Зима. Замрзнување. Овде е -30 степени, па време е да се загреете со топли пити и вкусна супа. Во неделата се собра целото семејство и беше одлучено да се готви пилешко во рерна.

Спротивно на руските традиции, ние подготвуваме пилешки кокошки во мали димензии. Така се случи во нашето семејство. За овие пити користиме домашно тесто за кратко печиво, но понекогаш лиснато тесто купено во продавница. Инаку, втората опција повеќе ми се допаѓа.

Курники со пилешко и компири: фото рецепт.

Состојки за тестото: 3 супени лажици. брашно, 2 јајца, 150 гр. маргарин, 3 лажици. л. павлака, 1 лажица масло. л. шеќер, сода на врвот на ножот, сол по вкус.

Состојки за полнење: 300 гр пилешко месо без коски, 300 гр. компири, 1 кромид, по желба билки, сол и бибер, малку путер.

Како да се подготви тесто за пилешко

Маргаринот се топи во микробранова печка. Обично 1 минута е доволна.

Во маргаринот додадете сол и шеќер. Измешајте.

Растворете ја содата во две лажици кисела павлака. Во маргаринот додадете ја преостанатата павлака и јајцата. Измешајте. Додадете гасена сода и повторно измешајте.

Месете го тестото во течната смеса, постепено додавајќи брашно.

Расукајте го тестото во топка и ставете го во фрижидер 1 час.

Вкусен фил за пилешко.

Исечете ги компирите, кромидот и пилешкото филе на мали коцки.

Додадете зачини во филот и измешајте. По желба во филот можете да додадете ситно сечкани билки.

Пилешкото ќе го печеме во рерна загреана на 220 степени околу 40-50 минути.

Не заборавајте да го намачкате плехот со масло или да го обложите со хартија за печење. Да, речиси заборавив да кажам, питите мора да се премачкаат со изматено јајце пред да се пече.

Имајте добар и сончев ден на сите! Денешната статија повторно ќе биде посветена на пити. Само овој пат ќе печеме пита со пилешко по домашен рецепт. Ова оригинално јадење има смешно име, курник :)

Кога моето дете првпат слушна дека сум печел пилешко и рече оди седни на маса да јадеш, веднаш ми отепа, курарека, кукање, тоа се асоцијациите на едно дете. Искрено, и не за џабе, бидејќи ова чудо навистина се состои од главната состојка на филот - пилешкото месо.

Во написот ќе најдете различни најдобри видови на ова печење, од мрзлива, брза подготовка, до потешки. Иако нема ништо комплицирано во која било опција. Главната работа е желбата да се разгалите себеси и вашите најблиски со вкусна храна.

Курник со пилешко и компири, класичен чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Мислам дека гледајќи ја оваа фотографија веднаш ќе отидете во кујната да готвите. Оваа пита изгледа толку апетитивно, заситено и вкусно. Не е тоа? Во оваа верзија ќе се користи пилешко месо, нема мелено месо. По готвењето, питата ќе треба да се исече на делови и да се сервира на гости или најблиски.

Ќе ни требаат:

За тестот:

• кефир - 250 ml;
• путер - 180 g;
• брашно - околу 600-700 g (колку ќе потрае тестото);
• сол - ½ лажичка;
• сода бикарбона - ½ лажичка.

За полнење:

• пилешко (филе) - 350-400 g;
• компири - 3-4 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• путер - 30 g;
• сол, бибер - по вкус

За подмачкување:

• жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ;
• вода - 1 лажица масло. л

Начин на готвење:

1. За да го подготвите ова јадење според традиционалната класична верзија, воопшто не е важно да бидете одличен готвач. Рецептот е прилично едноставен и не е комплициран, дури и почетник може да го направи тоа. Прво подгответе ги сите состојки, а потоа почнете да го месите тестото.

Истурете го кефирот во чист и сув сад и додадете сода.

Важно! Користената сода не е гасена, ве молиме имајте предвид! Бидејќи кефирот е кисел млечен производ, тој ќе се угаси во него и нема да има непријатен послевкус на сода.

По сода бикарбона, додадете сол на кефирот. Промешајте. Оставете ја оваа бела смеса да отстои малку, околу 5 минути, за добро да се изгасне содата.

2. Путерот ќе треба да се стопи во водена бања; да бидам искрен, сега многу луѓе наместо тоа користат микробранова печка. Таму можете да стопите парче путер. Додадете стопен путер во кефирот. Промешајте. Внимателно додавајте брашно постепено и полека.

Сè убаво измешајте со лажица, откако ќе стигнете до местото каде што не е згодно за мешање со лажица, ставете ја смесата со брашно на масата и замесете тесто. Треба да биде мека и еластична и воопшто да не се држи до дланките. По месењето, ставете го во фрижидер еден час, завиткувајќи го во проѕирна фолија.

3. Сега најважно и најважно е филот за питата. Прекрасно свежо пилешко, исечете го месото на мали, мали парчиња. Исечете го кромидот на ситни коцки. Посолете го малку филот.

4. Компирите се сечат на кришки. Се меша со месо и кромид. Зачинете со сол и бибер по ваш вкус. Треба да испадне многу магично вкусно. Најдобро е да земете свежо мелен пипер, поароматичен е.

Важно! Компирите треба да се исечат многу тенко за да имаат време да се испечат и да станат меки и миризливи.

5. Извадете го тестото од фрижидер. Поделете го на 2 дела. Ставете една четвртина од тоа настрана, ова ќе оди до врвот на питата. Првиот дел со сукало развлечете го во рамномерен круг, ако вашата форма е тркалезна, но ако е правоаголна, тогаш во друга форма. Добиениот круг тесто ставете го на плех за печење подмачкан со растително масло. Бидете сигурни да направите високи страни. Следно, додадете го филот.

Потоа покријте го горниот дел со втор слој. Добро поврзете ги рабовите. Оставете мала дупка во самиот центар за да може успешно да излезе пареата. Намачкајте го врвот и површината на питата со сурова жолчка и вода. За да го направите ова, едноставно комбинирајте вода и жолчка и измешајте ја смесата со вилушка.

Печете го овој производ околу еден час на температура од 180-200 степени во рерна. Веднаш штом ќе видите дека поруменило и добило кафена боја, извадете го од рерната.

Треба да се сервира изладено, исечено на делови. Добар апетит, пријатели!

Курник направен од лиснато тесто со пилешко и компири

Питата и нејзината подготовка е толку интересна, вкусна авантура, чиј резултат е миризливо и сочно пилешко.

Подгответе го користејќи ја оваа едноставна, лесна опција и дефинитивно ќе ви се допадне ова јадење. Баба ми ми го предложи овој тип, ова е рецептот на баба ми за правење на ова ремек дело од готово лиснато тесто купено во продавница. Изберете без квасец во продавницата, иако можете да користите и верзија на квасец.

Затоа, оваа опција е брза, може да се каже за мрзливите, нема потреба да страдате и да го започнете тестото. Покрај тоа, секогаш можете да купите лиснато тесто во продавницата во секое време и во секое време од денот.

Ќе ни требаат:

• Лиснато тесто без квасец – 1 кг
• Компири - 6 парчиња
• Пилешки гради - 350 гр
• Сол - по вкус
• Зачини - по вкус
• Моркови - 1 парче
• Јајце - 1 парче

Начин на готвење:

1. Прво одмрзнете го тестото. На секое пакување секогаш има упатства како правилно да го одмрзнете и колку долго треба да лежи на вашата маса. После ова направете го филот. Излупете ги свежите компири и исечете ги на мали коцки. Пилешките гради најдобро е да ги исечете на ленти, а морковите на ситни коцки.

2. За печивата да биде миризлива, треба да додадете зачини, вашите омилени зачини и сол. Од подготвеното тесто без квасец направете тркалезна торта со сукало.

Важно! Расукајте само во една насока, односно од горе до долу, правејќи убав круг за да не се нарушат слоевите тесто.

Подготвениот фил нанесете го на рамниот леб. О, колку светла и убава, веќе сакам да го пробам, нели?

3. Сега расукајте уште еден круг и ставете го врз компирот и пилешкото. Стиснете ги рабовите со рацете во круг. Направете дупка во средината за да се испечат сите состојки добро и рамномерно. Готовиот производ од брашно премачкајте го со изматено јајце користејќи силиконска четка. Ова е направено за да блесне и да изгледа многу апетитивно и невообичаено убаво по печењето.

4. Печете вкусно ремек дело во рерна 40 минути. Вклучете ја рерната на 180 степени, ова е најоптималната температура за ова јадење. Проверете ја подготвеноста со дрвена чепкалка за заби.

Не заборавајте да го оставите да отстои и да се излади малку пред да го послужите. Послужете со свеж сок или компот. И за почеток, послужете вкусен богат борш. Пријатен оброк!

Курник со мелено месо и компири во рерна

Дали знаете дека ова јадење некогаш се служело на празници, како роденден или свадба или некоја друга прослава. За која празнична прослава го служите?

Оваа опција со мелено месо и компири е интересна бидејќи пилешкото се покажува мини и мало.

Многу е оригинално да се гледаат такви бебиња, а особено да се третираат, бидејќи тие се толку нежни, користат маргарин, и затоа овој деликатес нема да застои долго време. Нема потреба да се пече големо јадење, туку веднаш да се направат мали. Па да почнеме со состојките и подготовката.

Ќе ни требаат:

• брашно - 4-5 лажици.
• маргарин - 200 гр
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• сол - 0,5 лажиче
• вода - 0,5 лажици.
• мелено говедско или говедско + свинско месо - 500 гр
• компири - 3-4 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Ќе треба да го стопите маргаринот во микробранова печка или да користите водена бања. Потоа додадете вода и едно јајце во неа. Добро измешајте ја оваа смеса со лажица. Следно, постепено додавајте брашно и месете го тестото. Треба да биде многу мека и еластична, да не се лепи за вашите раце.

2. Не сечете ги компирите многу големи, обидете се да ги исечете тенко за да станат помеки подобро и побрзи во рерната. По сечењето се додава меленото месо и се меша. Изрендајте го кромидот на крупно ренде и додадете го таму. Сол и црн пипер

3. Сега за да направите мини пилешко пилешко треба да расукате мали рамни колачи и во нив да го ставите филот.

4. Се тркалаат приближно како да подготвувате кинкали, само оставете го центарот отворен. Во принцип, формата воопшто не е важна, можете да ги извајате триаголни, тоа е по ваша дискреција и желба. О, и се покажа прекрасно, не се согласувате?

4. Намачкајте плех со растително масло и ставете ги парчињата, печете на 200 степени околу 40 минути.

Послужете ги топли, со силен сварен чај или малку. Малите пилешки кокошки изгледаат кул и едноставно прекрасно, а имаат вкус вкусен и ронлив.

Добар апетит! Ако одеднаш сакате нешто слатко, тогаш еве неколку слатки лепчиња кои ќе ви помогнат.

Мрзливо пилешко - брзо, едноставно и вкусно. Пита со желе

Го сакам овој изглед, го измешав, истурив и сега има залак на масата. Што може да биде поедноставно и подобро од пита со желе, па дури и со пилешко и компири, ох, вкусно? Многу луѓе го нарекуваат и опција за ужина. Дефинитивно погоден за брз оброк.

Тестото ќе биде течно во оваа форма, имајте го тоа на ум.

Ќе ни требаат:

За тестот:

• јајце - 3 ЕЕЗ.
• мајонез - 3 лажици
• павлака - 5 лажици
• брашно - 1 лажица масло.
• прашок за пециво - 1 лажиче
• сол - 1 лажиче

Полнење:

• пилешки гради - 2 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• компири - 3 ЕЕЗ.
• зачини, италијански билки, сол бибер по вкус

Начин на готвење:

1. Пилешките гради исечкајте ги на ситни парчиња, додадете малку сол и бибер, додадете италијански билки и зачини.

2. Исто така, исечете ги и компирите на коцки или кругови. Додадете сол и бибер. Исечете го кромидот на половина прстени и измешајте со компири.

Важно! Подобро е да се исечат компирите на кругови, бидејќи може да се направат тенки во дебелина, што значи дека компирот брзо ќе се испече и нема да биде влажен.

3. Јајцата искршете ги во длабок сад. Изматете ги малку со жица за матење, додадете половина лажичка сол, павлаката и мајонезот. И секако, прашок за пециво. Повторно измешајте со жица за матење.

Важно! Одржувајте ги сите пропорции!

4. Додадете брашно просеано низ сито. Промешајте. Конзистентноста на смесата треба да наликува на онаа на тестото за палачинки.

5. Покријте го садот за печење со фолија и намачкајте ги сите страни и дното со растително масло со силиконска четка.

6. Тестото се дели на половина. Во калапот истурете го првиот дел од тестото. И потоа додадете го полнењето: компири со кромид и месо.

7. Истурете го вториот дел.

Со лажица се мачка рамномерно одозгора за да се покрие целиот фил. Садот се става во рерна на 180 степени 40 минути. Еве што се случи, изгледа многу убаво!

Не е тоа? Колку апетитно и вкусно парче се покажа, погледнете го кројот! 😆

Курник може да се пече во тава, под услов рачката да се вади. Но, идеално, земете посебен сад за печење.

Доколку сте заинтересирани да печете сад во тава, тогаш погледнете го ова видео:

Оваа опција е буџетска и економична, можеби најмногу ќе ви се допадне. Постои и опција за готвење во бавен шпорет, со фотографии, погледнете ги следните написи, а сега ќе ви помогне оваа видео приказна, користејќи ја можете да зготвите вкусна пита со пилешко во бавен шпорет:

Палачинка пилешко и сирење, класичен рецепт со компири и печурки

Ако ги следите традициите, тогаш ќе ви се допадне оваа опција, бидејќи претходно тие го печеа ова јадење користејќи само основа за палачинки. Ова е трудоинтензивен процес. Подоцна се појавија различни толкувања, на пример, се појавија узбекистанскиот, украинскиот и уралскиот курник. Но, сепак, нашиот Цар е најдобар, иако, се разбира, не можете да го наречете диетален, па ако се плашите за вашата фигура, тогаш изберете друга опција.

Ќе ни требаат:

За тестот:

• млеко 3,2 содржина на маснотии - 1 лажица масло.
• сурово пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• просеано пченично брашно - 0,5 лажици.
• сол - 1 прстофат
• шеќер - 1 лажица масло. л
• растително масло - 50 ml

За полнење:

• пилешко филе - 150 гр
• компири - 2 ЕЕЗ.
• мешавина од шумски печурки, шампињони – 100 гр
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• павлака - 100 ml
• варено пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
• сирење, по можност тврди сорти – 50гр
• кујнска сол, мелен бибер - по вкус
• куп копар - по вкус

Начин на готвење:

1. Прво направете го тестото за палачинки. Истурете го млекото во сад и додајте ги сите останати состојки, само на самиот крај додадете го растителното масло, откако смесата добро ќе се измеша. Во смесата за палачинки додадете само една лажица растително масло.

Важно! За да се обезбеди смеса без грутки, најдобро е да користите рачна маталка.

Печете палачинки. Во оваа опција ќе ви требаат приближно 10-15 парчиња. А потоа подгответе го филот. Пилешкото месо исечкајте го на парчиња и заедно со ситно исечканиот кромид пропржете го во тава со растително масло и павлака. Зачинете со сол и бибер. Се динстаат кратко околу 10 минути додека кромидот не порумени.

Можете да најдете други видови палачинки во оваа статија и од таму земете која било верзија на тестото што ви се допаѓа.

2. Исто така во тава пропржете ги и сечканите кромид и печурки. Потоа додадете ги варените јајца исечкани на коцки и копарот. Тавата за печење обложете ја со специјална хартија. Намачкајте ја хартијата со путер. Ставете ги палачинките така што ќе се вклопат на тавата. Нанесете го филот: печурки, парчиња пилешко со кромид и јајца.

Важно! Можете да го направите во слоеви, на пример, првиот слој е палачинки, потоа пржени печурки и јајца, палачинки, парчиња пилешко, палачинки, компири, палачинки, сирење, палачинки.Сите слоеви намачкајте ги со павлака. Садот ќе биде повеќеслоен.

3. Готовиот сад се пече во рерна околу 20 минути. Добар апетит!

Важно! Ренданото сирење додава богатство на ова јадење.

Царски Курник

За време на Иван Грозни, ова јадење се служело на Велигден и Троица, но сега може да се подготвува секој ден.

Прочитајте верзија на ова кулинарско ремек дело наскоро на мојот блог. И сега ви предлагам да се претплатите на ажурирања и да добиете бесплатна книга како подарок.

Како да направите тесто за пилешко со кисела павлака или кефир?

Има многу опции за готвење, голема разновидност. Секогаш кога го печам овој производ, се фокусирам на моите производи, мислам дека ова е добра идеја, бидејќи не мора секогаш да земате само една опција и да готвите, можете да ги пробате сите видови, а потоа да се решите на само еден. Колкумина од вас го имаат испечено ова кулинарско ремек дело со кефир? Која содржина на масти користевте? Јас обично земам нискокалорична.

Ќе ни требаат:

• брашно - со око, така што тестото станува еластично и не лепливо
• кефир - 1 лажица масло.
• путер или маргарин - 1 пакување
• сол и сода секоја - 0,5 лажиче
• компири - 4 ЕЕЗ.
• пилешко филе - 500 гр
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• бибер и зачини по желба

Начин на готвење:

1. Додадете сода во кефирот.

Важно! Почекајте додека содата не се раствори во кефирот, треба да поминат околу 2 минути.

Потоа внимателно истурете го растопениот маргарин.

Важно! Ако користите маргарин во секое печење, тогаш знајте дека таков производ од брашно нема да застои долго време отколку со путер. Но, ќе има подобар вкус со путер.

Постепено додавајте брашно. Добро измешајте.

2. Се замесува тесто во еластично и меко тесто за да не се залепи за раце. По месењето, завиткајте го во филм и оставете го настрана да одмори околу еден час.

3. За филот, пилешкото филе исечкајте го на парчиња, кромидот на коцки, а компирот на долги тенки стапчиња. Бибер и сол. Ако сакате зачини, тогаш додадете ги. Јас обично користам коријандер или зачини за пилешко за сите намени.

4. Откако тестото ќе одмори, се дели на две еднакви половини. Изгмечете ја едната половина со раце на плех намачкан со растително масло.

5. Додадете солени преливи.

6. Врз филот се става втор слој тесто и многу внимателно се виткаат рабовите на питата. Направете дупка во центарот за да дозволите пареата да излезе. Украсете со различни кадрици.

Интересно! Кога ќе го извадите од рерната, од центарот ќе излегува чад. Можеби затоа го нарекоа ова јадење, курник, како некој да пуши како парна локомотива

7. Ставете ја тавата во загреана рерна и печете до убаво златно кафеава боја. Рерната треба да се загрее на 180-200 степени.

8. Вкусни пилешки приказни за вас!!! Во старите денови, таквата пита се нарекуваше капа на Мономах. За да го направите садот сјаен, покријте го со жолчка од јајце, но тоа не е потребно. Не заборавајте да ги поканите вашите пријатели да ја видат оваа убавина.

П.С.Дали знаете дека вообичаено е да се служи ова јадење со сос. Може да се направат сосови за секој вкус. Може да биде сирење, кремаста, доматна или дури верзија со печурки. Предлагам кремасто.

Значи, чекорите за подготовка се како што следува:

1. Една лажица мек путер се меле со една лажица брашно, а тоа се разредува со било која супа од месо, околу 2 чаши. За извртување, додадете половина лажичка павлака или павлака.

2. Гответе го овој сос на шпорет додека не се згусне и не изгледа како густа павлака.

3. Потоа треба да го изладите сосот и да додадете две жолчки. Додадете малку сол и бибер, додадете сецкан копар и сè добро измешајте. Вкусниот е подготвен!

Со ова ќе се збогувам, се гледаме повторно во нови статии. Напишете ги вашите коментари. Имајте добар ден и расположение.

Тестото за курник може да се направи бесквасен, ронлив или песок, бидејќи главната работа во оваа пита е филот.

Курник е стара руска пита, врв на кулинарската уметност со долга историја. Во времето на Иван Грозни, курник се служел на кралската трпеза во особено свечени прилики, а потоа со векови бил задолжително уживање на свадбената трпеза.

Курник на нашите предци беше висока затворена пита направена од бесквасен пециво со сложено лиснато полнење - пилешко месо, каша, печурки, јајца, густ млечен сос. Подготовката траеше долго. Палачинките беа слоевити со различни филови. Питата се печела во руска рерна на трупци од бреза. Се служи со густ млечен сос. Јадењето е навистина кралско. Едноставно беше невозможно да не се допадне.

Модерните пити со пилешко се подготвуваат со помош на поедноставена верзија. Леќата и просото се заменуваат со ориз или компири со кромид, се користат помалку слоеви фил и се користат различни видови тесто. Курниките направени од квасец, лиснато тесто или тесто за печиво излегуваат исто толку добри. Како да се подготви вкусно тесто за пилешко ќе се дискутира подолу.

Фотографија бр. 1. Рецепт за вкусно едноставно тесто за курник со кефир

Наједноставното тесто за пилешко се прави со кефир. Се приготвува брзо и лесно, излегува меко, а не го губи вкусот ако седи во фрижидер некое време.

Состојки на рецептот:

• брашно 500 гр.
• јајца 2 ЕЕЗ.
• кефир 250 мл.
• маргарин 100 гр.
• сол 1 лажиче
• шеќер 2 лажички

Начин за подготовка на тесто за курник со кефир:

1. Растопете го маргаринот. Нека се излади малку.
2. Изматете ги јајцата. Додадете маргарин, сол, шеќер. Постепено додавајќи брашно, замесете меко тесто. Завиткајте го тестото во пластична кеса и ставете го во фрижидер.
3. Може да се користи по еден час. Или чувајте го во фрижидер 2-3 дена без да се влоши вкусот.

Интересен рецепт за ронливо тесто со мајонез ќе им се допадне на оние кои сакаат курник со тенко тесто. Тестото наликува на печиво, но е помеко и поеластично. Лесно се работи со него, не се лепи за раце, тенко се тркала и не се кине.

Состојки на рецептот:

• мајонез ½ чаша
• вода ½ чаша
• растително масло 3 супени лажици. лажици
• брашно 400 гр.
• сол по вкус

Начин на готвење:

1. Измешајте вода и мајонез додека не се изедначи. Додадете сол и растително масло. Промешајте повторно.
2. Постепено додавајте просеано брашно. Замесете меко, еластично тесто.

Фотографија бр. 3. Рецепт за тесто за курник со кисела павлака

Тестото за путер за курник се смета за класично. Нежен е, пластичен, не се кине и добро го задржува обликот на обликуваните украси, бидејќи курник во почетокот бил празнична пита, па бил украсен богато и разновидно.

Состојки на рецептот:

• пченично брашно 600 гр.
• јајца 3 ЕЕЗ.
• млеко 150 мл.
• павлака 5 лажици. лажици
• сол, сода, шеќерПо 1 кафена лажичка

Начин на подготовка на тесто за курник со кисела павлака:

1. Прво извадете ги млекото и павлаката од фрижидер.
2. Јајцата се матат со сол и шеќер. Додадете павлака, сода и млеко. Промешајте. Постепено измешајте брашно. Тестото не треба да биде премногу тврдо, но и да не се лепи за рацете. Можеби не е потребно целото брашно.
3. Покријте ја грутката од тестото со крпа и оставете да отстои 20 минути, а потоа можете да започнете со подготовка на пилешкото.

Песочниот толчник прави вкусно порции пилешко како на фотографијата - мали пити со пилешко месо, житарки, печурки и зеленчук. Јадењето такви пити е поудобно. Можете да ги ставите во училиштето на вашето дете или да ги однесете со себе на пикник.

Состојки на рецептот:

• брашно 3-4 чаши
• маргарин 1 пакување (250 g)
• павлака 250 мл.
• прашок за пециво 1 кафена лажичка
• сол по вкус

Начин на готвење:

1. Растопете го маргаринот. Нека се излади малку. Маргаринот се меша со павлаката.
2. Просејте го брашното. Измешајте го со прашокот за пециво. Постепено додавајќи брашно во смесата од павлаката и маргаринот, замесете пластично тесто. Ставете го во фрижидер 1 час.

Курник за секого може да се пече од лиснато тесто. Полесно е да купите готово замрзнато лиснато тесто, да го одмрзнете и да го користите за печење. Ви препорачуваме да направите лиснато тесто дома.

Состојки на рецептот:

• брашно 4 чаши
• маргарин 400 гр.
• ладна вода 200 мл.
• јајца 2 ЕЕЗ.
• оцет 9% ½ лажица. лажици
• сол ½ лажичка

Начин на подготовка на тесто за курник со маргарин:

1. Просејте 3 чаши брашно на работна површина. Оставете една чаша. Направете слајд. Направете инка во центарот на слајдот. Изматете ги јајцата, истурете во ладна вода, оцет, посолете. Замесете меко тесто. Не треба да се држи до вашите раце.
2. Измешајте го омекнатиот маргарин во сад со ½ чаша брашно.
3. Расукајте го тестото во слој. Во центарот ставете маргарин. Преклопете го слојот во плико, навивајќи ги краевите навнатре. Повторно расукајте во слој. Повторете ја постапката 3-4 пати. Помеѓу тркалањето, ставете го тестото во фрижидер 30-40 минути. Готовото тесто може да се замрзне и да се користи по потреба.

Без оглед на тестото што ќе го изберете за пилешко, постојат општи правила и мали суптилности на подготовка. Знаејќи како да подготвите тесто за курник, вашата пита ќе биде како што треба, а тестото ќе биде вкусно, меко и еластично:

• Просејте го брашното пред да го подготвите тестото. Брашното е заситено со кислород, така што готовиот производ излегува мек и воздушен.
• Вкусот на пилешкото се подобрува ако е подготвено од квалитетни состојки. Наместо маргарин земете висококвалитетен путер, а наместо павлака купена од продавница, користете домашна павлака. Вкусот на пилешкото ќе биде неспоредливо подобар.
• Слаткото тесто, лиснато тесто, тесто за кефир може да се направат однапред и да се чуваат во фрижидер.
• Пред да го расукате тестото поделете го на 2 дела. Помалку тесто влегува во основата на тенџерето за пилешко (1/3 дел). Поголемиот дел оставете го за врвот на питата за лесно да го покриете филот и да ги запечатите рабовите.
• Намачкајте го врвот на пилешкото тенџере со жолчка од јајце. Готовото јадење ќе биде сјајно и апетитивно.

Курник - пита со пилешко. Многу е вкусно и задоволува, може да се подготви од секаков вид тесто, со додавање на различни состојки во филот. Особено успешна е комбинацијата од живина и зеленчук.

Еве ги најдобрите чекор-по-чекор рецепти за пилешко и пилешко од компири. Има многу опции за да изберете од кои одговараат на вашиот вкус!

Пилешко со компири - општи принципи за готвење

Тестото за курник може да се направи со квасец или кефир со помош на рипер, питата е совршено направена од лиснато тесто или слаткарница купена во продавница. Всушност, има многу опции; можете да изберете поедноставни или да поминете половина ден во подготовка.

Филот за курник е направен од сурови состојки. Овие чекор-по-чекор рецепти користат пилешко и компири. Обично се користи филе, бидејќи брзо се пече, лесно се сече и одлично оди со сите други состојки. Количината на употребениот компир е речиси иста или малку повеќе, но не и помала. Треба да се исече тенко за зеленчукот да има време да се готви за време на печењето.

Што друго можете да ставите во филот:

Кромид лук;

Сирење, печурки, домати;

Масло, зачини.

Курник питата секогаш се формира затворена, односно се состои од горен и долен слој. Можете да му дадете на производот тркалезна, квадратна или правоаголна форма. Пред печењето одозгора се премачка со јајце. Бидејќи полнењето е сурово, температурата не е повисока од 180-190 степени.

Пилешки курник со компири: чекор-по-чекор рецепт од тесто од кефир

Верзија на наједноставната и најпознатата, дури може да се каже и класична, пита. Чекор-по-чекор рецепт за пилешко и компири користи тесто од кефир. Но, можете да го започнете и со обичен јогурт или павлака.

Состојки

250 ml кефир;

180 грама маргарин или путер;

600-700 g просо. брашно;

½ лажиче. сол и исто толку сода.

Фил за пилешко:

0,4 кг пилешко филе;

3-4 компири;

1 кромид;

30 грама путер;

Сол и црн пипер.

За да ја подмачкате питата дополнително ќе ви треба една жолчка и една лажица вода или млеко.

Подготовка

1. Подобро е да не се користи ладен кефир за месење на тестото. Треба да го добиете однапред или само да го загреете малку. Го следиме ферментираниот млечен производ за да не се претвори во урда, доведете го на телесна температура.

2. Посолете го кефирот според рецептот и веднаш додадете сода. Понекогаш во ова тесто се додаваат јајца, што исто така може да се направи. Но, во овој случај треба да додадете повеќе брашно. Измешајте сол и сода.

3. Путерот треба да се стопи и излади. За ова можете да користите микробранова печка. Додадете во садот со кефир.

4. Додадете брашно во тестото, но не одеднаш. Ако во маслото нема многу вода и добро се изладило, можеби ќе треба помалку брашно. Тестото прво промешајте го темелно со лажица, а потоа ставете го на масата и замесете еластична маса која лесно може да се развлече или да се расука со сукало.

5. Оставете ја грутката да лежи 15 минути. Подобро е да се покрие врвот со филм за да не се исушат корите.

6. Додека тестото мирува, можете да го направите филот. Исечете го пилешкото филе на мали коцки, малку поголеми од грашок или исечкајте го на ленти. Посипете со зачини, промешајте, оставете малку да се маринира.

7. Излупете го кромидот. Можете да користите две работи. Сечеме или на ленти или на коцки, но секогаш тенко. На кромидот му треба подолго време за да се пече, не треба да крцка. Истурете го врз пилешкото.

8. Излупете ги компирите. Ако клубени се големи. Тогаш три работи се доволни. Се сече на тенки парчиња и се додава во заедничкиот сад со филот. Додадете повеќе сол. Перчик. Промешајте и можете да почнете да го вајате тенџерето со пилешко.

9. Од тестото се одвојува околу една третина и се трга на страна. Расукајте големо парче во рамна торта. Префрлете го во калапот, обложете го дното и со прстите направете страни.

10. На долната кора од курник се става филот од садот. Пред да го направите ова, повторно измешајте го за зачините да бидат рамномерно распоредени.

11. Парче путер се сече на кришки и се става врз филот. Како што ќе се загрее и пече питата, ќе се стопи и ќе го впие меленото месо.

12. Преостанатото парче тесто се расукува, се покрива курник и се спојуваат рабовите на горната и долната рамна погача.

13. Филот е направен од сурови состојки и сок ќе се ослободи за време на печењето, па треба да направите дупки одозгора. Во спротивно, колачот едноставно ќе пукне одозгора или ќе се распаднат шевовите.

14. Измешајте жолчка од јајце со вода или млеко. Подмачкајте го врвот на тенџерето за пилешко.

15. Се пече на 180 степени околу 50 минути.

Пилешки курник со компири: чекор-по-чекор рецепт за пита направена од тесто од квасец

Питите со квасец се особено нежни и меки. Во овој чекор-по-чекор рецепт за пилешко со компири, тестото е наједноставно со користење на вода со сув квасец.

Состојки

300 ml вода;

8 g квасец;

0,5 лажиче. сол;

1 лажиче. Сахара;

45 ml масло;

Мало јајце или жолчка за подмачкување.

За полнење:

3 компири;

2-3 главици кромид;

30 гр путер;

0,3 кг пилешко;

Подготовка

1. Водата за тесто од квасец треба да се користи топла, приближно 40 степени. Додадете сол и шеќер, додадете сув квасец и растворете сè темелно.

2. Тестото ќе го замесиме со директен метод. Оставете го квасецот да се раствори во водата неколку минути. Доколку користите цеден квасец потребно е да ја зголемите количината на 20 грама.

3. Додадете путер во тестото. Можете да користите било каков масен или стопен маргарин, но не треба да биде топол.

4. Додадете брашно. Го ставаме додека не добиеме меко, еластично, не многу тврдо тесто. Месете ја грутката додека не се добие хомогена, мека и мазна топка. Го ставаме на топло место, го оставаме убаво да нарасне. Ова ќе трае околу два и пол часа.

5. Кромидот за фил се сече на големи коцки. Во тава растопете го путерот, додадете го кромидот и лесно продинстајте. Оваа техника ќе спречи крцкање на зеленчукот по печењето и ќе му даде на филот сочност и пријатен мирис.

6. Додека кромидот се лади. Исечете го пилешкото филе на парчиња. Потоа ги соединуваме во сад.

7. Излупете ги компирите. Се сече на тенки и мали парчиња, се соединува со другите состојки за полнење.

8. Во филот се додаваат зачини. Имајте на ум дека има многу кромид и е малку сладок. Солта е во ред. Дополнително, додаваме бибер, можете да додадете малку лук, билки, но само малку, на крајот на краиштата, питата треба да има свој богат вкус.

9. Го вадиме веќе добро нараснатото тесто и одвојуваме нешто повеќе од половина. Го правиме првиот, односно долниот слој на питата. Можете да го расукате со сукало или едноставно да го истегнете со рацете.

10. Намачкајте го филот од компири со пилешко и пржениот кромид, израмнете го.

11. Второто парче тесто од квасец развлечете го или развлечете го, под него сокријте го филот и прицврстете ги рабовите на двата слоја.

12. Повторно правиме неколку дупки одозгора.

13. Јајцето се матат или се зема само жолчката. Подмачкајте го тенџерето со пилешко со четка.

14. Оставете ја питата да се испече. На 180-190 степени ќе потрае околу еден час.

Мрзливо пилешко пилешко со компири: чекор-по-чекор рецепт за лиснато тесто

Еден од најлесните и најбрзите начини да направите пита без да ги извалкате рацете со брашно. Чекор-по-чекор рецептот за пилешко и компири користи лиснато тесто купено во продавница. Можете да земете обична верзија или со квасец, кој и да сакате. Дополнително, во филот е вклучено и сирењето, но не мора да го додавате.

Состојки

500 гр тесто;

3-4 компири;

100 гр сирење;

1 кромид;

300 гр пилешко;

Бибер и сол;

Мало јајце;

Путер за сочно полнење.

Подготовка

1. Тестото се вади однапред за да одмори 30-40 минути и да се одмрзне. Доколку користите домашно лиснато тесто кое неодамна е подготвено, ставете го во фрижидер. Овој вид тесто не сака топлина.

2. Додека можете да го подготвите филот. Исечете го пилешкото на ленти, ставете го во сад и малку посипете малку зачини одозгора.

3. Кромидот се сече на тенки ленти, се додава во пилешкото и убаво се замесува овие состојки. Ќе се натопуваат со сокови, филот ќе биде повкусен.

4. Излупете ги компирите, исечете ја секоја клубена на четири дела. Потоа парчињата исечкајте ги попречно на многу тенки парчиња. Истурете ги компирите во пилешкото со кромид и исто така зачинете со зачини.

5. Расукајте го тестото. Ако има само еден слој, тогаш пресечете го на два дела. Дното на пилешкото тенџере го правиме малку поголемо за да се создадат страни. Ги расукуваме слоевите, бидејќи обично се малку дебели.

6. Ако тестото е веќе поделено на два дела, тогаш лесно развлечете го едниот и исечете мала лента. Овој слој ќе оди нагоре. Ајде да виткаме малку и долниот слој.

7. Јајцето се скрши во сад и се мати со вилушка. Лиснатото тесто е доволно суво за да може да се формира без подмачкување, но постои голема веројатност слоевите да се разделат.

8. Намачкајте ги рабовите на долниот слој со јајце; погодно е да користите силиконска четка за ова.

9. Распоредете го филот, пред да додадете рендано сирење, измешајте темелно.

10. Над филот се фрлаат мали парчиња путер или едноставно се посипуваат со растително масло.

11. Покријте со горниот слој од тестото, поврзете ги и свиткајте ги рабовите.

12. Направете дупки одозгора.

13. Покријте ја питата со јајце за да направите убава кора.

14. Се пече на 180 степени околу 45-50 минути. Во принцип, подобро е да се готви лиснато тесто на температури над 200 степени, но треба да го испечеме сировиот фил.

Не е неопходно да се користи масло за филот да биде сочен. Во филот можете да додадете неколку лажици кисела павлака или мајонез, само добро промешајте.

За да спречите пилешкото да пукне и питата да излезе мазна, задолжително направете дупки одозгора за да излезе пареа. Може да се издвојат со прстите (обично тркалезна дупка во центарот) или да се исечат со нож (често зраци од дупка во центарот).

Ако има повеќе тесто или има останати остатоци, тогаш можете да ги искористите за да направите мали пити со пилешко во форма на пити. Ако има малку отпад, можете да го искористите за украсување на питата.

Курник е затворена повеќеслојна пита, која во Русија се користела за поздравување на младенците и ставање на трпезата за празникот Света Троица. Питата се печеше од бесквасен тесто, наполнета со пилешко месо, чешли од петел, каша, ореви и наложена со палачинки. Јадењето беше подготвено во руска рерна, украсено со симболични фигури и послужено со желе од овесна каша. Современиот курник се прави поинаку: филот се полни со компири, ориз, сирење, зеленчук, а покрај бесквасното тесто користат квасец и лиснато тесто.

Како да се готви курник од тесто од путер

Голем плус на рецептот е лесната подготовка на тестото, за кое ќе ви требаат 0,5 кг брашно, по 200 гр. маргарин и павлака, 1 лажиче. сол. За полнење: 800 гр. пилешко филе, 2 главици кромид, 3 варени компири, 4 лажици. л. мајонез, сол, бибер - по вкус.

• Во сад со нож исечкајте го маргаринот, посолете, брашното, измешајте додека не се крупно, прелијте со павлаката, замесете тесто. Расукајте ја масата во пунџа, завиткајте ја во пластична кеса и ставете ја во фрижидер.
• На растително масло пржете го сечканото пилешко месо 5 минути. Во тенџере се динста кромидот, се додава пилешкото, сол и бибер и се динста три минути. Сечканите компири зачинете ги со мајонез и измешајте ги со смесата со пилешко.
• Поделете ја пунџата на половина. Расукајте ја едната половина и ставете ја на дното на подмачкана тава, распоредувајќи го тестото по страните со рацете. Се става филот и се покрива со втор тенок слој тесто. Запечатете ги рабовите, направете дупка во капакот на питата за да дозволите да излезе на пареа и варете го садот 40 минути на 180º.

Извадете го заруменото пилешко од рерната, одозгора посипете го со вода, покријте го со салфетка и по четвртина час исечете на делови и послужете со кремаст сос од лук.

Како да се готви класично пилешко

Во традиционалниот рецепт се користат два вида тесто - за питата и за палачинките со кои се дели филот.

Тесто: 400 гр. брашно, 100 гр. путер, 1 јајце, 0,5 чаши млеко, 5 лажици. л. павлака, прстофат сода. Фил: пилешко (1 кг), 700 гр. шампињони, чаша ориз, кромид, зеленчук, 50 гр. путер, сол и зачини - 1/2 лажиче.

• Сите состојки измешајте ги во тесто и оставете ги на страна. Последователно, поделете го на делови - две големи ќе одат до основата и капакот на питата, третиот - за украси.

• Печете палачинки според рецептот: 1/2 чаша брашно и млеко, две јајца, 50 ml растително масло, 1/2 лажиче. сол и шеќер.

• Пилешкото сварете го, одвојте го месото од коските и исечкајте го. Измешајте сварен ориз со сечкани билки и тврдо варено јајце. Печурките се сецкаат, се пржат на масло со кромид, па се додаваат 50 мл крем и се загреваат 2 минути.

• Расукајте го тестото во круг и ставете го на плех или во калап. На подготовката ставете ориз, покријте со палачинка и додадете месо, па – палачинка – мелена печурка. Повторете додека не останете без полнење.

• Ставете капа за тесто на питата, запечатете ги рабовите на двата слоја колачи, отворете дупка во центарот на капачето и украсете ја питата со цветови од тесто.

• Премачкајте со изматена жолчка и ставете ја во рерна загреана на 200º 50 минути. Готовото пилешко послужете го со топла супа или печено млеко.

Како да се готви курник од лиснато тесто

Земете: 500 гр. замрзнато тесто, 400 гр. пилешко месо, 150 гр. сирење, еден куп зелен кромид, 2 јајца, зачини - по вкус.

Исечете го филето на парчиња, изматете јајца во него, додадете исечкан кромид и рендано сирење. Измешајте ги сите состојки, посолете и зачинете со зачини. Добиениот фил ставете го на одмрзнато, развлечено тркалезно парче тесто поставено во висока тава за пржење. Покријте го пилешкото со уште еден слој, прицврстете ги рабовите на тестото со набори, потоа направете дупка во куполата и печете 30 минути на 210º.

Затворените пити со пилешко се вкусни, задоволувачки, лесни за подготовка, а презентираните рецепти секогаш ќе ѝ помогнат на секоја домаќинка која планира да ги разгали своите најблиски со вистинско руско јадење.