Вкусно пециво за пица. Пица со кратки кора од пециво Како да направите пециво со кратки кори за пица
Пица е пита со отворено лице која припаѓа на италијанската кујна. Вкусот на садот во голема мера зависи не само од полнењето, туку и од основата на брашното. Класичната основа е направена од тесто од квасец. Модерните домаќинки немаат можност да поминуваат многу време во месење тесто и да чекаат да нарасне. Меѓу нив, поедноставните верзии на италијанското тесто за пита се здобија со популарност. Тука спаѓа и тестото за пица од кратки колачи, кое се замесува брзо и лесно и е подготвено за работа речиси веднаш по месењето. Постојат неколку опции за таква основа, но принципите на нејзината подготовка остануваат идентични.
Карактеристики за готвење
Дури и домаќинка почетник може да подготви пециво за пица ако знае и земе предвид неколку точки.
- Главните состојки на печивото од кратки кора се брашното и путерот, кои често се заменуваат со маргарин. Квалитетот на овие производи ги одредува карактеристиките на замесеното тесто и вкусот на готовата пица.
- Брашното мора да се просее пред употреба. Ова се прави не само за да се ослободи од мали остатоци и ларви од инсекти, туку и за да се засити брашното со кислород, поради што станува лабаво, лесно и лесно се комбинира со други состојки без да се формираат грутки. Ова брашно ги прави печивата понежни и повоздушести.
- Како да се подготви другата главна состојка (путер или маргарин) за месење тесто за пица зависи од конкретниот рецепт. Готвачите немаат консензус за тоа дали вреди да се стопи путерот или доволно да се омекне. Некои веруваат дека овој производ треба да се користи разладен.
- За тестото да биде помеко и понежно, се додаваат кефир, павлака и мајонез. Сода бикарбона и прашок за пециво помагаат да се направи потрошлив. Додавањето јајца ја зголемува густината на тестото и го прави поцврсто. Ако ги додадете само жолчките, тестото ќе остане нежно и ќе стане уште повкусно. Изборот на рецепт зависи од преференциите на готвачот и достапноста на одредени производи во куќата.
- Ако тестото за печиво излезе премногу меко и мрсно, се препорачува да се стави во фрижидер час или два. Со разладеното тесто за кратко печиво е многу полесно да се работи.
Основата за пица за кратко тесто обично прво се суши без додатоци. За да го направите ова, лесно развлечете го, распоредете го според обликот, притискајќи го до дното и од страните. Потоа со виљушка или чепкалка се пробива на неколку места она што е на дното за да не се крене при печењето. Загрејте ја рерната на 200 степени, ставете ја основата за пица во неа 10-12 минути. По ова се премачкува со сос, внимавајќи да не се користи во големи количини за да не го натопи тестото. Одозгора се става филот, се посипува со кашкавал и се враќа питата во рерна каде се пече додека не се подготви филот.
Краток тесто за пица со путер
- пченично брашно - 150 g;
- путер - 100 g;
- жолчка од пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- павлака - 50 ml;
- сол - голема нотка.
Начин на готвење:
- Однапред извадете го путерот од фрижидер за да има време да омекне додека да се подготви тестото.
- Ставете го путерот во сад и изгмечете го со вилушка.
- Скршете го јајцето, одвојувајќи ја жолчката од белката. Не е потребен протеин за подготовка на оваа верзија на тестото. Треба да се стави во чист, сув сад и да се чува во фрижидер за подоцна да се користи за подготовка на други јадења.
- Додадете ја жолчката на путерот. Посолете ги. Изматете со вилушка или матење.
- Додадете павлака, изматете ја заедно со другите состојки.
- Просејте го брашното. Додадете грст од него во подготвената течна основа и измешајте ги производите темелно за да спречите формирање на грутки.
- Откако ќе ја додадете последната шака брашно, префрлете го тестото на набрашнета работна површина и завршете го месењето со раце.
- Завиткајте го тестото во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 30-60 минути.
По одреденото време, можете лесно да формирате тенка основа за пица од подготвеното тесто. Ќе излезе нежно, ронливо, вкусно дури и без полнење.
Тесто за пица со маргарин
- пченично брашно - 0,3 кг;
- маргарин - 150 g;
- шеќер - 20 g;
- сол - 5 g;
- павлака - 20 ml;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Начин на готвење:
- Маргаринот извадете го од фрижидер еден час пред да го подготвите тестото за пица за да има време да омекне.
- Во сад се става маргаринот, се меша со шеќер, се мати со жица или дури со миксер.
- Скршете јајце во сад со маргарин и додадете павлака. Изматете ги состојките заедно.
- Просејте го брашното. Додавајќи го на делови во садот со други состојки и мешајќи ги додека не се изедначи, замесете тесто. Во првите фази, подобро е да го замесите тестото со помош на шпатула или миксер, поставувајќи специјален додаток за тесто на него. Ако не го минимизирате контактот на печивото со кратки кора со рацете, може да испадне премногу мрсно и тешко да се работи со него.
- Во последната фаза, брзо завршете го месењето на тестото со раце, виткајте го во топка, ставете го во пластична кеса и ставете го во главната комора на фрижидерот околу еден час.
Тестото според овој рецепт се покажува како пластично, со мека, ронлива, но во исто време не премногу кревка основа.
Краток тесто за пица со мајонез
- пченично брашно - 0,25 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- маргарин или путер - 80 g;
- мајонез - 50 ml;
- прашок за пециво за тесто - 5 g;
- сол - голема нотка.
Начин на готвење:
- Растопете го путерот во микробранова печка или во водена бања. Производот можете да го стопите на тивок оган, но важно е да не дозволите да зоврие.
- Оставете го маслото да се излади на собна температура или во близина на неа.
- Искршете го јајцето во сад, додадете сол и мајонез, изматете ги со жица за матење.
- Без да престанете да матете, истурете го растопениот путер.
- Просејте го брашното и измешајте го со прашокот за пециво.
- Во садот со останатите состојки сипете го брашното, измешајте ги со шпатула. Завршете го процесот на месење тесто со раце.
- Ставете го тестото во пластична кеса и ставете го во фрижидер 2 часа.
Тестото според овој рецепт се покажува како пластично, речиси на сите им се допаѓа вкусот на пицата направена од него, а основата е релативно евтина.
Тестото за пица од кус леб се подготвува лесно. Месењето ќе трае не повеќе од 20 минути, но ќе треба да почекате малку додека не се излади. Основата за печиво е погодна за правење италијанска пита со било каков фил, но не треба да се премачкува со голема количина сос.
Имам мои омилени рецепти за правење тесто за пица, обично тесто од квасец, и патем, сите се прикажани на веб-страницата... Нашето семејно мени вклучува дури и традиционален ден за пица! Иако, пица има повеќе од еднаш неделно. Па зошто понекогаш да не пробате нешто ново? На пример, едноставно пециво со кратки кора за пица.
Оваа верзија на тестото е без квасец. Освен брашно, содржи путер, павлака и жолчка од јајце. Мислам дека може да се направи и со цело јајце, потоа треба да додадете уште малку брашно. Во принцип, полесно ми е да користам белки или жолчки за рецепти, бидејќи секогаш има простор за остатоци. На пример, ќерка ми сака пржени јајца направени само од белки, а кучето (алабај) секогаш е среќно да јаде дури и вишок жолчки, дури и вишок белки))
За пециво со кратки кора, соодветни филови би биле пилешкото и печурките. Ми остана парче гради од печено цело пилешко, но секое пиле ќе го направи. И во замрзнувачот имаше замрзнати диви печурки, кои за пица треба или да се варат или пржат, но погодни се и свежи сурови или пржени шампињони.
Подгответе ги сите состојки според списокот за рецептот за кратки колачи.
Путерот за еластично тесто со кратки кора треба малку да омекне.
Додадете ја жолчката, малку сол и павлаката. Промешајте.
Соединете ја смесата со брашно.
Брзо замесете меко тесто за пица за кратко печиво. Од наведената количина се приготвени две мали тенки пици.
Еден дел од тестото треба да се расука во тенко тркалезно парче. Удобно е да го направите ова на хартија за печење, на која потоа можете да печете.
Направете неколку пробивања во тестото со вилушка и ставете го ова работно парче во рерната на 200 степени, држете го таму околу десет минути.
Потоа врз тестото ставете го филот: исечкан кромид, парчиња варено пилешко, пржени или варени печурки, парчиња домати и рендано сулугуни сирење (или друго по ваш избор).
Тавата со пицата вратете ја во рерна и печете додека не се растопи кашкавалот т.е. уште 5-7 минути.
Мислам дека оваа верзија на пица ќе им се допадне на љубителите на солени печива направени од пециво со кратки кора и е погодна за сопствена пица, т.е. кои некаде ги носат со себе.
Среќно експериментирање!
Прочитајте исто така...
- Каква лисна печурка е - се јаде или не и колку е корисна Варијанти за подготовка на лиснати печурки
- Печурки на трупците: опис, имиња, видови и прегледи Печурки на листопадни дрвја
- Јадења со путер, опис на видови, јадења со путер што не се јаде, рецепти за готвење
- Печурка со црвена капа и бело стебло
