Во принцип, овој пијалок е погоден за детски менија, на бебињата од 18 месеци им се препорачува да го даваат како едно хранење.

Корисен е и во геријатриската исхрана - лесно се вари и не предизвикува непријатност после јадење.

Желе од вишни е добар во медицинската и диеталната исхрана, но не треба да ја мешате вистинската диетална исхрана со диети за губење на тежината, бидејќи Калориската содржина на пијалокот не може да се нарече ниска - 100 g содржи 60 kcal.

Се користи и од спортисти за време на важни натпревари.

Позитивно делува на емоционалната состојба и се препорачува при депресија.

Како правилно да се готви вкусно желе

Црешите се многу каприциозни бобинки и брзо се расипуваат.

При изборот, треба да обрнете внимание на ова - меѓу нив не треба да има протекување или смачкани:

• добри бобинки - богата темноцрвена боја со сјајна мазна површина;
• црешите не треба да бидат лепливи, мирисот на ферментација е неприфатлив;
• Подобро е да се земат бобинки со гранчиња - тие ослободуваат помалку сок и ќе траат подолго. Покрај тоа, лесно е да се одреди степенот на свежина на бобинки според состојбата на сечињата и лисјата.

Кога ќе се изберат бобинки, можете да направите желе.

За да го направите желето поздраво, пред да започнете со готвење, одвојте неколку вишни и исцедете го сокот од нив. Кога готовиот пијалок речиси ќе се олади, додадете сок и промешајте. Наместо сок, бобинките можете да ги изматете со миксер и да ја ставите добиената смеса во изладен пијалок и да промешајте.

Сепак, не само свежи бобинки се погодни за правење пијалок, желе од замрзнати бобинки, па дури и рецепт за џем не е помалку прекрасен.

Можете да готвите желе од свежи цреши, како и од замрзнати или конзервирани, во различни дебелини: течно (за пиење), умерено течно (може да се јаде со лажица и да се користи како сосови), многу густо (како желе). Како згуснувач се користи компир или пченкарен скроб. Ве молиме имајте предвид дека компирниот скроб е посоодветен за густо желе. Но, пченката прави течен, течен пијалок со благ специфичен вкус. И не можете да готвите чист желе со пченкарен скроб.

Класичен рецепт

Мирисна, кисело-слатка, со нежна вискозна конзистентност, желе од вишни добро ќе ве освежи во лето, а кога е топло ќе ве загрее во студените зимски вечери. Пијалокот може да се подготви со лушпа од какви било бобинки или овошје, но традиционално, највкусниот е класичниот желе од цреша со јами.

Желето направено од состојките наведени во рецептот е умерено вискозно и со средна дебелина.

Состојки:

• цреша - 200 гр
• гранулиран шеќер - 2 лажици.
• скроб (компир) - 2 лажици.
• вода – 0,5 l (+100 ml).

Начин на готвење:

Пред да го готвите желето, темелно исплакнете ги црешите под млаз вода. Ставете ги во 0,5 литри врела вода, покријте ги со капак и оставете ја супата да се крчка на тивок оган не повеќе од 5 минути.

Во меѓувреме подгответе ја смесата со скроб. Во садот со скроб малку по малку сипете 100 мл ладна вода, убаво измешајте додека не се добие хомогена млечно-бела материја.

Отстранете ги бобинките од чорбата од цреша (погодно е да го направите ова со помош на обична дупчиња лажица). Додадете шеќер. Тавата со слаткиот компот ставете ја на оган и оставете да зоврие. Потоа, со постојано мешање, истурете ја течноста со скроб во тенок млаз.

Продолжувајќи да мешате со лажица, масата што се згуснува пред вашите очи доведете ја до вриење. Држете на шпорет уште 2-3 минути.

Послужете го желето топло или ладно со колачиња и пити. Или користете како сос за чизкејкови и палачинки.

Од замрзнати цреши

Во лето има многу цреши, можете да уживате во зрели бобинки секој ден.

Но, што е со зимата?

Кога сакате да се потсетите на оваа радост и прекрасна арома, и барем за малку дајте си парче лето.

За ова треба однапред да се грижите, да складирате цреши и да ги замрзнете.

И тогаш останува само да ги добиете бобинките и да направите желе од замрзнати цреши.

Ќе ви требаат:

• цреша - 2-2,5 лажици.
• сок од лимон - 1 лажица масло. л.
• скроб - 1-1,5 лажици. л.
• шеќер - 2-3 лажици. л.
• вода - 1 л
• ванилин - по избор.

Како да се готви:

Замрзнатото желе од вишни е рецепт кој бара одредена подготовка на бобинки, особено ако тие биле испратени во замрзнувач со јами. Патем, детално е опишано како лесно да се излупат семето од бобинки.

1. Одмрзнете ги црешите, ако има јами, отстранете ги и фрлете ги.
2. Зовријте вода, додадете сок од лимон.
3. Вишните префрлете ги во полека зовриена вода и динстајте ги 2-3 минути.
4. Исцедете ги во посебно тенџере и оставете ги настрана преостанатите вишни.
5. Додадете шеќер и ванилин во добиениот компот и загрејте додека не се раствори.
6. Растворете го скробот во ладна вода, истурете го во компот со тенок млаз со непрекинато и енергично мешање.
7. Оставете да зоврие, вриете 2-3 минути, оставете го настрана од топлина
8. Додадете ги преостанатите цреши на секоја порција по вкус по желба.

Од џем од цреши

Нешто лошо се случи - џемот во шпајз стана засладен.

Прекумерното варење само целосно ќе го уништи.

Единствено решение останува да направите компот или желе.

Што ни треба:

• 1 литар вода
• 4 лажици. џем од цреши без јами
• 1 лажица масло. скроб
• шеќер - по вкус

Како да се готви:

1. Растворете го џемот во вода и оставете да зоврие. Се вари 2-3 минути.
2. Процедете ги и одделете ги бобинките од компотот.
3. Оставете да се крчка на тивок оган додека течноста едвај да се крчка.
4. Промешајте скроб во 100 ml ладна вода.
5. Истурете го скробот во водата во тенок млаз, постојано мешајќи за да избегнете грутки.
6. Се вари уште 3-4 минути да се згусне.

Овој желе нема да биде многу густ. Ако ви треба готовото јадење да биде повеќе како десерт, додадете не 1 лажица скроб, туку 1,5 или дури 2.

Забелешка до домаќинките

• За повеќе вкус, додадете малку кора од лимон во веќе подготвеното врело желе. Ќе додаде вкус без да го закиселува.
• Вкусно е и да додадете неколку листови нане во пијалокот на почетокот на подготовката.

Од замрзнати бобинки може да се подготви и сочен и вискозен пијалок. На пример, замрзнато желе од цреша. Ќе испадне многу повкусно и поздраво од верзијата купена во продавница, желе во брикети. Дури и најмалите кои не го сакаат ќе го пробаат овој пијалок и дефинитивно ќе бараат повеќе. Бидејќи бобинките губат околу 15-20% од својата сладост кога се замрзнати, ќе треба да додадете шеќер (за време на готвењето) или мед (откако ќе се олади желето) за да ја избалансирате киселоста на црешата. Можете да додадете било кој скроб - компир или пченка.

Состојки

За 1 литар пијалок ќе ви требаат:

• 300 гр замрзнати цреши
• 2 лажици. л. скроб
• 100 гр гранулиран шеќер
• 750 ml вода

Подготовка

1. Ставете ги замрзнатите бобинки во сад со високи страни и покријте ги со ладна вода 1–2 минути. Ако бобинките имаат опашки или други остатоци, исплакнете ги потемелно, додавајќи и исцедете вода неколку пати.

2. Префрлете ја масата на бобинки во сад за готвење.

3. Додадете шеќер таму (мед наместо шеќер, по желба, се додава на самиот крај, во речиси изладениот пијалок).

4. Истурете 700 ml топла вода во садот, оставајќи 50 ml ладна вода да се спојат со скроб. Ставете го садот на шпоретот, вклучете ја максималната топлина и доведете го компотот до вриење. Гответе 10 минути.

5. Во тоа време, истурете го скробот во посебен длабок сад или сад, истурете ладна вода во неа и измешајте темелно додека скробот целосно не се раствори. Запомнете дека треба да додадете само ладна вода, инаку скробот ќе се згрутчи.

Познато е уште од античко време. Во Русија се подготвуваше не со додавање на скроб, туку врз основа на кисело тесто подготвено од лушпа од житни култури. Од зборот „кисело“ доаѓа неговото име. Желе беше особено ценет поради неговата способност да го подобри функционирањето на дигестивниот тракт. Густата конзистентност на пијалокот обезбедува мека обвивка на ѕидовите на цревата, што ја ублажува болката и непријатноста.

Се верува дека желе од вишни има антисептично дејство, па дури и помага во ублажување на воспалението во респираторниот систем. За да го проверите ова сами, само подгответе толку вкусен и здрав напиток според еден од рецептите подолу.

од цреши и скроб

Ова е традиционален рецепт за желе од цреша. Овој рецепт го прави умерено густ. Ако сакате, може да се направи повеќе течност со додавање на помалку скроб, претходно разреден со вода. На ист начин, желе од вишни може да се подготви до погуста конзистентност.

Измијте ги црешите, отстранете ги гранките и јамките. Ставете ги бобинките во тенџере и додадете вода (1 литар вода за 2 лажици цреши). Ставете го садот на шпоретот и доведете до вриење, додадете шеќер по вкус. Во меѓувреме, скробот (3 лажици) разредете го со ладна вода и постепено сипете го во тавата со постојано мешање. Оставете го желето да врие една минута и можете да го тргнете од оган.

Желе од вишни, чиј рецепт е понуден погоре, се смета за традиционален, но не и единствен. Овој пијалок може да се подготви во бавен шпорет од конзервирана и замрзната цреша.

Желе од вишни: рецепт во бавен шпорет

За да подготвите желе во шпорет, треба да го поставите режимот „Супа“, да ставите цреши (2 лажици), шеќер (1 лажица) во сад и да додадете вода (3 l). Затворете го капакот и оставете го компотот да се готви 30 минути. Во тоа време, разредете скроб (100 g) во вода. Потоа истурете го во компотот, поставете го режимот „Keep Warm“ и оставете го желето од вишни да врие уште 5 минути. По одреденото време, готовиот пијалок може да се истури во стаклена тегла или да се истури во чаши.

Едноставно желе од конзервирана цреша во сопствен сок

Многу домаќинки за зима. Може да се користи и за правење желе. За 2,7 литри вода ќе ви треба приближно половина литар тегла вишни (незасладени). Покрај тоа, ќе ви треба шеќер (180 g) и скроб (5 супени лажици).

Во тенџере зовријте вода, додадете ги сите вишни од теглата и шеќерот по вкус. Додека компотот се врие, разредете го скробот во мал волумен на вода. Погрижете се да нема грутки во водата со скроб. Со постојано мешање, во желето од вишни додајте скроб. Оставете го да зоврие и можете да го тргнете од оган. И по уште еден час, желето може да се прелие во чаши и да уживате во вкусот на црешите.

Вкусно желе од компот од вишни со нане

Ова е рецепт за освежителен желе со изразен вкус на цреша и пријатен мирис на нане. Во процесот на неговото подготвување најпрво се вари вообичаениот компот од вишни, а потоа се додаваат другите состојки меѓу кои шеќерот, скробот и нането. од цреши по овој рецепт? Сè е многу едноставно ако го следите редоследот на готвење.

Подгответе компот од вода и цреши. За да го направите ова, исплакнете ги црешите (0,6 кг) под млаз вода и, без да ги извадите семките, наполнете ги со вода (1,7 л). Кога компотот ќе зоврие, додадете шеќер (170 гр.) и продолжете со готвењето уште 15 минути. Пред да ја тргнете тавата од оган, во напитокот додадете три гранчиња нане. Исклучете го шпоретот и оставете го компотот да се вари околу 1 час.

Готовиот компот процедете го од бобинки и гранчиња нане, повторно ставете го на оган и оставете да зоврие. Во тоа време, разредете го скробот во вода. За да го направите ова, треба да земете 0,5 литри ладна вода и 2,5 лажици скроб. Добро измешајте да нема грутчиња. Смесата со скроб сипете ја во компотот во тенок млаз, оставете повторно да зоврие, па можете да ја тргнете тавата од оган.

Замрзнато желе од цреша

Љубителите на желе претпочитаат да го подготвуваат овој пијалок во текот на целата година. Кога е ладно, многу освежува во летните горештини, а кога е топло, се загрева во лоши зимски временски услови. Желе направен од замрзнати цреши не ги губи своите корисни својства, а лесно се подготвува како од свежи бобинки.

Извадете ги црешите од замрзнувачот (ќе ви треба 1 чаша) и ставете ги во тенџере. Одозгора прелијте со 400 мл вода. Ставете ја тавата на шпоретот и доведете до вриење. Гответе го компотот 10 минути, а на крајот од готвењето, згмечете ги бобинките со преса за пире. Компотот процедете го и вратете го во шпорет, додавајќи шеќер по вкус.

Подгответе препарат за желе од скроб. За да го направите ова, земете 100 ml вода и разредете скроб во неа (2 лажички). Во компотот прелијте ги скробот и водата со постојано мешање со лажица. По неколку секунди желето ќе почне да се згуснува. Сега можете да ја тргнете тавата од оган по 20 минути и да го послужите жешкото желе од вишни на масата. И децата и возрасните ќе уживаат во овој пијалок.

Тајните за правење вкусен желе од вишни

Следниве препораки за готвење ќе ви помогнат да готвите вкусно желе дома:

1. Пред да го подготвите компотот, пожелно е да ги извадите семките од црешите и да го исцедите сокот од бобинките, а потоа желето од вишни ќе добие посветла боја и побогат вкус.
2. Скроб се разредува само во мал волумен на ладна вода. Ако го истурите директно во вода, веднаш ќе се создадат лепливи грутки кои негативно влијаат на вкусот и изгледот на пијалокот.
3. Кога се подготвува желе од замрзнати цреши, бобинките мора да се додадат во вода без претходно одмрзнување.

Убедливо највкусниот желе се добива во екот на сезоната на бобинки и овошје, кога свежото овошје му ги дава на овој пијалок сите свои витамини. Но, дури и во зима можете да готвите здрав желе ако однапред се грижите и замрзнете свежи бобинки. За подготовка на овој пијалок најдобро одговараат сочни бобинки: црвени и црни рибизли, цреши, брусница, јагоди, сливи. Односот на вода и скроб зависи од тоа колку е густо вашиот желе. Ако сакате пијалокот да биде вискозен и течен, тогаш земете 2 лажици. лажици скроб на 1 литар вода. Ако сакате густо желе - 4 лажици. лажици скроб на 1 литар вода.

Пред да започнете со подготовка на желето, треба да ги подготвите бобинките. За да го направите ова, тие треба да се одмрзнат, да се исцедат во сито и да се исчистат со јами. Подобро е да се мелеат мали бобинки низ сито. Големите плодови може да се остават непроменети или да се сечкаат во блендер.

Цреша желе од замрзнати бобинки

Овој рецепт за желе од цреша е многу лесен за подготовка и не е инфериорен по вкус во однос на неговиот колега направен од свежи цреши.

За да направите желе од вишни од замрзнати бобинки, ќе ви требаат следниве производи:

• замрзнати цреши - 2 чаши
• скроб - 3-4 лажици. л.
• шеќер - 7-8 лажици. л.
• вода – 1 л.

Начин на готвење

Кисел е познат не само во земјите од поранешниот Советски Сојуз, туку и низ целиот свет. Но, ако сме навикнати да готвиме прилично течно желе и да го пиеме, тогаш во европските земји желето се сфаќа како десерт и го прават многу густо, сервирајќи шлаг или сладолед со овој деликатес.

Но, оние кои имаа среќа да се родат на територијата на некогаш голема и моќна држава се уште се навикнати на течен желе. Сега ќе ви кажам како правилно да го готвите.

Прво, вкусот на желе целосно зависи од тоа од што го готвите. На пример, желе направен од цреши, црни рибизли, брусница или малини ќе има многу светол и богат вкус, но ако земете цреши, бели рибизли или кајсии, ќе испадне малку благ.

Второ, дебелината на желе зависи директно од количината на скроб. Идеалната конзистентност на желе, според мое мислење, се добива со брзина од 4 лажици. скроб на литар вода. Скроб може да биде или пченка или компир. Користете го оној што можете да го најдете на полиците на продавниците, тоа не е толку важно.

Трето, слаткоста на желето ќе зависи од тоа колку шеќер ќе додадете. Овде важна улога има главната компонента од која се прави желето и дали имате слатко по природа или не. Секако, највкусното и најбогатото желе ќе дојде од свежи бобинки, но бидејќи сега не е сезона за нив, ќе користиме замрзнати бобинки.

Па ајде да започнеме.
Во сад ставете ги црешите и брусницата и оставете ги целосно да се одмрзнат.
Од само една цреша можете да направите желе, но за посветлен вкус решив да додадам малку брусница.
Можете да го испуштите овој чекор и да го подготвите желето без да ги одмрзнете бобинките. Но, ми се допаѓа овој малку кисел сок што останува кога се одмрзнуваат црешите и брусницата. Го ставив и на дело.

Ставете ги бобинките во тенџере и додадете литар вода и испуштениот сок.
Ако сакате да добиете желе без бобинки, тогаш или испасирајте ги бобинките со машина за пасирање или лесно изматете во блендер. Потоа префрлете ги бобинките во вода и варете како што е наведено подолу. Пред да додадете шеќер, едноставно извадете ја пулпата од бобинки со решеткана лажица.

Оставете да зоврие, додадете шеќер. Оставете го шеќерот целосно да се раствори и варете на тивок оган 5-7 минути.

Разредете го скробот со преостанатата вода, темелно мешајќи за да не се формираат грутки.