Ја гледам оваа конфигурација една година, но едноставно не можев да ги купам истите зелени домати, а потоа, сосема случајно, наидов на пазарот!
Брзо и лесно се подготвува, бојата не е зелена. се разбира, но многу убаво.. златно прошарано со семки од ванила... а вкусот е нешто многу оригинално))) ова не се варени домати со шеќер, туку сосема независен и многу мистериозен производ)
Дефинитивно препорачувам!

од оваа количина добив 2 тегли од по 200 мл

Состојки:
1,2 кг зелени домати
бел шеќер (1/2 од тежината на излупените домати)
1 мешунка од ванила
2-3 см корен од ѓумбир
сок од 1 лимон

Метод:
1. Излупете ги доматите и семките, исечете ги на мали парчиња. Ако сакате да видите парчиња во готовата конфигурација, тогаш исечете ги на убави и рамномерни парчиња)
2. Измерете ги излупените домати и одредете ја количината на шеќер, додадете го во доматите.
3. Ѓумбирот се ренда на ситно ренде за да се одвојат влакната и се отстранува само пулпата.
4. Во доматите додадете ги семките од ванила и самата мешунка, ѓумбирот и сокот од лимон. Оставете да зоврие и варете на тивок оган додека не се постигне саканата дебелина (ми требаа околу 2 часа)
5. Избијте со блендер и ставете во чисти тегли, затворете ги со капаци. (Теглите треба да се измијат и да се остават да се исушат во рерна на 100-110 C).

Од детството на сите им кажуваат дека не треба да се јаде незрело овошје, а тоа е факт. Но, по правилна обработка, тие ќе донесат само една корист за телото. Неодамна, подготовката на џем врз основа на зелени домати е во голема побарувачка. Ајде да погледнеме неколку навистина вкусни рецепти!

Суптилностите на правење џем

1. Ако одлучите да започнете со готвење, изберете ги суровините земајќи ги предвид сите суптилности и извршете ја нејзината прелиминарна подготовка. Густите, месести плодови кои не акумулираат многу сок се погодни за подготовка на задоволства. Ако има расипани или испукани области, таквите домати се отфрлаат. Сечење на скапани области нема да го спречи навлегувањето на патогени микроорганизми под кожата на овошјето.
2. Незрелите домати содржат соланин, кој во големи количини е штетен по здравјето на луѓето. Соланин е присутен и во зрели плодови, но во мали количини. Затоа, пред да направите џем, треба да се ослободите од него. Постојат неколку начини да се елиминира „отровот“.
3. Можете да ги прелиете доматите со филтрирана прочистена вода и да ги оставите 3-5 часа. Во овој период, соланин ќе се измие. Како алтернатива, се користи вториот метод: зелените примероци се потопуваат 1 час во солена вода. Сите методи се ефикасни, само треба да се потпрете на количината на слободно време. Следно, доматите се сушат на крпи и се сечкаат.
4. Пред да започнете со готвење на задоволството, треба да ја исечете областа каде што се наоѓа дршката, а исто така да ги отстраните сите точки и црни дамки. Опцијата за сечење зависи од личните преференци и од самиот рецепт. Обично доматите се сечкаат на коцки и „портокалови“ парчиња.

Џем од зелени домати - класика

• прочистена вода - 340-360 ml.
• незрели домати - 1,1 кг.
• гранулиран шеќер - 1,5 кг.

1. Подгответе ги сите потребни производи според рецептот и приборот за готвење. Истурете вода во мало тенџере и почекајте додека не почне да врие. Полека додавајте гранулиран шеќер додека мешате.
2. Вклучете го шпоретот на минимална моќност и продолжете со крчкање на сирупот додека не се растворат зрната. Кога ќе се постигне конзистентноста, исклучете го горилникот.
3. Почнете да ги подготвувате доматите. Ова вклучува средување, перење, сушење. Ако доматите се со мал дијаметар, тие се сечкаат на 4 дела. Сите други треба да бидат приближно еднакви по големина. Исечете ги на кришки или коцки.
4. По натопување во солен раствор или обична вода, доматите мора да се стават во тава за готвење и да се истурат со свежо подготвен сируп. Покријте го садот со неколку слоеви газа и почекајте 18-20 часа.
5. Кога ќе заврши наведениот период, исцедете ја добиената слатка маса и сварете ја посебно во друго тенџере. Со оваа смеса прелијте ги преостанатите домати во тавата. Оставете уште 16 часа, а потоа почнете да го варите лекувањето.
6. Ставете огноотпорен сад на шпорет и варете на тивок оган додека сирупот не се згусне и самите плодови не станат проѕирни. За да разберете дали задоволството е подготвено или не, треба да фрлите малку слатка маса на парче хартија. Ако не е целосно натопено, готово е.

Џем од домати со лимонска киселина

• вода - 0,35 l.
• гранулиран шеќер - 1,5 кг.
• зелени домати - 1,25 кг.
• лимон во прав - ¼ лажичка

1. Веднаш вреди да се разјасни дека во процесот на подготовка на конзерви се користи само прочистена филтрирана вода. Водата од чешма не е погодна во неа се акумулира многу хлор.
2. Значи, откако ќе ги подготвите доматите и ќе ги натопите во вода за да го елиминирате соланинот, треба да ги исушите доматите и да ги исецкате. Подгответе тенџере за готвење.
3. Во него ставете ги подготвените суровини, додадете вода колку да ги покрие состојките. Доколку е потребно, количината на течност малку се зголемува.
4. Ставете го огноотпорниот сад на горилникот и почекајте додека не зоврие. Кога тоа ќе се постигне, поставете ја минималната моќност на шпоретот и забележете го времето. По 10-12 минути огнот се гаси.
5. Исцедете ја течноста добиена од готвењето на доматите, таа нема да биде потребна. Додадете гранулиран шеќер на парчињата домати, нежно измешајте и вриете на средна топлина уште околу 15-20 минути.
6. Кога ќе истече времето предвидено за готвење на задоволството, извадете ги садовите од шпоретот и оставете го јадењето 3 часа. Доматите ќе го впијат сирупот, ќе станат густи и нема да се распаѓаат.
7. Потоа повторно варете ги четвртина или третина од час, оставете да се варат неколку часа. Следува следната фаза на готвење - третата. На овој чекор, додадете лимонска киселина и измешајте го лекувањето.
8. На крајот ќе добиете густ џем со жолта нијанса. Доволно е да се витка топло во тегли, да се преврти и да се остави еден ден. Потоа лекувањето се преместува на студ.

Џем од домати со каранфилче и рум

• рум - 40 гр.
• оцет (6-9%) - 0,25 l.
• мали домати - 1,1 кг.
• гранулиран шеќер - 1,1 кг.
• пупки од каранфилче - 2 ЕЕЗ.
• лимон - 1 ЕЕЗ.

1. Како и во сите претходни случаи, доматите прво мора да се подготват за понатамошни активности. За таа цел тие се натопуваат во солен раствор или обична филтрирана вода. Следно, плодовите за задоволства се сецкаат на парчиња или по случаен избор.
2. Започнете да готвите сируп од половина од волуменот на гранулиран шеќер и 0,5 литри. вода. Кога гранулите се целосно растворени, додадете го целиот раствор од оцет според рецептот.
3. Ставете ги сечканите домати во слатката смеса, оставете ги настрана 6 минути и исклучете го горилникот. Оставете ги состојките да киснат 10-12 часа.
4. По овој период, исцедете го сирупот и додадете го преостанатиот гранулиран шеќер во доматите. Повторно се вари, за тоа време подгответе го лимонот. Мора да се измие и да се исече на коцки со кора.
5. Кога сирупот ќе зоврие и зоврие 5 минути, додадете домати и парчиња цитрус. Додадете каранфилче во пупки, промешајте и продолжете да крчкате на мала јачина.
6. Кога лекувањето се топи во сирупот, исклучете го горилникот. Румот се додава по целосно ладење. Спакувајте ги во контејнери и чувајте ги во фрижидер.

Џем од домати со ореви

• гранулиран шеќер - 1,3 кг.
• вода за пиење - 370 ml.
• ореви (излупени) - 220 гр.
• зелени домати - 1,1 кг.

1. Изберете мали домати, погодно е да ги исечете на парчиња што не се премногу дебели. Јаткастите плодови мора да се отстранат од лушпата, а зрната мора да се пржат посебно во сува тава без масло 5 минути.
2. Следно, оревите се кршат до трошки користејќи метод погоден за вас (блендер, тркалачки игла итн.). Сварете го густиот сируп од вода во количина според рецептот и гранулираниот шеќер, гранулите треба целосно да се растворат.
3. Наполнете ги доматите со јаткасти плодови и ставете ги во огноотпорен сад. Истурете сируп одозгора, покријте со газа или крпа, оставете 20 часа на собна температура.
4. По наведениот период, истурете го сирупот, сварете го, повторно додајте го во доматите и виткајте го во тегли. За рамномерно ладење, подобро е да ги оставите теглите во кујната.

Зелените домати се доста популарни меѓу зеленчукот за зачувување. Се виткаат за зима во форма на џем, по посебна технологија, за подоцна да уживате во вкусна закуска. Размислете за популарни и вкусни рецепти.

Видео: рецепт за џем од зелени домати

Есен...
Пред некој ден видов зелени домати на пазар и купив килограм. И зошто, затоа што наидов на интересен рецепт за џем од зелени домати, дури два рецепти.)
Ги направив двете опции како тест. Можеби вреди да се застане и да се купи уште неколку килограми, навистина сум задоволен од резултатот.

Мармалад направен од зелени домати и лимони.
Мармалад од зелен домат и лимон

1 лимон
1 кг зелени домати
3 чаши шеќер (700 ml), нема да кажам колку во грамови, го измерив во чаши.
2 лажици сок од лимон
1/4 чаша вода
прстофат сол

Лимонот добро измијте го со топла вода и сода бикарбона, ако немате среќа да имате био лимон. Немав среќа.)
Исечете на полукругови, извадете ги семките и варете во мала количина вода. Оставете да зоврие и исцедете ја водата.

Исечете ги на ист начин како лимоните, на полукругови.
Во сад за правење џем ставете вода, шеќер и сокот од лимон, оставете да зоврие додека не се раствори шеќерот, во сирупот додадете ги лимоните и доматите.
Варете на тивок оган додека сирупот не се згусне, а парчињата лимон и домат не станат проѕирни, 20 до 30 минути.
Всушност, доматите произведуваа многу сок, а сирупот мораше да се вари подолго.
Чувајте го во фрижидер.

Многу, многу вкусно!)


Нозете од тука:
http://www.nytimes.com/2007/08/22/dining/227arex.html?_r=3

2. Мармалад од зелен домат со ѓумбир.

кора од 1 лимон
1 кг зелени домати
700 гр шеќер
2 лажици сок од лимон
парче свеж ѓумбир, 3 см или 1 лажичка мелен ѓумбир
или 100 гр захаросан ѓумбир.

Доматите исечкајте ги попречно, прелијте ги со врела вода неколку минути, па излупете ги.
Ситно се сецкаат и се варат покриени во мала количина вода (околу 100 мл, но количината треба да се прилагоди во зависност од сочноста на доматите) заедно со ѓумбирот додека да омекнат.
Потоа додадете кора од лимон и шеќер и варете додека не се згусне.
Потоа отстранете го ѓумбирот. (Ако користите мелен или захаросан ѓумбир, додадете го подоцна, заедно со шеќерот). Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете со капак.

Како основа земете го рецептот од книгата Lia Virkus ja Pille Enden „Tomatiraamat“.

Бев малку расеан од телефонски разговор и за малку ќе го пропуштив џемот. Немаше време да изгори, но успеа да се карамелизира, па бојата не излезе зелена, туку карамела кафеава. Исто така е многу вкусно!) Но, не зевајте! Мармаладот ​​треба да испадне исто зелен како во претходниот рецепт.

Го зготвив со свеж ѓумбир и кора од лимон, но врз основа на резултатите од овие два рецепти, вреди да се комбинираат и заедно да се сварат со лимон и ѓумбир. И повеќе ѓумбир.)

За круг во

Зачинет слатко-кисел џем од домати ни дојде од Италија, каде знаат обичните производи да ги претворат во нешто прекрасно. Џемот од домати воопшто не е кечап, како што можеби мислите. Ова е нешто повеќе - извонредно и магично.

Има многу рецепти за правење џем од домати, но ќе разгледаме само два главни, врз основа на кои можете да креирате свој рецепт за да одговараат на вашиот вкус.

За да направите џем од црвени домати, потребни ви се зрели и месести домати.
За 1 кг домати ќе ни требаат:

• Шеќер - 500 гр;
• Сок од 1 лимон;
• Стап од цимет;
• Можете да додадете босилек, суво грозје, ким и неколку капки балсамико оцет. Но, сите зачини се по ваш вкус.

Излупете ги доматите. Со остар нож на доматите направете исечок во форма на крст и прелијте ги со врела вода. По една минута, исцедете ја зовриената вода и ставете ги доматите во мраз вода. Кожата ќе се откине сама без многу напор.

Излупениот домат исечкајте го на четвртинки и извадете ги семките. Затоа ни се потребни месни сорти, за да има повеќе пулпа.

Ставете ја пулпата во тенџере, додадете шеќер, сок од лимон, цимет, измешајте и оставете да отстои 1 час. За тоа време, киселината ќе исчезне и доматите ќе испуштат сок.

Ставете го тенџерето со доматите на оган и варете го џемот на тивок оган еден час. Џемот од домати е многу густ и лесно може да изгори. Внимавајте на ова и не престанувајте да мешате, особено на крајот од готвењето.

Истурете го џемот во тегли и затворете го со железни капаци.

Џемот од домати добро ја поднесува собната температура, па можете да го чувате во кујнскиот кабинет.

Џем од зелени домати

Состојки:

• зелени домати - 1 кг;
• портокал - 1 ЕЕЗ;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 600-660 гр.;
• излупен корен од ѓумбир - 2 см.

Наесен, многу летни жители се соочуваат со фактот дека студеното време веќе пристигна, а креветите се полни со зелени домати. Мразот веќе погоди, а доматите очигледно нема да имаат време да созреат. Се поставува прашањето - што да се прави со зелените домати? Да, исто како и со црвените, односно направете џем.

Измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња.

Тука нема потреба да се вадат семките. Исечете ги само „задниците“ и оштетете, доколку ги има.

Ставете ги доматите во тенџере и посипете ги со шеќер. Промешајте и оставете неколку часа за доматите да го испуштат сокот.

Кога ќе има доволно сок, додадете рендан ѓумбир и парчиња портокал и лимон на доматите.

Ставете ја тавата на тивок оган, доведете до вриење и варете 20-30 минути. По ова, тргнете ја тавата од оган, покријте ја со капак и оставете да се стрм додека џемот целосно не се излади.

Повторно ставете ја тавата на оган и варете го џемот додека не биде готов со непрекинато мешање.

Подготвеноста се одредува со тоа што при мешање останува длабока бразда зад лажицата и се гледа дното на тавата.

Џемот од зелените домати е исто толку добар како и џемот од црвените.

Уште еден рецепт за азиски џем од домати од чили, погледнете го видеото: