Понекогаш домаќинките, откако избраа еден или друг рецепт за пити со кефир, долго размислуваат како најдобро да ги подготват: испржете ги во тава или печете ги во рерната. Ако е така, овие совети може да ви бидат корисни.

• Ако тестото е богато и содржи многу шеќер, путер и јајца, тогаш подобро е да се пече пити од такво тесто во рерната. Бидејќи таквите пити брзо се кафеави во тава, останувајќи непечени внатре.
• Питите направени од незасладено тесто со мала количина путер (или без него) во рерната излегуваат бледи и неапетитни, па затоа е подобро да се пржат во тава.
• Пред да ги ставите питите во рерна, нивната површина треба да се подмачка со жолчка од јајце, што на питите ќе добие златно кафеава кора. Ако за време на постот се подготвуваат пити, тогаш површината на таквите производи може да се подмачка со листови од чај изматени со сончогледово масло.
• Пред пржење во тава, питите се обликуваат на маса малку намачкана со масло, бидејќи брашното во тавата гори и го расипува изгледот на производите.
• За разлика од тестото од квасец, за кое е потребно долго време на месење, тестото за кефир со сода мора брзо да се замеси, инаку ќе испадне тешко и густо.
• Тестото за кефир брзо се стврднува, па кога го обликувате производот, задолжително покријте го со крпа.

Тесто за кефир за пити во рерната. Пити со урда

Подобро е да се пече пити исполнети со урда во рерна, бидејќи урдата не оди добро со прженото тесто.

Пити со урда подготвени според овој рецепт личат на колачи со сирење.

За да направите пити со кефир со урда, ќе ви требаат:

За тестот:

• 3,5 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• 0,5 чаши шеќер;
• 4 јајца;
• 3 лажици сончогледово масло;
• 0,5 лажичка сол;
• 0,5 лажичка сода;
• нотка лимонска киселина.

За полнење:

• 500 грама урда;
• 1 јајце;
• 50 грама шеќер;
• ванилин.
• За подмачкување:
• 1 јајце;
• 10 грама растително масло.

Како да готвите пити со кефир со урда

Во сад ставете брашно и направете бунар. Истурете кефир, сончогледово масло во него, додадете јајца, шеќер, сол, ванилин, сода и лимонска киселина.

Прво измешајте го тестото со дрвена лопата, а потоа измесете го со раце.

Покријте го тестото со сад и оставете го половина час да се наполни со воздушни меури и да личи на квасец.

Во меѓувреме подгответе го филот. За да го направите ова, темелно измешајте ја урдата со шеќер, сол и јајце.

Тестото ставете го на масата посипана со брашно, а ако испадне малку слабо, потоа измешајте уште малку брашно.

Мекото тесто поделете го на 15-16 парчиња и обликувајте ги во лепчиња.

По кратко лепење, секоја пунџа израмнете ја и расукајте ја со сукало додека не стане многу сочна.

Во средината ставете го филот и формирајте пита.

Ставете ги питите на подмачкан плех, намачкајте ја површината со мешавина од јајца и путер и ставете ги во рерна загреана на 210° 25-30 минути.

Готовите врели пити покријте ги со крпа за малку да омекнат. Но, ако сакате пити со крцкава кора, тогаш не треба да ги покривате.

Брзо тесто за кефир за пити во тава. Пити со компири

Тестото за овие пити се прави толку брзо што можете да го користите за да направите пити дури и за вечера кога немате многу време за готвење. Ова тесто не треба да се остава на докажување, како што се прави со тестото од квасец.

Но, ако сакате да пржете пити со компири, тогаш полнењето мора да се подготви однапред, особено затоа што пире од компири за полнење мора да се излади во секој случај.

За да направите пити со компири ќе ви требаат:

• 400 ml кефир;
• 4 чаши брашно;
• 10 грама сол;
• 10 грама сода;
• 25 грама шеќер;
• 2 јајца.

За полнење:

• 800 грама компири;
• 2 главици кромид;
• сол;
• мелен црн пипер;
• 50 грама сончогледово масло.

За пржење:

Како да направите брзо тесто за кефир пити со компири

Бидејќи тестото брзо се готви, потребно е да се направи по подготовката на филот.

За да го направите филот, измијте ги компирите, исечете ги на парчиња и варете ги во мала количина солена вода додека не омекнат. Исцедете ја целата супа и испасирајте ги компирите во пире со помош на обична машина за пасирање на компири. Не користете блендер, инаку филот ќе испадне леплив.

Кромидот се сече на коцки и се пржи во сончогледово масло. Комбинирајте го кромидот со луто пире, сол и бибер. Добро измешајте и изладете.

Подгответе го тестото. Во длабок сад истурете ги брашното и другите суви состојки. Промешајте.

Направете бунар во средината на брашното и истурете го кефирот измешан со јајцата.

Брзо замесете мазно, меко тесто. Тестото ставете го на подмачкана маса, покријте го со сад и оставете го 20 минути да созрее.

Намачкајте ги рацете со масло. Поделете го тестото на парчиња со големина на јајца и виткајте ги во топчиња.

Испасирајте ги колобоките во рамни колачи. Филот ставете го во средината на рамните лебчиња и обликувајте пити.

Во тавата сипете доволно масло за питите слободно да пловат во неа. Загрејте го.

Пржете ги питите на средна топлина, покриени, од двете страни додека не поруменат.

Послужете го топло.

Тесто од квасец со кефир за пити. Кефир пити со јајца и зелен кромид

Тестото од квасец со кефир се разликува од тестото во кое наместо квасец се додава сода. Ако тестото со сода и кефир не сака долго месење, бидејќи меурчињата со гас што се појавија поради содата испаруваат, тогаш тестото со квасец бара поинаков пристап.

Прво, активноста на квасецот се јавува само во загреана течност.

Второ, колку подобро е замесено тестото, толку побрзо ќе нарасне.

Како и да е, питите ќе испаднат попреки ако еднаш или двапати го замесите тестото и го оставите повторно да нарасне.

Четврто, тестото не треба да биде цврсто, бидејќи крутото тесто не се крева добро, а питите ќе испаднат тешки и гумени.

За да направите пити со кефир со кромид и јајца, ќе ви требаат:

• 200 ml вода;
• 20 грама квасец;
• 2 јајца;
• 5 грама сол;
• 250 ml кефир;
• 4-4,5 чаши брашно;
• 50 грама шеќер.

За полнење:

• 4 јајца;
• голем куп зелен кромид;

• сол;
• 10 грама сончогледово масло;

За пржење:

• растително или сончогледово масло.

Како да се подготви тесто од квасец со кефир за пити

Во длабок сад истурете загреана вода и додадете го квасецот. Кога квасецот ќе се раствори, додадете една чаша брашно, мешајте додека не исчезнат сите грутки и оставете да нарасне.

Кога тестото е покриено со меурчиња, истурете во малку загреан кефир, додадете сол, шеќер, јајца и измешајте со жица за матење.

Додадете го остатокот од брашното и замесете меко тесто.

Покријте го садот со капак или кеса и ставете го тестото на топло место.

Кога тестото ќе се зголеми во волумен, ставете го на набрашнета маса и измесете го темелно.

Повторно ставете го тестото во садот и оставете го уште еден час. За тоа време тестото ќе нарасне многу добро.

Подгответе го филот. За да го направите ова, тврдо сварете ги јајцата и исечкајте ги. Исечкајте го зелениот кромид. Сето тоа се става во сад, се посолува, путерот и се меша со лесно притискање со лажица за да не се распадне филот.

Извадете го целото брашно од масата. Подмачкајте ја масата и рацете со растително масло.

Тестото не го месете повеќе, туку поделете го на ситни идентични парчиња, од нив направете крофни и покријте ги со крпа оставете ги да нараснат.

Од секоја пампушка направете густа рамна торта и врз неа ставете од филот. Направете ги питите.

Истурете масло во тавче и загрејте го.

Откако ќе се изматат кратко време, пржете ги питите до златно кафеава боја. За подобро да се испржат питите, топлината треба да биде средна и тавата да се покрие со капак.

Послужете ги питите топли.

Воздушно тесто за кефир за пити. Пити со малини во рерна

Истите пити може да се направат со малини, капини и било која друга бобинка.

Тестото за пити се меси со помош на кефир и квасец со додавање на кисела павлака со директен метод.

Тестото излегува богато, многу меко и еластично. А питите не се сушат ниту следниот ден, остануваат меки, се топат во устата.

За да подготвите воздушесто тесто за кефир ќе ви треба

• 100 ml вода;
• 10 грама сув квасец;
• 250 ml кефир;
• 100 грама кисела павлака;
• 5 грама сол;
• 1 јајце;
• 125 грама шеќер;
• 5 чаши брашно без врв;
• 700 грама малини (капини);
• 100-150 грама шеќер за полнење;
• 1 јајце и 10 грама сончогледово масло за подмачкување на питите.

Како да подготвите воздушесто тесто за кефир за пити со малини

Истурете загреана вода во голем сад и додадете квасец.

Кога квасецот ќе се раствори, додадете сол, шеќер, павлака, јајце и истурете малку загреан кефир. Добро измешајте ја целата смеса.

Додадете брашно и замесете меко тесто. Ставете го на масата, убаво измесете, покријте го со сад и оставете да стаса еден час.

Тестото поделете го на колобоки, кои се замесени во дебели рамни колачи.

Ставете по неколку бобинки на секој леб и посипете со шеќер.

Направете ги питите, внимавајќи да не се распаднат, бидејќи за време на печењето, сок ќе почне да тече и од најмала пукнатина и питите може да изгорат.

Ставете ги питите на подмачкан плех, со стегнати страни надолу. Намачкајте го врвот на питите со јајце изматено со путер и оставете повторно да нарасне.

Ставете ги питите во рерна и печете ги околу 30 минути на 210° додека не поруменат.

Оладете ги питите додека не се загреат и послужете.

Посебна удобност и домашна атмосфера создаваат не само внатрешноста, туку и мирисите во куќата. Најшармантниот од нив е мирисот на домашна печива, што е едноставно невозможно да се одбие.

Пита направена од тесто со додавање на кефир е прилично лесна за печење дури и за почетник готвач. Постојат многу рецепти за подготовка на такво тесто, а можете да ги најдете подолу, но засега ќе зборуваме за технологијата на подготовка и карактеристиките на печењето пити од ова тесто.

Многумина од нас имаат посебни спомени од детството кога бабата или мајката почнаа да прават пити или пити, а помина само малку време и воила! Печењето е веќе на маса! Која е тајната за толку брзо правење домашна печива? Многу е едноставно - тоа е тесто за кефир.

1. Ова не е само брз начин, туку и економична опција за брзо печење нешто, а полнењето во такви пити не е навистина важно. За да го подготвите, ќе ви треба минимален сет на производи кои, по правило, се секогаш достапни дома. Главните предности го вклучуваат фактот дека тестото не треба долго да се меси и топи пред да се подготви питата;
2. Постојат многу рецепти и методи за месење тесто, а секој производ има свои трикови и принципи кои треба да се почитуваат. На пример, брзото тесто со додавање на кефир може да се користи за правење манти или кнедли, одлично е за пити кои се пржат во длабоко или во тава. И има многу рецепти за правење пица;
3. Тестото за кефир може да има различна конзистентност - од течна, за пита со желе, доволно густо и еластично за да се направат пити од него за пржење или печење;
4. Во зависност од филот, во тестото можете да додадете и други млечни производи, на пример, павлака или висококвалитетен мајонез (за пити со желе), јајца и путер - ако печивата е богата. За да го направите меки, додадете прашок за пециво или сода (треба да се изгаси со оцет или сок од лимон). Исто така е можно да се додаде квасец само да се измеша со загреан кефир;
5. Запомнете дека за печивата да биде нежна и воздушна, треба да користите кефир со малку маснотии, а пред да започнете со месење, малку да го загреете.

Брзо тесто за кефир за правење пита

Време за готвење

содржина на калории на 100 грама

Оваа опција за подготовка на тесто е идеална за оние кои имаат малку време да го месат и да го докажат тестото.

Како да се готви:

1. Јајцата се матат со кујнски миксер или блендер со додаток на гранулиран шеќер. Се препорачува да се користи кафеав шеќер во овој рецепт, ќе му даде карамела боја на тестото, сладоста ќе биде умерена, а вкусот на самиот печиво ќе биде посветол. По камшикување, треба да добиете прилично густа маса;
2. Путерот мора да се користи или претходно стопен или добро омекнат на собна температура. Додадете го заедно со кефир во масата на јајцата и повторно изматете;
3. Пред готвење, се препорачува брашното да се просее, да се додадат сол и прашок за пециво и малку ванилин. Повторно измешајте ја добиената маса темелно за да не останат грутки во тестото;
4. Сега добиената смеса може да се истури во претходно подмачкан калап, да се стави филот или да се подели на два дела и да се направи затворена пита со кој било фил.

Идеален е за правење едноставна и брза шарлот со јаболка или круши или, на пример, пита со конзервирана риба и ориз.

Калориската содржина на една порција е 262 Kcal

Потребно време - 35 минути

1. Јајцата изматете ги темелно со додавање сол и шеќер и измешајте ги со павлаката и млакот кефир. Додадете просеано брашно и замесете тесто. Во однос на конзистентноста, треба да биде како кисела павлака со содржина на маснотии од 15%, не густа, но ниту течна;
2. Смесата треба веднаш да се подели на 2 дела, од кои едниот ќе биде малку поголем од другиот. На дното на колачот можете да додадете уште малку брашно за да стане погуста. Ова ќе биде основата на питата;
3. Сега можете да го истурите во подмачкана форма, да го поставите филот со кој ќе се пече и да го истурите вториот, потечен дел од тестото;
4. Пита од ова тесто се пече околу 40 минути на температура од 180 C.

Совети!Ако додадете пакување урда, рендано тврдо или преработено сирење, малку зеленило и го ставите во подмачкана тава, а потоа испржете го тестото од двете страни, ќе добиете мрзелив хачапури. А за печивото да биде помеки, можете да додадете кесичка прашок за пециво (прашок за пециво).

Богата опција за полнење е многу погодна за тесто од квасец - може да биде мелено месо со сирење, билки и ориз, урда со сирење и лук во стилот на хачапури, полнење на нивната зелка и многу други.

Калориската содржина на една порција е 225 Kcal

Потребно време - 95 минути

1. Измешајте кефир со кое било сончогледово или растително масло и малку загрејте ја смесата. Додадете сол и шеќер во смесата и мешајте додека сите зрна не се растворат во смесата;
2. Најдобро е да се користи квасец со брзо дејство за готвење, се препорачува да се измеша со брашно и да се прелива во подготвената течна смеса. Поставете сè темелно за да не останат грутки, масата да биде хомогена и да не се држи до вашите раце. Се препорачува садот да се покрие со тестото со фолија или кујнска крпа натопена во топла вода;
3. Што се однесува до јајцата, не мора да ги додавате во тестото, тогаш печивата ќе испадне помалку калорична. Откако ќе нарасне тестото, мора да се замеси и да се остави уште малку да отстои;
4. По еден час, веќе можете да формирате пита со кој било фил, а поради фактот што има многу путер во составот, тестото ќе излезе ронливо и крцкаво, но во исто време нежно и многу меко.

Ова тесто е идеално за пити наопаку или за брзо правење пица во тава без вклучување на рерната. Многу едноставно, неверојатно брзо и вкусно.

Содржината на калории по порција е 254 Kcal

Потребно време - 25 минути

1. Растопете го маргаринот на кој било начин погоден за вас и измешајте го со кефир. Добро измешајте ја масата, додадете ги јајцето, солта и гранулираниот шеќер;
2. Штом сите зрна се растворат, додадете брашно, што е изненадувачки, но ова тесто излегува многу добро со готова мешавина од брашно за правење палачинки и палачинки;
3. Повторно замесете ја смесата, треба да биде малку погуста отколку за палачинки и оставете го тестото 10-15 минути да одмори. Ќе имате време да го подготвите филот, а потоа да ја направите питата од желе.

1. Сите печива мора да се стават само во загреана рерна;
2. Не плашете се да експериментирате со полнењето за ова тесто, всушност, се смета за универзално, како за правење овошни и слатки пити, така и за оние направени со фил од месо;
3. За да се спречи сочното овошје да испушта многу сок за време на печењето, тие може да се валкаат во семе од афион или компир скроб;
4. Овошјето практично не бара прелиминарна термичка подготовка, но зеленчукот или состојките од месото треба малку да се пржат или задушат пред да се готват.

Количината на брашно може да варира во зависност од дебелината на тестото што ви треба, за течни пити - една конзистентност (како палачинки), за други видови тестото треба да биде меко и не многу густо.

Најмеките и највкусните пити се прават со полномасен кефир. Идеално, користете домашен млечен производ, но за оваа намена е погодна и верзија купена во продавница. Тестото за кефир за пити оди добро со апсолутно секое полнење - слатко, свежо, солено.

Малку е веројатно дека некој ќе одбие топла пита. Затоа, вреди да ги задоволите вашите најблиски со печива користејќи вкусно тесто од кефир-квасец. Се подготвува од: 1 лажица масло. масен кефир, 1 лажиче. сол, 3 лажици. брашно, половина чаша растително масло, 10 гр сув инстант квасец, 1 лажица масло. Сахара.

1. Ќе треба да потрошите најмалку половина час за месење на тестото, но резултатот вреди. За почеток, кефирот малку се загрева во емајлиран сад. Не треба да ви ги запали прстите.
2. Во загреаниот млечен производ се додаваат сол, растително масло и гранулиран шеќер. Сите производи се темелно измешани. Зрната за зачини треба целосно да се растворат.
3. Брашното се просејува во посебна чаша. Во него се истура квасецот.
4. Течната база на кефир-масло се истура во добиената сува маса.
5. За време на процесот на месење, тестото треба да престане да се држи до вашите прсти. Дури тогаш се остава под целофан во близина на извор на топлина за да се издигне.

Мора да се запомни дека на премногу топло место масата едноставно може да се готви.Затоа, нема потреба да го оставате, на пример, во рерна (дури и минимално загреана).

Рецепт без јајца

Ова е наједноставниот буџетски рецепт за оние ситуации кога практично нема никаков производ во куќата, а гостите се појавуваат на прагот. Покрај 450 мл кефир (сурутка), домаќинката треба да употреби: прстофат сол, 500-550 гр бело брашно, 1 лажиче. сода.

1. Млечниот производ на собна температура се посипува со сода. По мешањето, масата се остава некое време (5-6 минути) да згасне. Не се користи оцет.
2. Течната смеса се посипува со брашно просеано со ситна сол по делови.
3. Готовата маса не треба да биде премногу стрмна.

Од опишаното тесто можете веднаш да направите пити. Ова е уште една важна предност.

Без квасец

Дури и без брз или суров квасец, можете да направите вкусни пити. Овој рецепт за тесто ќе им помогне на готвачите во тоа. Вклучува: 480 мл кефир со средна маснотија, голема прстофат сол, сода и гранулиран шеќер, 650-750 гр висококвалитетно бело брашно, јајце, 4 лажици. масла

1. Брашното се просејува во длабок сад со сол и сода.
2. Во добиениот слајд се прави мала вдлабнатина. Треба внимателно да го претепате јајцето директно во него.
3. Следно, кефирот и секое растително масло се истураат во идното тесто.
4. По додавањето на гранулиран шеќер, започнува месењето на тестото за кефир за пити без квасец.
5. По 12-15 минути темелно месење со прстите, повеќе нема да биде леплива.
6. Потоа можете да почнете да правите печива.

Питите од ова тесто се подготвуваат и во тава и во рерна (на дополнително подмачкан пергамент).

Универзален рецепт со додавање на павлака

Масната павлака ќе додаде нежност на тестото за кефир. Можете да користите домашно или купено во продавница. Во прилог на павлака (60 g од 20% производ), ќе треба да земете: 2 свежи јајца, прстофат сода бикарбона, 45 ml рафинирано масло, 550 ml кефир, 750-850 g бело брашно. Карактеристиките на подготовка на тесто од павлака-кефир се опишани подолу.

1. Сода се меша со кефир и се внесува додека не се појави пена на површината на масата. Ова значи дека производот е откупен.
2. Во истиот сад се истураат малку изматената павлака и јајцата. Останува само да се посолува и заслади основата.
3. Следно, во смесата се додава путер и полека се додава брашното во мали порции.
4. Најпрво тестото се замесува со лажица во сад, а потоа со прстите на масата.
5. Правилно подготвената маса ќе биде мека и податлива.

Можете веднаш да направите пити без да го оставите тестото топло или ладно.

Брзо тесто за пити со кефир

Ова е едноставно и брзо тесто од квасец направено со кефир. Неговиот рецепт ќе биде јасен дури и за почетниците домаќинки. За месење ќе употребите: ½ кг бело брашно, прстофат сол и шеќер, стандардна кесичка прашок за пециво, 3,5 лажици. средно калоричен кефир, 2 пилешки јајца, 11 g брз сув квасец.

1. 1/3 од вкупниот кефир малку се загрева, се меша со брз квасец и шеќер.
2. Во посебен сад изматете го млечниот производ на собна температура со јајцата. Во оваа маса постепено се внесува брашно. Како резултат на тоа, треба да испадне да биде што е можно похомогено.
3. Следно, смесата од кефир-квасец се истура во тестото, се додава прашок за пециво и производите повторно се замесуваат темелно.
4. Ако претерате со брашното, печивото нема да испадне мазна. Затоа, треба внимателно да ја следите конзистентноста на тестото.
5. Готовата маса ќе нарасне на топло место околу половина час.

Додека тестото се загрева, можете да започнете со подготовка на филот. Нивните опции се дискутирани подолу.

Воздушно тесто од путер

Ова е идеално тесто за слатки кифлички, переци и пити. Вклучува: 1 лажица масло. кефир со малку маснотии, 10 гр сол, 3 лажици. со купче пченично брашно, 25 гр шеќер, половина чаша путер без вкус, стандардно пакување инстант квасец.

1. Во длабок сад, двапати просејте бело брашно и измешајте со сите рефузни состојки од рецептот.
2. Во посебен сад, растително масло се истура во кефир.
3. Течната смеса малку се загрева во микробранова печка и се истура во сувата храна.
4. Прво се замесува масата со лажица, па со прстите.
5. По темелно месење, тестото се става на топло место под чиста крпа половина час.

Готовата маса е погодна дури и за правење густа пица.

Највкусните филови за пити

Вкусен фил понекогаш може да се подготви и од најнеочекуваните производи. На пример, од тиква, караница, киселица и моркови. Но, сепак најпопуларни се опциите за месо, кои се особено популарни кај посилниот пол.

Питите можете да ги наполните со парчиња шунка или колбас измешани со рендано сирење, какво било мелено месо со ситно сечкан кромид, па дури и парчиња месо задушени со печурки во павлака. Месните пломби одлично се комбинираат со зеленчук и јајца. Многу популарен рецепт за овој додаток е направен од мелено свинско месо со тврдо варени пилешки јајца и зелен кромид. Пржената зелка со ловечки колбаси совршено го надополнува тестото за кефир.

Меѓу слатките пломби, лидери се сите зачувувања и џемови, како и свежо овошје и бобинки. Многу вкусни се питите со ситно сечкани јаболка задушени со шеќер и мелен цимет. Овој фил му дава на задоволството неверојатна арома што ја наводнува устата.

Дефинитивно треба да се обидете да ги наполните питите со рендано сирење и лук, варена црвена риба, мелена со кромид или пржени шампињони со моркови.

Во принцип, можете да подготвите пломби за печење од речиси секој производ во фрижидер. Остатокот од пилешкото филе и секој асортиман (пасивиран) зеленчук прават сочен и задоволувачки фил за пити. Во ова прашање, можете да ја вклучите вашата имагинација и слободно да експериментирате.

Како да подготвите рецепт за пити со квасец со кефир - целосен опис на подготовката, така што садот ќе излезе многу вкусен и оригинален.

Здраво, драги читатели на Кулинарскиот дневник!

Многу често сакате да му угодите на вашето семејство со вкусни колачи кои ќе ја напојат устата. За секоја домаќинка во арсеналот е добро тесто за пити и пити е прашање на чест.

Па имам неколку такви рецепти. Веќе запознавме некои од нив, а денес ќе ни помогне уште еден кул рецепт - правиме брзо тесто од квасец со кефир за пити и пити.

Брзо тесто од квасец со кефир за пити и пити

• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• Сол - половина кафена лажичка;
• Шеќер - 2 лажички;
• Растително масло - 2 лажици;
• Брашно - 800-1000 грама.

1. Истурете го растителното масло.

Сладок фил од тиква

И како и секогаш, не заборавајте да се претплатите на нови рецепти во Кулинарскиот дневник - во иднина ќе биде повкусно!

Ви благодариме за рецептот, ова е втор пат што го правам. Посебно ми се допадна што по загревањето следниот ден, како штотуку да излезе од рерна - исто толку мека и мека. Кефирот го заменив со сурутка од урда (која беше при рака), а наместо квасец за леб користев домашен кисело тесто од 'ржано брашно.

Мајка ми цел живот правеше слично тесто за пити, а јас го правам цел живот. Наместо квасец, ставам една лажичка сода, шеќер - 4 лажици (слаткото тесто е пријатно во комбинација со солениот фил со бибер), малку помалку сол - 1/4 лажичка. Наместо растение путер Ставив 50гр маргарин и по достапен 1 ​​лажица. Кисела павлака. Тестото совршено нараснува во тава (или во котел). Изладените пити ги покривам со капак или кесичка. Јадеме три дена или подолго. Доколку филот е расиплив, го чувам во пластична кеса во фрижидер и потоа го загревам во тава - стануваат меки, а кората е крцкава.
Од истото тесто пржам и крумпи: расукајте ги на 1 – 0,5 см, со чаша исечете кругови и со плута од шампањ правете дупчиња на средината. Готовите крофни ги посипувам со шеќер во прав додека се топли.
Дојдов овде случајно и многу ми се допадна! Го прочитав! И многу повеќе! Се разбира, го испратив линкот до моите пријатели. Одличен сајт! Голема благодарност до авторот!

Направив лепчиња со вишни и чоколадо ВКСНО.

← Пити со црн дроб

→ Унгарска супа од гулаш

Пити со квасец со кефир (тесто за пити со квасец)

Веројатно нема човек кој не сака пити.
Обидете се да ги направите користејќи го овој рецепт.
Питите излегуваат нежни, воздушни и многу вкусни.
И каква арома има за време на печењето!
Пити може да се направат или со слатко или со солено полнење. Не мора да ги печете, туку испржете ги (но според мене, печените се многу повкусни и поздрави).
Од наведената количина состојки добивате 25–30 парчиња.

• 300 ml кефир (2,5-5%)
• 2 јајца
• 150 ml растително масло (јас користев маслиново масло без мирис)
• 10 g сув квасец (или 50 g суров)
• 100 мл млеко
• 1,5 супени лажици. Сахара
• 1,5 лажиче сол
• 500-550 гр брашно (можеби ќе ви треба повеќе брашно)

Загрејте го млекото.
Треба да биде топло, но не и топло. Додадете шеќер и квасец. Покријте со крпа.
Ставете го на топло место. Тестото треба да нарасне (ми требаа 10 минути). Измешајте кефир со масло и малку загрејте. Додадете брашно (можеби ќе ви треба уште малку брашно) и сол.
Замесете тесто. Покријте го со крпа и ставете го на топло место. Тестото треба добро да нарасне (ми требаа околу 30 минути). Од тестото формирајте мали колачи. Тавата за печење намачкајте ја со масло или обложете ја со хартија за печење.
Ставете ги питите (со цвест надолу). По желба, питите може да се премачкаат со изматено јајце.
Оставете ги питите да нараснат.
Ставете во рерна загреана на 180 степени.
Печете 15-20 минути.

Ние правиме брзо тесто од квасец со кефир за пити и пити.

И ќе направи одлична пица! Печивата изгледа вкусно и убаво. Питите по овој рецепт излегуваат меки, нежни и розови.

Подеднакво добро се пржат во тава и се печат во рерна. Дополнително, тестото не бајати долго време.

Ладните пити совршено се загреваат во микробранова печка и повторно стануваат меки и вкусни. За оние кои не се многу пријателски расположени со тестото од квасец, овој рецепт е божји дар.

Тестото од квасец направено со кефир секогаш убаво расте. Треба само еднаш да нарасне и од него веднаш можете да испечете било каква вкусна храна. Овозможува пити и пити да бидат особено меки и воздушни без многу труд и време. Зошто? Бидејќи ова е многу брзо тесто за пити и пити.

Брзо тесто од квасец со кефир за пити и пити

• Кефир или кисело млеко - 0,5 литри;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• Квасец Саф – момент – 1 пакување (11 грама);
• Сол - половина кафена лажичка;
• Шеќер - 2 лажички;
• Растително масло - 2 лажици;
• Брашно - 800-1000 грама.

Секое полнење. Направив пити со ориз и јајца и слатки пити со тиква.

Рецепт за брзо тесто од квасец со кефир за пити и пити

1. Ајде да направиме тесто. Квасецот го разредуваме со мала количина топла вода. Покријте со кеса и оставете да отстои 10 минути. За тоа време, квасецот ќе се зголеми во волумен.
2. Промешајте сол, шеќер, јајце во кефир на собна температура.
3. Додадете го нараснатиот квасец и лесно измешајте.
4. Истурете го растителното масло.
5. Замесете меко тесто. Не можете да ја одредите точната количина на брашно за овој рецепт. Затоа, погледнете го изгледот - тестото да биде меко и лесно, да не се наполни со брашно.
6. Подмачкајте сад со растително масло, ставете го тестото и покријте го со кеса, исто така подмачкана со масло. Во овој случај, нараснатото тесто нема да се залепи за кесата. Покријте го врвот со крпа и оставете го на топло место.
7. По околу 30-40 минути, тестото пријатно ќе ве изненади со својот меки изглед.
8. Замесете тесто и почнете да правите пити. Ве советувам да направите мали пити, бидејќи тестото ќе се прошири при пржењето и треба добро да се испече.
9. Додека тестото нарасна, подготвив два различни филови. Еден со тиква и шеќер,

Сладок фил од тиква

другиот со зелен кромид, ориз и јајца.

На врело масло пропржете ги питите од едната страна и внимавајте да не изгорат. Намалете го огнот и превртете го на другата страна, покривајќи го со капак.

Готовите пити ставете ги на хартиена салфетка, па префрлете ги во сад и покријте ги.

Доколку одлучите да ги печете во рерна, ставете ги на набрашнета плех и одозгора премачкајте ги со смеса од жолчка и павлака. Овој пат го пржев во тава, но не стигна во рерна. Од преостанатиот фил од тесто и ориз направив погача, по лик и подобие на веќе подготвените - сирење. бујна „рустикална.

Ја расукав тенко и исто така ја ставив во тавче.

Вкусни и златно-кафеави пити се готови (и еден случаен леб!

Брзото тесто од квасец со кефир за пити и пити дефинитивно ќе биде сакано од вашето семејство.

Тесто од квасец со кефир за лепчиња и пити

Можеби секоја домаќинка има свој рецепт за правење тесто од квасец во својот арсенал. Ваквото тесто со право може да се смета за универзално, бидејќи е совршено за печење, пица и пржење пити во тава. Оваа статија ќе разговара за тоа како правилно и брзо да се подготви тесто од квасец со кефир.

Пред да започнете со месење, на пример, тесто од квасец од кефир за пита, прочитајте ги советите на искусни готвачи. Тие ќе ви помогнат да ја изберете вистинската основа за квасец и да разберете каква улога игра кефирот во месење тесто. Еве неколку практични совети кои треба да ги забележат домаќинките:

• Изберете само свеж квасец.
• Притиснатиот квасец се чува неколку дена. Во фрижидер можат да ги задржат своите корисни својства 3 недели, а во замрзнувач околу 2 месеци.
• Ако однапред сте купиле квасец и го чувате во замрзнувач, тогаш треба да го одмрзнете на праг на температура не повисока од +8 °, во спротивно ќе се прошири и ќе ги изгуби сите свои својства.
• „Стариот“ квасец нема да ги обезбеди потребните придобивки за тестото. Ако користите квасец кој веќе е истечен, тогаш најверојатно тестото не само што нема да работи, туку и ќе добие кисел вкус и непријатен мирис на пиво.
• Денес во продавниците можете да најдете разни суви квасци. На нивниот избор треба да се пристапи со посебно внимание, бидејќи има мелени и гранулирани квасци.
• Гранулираниот квасец мора прво да се разреди во вода и да се остави малку да се вари за да се распрсне. Мелениот квасец не бара прелиминарно растворање - веднаш е подготвен за употреба.
• Обрнете внимание на пропорциите на квасецот наведени во рецептите. Односот на сув квасец и компримиран квасец е 1:3. Тоа значи дека 11 g сув квасец може да се заменат со 33 g цеден квасец.
• Најдобро е тестото од квасец да се внесе со кефир - во овој случај ќе испадне порозна и мека. Активната формула на ферментираниот млечен производ има добар ефект врз квасецот, како резултат на што се јавува ферментација и клетките на квасецот активно отекуваат.

Класичен рецепт за тесто од квасец со кефир

Ако сакате да направите тесто од квасец со кефир за пржени пити, можете да го користите класичниот метод на готвење. Ова тесто се прави многу брзо и без многу труд. Може да се подготви со додавање на компримиран или сув инстант квасец.

• кефир со кој било процент на содржина на маснотии - 0,5 l;
• премиум брашно;
• притиснат или сув квасец - 40 g или 17 g, соодветно;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• сончогледово масло - 85 ml;
• шеќер - 4 лажици. л.;
• мала прстофат сол.

1. Во посебен длабок сад, малку загрејте го кефирот неговата температура не треба да надминува 38 °.
2. Во загреаниот кефир додадете квасец (сув или цеден). Ако додадете пресувана маса од квасец, треба да ја смачкате со раце.
3. Во кефирот додадете и неколку лажици брашно и шеќер. Измешајте ги сите состојки темелно.
4. Треба да завршите со некој вид тесто. Покријте го длабокиот сад со крпа или салфетка и оставете го тестото да отстои околу 15 минути.
5. По ова време, на површината на кефирот треба да се формира пена со меурчиња.
6. Во соодветното тесто додадете сончогледово масло, мала прстофат сол и пилешко јајце. Измешајте сè темелно.
7. Постепено сипете брашно во подготвената смеса една по една лажица, не заборавајте постојано да го мешате тестото.
8. Откако тестото малку ќе се згусне, ставете го на работната површина и продолжете со месење постепено во мали порции, додавајќи брашно.
9. По месењето тестото од квасец треба да биде лепливо.
10. Тестото ставете го во посебен сад, покријте го со крпа или салфетка и оставете го да нарасне. Времето на инфузија треба да биде најмалку 40 минути.
11. По ова време, лесно притиснете го тестото со рацете и оставете го повторно да нарасне.
12. Месеното тесто од квасец со кефир може да се користи за правење не само пити, туку и пица.

Тесто од квасец со кефир за пити

Секоја домаќинка ќе сака рецепт за тесто од квасец за пити со додавање на кефир. Пити и пити направени од ова тесто излегуваат меки, златни и многу вкусни.

• кефир - 0,3 l;
• сув или цеден квасец - 11 или 33 g, соодветно;
• млеко со која било содржина на маснотии - 100 ml;
• сол - 0,5 лажиче;
• путер - 100 g;
• 1 пилешко јајце;
• шеќер - 2 лажици. л.

1. Загрејте го млекото на шпорет или во микробранова печка на температура не поголема од 40°.
2. Во посебен сад истурете го загреаното млеко и додадете квасец и гранулиран шеќер.
3. Темелно измешајте ги сите состојки и оставете ги садовите на страна. Оставете ја смесата млеко-квасец да се вари околу 10-15 минути.
4. Во меѓувреме, путерот се става во тенџере и се топи, но не се доведува до вриење.
5. Потоа путерот треба малку да се излади и да се соедини со млечно-квасната маса.
6. Лесно загрејте го кефирот. Најдобро е да го направите ова во водена бања за да не се формира урда.
7. Додадете загреан кефир и пилешко јајце во смесата млеко-квасец. Изматете сè темелно со миксер, матење или блендер.
8. По ова, почнете постепено да додавате брашно во течноста во мали делови, темелно мешајќи со лажица или шпатула.
9. Кога тестото ќе стане густо, ставете го на работната површина и продолжете со месење со раце.
10. Не преполнувајте го тестото со брашно - тоа треба да биде меко, лесно и порозна.
11. Намачкајте длабок сад темелно со сончогледово масло и ставете го замесеното тесто во него. Покријте со салфетка и оставете го на топло место.
12. По 35-40 минути, тестото треба приближно да се удвои во волумен. Треба малку да се смири и да се остави уште 15-20 минути.
13. Ова тесто од квасец може да се користи за да се формираат пити за печење во рерна.

Тесто од квасец со кефир за лепчиња

Доколку сакате да направите вкусни лепчиња, тогаш пробајте нов, едноставен и лесен рецепт за месење тесто со кефир.

• кефир од која било содржина на маснотии - 0,25 l;
• сув или цеден квасец - 10 или 30 g, соодветно;
• гранулиран шеќер - 3 лажици. л.;
• топла филтрирана вода - 0,1 l;
• 1 пилешко јајце;
• сончогледово масло - 50 ml;
• сол;
• брашно - приближно 0,5 кг.

1. Загрејте ја водата малку нејзината температура не треба да надминува 40 °.
2. Во длабок сад ставете го квасецот и 1 лажица. л. Сахара. Наполнете ги сувите состојки со топла вода.
3. Оставете ја смесата да отстои околу 5 минути и потоа добро измешајте.
4. Истурете кефир во посебен сад, не треба да биде ладен.
5. Измешајте сончогледово масло со кефир, малку сол, 3 лажици. л. шеќер и јајце. За да ја направите масата хомогена, сите состојки може да се изматат со блендер или миксер.
6. Кога на масата од квасец ќе се формира шампанска пена, додадете ја во кефирот и сè добро измешајте.
7. Ако не се формира пена, тоа значи дека квасецот е неквалитетен или застарен.
8. Во течната смеса постепено додавајте просеано пченично брашно. Прво измешајте сè со лажица, а кога тестото малку ќе се згусне, ставете го на работната површина и измесете темелно.
9. Замесеното тесто ставете го во длабок сад и покријте го со сува крпа или салфетка.
10. Оставете го тестото да кисна на топло место околу 1,5-2 часа.
11. По ова време, тестото ќе биде готово и може да се користи за формирање лепчиња.

Користејќи сличен рецепт, можете да подготвите богато тесто од квасец со кефир, само додадете 2 пилешки јајца и путер. Во тестото со путер се додава и ванилин шеќер или есенција.

Производителите денес нудат широк спектар на квасец. Купувајте само проверен и свеж квасец, бидејќи вкусот на тестото и готовиот сад зависи од неговиот квалитет. Изберете го рецептот што ви се допаѓа и не плашете се да експериментирате. Тестото од квасец направено со кефир е порозно, нежно и многу меко.

Тесто за кефир пити со квасец: најбрзи рецепти

Тестото за пити направени со кефир и квасец може да се подготви брзо и лесно.

• Време за готвење: 10-30 минути;
• Порции: 1;
• Kcal. 113;
• Протеини / масти / јаглени хидрати: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Кај домаќинките постои мислење дека подготвувањето тесто со квасец е тешко, одзема многу време, па дури и тестото можеби не е соодветно. Овој мит може успешно да се разоткрие. Правењето тесто со квасец е брзо и лесно. И ако додадете кефир во тестото, печените производи ќе испаднат нежни и воздушни. Тестото со квасец и кефир е совршено за правење пити и лепчиња.

Брзо тесто од квасец со кефир за пити

Постојат многу рецепти за тесто од квасец. Секој рецепт се разликува по количината и составот на состојките.

Тестото за кефир со квасец има уникатна карактеристика. Излегува меки и има способност да не застои долго време, одржувајќи ја својата структура.

Подготовката на тесто со квасец на кефир ќе им изгледа лесно дури и на оние домаќинки кои решиле да го зготват за прв пат.

Секогаш ќе имате состојки во фрижидер за тесто од квасец на база на кефир за пити. Трошоците за храна за нејзина подготовка се минимални

Готвење пржени пити во неколку фази:

1. Измешајте три чаши брашно со 10 гр квасец (сув).
2. Истурете 1 лажиче во чаша кефир. камена сол, 1 лажиче. шеќер и ½ чаша путер (сончоглед).
3. Измешајте сè. Оставете го тестото на топло место 40 минути.
4. Нараснатото тесто изматете го и замесете го без да додадете брашно.

Од готовото тесто направете пити и пржете ги на масло додека не поруменат. Исто така, постојат брзи рецепти за тесто од кефир-квасец за пити во рерната.

Главната состојка за пити со квасец во рерна е кефирот. Тоа е тоа што ќе му даде на тестото меки, дише структура. Овие пити ќе ве изненадат со нивниот нежен вкус и способноста да останат свежи долго време.

1. Кефир - 1 лажица масло;
2. Масло (зеленчук) - 0,5 лажици;
3. Сув квасец - 8 g;
4. Шеќер - 1 лажица масло. л.;
5. Премиум брашно - 3 лажици;
6. Карпеста сол - 1 лажиче;

Филот за пити може да се направи од месо, зеленчук или овошје. При изборот на полнење, треба да ја следите количината на сол и шеќер и да ја менувате нивната количина во зависност од вашите преференции за вкус.

Пити со квасец со кефир во рерната

Овие пити се многу лесни за правење, а излегуваат полни и многу вкусни. Рецептот е многу лесен, само неколку чекори и аромата на питите ќе ги воодушеви сите жители на станот.

9 чекори за правење пити:

1. Растворете го квасецот во мала количина вода и гранулиран шеќер.
2. Измешајте кефир и масло. Загрејте ја смесата.
3. Во топлата смеса додадете шеќер, сол и квасец.
4. Во смесата додадете просеано брашно.
5. Се меси и се остава тестото на топло место, се остава да нарасне половина час, тестото треба да нарасне.
6. Расукајте го тестото во колбаси и исечете ги на парчиња. Оставете 5-7 минути.
7. Секое парче измесете го во раце и додајте го претходно подготвениот фил. Треба да ги стегнете питите од средината до рабовите.
8. Ставете ги питите на плех, со цвест надолу. Оставете 15 минути. Почнете да ја загревате рерната.
9. Намачкајте ги питите со жолчка и ставете ги во рерна половина час на 180 степени.

За да ги подготвите овие пити, ќе потрошите не повеќе од еден час.

Питите излегуваат од рерна многу воздушни, тестото се топи во устата.

Бухти со кефир и квасец со цимет

Кифличките цимет се одличен десерт што ќе го засакаат семејството и гостите. Рецептот за тесто е сличен на претходниот, но со некои варијации.

За тестот ќе ви требаат 4,5 лажички. квасец (сув), кој треба да се стопи во топла чаша кефир измешан со ½ чаша масло (зеленчук). Измешајте брашно (550 g) со 1 лажиче. сол, 3 лажици. л. шеќер, ½ лажиче. сода. Истурете брашно во кефир.

При месење на тестото, важно е да се водат точни пресметки. Тестото треба да се замесите 20 пати. Ова ќе го направи многу нежен и мек.

Во длабок сад треба да измешате 50 гр кафеав шеќер, 100 гр путер (путер), 1 лажиче. цимет. Готовото тесто развлечете го, посипете со шеќер и цимет, завиткајте ги и исечете ги на парчиња од 3 см и оставете ги да нараснат половина час.

Печете ги лепчињата на 180 степени 10 минути. Лепчињата излегуваат златно кафеави, миризливи, убави и многу вкусни.

Одлични печива се прават со тесто со додавање на квасец и кефир. Оваа успешна комбинација на состојки ѝ дава на структурата на тестото мекост и леснотија. Тестото со квасец на кефир е идеално за правење пржени и печени полнети пити, вкусни лепчиња и пити. Леснотијата на подготовка ќе ги изненади и воодушеви домаќинките кои го ценат своето време.

Тесто за кефир пити со квасец чекор по чекор со фотографија

Квасецот го разредуваме во вода, додавајќи малку шеќер Темелно измешајте ги кефирот и путерот, а потоа загрејте го целиот оган. Во оваа смеса додадете сол и шеќер, како и брашното, почекајте го тестото да нарасне, па исечете ги на парчиња. Оставете ги да одморат 7 минути Завиткајте го филот за питите и ставете ги на плех Загрејте ја рерната на 180 степени, па намачкајте ги питите со жолчка и испратете ги таму 30 минути Готови се вкусни и топли пити, пријатен апетит.

Пити со квасец со кефир (видео)

Јадења со кефир, тесто од квасец

модар патлиџан, кефир, пченично брашно, гриз, пилешко јајце, растително масло, сув квасец, шеќер, сол

Тестото од квасец се подготвува на различни начини, со различни состојки, вклучително и кефир. Тестото за кефир од квасец секогаш нараснува брзо и ефикасно, а едно кревање е доволно за да подготвите разновидни вкусни печива. Пити направени од тесто од квасец со кефир секогаш излегуваат многу нежни, убави и розови. Во исто време, малку време и напор се трошат за подготовка на тесто од квасец за пити со кефир. Тестото од квасец со кефир за пити му овозможува на готвачот да ги пече своите производи не само во рерната, туку и да ги пржи во тава.

Пити направени од тесто од квасец со кефир ќе испаднат одлично дури и за оние кои за прв пат подготвуваат тесто од квасец. Не плашете се, слободно започнете да подготвувате тесто од квасец со кефир за пита, дефинитивно ќе подготвите одлични пити, пити, лепчиња или која било друга печива.

Тестото од квасец со кефир е исто толку лесно и пријатно за работа како што се прави и домашен леб. Ова тесто за пржени пити од кефир со квасец е универзално и погодно за огромен број различни производи од кулинарски брашно. Еве еден основен рецепт за тесто од квасец со кефир: просејте го брашното, додадете сув квасец и измешајте ја смесата. Следно, кефирот треба да се меша со путер, сол и шеќер. Потоа ја соединуваме мешавината од брашно и кефир-масло, врз основа на тоа треба да го замесите тестото, а потоа оставете го ова тесто 40 минути на топло место да нарасне. Нараснатото тесто треба да се замесите додека не се залепи за рацете. Готовото тесто добро ќе се рассука без брашно.

Задолжително пробајте го овој рецепт, вашите гости и семејството ќе ви се заблагодарат.

Постојат неколку мали нијанси кои вреди да се споменат:

– ако питите се печат во рерна, се ставаат на плех со шевот нагоре, а во тава - со спуштен шев;

– за питите во рерната да испаднат убави и изедначени, треба постепено да ја зголемувате температурата. Садот за печење со пити треба да се стави во загреана рерна;

– додадете малку скроб во брашното од степен 1 ​​или 2 пред да подготвите какви било производи;

– за тесто од квасец со кефир подобро е да се користи екстра-класно брашно;

– свежиот квасец може да „приготвува“, па затоа треба постепено да се мешаат во топол кефир;

– пред да се подготват производите од брашно, брашното мора да се просее низ сито, по можност двапати. Како резултат на тоа, питите ќе испаднат понежни и меки;

– кефирот може да се замени со јогурт или домашно кисело млеко;

– кефирот за тесто се користи само на собна температура. Ладниот кефир мора да се загрее во водена бања.

Сите права на материјали лоцирани на веб-страницата www.RussianFood.com. се заштитени во согласност со сегашното законодавство. За каква било употреба на материјали на страницата, потребна е хиперврска до www.RussianFood.com.

Администрацијата на страницата не е одговорна за резултатите од користењето на дадените кулинарски рецепти, методите на нивна подготовка, кулинарски и други препораки, перформансите на ресурсите до кои се објавуваат хиперлинкови и за содржината на рекламите. Администрацијата на страницата може да не ги споделува мислењата на авторите на написите објавени на страницата www.RussianFood.com

Рецепт за палачинки со меки млеко без квасец

„Ова е вистинска вештина -
направете кулинарско ремек дело од наједноставните состојки“.
В.В. Похлебкин.

Прашајте која било домаќинка и таа ќе ви каже дека секое домашно печиво направено од тесто од кефир секогаш излегува меко и вкусно. Покрај тоа, тестото за кефир се подготвува многу побрзо од истиот квасец или лиснато тесто. Рецептите за тесто за кефир се едноставни, но во зависност од тоа што сакате да подготвите: лепчиња, кнедли, пити или пица, составот на тестото може да се промени.

Во класичната верзија, тестото за кефир се состои од самиот кефир, јајца, брашно, сода бикарбона, која не треба да се гаси ако има кефир, шеќер и сол. Згора на тоа, кефирот кој не е свеж е многу посоодветен за подготовка на тесто.

Многу почетници домаќинки веруваат дека тестото за кефир е погодно само за правење палачинки. Итно треба да го исправиме ова погрешно мислење без одлагање. Од нашите рецепти ќе научите како да приготвувате тесто од печиво, путер или квасец, како и тесто без јајца. Погледнете го ова навидум едноставно тесто за кефир од другата страна и откријте го прекрасниот свет на домашно печење.

Тесто за кратко тесто со кефир

Состојки:
500 мл кефир,
700 гр брашно,
1 јајце
100 гр маргарин,
1,5 оџак. Сахара,
прстофат сода.

Подготовка:
Растопете го маргаринот на тивок оган, додадете ги јајцето, кефирот и содата. Додадете шеќер и мешајте додека не се раствори. Потоа додадете брашно и замесете густо тесто. Кога тестото ќе престане да се лепи за раце, покријте го со филм и ставете го во фрижидер 30 минути. Не заборавајте да почекате време, инаку слабо изладеното тесто ќе се распадне кога ќе се расука, а печивата ќе испадне цврста.

Лиснато тесто со кефир

Состојки:
500 гр брашно,
1 оџак кефир,
1 јајце
200 гр путер или маргарин.

Подготовка:
Изматете го топол кефир со јајцето и постепено мешајќи го со брашно, замесете тесто. Готовото тесто развлечете го тенко и врз него ставете половина од путерот исечен на мали парчиња. Тестото свиткајте го во плико, повторно расукајте го и повторете ја постапката со преостанатата половина од путерот. Потоа преклопете и расукајте уште неколку пати (колку повеќе, толку подобро). Завиткајте го готовото тесто во проѕирна фолија и чувајте го во фрижидер додека не е соодветно.

Брзо тесто за пита

Состојки:
200 мл кефир,
500 гр пченично брашно,
2 јајца,
1 лажица масло. Сахара,
½ лажиче. сода,
1 лажиче сол,
5-6 лажици. растително масло.

Подготовка:
Измешајте ги јајцата со растително масло. Растворете ја солта и шеќерот во кефирот, а потоа постепено истурете ја оваа смеса во садот со јајцата и изматете ја смесата со жица додека не помати. Додадете сода и постепено додавајте просеано брашно. Кога масата ќе стане доволно густа, префрлете ја на маса посипана со брашно и замесете тесто. За 10-15 минути тестото ќе биде готово.

Богато тесто од квасец за лепчиња, чизкејкови и пити

Состојки:
500 мл кефир,
900 гр просеано пченично брашно,
100-150 гр шеќер,
20 гр свеж квасец,

50 ml топла вода,
1 јајце
1 пакетче ванилин шеќер,
½ лажиче. сол.

Подготовка:
Растворете го квасецот во топла вода заедно со 1 лажиче. шеќер и оставете 20 минути. Измешајте кефир со сол, остатокот од шеќерот, растопениот путер или маргарин и јајцето и додадете ванилин шеќер. Смесата лесно изматете ја. Во него додадете го квасецот и постепено додавајќи брашно, замесете тесто. Потоа префрлете го во длабок сад, намачкан со масло, покријте го со крпа и оставете го на топло место 2 часа. По еден час, истурете го нараснатото тесто и оставете го повторно да нарасне. Користете го готовото тесто за да формирате секаков вид пециво.

Тесто за кефир без јајца

Состојки:
500 мл кефир,
600 гр просеано брашно,
1 лажиче сол,
2-3 лажици. растително масло.

Подготовка:
Истурете топол кефир во длабок сад, додадете сода, промешајте. Потоа додадете сол, путер и постепено додавајте просеано брашно. Тестото не треба да биде премногу тврдо.

Тесто за пита од квасец

Состојки:
600 гр пченично брашно,
200 мл кефир,
50 мл топло млеко,
2 јајца,
2 лажици. Сахара,
75 гр путер или маргарин,
1 лажица масло. сув квасец.
1 лажиче сол.

Подготовка:
Растворете го квасецот во топло млеко. Растопете го путерот, додадете млеко со квасец и кефир измешан со сол, шеќер и лесно изматени јајца. Постепено додавајте брашно, замесете тврдо еластично тесто и префрлете го во калап подмачкан со растително масло, оставете го на топло место 1-1,5 часа. Ова тесто е погодно не само за печени, туку и за пржени производи.

Брзо тесто за пица без квасец

Состојки:
1 оџак кефир,
2 купишта просеано брашно,
2 јајца,
1 лажиче Сахара,
½ лажиче. сол,
½ лажиче. сода.

Подготовка:
Изматете ги јајцата, соединете ги со кефир, додадете шеќер и сол. Потоа во добиената смеса постепено додавајте просеано пченично брашно помешано со сода и замесете тесто. Готовото тесто покријте го со крпа и оставете го топло додека го подготвувате филот, избирајќи ги состојките по ваш вкус. Потоа развлечете го тестото тенко, ставете го на дното на подмачкана тава, ставете го филот одозгора и печете ја пицата во рерна на 180ºC 30 минути.

Тесто за кефир за кнедли

Состојки:
2 купишта брашно,
1 оџак кефир,
1 јајце
сол - по вкус.

Подготовка:
Солта претходно растворете ја во кефир за да биде рамномерно распоредена низ тестото. Соединете ги сите горенаведени состојки и замесете тврдо, еластично тесто. Готовото тесто оставете го 30 минути покривајќи го со салфетка за да нарасне. Наместо кефир, можете да користите обичен јогурт или сурутка за да го подготвите тестото.

Тесто за кефир за палачинки

Состојки:
500 мл кефир,
2 јајца,
3 купишта брашно,
½ лажиче. сол,
½ лажиче. Сахара
½ лажиче. сода
4 лажици растително масло.

Подготовка:
Во длабок сад изматете ги изматените јајца со кефир и убаво измешајте. Добиената смеса загрејте ја на тивок оган на 60ºC, потоа тргнете ја од оган, додадете сол, шеќер и просеано брашно. Посебно, растворете сода во чаша врела вода и истурете ја во тестото. Додадете растително масло, измешајте темелно. Печете палачинки како и обично.

Тесто од сирење со кефир

Состојки:
1 оџак кефир,
1 оџак рендано сирење
2 купишта брашно,
1 лажиче Сахара,
½ лажиче. сол,
⅔ лажиче сода.

Подготовка:
Соединете ги сите состојки и замесете тесто. Оставете го малку и потоа почнете да правите производи од него. Сирењето може да се ренда на крупно или ситно ренде. Во првиот случај, ќе добиете одлични лебници или колбаси во тесто, а во вториот, прекрасни ѓевреки.

Тесто на база на кефир

Состојки:
1 оџак брашно,
1 оџак кефир,
2 јајца,
1 лажиче сода,
½ лажиче. сол.

Подготовка:
Лесно загрејте го кефирот, потоа додадете јајца, сол, брашно измешано со сода и темелно измешајте. Од добиеното тесто можете да направите било која пита, погодна е и за правење пица. Само филот да не биде премногу влажен.

Тесто за бисквити

Состојки:
3 купишта брашно,
250 мл кефир,
5 јајца
1,5 оџак. Сахара,
½ лажиче. сода,
2-3 капки екстракт од ванила.

Подготовка:
Изматете ги претходно омекнатиот путер и шеќерот додека не се изедначи, а потоа изматете ги јајцата едно по едно. По ова, додадете екстракт од ванила, кефир и брашно измешано со сода. Печете го бисквитот 60-80 минути на 170ºC. Овој пандишпан излегува особено висок во бавен шпорет.

Тесто за чебуреки

Состојки:
1 оџак кефир,
500 гр брашно,
1 јајце
сол.

Подготовка:
Истурете кефир во сад и изматете го јајцето, посолете и изматете додека не се изедначи. Потоа постепено додавајте брашно. Можеби ќе ви треба малку помалку или повеќе брашно отколку што е наведено во рецептот: тестото треба да биде со средна дебелина за да не се шири, но во исто време лесно да се тркала. Месете го тестото подолго, тогаш тоа ќе стане што е можно похомогено, а со тоа и богато и вкусно. Готовото тесто оставете го да одмори околу 20 минути и почнете да ги подготвувате колачите.

Бело тесто

Состојки:
4 купишта брашно,
1 јајце
500 гр кефир,
7 g сув квасец,
50 гр павлака,
2 лажици. Сахара,
прстофат сол.

Подготовка:
Растворете го квасецот во водата и оставете да отстои 10 минути. Истурете го квасецот во брашно, додадете кефир, шеќер, сол и јајце. Добро измешајте и оставете да нарасне 1 час.

„Нежно“ тесто за пунџа

Состојки:
600 гр брашно,
200 мл кефир,
100 ml топла вода,
60 гр шеќер,
1 пакет сув квасец,
2 јајца,
75 гр путер,
1 лажиче сол.

Подготовка:
Растворете го квасецот во топла вода и оставете да отстои 15 минути. Измешајте кефир со јајца, омекнат путер, сол и шеќер. Во длабок сад сипете го брашното и во него додадете ја добиената смеса и квасецот. Месете го тестото и покријте го со крпа, оставете го на топло место 1,5 час. Кога тестото ќе се удвои во волумен, замесете го тестото на набрашнета површина. Потоа поделете ги на парчиња и формирајте лепчиња.

Тесто за кефир за четкано дрво

Состојки:
500 мл кефир,
1 лажиче сода,
1 прстофат сол,
3 супени лажици. Сахара,
2 лажици. растително масло,
ванилин,
брашно - колку тесто ќе потрае.

Подготовка:
Истурете топол кефир во длабок сад, додадете шеќер, сол, сода, ванилин, растително масло и, постојано мешајќи, додадете брашно. Замесете меко тесто и оставете го да отстои малку. По што можете да почнете да правите четкар.

Тесто за кефир и мајонез за пита од риба

Состојки:
150 гр кефир,
150 гр мајонез,
3 јајца,
1 оџак брашно,
сол - по вкус.

Подготовка:
Измешајте кефир, мајонез, јајца и сол. Потоа додадете брашно во мали дози со постојано мешање за да не се формираат грутки. Тестото треба да личи на густа павлака или малку погусто. За филот, можете да земете филе од риба, лесно да го пропржите, да додадете ситно сечкан пржен кромид, варени јајца, билки, сол и бибер по вкус. Подмачкајте го садот за печење и наполнете го со ⅔ од тестото. Потоа одозгора внимателно ставете го филот и покријте го со преостанатото тесто. Печете ја питата 1 час во загреана рерна на 180ºC или во бавен шпорет.

Чудо тесто за кефир за љубителите на кулинарски експерименти

Состојки:
1 оџак кефир,
2 лажици. растително масло,
2,5 купишта брашно,
2 лажички Сахара,
⅔ лажиче сол,
⅔ лажиче сода бикарбона (не истурајте веднаш во тестото!).

Подготовка:
Измешајте топол кефир со путер, шеќер и сол. Не додавајте сода во смесата. Постепено додавајте брашно во вкупната маса за да направите еластично, но не цврсто тесто, дури и ако малку се залепи за рацете. Ова е важно, прекумерно стегнатото тесто нема да ги даде оние воздушни пори што ги прават овие печива магично вкусни. Готовото тесто развлечете го во слој со дебелина од 1 cm, посипете го со малку брашно за да не се залепи за масата и посипете го слојот по целата површина, како да го посолите, со ⅓ дел од содата. После тоа, прво завиткајте ⅓ од слојот, потоа вториот, а потоа преклопете го снопчето на третини. По сите овие манипулации, повторно расукајте го снопчето и исто како и првиот пат, повторно посипете го со малку сода и свиткајте го тестото на ист начин како претходно. Повторете ја оваа постапка (затоа користиме сода бикарбона во три фази). Тестото ќе стане подобро и попријатно на допир со секое тркалање. По третото тркалање и виткање, покријте го тестото со сад или кесичка и оставете 30-40 минути да нарасне. Потоа поделете го на делови и згответе што сакате. Не ги кршете парчињата премногу за да не испарат меурчињата.

Како што можете да видите, тестото за кефир е погодно за подготовка на речиси секоја печива. И што е најважно, нема ништо комплицирано во подготовката на тестото дури и ученик може да ги направи повеќето рецепти.

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина