Вкусниот и ароматичен колбас од говедско срце дефинитивно ќе одговара на вашиот вкус. Само по себе, би било малку сурово, но ако во составот вклучите свинско месо и малку свинска маст, тогаш сочноста и нежноста ќе се зголемат. Не заборавајте дека вкусовите на меленото месо може да се менуваат со помош на зачини и билки (сушена мајчина душица, оригано, рузмарин, мелен црвен и црн пипер итн.).

Состојки

• 0,5 ЕЕЗ. говедско срце
• 300 гр месо со сало
• 50 гр маст
• 1-1,5 m црева
• сол и бибер по вкус
• 3-4 чешниња лук
• 1 грст сува мајчина душица
• 30 ml растително масло

Подготовка

1. Исплакнете ги сите производи од месо во вода, отсечете ја кожата од маснотиите. Исчистете го срцето од маснотии, вени, филмови и слично, оставајќи го само виолетовото месо. Месото, срцето и свинската маст исечкајте ги на големи коцки. Излупете ги чешнињата лук и исплакнете. По желба, направете го истото со мал кромид.

2. Поминете ги сите производи од месо и лук низ мелница за месо, поставувајќи решетка со големи дупки во неа. Во добиеното мелено месо додадете сол, мелен црн пипер и сушена мајчина душица, измешајте го меленото месо темелно. Оставете на ладно 3-4 часа, покриено со кеса или филм. За тоа време меленото месо ќе ги впие аромите на билки и зачини.

3. Поставете специјален додаток на мелницата за месо, исплакнете го цревото и повлечете го на додатокот, врзете го крајот и прободете го неколку пати со игла. Наполнете го цревото со изладеното мелено месо, внимавајте да не го спакувате цврсто за да не се кине колбасот при пржењето. Штом ќе се собере воздух во цревата, прободете го со игла и отпуштете го. Врзете го крајот на цревата. Ако сакате, можете да го поделите кругот на работното парче на еднакви делови, формирајќи поделени колбаси.

Денес ќе ви кажам како да направите „колбас“ од пластика, или таканаречената техника на трска.
Ќе ви покажам како да направите колбас со дезен во форма на срце :)
Значи, ни треба пластика од која било две бои и црна. Зедов сино фимо со светки и син цернит.

Пожелно е пластиката во колбасот да биде со иста мекост. Ова ќе помогне да се избегне деформација на моделот во колбасот и формирање на премногу големи „опашки“.
Ја месиме пластиката од која ќе ни биде срцето и од неа правиме цилиндар со дијаметар од 2,5-3 сантиметри.

Цилиндарот го преполовуваме по должина.

Ја земаме едната половина од цилиндерот и ја претвораме во друга, само сплескана цилиндарка така што пресекот е како елипса. Должината на добиениот „цилиндар“ треба да остане иста.

Пресечете го на половина по должина по широката страна.

Добиените делови ги собираме како на фотографиите:

На добиената фигура дајте ѝ облик на срце во пресек.

Тенко расукајте ја црната пластика.

Добиениот црн лист внимателно завиткајте го околу нашето срце. За шуплината меѓу половините на срцето да изгледа убаво, црната пластика може внимателно да се „напика“ во неа со нешто како тапата страна на ножот.

Сега ја земаме пластиката што ќе ја сочинува позадината и со тркалање од неа тенки колбаси и чинии почнуваме да го пополнуваме просторот што ќе ни биде заднина.
Колку повнимателно се прави ова и колку помалку празни места остануваат, толку подобра и попрецизна ќе излезе нашата колбас :)

Сега треба да ја дадеме нашата колбас саканата големина. За да го направите ова, со едната рака го притискаме нејзиниот горен крај со чашата, а со другата нежно ја стискаме колбасот, почнувајќи од средината и постепено движејќи се нагоре-надолу. Внимание: колбасот не смее да се рола, инаку шарата во неа може да се деформира. Можете само да го исцедите и внимателно да го извлечете.

Кога колбасот ќе ја достигне саканата големина, можете малку да ја виткате, но со мал опсег на движење - само за да ја поправите неговата форма.

Ја отсекуваме „опашката“ и еве што добиваме:

Можете да исечете дебели парчиња од добиената колбас, да ги пробиете дупките и да ги користите како готови мониста. Или можете да го исечете тенко и да го залепите околу тркалезна мушка. Може да се обликува од непотребни остатоци од разновидна пластика или, за да заштедите материјал и да ја намалите тежината на готовиот производ, да го залепите на топка фолија. Само топката треба да се тркала многу цврсто за да се избегне кревкоста на мушката.
Плочите мора да бидат цврсто прицврстени една на друга за да не се искриви шаблонот.
Кога плочите се заглавени на мушката, треба нежно да ја превртувате во дланките, менувајќи ја насоката на тркалање по 2-3 „вртења“ за да ги измазните шевовите. Ако ја виткате мушката премногу силно, шарата на неа може да се витка во спирала.

Тоа е се, генерално :)
Се надевам дека сè јасно објаснив :)

За Денот на вљубените, се разбира, можете да подготвите нешто интересно, на пример, салата во форма на срце. Но, ако сте навикнати да појадувате брзо, тогаш за појадок можете да подготвите сендвичи со срциња, а со нив и шолја чај или ароматично кафе. Вака прекрасен појадок веднаш ќе ве расположи и ќе ви го подигне расположението. Значи,

Потребно:

- леб или леб;

- која било колбас, можете да купите шунка;

- тврдо сирење;

- 1-2 варени јајца;

- малку мајонез;

- конзервиран ѓумбир;

Подготовка:

1. Најдобро е да купите леб веќе исечен. Можете сами да ги исечете колбасите или шунката и сирењето на парчиња (кој било супермаркет ќе ги исече вашите колбаси и сирење рамномерно и уредно). Ќе ви требаат и комплет секачи за колачиња во форма на срца со различни големини. За голем сендвич се користеше силиконски калап за изматени јајца.

На чинија ставете парче црн леб или леб, ставете во форма на срце и внимателно исечете по контурата.

2. 2 варени јајца, на крупно ренде изрендајте 50 грама тврдо сирење, додадете малку мајонез, посолете, убаво измешајте.

Намачкајте ја смесата од јајце-сирење на срцето.

3. Со машина за колачиња, истиснете облик на срце од парче колбас или шунка и помала машина за колачиња од сирењето. Врз сендвичот ставете ги колбасите и сирењето и одозгора ставете парче кисела ѓумбир. Украсете со гранчиња од копар.

4. Друга опција за сендвич. Исцедете ги срцата од парче леб или леб. На нивно место се овие срца направени од колбаси и сирење.

5. Одозгора се ставаат топчиња мешавина од јајце-сирење, парчиња кисела ѓумбир, копар.

6. Сендвич со срце со крилца. Истиснете ги срцата со иста големина од леб, сирење и колбаси со машина за колачиња. Ставете го еден врз друг, не заборавајте за слој мешавина од јајце-сирење. Настрана има крилја - тие можат да се направат од чипс.

7. Друга опција за дизајн за сендвичи со срце. Тркалезни дупки се направени со помош на широка цевка за коктел.

1. Овие сендвичи може да се направат малку поинаку. Намачкајте парче црн леб со путер, лист зелена салата, одозгора тенко парче сирење, срца од шунка, можете да додадете малку мајонез или кечап. Можете да направите хумористични натписи користејќи мајонез или кечап во кеса за пециво.

2. Ако не сакате колбас, тогаш наместо тоа можете да земете свежи домати, да ги исечете на кришки и да го исцедите срцето од него.Направете го ова: доматот исечете го на прилично дебели парчиња, исцедете го срцето со машина за колачиња. извадете го вишокот од рабовите и заедно со калапот внимателно префрлете го врз лебот, извадете го калапот, притиснете го прстот на средина, добивате светло црвено срце.

Добар апетит! Овој појадок за вљубените нека го означи почетокот на денот полн со пријатни и романтични искуства.

Колбас со срце е многу вкусно јадење со месо кое веројатно ќе ви успее уште првиот пат ако внимателно ги следите чекорите од рецептот. Ве советувам да додадете зачинети вкусови во садот: лук, мелена лута пиперка, како и светли зачини - сушена мајчина душица.

Солените црева може да се купат на пазар или во месарница доколку ги нарачате однапред. Можете да ги купите и во онлајн продавницата. Додадете свинска маст во колбасот врз основа на содржината на маснотии во долниот дел на стомакот (градите): ако е масна, тогаш додадете помалку сало и обратно. Задолжително отсечете ја кожата од поткопчето.

Многу готвачи советуваат да додадете кромид во колбас со говедско срце, но направете го тоа само ако не планирате да го замрзнете полуготовиот производ од колбас, бидејќи кромидот дава непријатна арома на месниот производ кога е замрзнат.

Значи, да ги подготвиме сите потребни состојки и да почнеме да готвиме.

Дефинитивно ќе го отсечеме маснотиите од половина срце - неговиот вкус е горчлив. Измијте, отсечете ги вените и филмовите од срцето, исечете ги на делови. Истото ќе го направиме и со месото и со свинската маст.

Излупете ги чешнињата лук и поминете ги низ машина за мелење месо, претворајќи се во мелено месо. Зачинете со сол, бибер и мелен црвен пипер и сушена мајчина душица. Темелно измешајте го меленото месо и оставете го во фрижидер 2-3 часа да има вкус.

Со помош на специјална млазница, пополнете ги измиените црева, врзувајќи го едниот крај. Кога меленото месо ќе влезе во цревата, го прободуваме со игла, ослободувајќи го воздухот. Запомнете дека цревата не треба да се полнат цврсто, инаку колбасот ќе пукне. Нека биде подобро полупразна, но цела! Кога меленото месо е готово, распоредете го низ цревата и врзете го другиот крај, удирајќи и испуштајќи го воздухот. Во оваа форма, колбасот со срце може да се замрзне во замрзнувач.

Но, веднаш ќе го испржиме. За да го направите ова, загрејте ја тавата со мала количина растително масло, намалете ја топлината на минимум и ставете ја колбасот во тавата за пржење. Покријте со капак и пржете од едната страна околу 10 минути.

После тоа, превртете го на другата страна и пржете исто толку време.

Врелиот колбас ставете го на сад и послужете го со конзервирана храна и лути кисели пиперки.

Не заборавајте на сенфот!

Имајте убав ден!