Ставив 1/3 лажиче. сол, 1/3 лажиче. шеќер, а сенф или воопшто не ставам, или само малку - на врвот на ножот, бидејќи ... Не ми се допаѓа да се чувствува во мајонез.

За подготовка, потребен ви е блендер за потопување. Сите состојки мора да бидат иста собна температура, па затоа е подобро млекото однапред да се извади од фрижидер, а оцетот да се измеша со сол, шеќер и сенф.
Истурете го млекото во висока чаша за матење и почнете да го матите со блендер. Потоа, без да престане со камшикување, полекаДодадете растително масло во млекото во тенок млаз и во мали делови. Изматете ги млекото и путерот околу една минута, а потоа, продолжувајќи со матењето, истурете ја подготвената смеса со оцет. За само неколку секунди целата маса се згуснува, а посниот мајонез е подготвен за употреба!
Излегува слично на вистинското, можете да го направите со различни адитиви - зачини, сецкан лук, билки. Прилагодете ја количината на шеќер, сол, сенф и оцет по ваш вкус.

Мајонез од посни ореви
Овој прекрасен рецепт го најдов на Интернет, но не можев да разберам кој е неговиот автор, бидејќи на различни страници имаа исти фотографии и речиси идентичен, копиран текст. Во секој случај, голема благодарност до авторот!

Излупете ги оревите и сомелете што е можно поситно (идеално ви треба брашно од јаткасти плодови, но тешко дека ќе работи дома).

Мелените ореви измешајте ги со солта, шеќерот, сенфот и додадете уште малку вода (јас додадов 2 лажици) за ронливата смеса да стане погуста и да се залепи, промешајте.

Следно, треба постепено да додавате растително масло во оревите по малку и темелно да ја триете смесата со вилушка, така што оревите постепено го впиваат маслото. Тие ќе станат слични на тестото за кратко тесто, постепено станувајќи се повеќе и повеќе путер.

Потоа додадете оцет и, мешајќи ја смесата, постепено истурете околу 1/3 лажица. вода (помалку ако сакате погуст сос). Смесата ќе побели и ќе изгледа како мајонез.
Вкусот на мајонезот од јаткасти плодови е исто така многу сличен на вистинскиот, само со вкусот на јаткастите плодови што ги користевте. Има и малку зрнеста конзистентност (ова можете да го видите на фотографијата), бидејќи ... остануваат мали „трошки од орев“. Излегува вкусно!

Колку чини посниот мајонез (просечна цена за 1 кг)?

Москва и Московскиот регион.

Уште од античко време, во одредени периоди од годината, на трпезата на Словените имало посни видови на храна. По правило, посните производи се јаделе за време на Великиот пост, кој им претходел на главните христијански празници. Во денешно време, посна храна не се користи само како дел од религиозна традиција. Од различни причини, одредени категории луѓе се принудени да јадат посна храна.

Покрај тоа, многу посни намирници се многу поздрави од вообичаената или класичната подготовка. Посните јадења, како и прехранбените производи, се разликуваат од обичните по својот хемиски состав. Дополнително, при подготовката на посни јадења се користат само строго дефинирани прехранбени производи кои ги исполнуваат верските правила и барања. На пример, за време на постот строго е забрането да се јаде месо, како и живина, јајца, млечни производи, риба и други.

Состав од посен мајонез

Земајќи ги предвид религиозните ставови на повеќето потрошувачи, современите производители на храна произведуваат широк спектар на посни прехранбени производи. Таквите производи може безбедно да се користат за подготовка на одобрени кулинарски производи за посни. Меѓу разновидноста на прехранбени производи, вреди да се истакне посно мајонез. Во неговото јадро, посниот мајонез е истиот ладен сос, кој се разликува од стандардниот производ во неговиот хемиски состав.

Главната разлика во составот на посно мајонез е тоа што производот не се базира на природен емулгатор од жолчки од јајце и растително масло, туку на желе. Посен мајонез содржи супа од зеленчук во која се раствора скроб. Во добиената маса еден по еден се додаваат сол, шеќер, сок од лимон и сенф. Можете да додадете ситно сечкан копар и магдонос во посен мајонез за да ги подобрите карактеристиките на вкусот и аромата.

Откако ќе се соединат сите состојки на посен мајонез, треба внимателно да го преместите производот. За подготовка на посен мајонез е најдобар блендер или миксер. За време на процесот на тепање, растително масло се истура во посен мајонез, како во обичен производ, во тенок млаз. Вреди да се одбележи дека посниот мајонез не е ни малку инфериорен во однос на класичниот тип на производ по неговиот вкус и параметрите на потрошувачите.

Може да се каже повеќе, посниот мајонез е нискокалоричен производ. Хемискиот состав на посниот мајонез содржи помалку масти и затоа има помала калорична содржина. Посниот мајонез, исто како обичен производ, може да се користи при подготовка на голем број кулинарски производи, вклучувајќи салати, предјадења, сосови, како и маринади или филови за печива или полнети јадења.

Калориска содржина на посно мајонез 388 kcal

Енергетска вредност на посниот мајонез (сооднос на протеини, масти, јаглени хидрати - bju):

: 0,1 g (~ 0 kcal)
: 40 g (~ 360 kcal)
: 7 g (~ 28 kcal)

Сооднос на енергија (b|w|y): 0%|93%|7%

Пропорции на производот. Колку грама?

1 кафена лажичка содржи 10 грама
1 лажица содржи 25 грама
во 1 чаша 250 грама

Сосовите, мајонезот и преливите служат за подобрување на полнотата на вкусот на главното јадење. Тие содржат различни зачини и се подготвуваат од различни состојки. Не е без причина што велат дека ако послужите неколку различни сосови со едноставно пире од компири, ќе добиете сосема различни јадења од компири. Ова важи и за тестенините, варениот зеленчук и сите видови житарки.

Покрај тоа, тие се погодни за печење и пржење. Слатките сосови се одлични за овошје и колачи.

Денес, кога повеќето православни христијани го празнуваат Великиот пост, тие мора да се ограничат на многу познати, омилени јадења. Посен мајонез и разновидни посни сосови за првиот и вториот јадења ќе помогнат да се подобри вкусот на посни јадења и полесно да се издржат одредени лишувања. Би сакал да ви го привлечам вниманието на нивните рецепти:

Класичен мајонез за посна трпеза

Да почнеме со овој популарен рецепт, бидејќи може да се додаде на многу први и втори јадења. Сосот го подобрува вкусот и ги прави готовите производи привлечни по изглед.

За да го подготвиме, ќе ни требаат: една и пол чаши ладна зовриена вода, 4 лажици. лажици маслиново масло, 1 лажица масло. л. подготвен сенф, 1 лажиче. сол и шеќер. Потребни ви се и 1/4 чаша брашно и 2 лажици. л. свеж сок од лимон.

Истурете го брашното во емајлиран тенџере, постепено додавајте вода, мешајќи
за да нема грутки. Сега ставете ја тавата на оган, варете додека не зоврие (не врие), постојано мешајќи. Кога основата на сосот ќе се згусне, оставете ја да се излади. Сега да започнеме со подготовка на мајонез:

Со помош на блендер изматете го растителното масло со сенф, шеќер и сол. Додадете сок од лимон во мали порции, продолжувајќи да матете. Сега буквално една кафена лажичка во исто време. додадете база на брашно, продолжувајќи да матете. Како резултат на тоа, ќе добиете хомогена смеса која е многу убава за гледање. Пробајте мајонез, ако нешто недостасува додадете. Ако сè е во ред, користете го преливот.

Сос од мајонез од јаткасти плодови

Слични рецепти за овој сос од мајонез може да се најдат во кујните на различни земји. Особено е популарен во Италија и Грузија. Овој доста заситен и многу вкусен сос може да биде одличен додаток на посниот оброк.

За да го подготвиме правилно, потребна ни е чаша зрнца од ореви. Можете да ги замените со бадеми или индиски ореви. Потребна ни е и чаша маслиново масло, 2 лажици. природен 6% јаболков или вински оцет, 1 лажиче. сенф, малку шеќер, сол по вкус.

Јаткастите плодови се ставаат во топла сува тава, се пржат лесно, се ладат и се мелат со блендер. Посолете ја добиената маса од орев, додадете шеќер, сенф, оцет, разредете малку со вода, изматете додека не се добие густа, хомогена, пластична маса. Малку по малку сипете маслиново масло, непрекинато матејќи. Тоа е тоа, мајонезот од јаткасти плодови е подготвен. Можете да го послужите на масата.

Ориентален мајонез од соја

За овој вкусен прелив ќе ни требаат деривати од соја, имено млеко од соја и лецитин. Можете лесно да ги најдете во кој било супермаркет кој има дел за вегетаријанци. Значи, подгответе 150 мл млеко од соја, 1 лажица масло. л. лецитин, 3 лажици. л. маслиново масло, 2 лажици. л. свеж сок од лимон, ½ лажиче. сенф, сол, шеќер, мелен пипер, малку ситно сечкани билки (по вкус).

Готвење:

Нема ништо полесно од правење на овој сос. Ставете ги сите состојки во блендер и темелно измешајте. Подготвениот мајонез од соја се препорачува да се чува половина час во фрижидер, па дури потоа да се послужи со главното јадење.

Посен мајонез од јаболка

И сега ќе подготвиме со вас многу лесен, необичен по вкус, но исклучително пријатен сос. Незаменлив е за облекување салати од посни зеленчук, а особено овошни јадења.

Значи, за да подготвите мајонез од јаболка, подгответе 2 големи јаболка, ½ чаша растително масло. Ќе ни треба и 1 лажиче. сенф, свеж сок од лимон, сол, шеќер. По вкус ќе ви треба малку бибер, ѓумбир и цимет.

Јаболката измијте ги темелно, излупете ги лушпите, исечете ги на мали коцки. Загрејте густа тава или тенџере, додадете сечкани јаболка, намалете ја топлината, вриејте 5 минути. Ако јаболката се малку суви, додадете малку зовриена вода. Потоа додадете сол, шеќер, сок од лимон, варете додека не омекне.

Сега малку изладете ја смесата со јаболка, изматете во блендер додека не се исчисти со пире, додавајќи ги преостанатите зачини и сенфот. Без да престанете со матење, истурете растително масло во тенок млаз. Ставете го во фрижидер и користете по потреба.

Во принцип, постојат и други рецепти за домашни сосови, мајонез и секакви преливи. Лесно е да експериментирате со нив и да дојдете до нови рецепти. За да го направите ова, можете да користите чорби од зеленчук, печурки и различни видови растително масло.

Можете да менувате зачини и да додавате нови производи. На пример, во класичниот посен мајонез можете да ставите неколку лажици сечкан каперс, маслинки или само ситно сечкани лесно солени краставици и сецкан копар. Тоа прави многу вкусно мезе за варени компири, на пример.

Во мајонезот можете да додадете сецкан лук, сецкани билки, доматна паста, варени сецкани печурки, растително пире, адџика, сокови, готов соја или сладок овошен сос, кокос или јаворов сируп. Има многу опции за експериментирање. Експериментирајте и ќе ви биде полесно да се придржувате до ограничувањата од Великиот пост.

Великиот пост е време кога очајно сакате да јадете нешто што во нормални времиња не ве привлекува. Секој има свој камен на сопнување, во мојот случај тоа се салати со мајонез. Искрено не ми се допаѓаат: на прсти можам да ги бројам оние што ми се допаѓаат, но непосредно пред Велигден секогаш диво сакам такво нешто... масно и штетно. Во меѓувреме, тоа воопшто не може да се нарече штетна работа - напротив, тоа е навистина корисен производ кој може да помогне во многу ситуации: со него можете да зачините интересна салата, да намачкате сендвичи и да зачинете пита леб со зеленчук. Се разбира, сè уште се разликува по вкус од неговиот популарен „брат“, но во рамките на концептот на здрава исхрана и посна храна, може да се смета за вистински спасител.

Но, мразам кога јадеш во ресторан, нарачуваш нешто едноставно, обично и испаѓа дека го сервираат на свој луд начин и не те предупредуваат. Бев во таков ресторан и нарачав хамбургер. Го носи келнерката, а одозгора има огромен куп некаква зелена маса. Реков: „Извинете, што е ова?“, а таа: „Ова... Ова е многу вкусно, ова е нашиот потписен мајонез од вар, рак и јаболко“. Навистина?.. И не можете да го оттргнете затоа што звучи одвратно?
m/f „Доктор Кац“ (д-р Кац, професионален терапевт)

Принцип на готвење домашен посен мајонезне се разликува многу од технологијата за подготовка на класичен сос: потребен ви е блендер, растително масло, сол, оцет (сок од лимон) и главната компонента - нешто што ќе го користиме наместо јајца. Многу експериментирав со различни рецепти за посен мајонез, пробав различни варијации и ги избрав оние кои во моето семејство го заслужија одобрувањето и признанието од сите негови членови. Рецептите за кои ќе разговарам подолу се тестирани од мене лично. Кога се обидувате да готвите според нив, имајте на ум дека, прво, не зборуваме за вообичаениот ладен густ сос на јајцата - вкусот на таков производ ќе биде различен, колку и да се трудите да го доближите до вашиот личен стандард, и второ, да се постигне саканиот Ќе биде можно да се постигне густа конзистентност на мајонез само со значително зголемување на волуменот на врзувачката компонента, што неизбежно ќе влијае на вкусот - сосот ќе добие изразена нота на овој конкретен производ. . Експериментирајте, обидете се - Постот нека биде лесен, вкусен и за добро.

Домашен посен мајонез - 5 рецепти од Izyuminka:

1. Посен мајонез од јаболка

Не знам зошто, но ова е мојата омилена опција. Можеби поради фактот што лесната овошна нота значително го збогатува вкусот на секое јадење што е зачинето со ваков мајонез? Или затоа што сосот се покажува прилично ненаметлив и помалку калоричен од многу други? Сепак, дали е ова навистина важно ако на крајот имам одличен производ што го сакаме и мене и моето семејство?

Состојки:

100 ml растително масло;

2 јаболка со средна големина;

Излупете ги јаболката и извадете ја јадрото. Се сече на неколку делови, се става во сад за блендер, задолжително се додава оцет или сок од лимон (да не потемнат јаболката) и се меле во пире. Потоа додадете сол, сенф и почнете да истурате растително масло во тенок млаз, додека продолжувате да работите со блендерот. На крајот пробајте го сосот и наместете киселина-шеќер-сол. Го чуваме во фрижидер 2-3 дена, но разбираме дека со текот на времето сосот ќе потемни, што никако не влијае на неговиот вкус.

2. Посен мајонез од грав

Врзувачката компонента на класичниот мајонез е јајцето: токму тоа го згуснува растителното масло. За време на постот, можете да го замените со обичен сварен грав - неговиот неутрален вкус ќе го доближи сосот до вашиот вообичаен мајонез. Не очекувајте да го добиете истиот густ производ што можете да го направите со јајца, но вкусот ќе биде многу сличен - малку сладок, малку скробен, суптилно кисел, прилично солен.

Состојки:

100 ml растително масло;

150 гр варен грав;

1/3 лажиче. Сахара;

сол, сенф, сок од лимон или јаболков оцет по вкус.

Внимателно исцедете ја течноста од гравот, ставете ја во сад и пасирајте со блендер додека не се изедначи целосно. Додадете сол, шеќер, неколку лажици сок од лимон и сенф по желба. Повторно вклучете го блендерот и, истурајќи го маслото во тенок млаз, изматете го сосот додека не стане благо. Нема да згусне многу, но ќе биде доволно мрсно за да се користи како прелив за салати од зеленчук.

„Мајонезот“ од посно грав треба да се чува во фрижидер во тегла со цврсто прицврстен капак. На вториот или третиот ден достигнува максимален развој на вкус, но рокот на траење обично е ограничен на 5-7 дена.

3. Јаткасти плодови „мајонез“

Овој мајонез има многу светол вкус. Се разбира, тоа е далеку од „како мајонез“, но многу интересно и богато. Ако треба да ги подмачкате листовите пита леб со нешто пред да завиткате зеленчук во нив за ручек, ова е идеална опција - задоволувачка, здрава, богата со витамини и многу „кремаста“. О, да, не заборавајте за калориите ако оваа точка ви е важна.

Состојки:

100 ml растително масло;

1 чаша ореви;

2-3 лажици. л. вода;

сол, сенф, сок од лимон или јаболков оцет по вкус.

Со блендер сомелете ги оревите колку што е можно. Го направив највкусниот мајонез од посни јаткасти плодови од излупени бадеми, но поради неговата цена, не се препуштам често на оваа опција; почесто ги земам најприфатливите ореви. Негативна страна е малата горчина и сиво-кафеава боја што доаѓа од кожата. Не препорачувам да ги лупите оревите - ќе најдам нешто поинтересно од крцкање со овие „мозочни“ јадра.

Мелењето многу ситно со блендер не е секогаш лесно - водата помага: додадете неколку лажици, масата веднаш ќе стане поиздржлива. Потоа - сол, шеќер, оцет, сенф. И истурете го маслото во тенок млаз без да го прекинете блендерот. Ако масата се испостави дека е многу густа, можете да додадете уште малку вода.

4. Посен „мајонез“ на база на скроб

Можеби ова е наједноставната опција, која ви овозможува да подготвите мајонез што по вкус е што е можно поблизок до сосот на кој сме навикнати. Вкусот на скроб во него навистина ми пречи, но моето семејство не го чувствува тоа, затоа водете се од вашите преференции. Оцет и малку сенф - и сосема е можно да го добиете речиси истиот мајонез со кој понекогаш се препуштате во деновите на постот.

Состојки:

100 ml растително масло;

2 лажици. л. скроб;

100 ml ладна зовриена вода;

сол, сенф, сок од лимон или јаболков оцет по вкус.

Скробот го разредуваме во ладна вода и го ставаме на оган. Со мешање, доведете ја смесата речиси до вриење, но во никој случај не вриејте. По целосно ладење, додадете сол, сенф, сок од лимон и, вклучувајќи го блендерот, додадете растително масло во сосот во тенок млаз. На крајот го прилагодуваме вкусот за сол-шеќер-киселина.

Посен скроб мајонез може да се чува во фрижидер до 2 недели, со текот на времето станува погуст.

Лененото семе има многу специфичен вкус. Ме потсетува на јаткасти плодови, другарка се жали дека мириса на риба. Ако вашето семејство има поволен однос кон ленот, задолжително пробајте ја оваа верзија на домашен посен мајонез - таа е прекрасна: густа, нежна, кадифена, богата. И, патем, бескрајно корисно.

Состојки:

100 ml растително масло;

1/2 чаша ленено семе;

1/2 чаша врела вода;

опционално - околу 1/2 чаша ладна вода;

сол, сенф, сок од лимон или јаболков оцет по вкус.

Семето од лен треба да се меле во мелница за кафе во брашно. Потоа прелијте го со врела вода и оставете го додека целосно не се излади.

После тоа, измешајте ја смесата со сол, сенф и сок од лимон и, вклучувајќи го блендерот, постепено сипете го маслото во тенок млаз. Сосот значително ќе осветли. На крајот, ако масата се испостави дека е многу густа, можете да додадете уште малку вода. Не заборавајте да го прилагодите вкусот за слатко и солено.

Овој посен мајонез може да се чува во фрижидер до 5 дена.

Можни адитиви на посниот мајонез кои ќе го збогатат вкусот на сосот:

Черемша;

Суви билки;

Свежи билки;

Семки од сончоглед, семки од тиква;

Ароматичниот мајонез со богат вкус е задолжителен додаток на многу празнични и секојдневни јадења. Овој неверојатен сос се додава во разни салати, супи, придружни јадења и помфрит. Вкусот на овој производ ќе им угоди на многу гурмани, но последиците од конзумирањето мајонез оставаат многу да се посакуваат. Сосот вклучува многу ароматични адитиви кои се подеднакво штетни за вашата фигура и здравје. Содржината на калории во посно мајонез не е секогаш инфериорна во однос на мајонезот, но поради отсуството на конзерванси е помалку штетна за фигурата.

Посниот мајонез е алтернативен излез од ситуацијата. Домашниот сос не содржи синтетички материи, а вкусот не е инфериорен во однос на производите купени во продавницата. Основата за домашен сос може да биде сенф, павлака, грав и грашок, брашно, ореви или млеко од соја. Изборот на производи и рецепт зависи од вашите лични преференции. Подолу ќе ви претставиме неколку рецепти со кои можете да си направите сопствен посен мајонез дома.

Домашен сос од грав

За да подготвите мајонез од посно грав, потребни ви се 2 лажици сок од лимон (ако нема лимон, заменете го производот со лажица оцет), лажичка сенф во прав, половина лажичка сол и шеќер, 300 ml. сончогледово или маслиново масло и лименка конзервиран грав. Рецептот за посен мајонез е како што следува:

1. Исцедете ја водата од теглата и ставете го производот во блендер или мелница за месо. Мелете го зеленчукот додека не добиете паста.
2. Во смесата додадете сол, шеќер и сенф во прав. Истурете го растителното масло и продолжете со мешање на добиената смеса.
3. Додадете сок од лимон или оцет (во зависност од вашата желба) во смесата и продолжете со матење додека не се изедначи.

Посен мајонез на база на грав е готов. Послужете го сосот со салати, леб, котлети и други јадења.

Мајонез направен со сенф и брашно

За подготовка на овој мајонез ќе ви требаат 500 мл. вода, 6 лажици. брашно, 2 лажички. сол, 1 лажица масло. шеќер, 50 грама сенф во прав, 3 мл. лимонска киселина или сок (четвртина лажичка), 50 грама кисела павлака, 100 грама сончогледово масло, мелен црн пипер. Сосот се подготвува во неколку едноставни чекори:

1. Истурете ладна вода во тавата, истурете брашно во неа. Измешајте го составот така што ќе се формира хомогена маса без грутки - по желба, можете да користите миксер или блендер. Откако смесата ќе ја достигне саканата конзистенција, ставете ја тавата на тивок оган. Мешајте ја смесата додека брашното не стане густо. Извадете ја тавата од шпоретот и оставете ја смесата целосно да се излади;
2. Во смесата додајте павлака, лимонска киселина (растворена во 50 мл топла вода), шеќер, сол, прстофат мелен пипер и сенф во прав. Измешајте ги состојките со помош на блендер;
3. Изматете го мајонезот најмалку 5 минути. Додека ги мешате состојките, истурете го растителното масло во тенок млаз. Додадете куркума, асафоетида или ситно сечкан лук по вкус.

Чувајте го сосот во фрижидер 3-4 дена.

Домашен мајонез на база на стапчиња од пченка

За да го подготвите овој мајонез потребни ви се 100 грама незасладени стапчиња пченка, 150 грама сончоглед или маслиново масло, 4 лажички сладок сенф, 4 лажици сок од лимон, 100 мл. ладна вода и бибер (по избор). Мајонезот без брашно се подготвува по следниот рецепт:

1. Ставете ги стапчињата во длабока чинија и прелијте ги со ладна вода. Почекајте додека не се наталожат под влијание на вода, па измешајте ги со блендер или миксер додека целосно не се изедначат;
2. Во смесата додадете растително масло и сладок сенф. Ако не можете да ја најдете последната состојка во продавниците, измешајте обичен сенф со лажица шеќер. Продолжете со матење на смесата додека не стане малку мрсна и сјајна;
3. Врз основа на вашите преференции, додадете сок од лимон, сол и бибер. Изберете пропорции врз основа на вкусот на вашиот сос.

Ако конзистентноста е премногу густа, додадете малку вода и продолжете со матење додека мајонезот не ја достигне саканата густина.

Посен мајонез направен од павлака и сенф

За да го подготвите овој мајонез без јајца, потребни ви се 250 грама кисела павлака, 3 лажици растително масло, половина лажичка маса и црна сол, прстофат мелен црн пипер, прстофат асафоетида, лажица шеќер, лажичка сенф и третина од лажичка куркума.

Сите состојки треба да се стават во длабока чинија и да се матат со миксер. Во никој случај не ги исклучувајте асафоетидата и црната сол од садот - тоа се компонентите кои помагаат посниот мајонез да го стекне својот уникатен вкус.

Мајонез на база на јаболка

За да подготвите мајонез од јаболка, потребни ви се 2 големи јаболка, 100 мл. растително масло, 2 лажички. сенф, 1 лажица масло. јаболков оцет, 1 лажиче. шеќер и сол, мелен бел пипер. Посниот мајонез се подготвува на следниов начин:

1. Излупете ги јаболката, исечете ја јадрото и исечкајте ги двете плодови;
2. Состојките се ставаат во голема тава, па се додаваат 50 мл. вода. Покријте го садот со капак и динстајте ги јаболката додека не се испасираат лесно;
3. Изладете го овошјето, ставете го во блендер и измешајте додека не се изедначи;
4. Додадете бибер, сенф, сол и масло на добиената маса. Продолжете со матење додека целосно не се готви;
5. Ставете го во фрижидер.

Сосот треба да се чува во фрижидер не повеќе од 3 дена.

Домашен мајонез на база на грашок

За да направите мајонез од грашок, ќе ви треба лажица. снегулки од грашок, 6 лажици. вода, 200 мл. растително масло без мирис, 2 лажици оцет, три лажички сенф, лажичка шеќер. Додадете сол и бибер по вкус. За да направите домашен сос, следете ги упатствата подолу:

1. Снегулките од грашок треба да се варат додека не станат доволно меки. Производот се готви од 10 минути до половина час (во зависност од видот). Алтернативно, можете да користите поделен или набрашнет грашок;
2. Варениот производ ставете го во блендер и изматете. Масата треба да биде хомогена и вискозна. По камшикување, оставете ја смесата да се излади;
3. Откако смесата од грашок ќе се олади, додадете растително масло. Производот треба да биде 2 пати повеќе од шлаг грашок - ако неговата тежина е 80 грама, додадете 160 грама путер во составот. Измешајте ги состојките со помош на миксер;
4. Во сосот додадете сенф, оцет, бибер, шеќер и сол. Продолжете со матење.

На крај пробајте го сосот и по потреба додајте зачини.

Посен мајонез со млеко

За да подготвите мајонез со млеко земете 300 мл. рафинирано сончогледово масло, 200 мл. млеко, една лажица сенф, малку сол (по вкус), 2 лажици оцет или сок од лимон, зачини (по вкус).

1. Во длабок сад измешајте млеко и путер. Победи со блендер додека не се изедначи;
2. Додадете сок од лимон, сенф и сол. Измешајте ги состојките со помош на блендер;
3. Ако мајонезот се згуснал, додадете шеќер и зачини. Ако смесата остане течна, почекајте неколку минути и дури потоа додадете зачини.

Мајонезот е подготвен.