Каде можам да нарачам испорака на суши за Нова Година?

За суши ви треба само свежа риба и затоа рестораните не можат однапред да организираат големо купување. На Нова Година, најдобро е да нарачате суши од големи ресторани: тие се целосно подготвени за голем број нарачки и ќе можат да ги нахранат сите!

Ресторанот Нијама е еден од најпопуларните и со добра причина: голем избор на суши и кифли, само свежи состојки, ниски цени за јадења, како и попусти и промоции - одлично место за нарачување суши за вашата празнична трпеза.

Не заборавајте за ресторанот Менца - место каде искусни суши готвачи подготвуваат неверојатни јадења од најсвежата риба. Има и ресторан наречен Fresita Pizza, и иако половина од менито во оваа установа е пица, тие исто така прават неверојатни суши и кифлички. Исто така, вреди да се обрне внимание на „ToDaSyo“ и „PizzaSushiWok“ - вкусни, евтини, а исто така имаат многу брза испорака. Сите овие ресторани служат и јадења од друга источна кујна - кинеската.

Какво суши обично се нарачува за испорака на Нова Година?

Традиционално, јапонскиот оброк започнува со сашими и дури тогаш можете да почнете да јадете суши. Многу е лесно да се избере суши за Нова Година - која риба ви се допаѓа, таа е онаа што треба да ја земете. Со кифличките работите се малку покомплицирани.

Најпопуларните кифлички во студената зимска ноќ се топлите. Составот на таквите ролни може да биде многу различен, така што нема да има проблеми со изборот на топли ролни за целата компанија.

Се разбира, не можеме да заборавиме на најпопуларните ролни во светот: „Филаделфија“ и „Калифорнија“, тие едноставно не можат да се отстранат од менито за одмор.

Најдоброто решение за новогодишната трпеза би било да нарачате комплет кифлички - така ќе заштедите пари, а сите ќе бидат задоволни од големиот избор на кифлички.

Има уште едно уникатно јадење - пролетен ролат. Сепак, тоа не се однесува на Јапонија, измислено е во Кина. Ова е она што традиционално се подготвува и јаде на новогодишната ноќ. Значи, ако не се плашите да измешате две кујни, јапонска и кинеска, тогаш задолжително пробајте пролетни кифлички на новогодишната ноќ.

За рецептот со фотографии погледнете подолу.

Здраво на сите! Денеска е недела, ден не баш слободен, туку претпразничен ден. Целата земја се подготвува да го прослави можеби најомилениот и магичен празник - Нова година. И јас и ти нема да заостанеме, туку ќе се складираме Новогодишна трпеза.

Така, откако го проверивме источниот календар (симболот на претстојната 2011 година е зајакот), почнуваме да размислуваме низ менито. Решив дека би било правилно да подготвам вкусни кифлички за новогодишната трпеза. На крајот на краиштата, мачката сака да јаде риба, па грицките исто така треба да бидат хит на масата. Неодамна сестра ми имаше роденден, каде што фантазиравме за готвење. Подготвивме кифлички со различни филови.

За тоа како да се готви ролни дома, јас веќе имав објава. Денес нема да се повторувам и да ги напишам сите сложености на процесот на готвење. Ако некој е заинтересиран, прочитајте за ова. Сите фотографии од денешната статија се направени за време на подготовките за роденденот на сестра ми Наталија. Заедно со неа подготвивме кифлички за празничната трпеза. Еве фотографии од сите состојки:

Подготвивме неколку видови кифлички:

1. Кифлички со ракчиња, свежа краставица и сирење, завиткани во лист од алги;

Ги украсив овие ролни со зелена боја и кавијар:

"Јин-Јанг". Фил: лосос, свежа краставица, сирење Виола (или Филаделфија).

За ролната да изгледа како знак јин-јанг, треба да се завитка на посебен начин:

Завиткајте дел од оризот со краставица и сирење во половина лист, па додадете уште ориз и риба. Завиткајте го ролатот.

Кога ролната се сече на ролни, на сечењето станува видлива силуета на јин-јанг. Види и самиот:

3. Кифлички со маслинки и сирење, завиткани во парчиња свежа краставица:

За да ја исечеме краставицата на толку тенки и долги парчиња, јас и сестра ми користевме специјален лупеч за компири. Наместо подлога за тркалање, користевме фолија превиткана во неколку слоеви. Еве како се прават кифличките од краставици:

Може да им се даде не тркалезна, туку правоаголна форма. Овие кифлички изгледаат многу оригинално на празничната трпеза. А вкусот е едноставно неверојатен!

Јас и сестра ми направивме и неколку кифлички завиткани во ленти од лосос. Има и многу убав изглед, а вкусот е многу нежен и оригинален! Можете да смислите каков фил сакате за кифличките. Главната работа е дека производите се хармонично комбинирани по вкус. Како што можете да видите, подготвувањето ролни не е тешко. Но, колку импресивно изгледаат на празничната трпеза! Тие можат да се направат не само за Нова Година, роденден или семеен одмор, туку и едноставно да се почестат со вкусна и здрава јапонска кујна. Добар апетит!

П.С. Бев интервјуиран од шармантниот сопственик на блогот „Сакам да јадам!“ Алиона. Кој се грижи?

Сите се заинтересирани за вашето мислење!

Не оставајте на англиски!
Има формулари за коментари веднаш подолу.

Јапонската кујна се повеќе ги освојува срцата и стомаците на обичните луѓе во сите земји. Ова е цела култура со свои традиции. Новогодишното суши ќе биде прекрасна алтернатива на вообичаените главни јадења за прослава на претстојната година! Јапонските јадења за Нова Година се егзотична и необична опција за сервирање што ќе ги изненади вашите гости и ќе го диверзифицира празникот. Секако, јадењата се прилагодени на она на што сме навикнати, бидејќи во самата Јапонија новогодишната трпеза изгледа сосема поинаку. Но, за нас, највкусните и најпознатите работи се подобри!

Суши на новогодишната трпеза 2017 година

Ролни, сашими и други сорти се цела наука за која се потребни години за да се научи во Јапонија. Но, кога остануваат само неколку дена до празникот, ве покануваме да научите како да готвите суши за Нова година со видео од YouTube за помалку од еден час. Основни правила:

1. Усогласеност со технологијата за готвење ориз.
2. Правилни пропорции за облекување.
3. Следете ја техниката на завиткување ролни.
4. Користете остар нож.

Што ќе помогне вашето новогодишно суши да стане навистина празнично? Првиот начин е специјално поставување на новогодишна трпеза. Поставете ги новогодишните кифлички во форма на пирамида, украсете со кавијар, а на масата има елка за јадење. За такво суши, користете кавијар од зелена летечка риба или украсете со билки. Како на фотографијата од новогодишните суши дрвја подолу.

Во принцип, има многу опции за украсување новогодишни елки, уверете се сами!

Темаки суши (рачни ролни) изгледаат слатко, кои може да се украсат со сирење, претворајќи се во Дедо Мраз, снешко или нешто друго.

Исто така, вашето јапонско јадење може да стане празнично благодарение на специјалниот облик на суши за Нова Година. Видеото од YouTube содржи детални упатства како да направите кифлички во форма на Дедо Мраз и елка:

Сушито за Нова Година во форма на калинка изгледа особено празнично. Овој необичен тип се нарекува закуро-зуши. Како да ги подготвите и цел суши змеј можете да научите од видеото на YouTube:

Разновидна јапонска кујна за Нова Година 2017 година

На салатата Оливие веќе нема место до егзотичното новогодишно суши. Но, вистинските јапонски јадења се погодни за Нова Година:

1. Лесна даикон салата. За да го направите ова, измешајте 600 гр даикон со главица црвен кромид и 100 гр зелен грашок. За облекување користете мешавина од соја сос, масло од сусам и семки, ориз оцет и мед.
2. Салата од јапонски ракови ќе биде одличен нов додаток на новогодишното суши. Главни состојки: 200 гр рак, 150 гр мешани листови зелена салата, 1 китка зелен кромид, половина кромид, кора од 1 лимета, 1 лажица рендан ѓумбир. Прелив: соја сос, 3 лажици. лажици Филаделфија сирење, сенф, Васаби.
3. Различни се многу популарни во Јапонија и хармонично ќе ја надополнат вашата новогодишна трпеза!

Не заборавајте ги стапчињата од бамбус, соја сос и киселиот ѓумбир, кој може да се завитка во форма на роза.

Суши за Нова Година е исто така опција да не стои на шпоретот. Немате време да готвите? Нарачајте комплет со достава до дома! Тие што се среќаваат можат да го направат истото. Прославете го празникот на необичен начин со егзотични ориентални јадења за Нова година. Експериментирајте! Можеби оваа идеја ќе ви се допадне толку многу што ќе ја направите ваша ексклузивна традиција. Што мислите за оваа опција? Ако ви се допадна, оценете го и оставете коментари.

Имајте вкусна и необична јапонска Нова Година!

Започнете со подготовка на серија бел ориз и серија розов ориз. За да направите розов суши ориз, комбинирајте го варен бел ориз со мала количина свежо исцедена малина или сок од репка без каша. Сега отстранете ја портокаловата кора од стапчињата од рак со отсекување со остар нож.

Земете половина лист нори. Ставете три стапчиња од рак еден до друг на нори и завиткајте ги во лист нори, отсекувајќи го вишокот алги. Сè завиткајте во филм и оставете да делува. Ова ќе му овозможи на нори да ја апсорбира течноста од стапчињата од рак и да се расплетува. Ставете ја туната под ролат од рак за да започнете да ја правите капата на Дедо Мраз. Туната треба да биде иста должина како стапчето од рак, но малку поширока. Исечете мала вдлабнатина за стапчињата од рак.

Свртете ја туната и со остар нож внимателно отсечете го вишокот и внимателно формирајте го заоблениот врв на капата на Дедо Мраз. Превртете го повторно и направете засек околу сантиметар и пол на работ на исечокот за колачите со ракови.

Ставете мало парче валани нори во сечењето за да ја создадете црната линија на шапката на Дедо Мраз. Сега ставете го парчето туна на врвот на нозете на ракот со заоблениот раб на врвот. Земете еден лесно сварен морков, исечен на две надолжни шипки, со големина на лист нори. Заокружете ги квадратните делови од морковот. Завиткајте ги морковите во парче нори. Ставете ги морковите завиткани со нори до стапчињата од рак под туната за капа на Дедо Мраз. Оставете ја целата работа да се олади во фрижидер додека го подготвувате остатокот од ролатот. Исечете го и завиткајте го вториот морков на ист начин и оставете го на страна.

Земете половина лист нори и исечете го на 3 дела. На секоја порција ставете малку варен бел ориз и превртете ги во три мали ролни оризови. Направете го истото со другата половина од листот нори. Ќе ви требаат само 5 мали кифлички ориз. Сега направете многу долг лист нори со лепење два полу листа заедно, користејќи малку суши ориз за да обезбедите сè. Исечете мали кифлички на половина. Ставете 4 од овие исечени оризови ролни со оризот свртен нагоре на долг лист нори, околу 1 см од работ на листот. Сега додадете тенок слој суши ориз врз ролатите во средината. Потоа врз оризот ставете уште половина од ролатот во средината. Ова ќе создаде насмевка на Дедо Мраз. Додадете малку ориз на страните на насмевката за да ја задржите на место. Ставете ги двете половини ролат од ориз (овој пат свртени надолу) за да создадете V-облик на врвот на оризот. Ставете го вториот морков во оваа V-облик. Ова е носот на Дедо Мраз.

Земете 2 мали парчиња нори и едната страна намачкајте ја со вода. Секој лист се витка во многу тесен ролат и се трга на страна. Ова се очите на Дедо Мраз. Намачкајте ги малку рацете и нанесете тенок слој розов ориз врз белиот ориз врз собраното лице, над носот. Ставете ги очите на врвот на оризот од двете страни на носот. Сега додадете уште еден тенок слој розов суши ориз над очите. Забелешка: Колку помалку ориз користите во овој чекор, толку подобро, или ќе завршите со огромно чело на Дедо Мраз!

Додадете малку бел суши ориз околу рабовите на розевата боја за да создадете тркалезна форма. Сега извадете ја склопената капа од фрижидерот и ставете ја на врвот на лицето на дедото.

Завртете го долгиот крај на нори лабаво околу занаетот што штотуку го создадовте. Запечатете ги норите со тенок слој ориз, тоа ќе делува како лепак. Оставете го листот да отстои неколку минути; малку ќе се стегне, што ќе го олесни сечењето.

Лесно намокрете го сечилото на ножот. Бидете сигурни да користите многу остар нож! Вашиот нож треба да ја пресече ролната како да сече путер, бидејќи лицето на Дедо Мраз е многу кревко.

Значи, Новогодишна трпеза. Што имавте на него? Ова, се разбира, го имавме и ние - Салата Оливие. Сепак, што и да се каже, новогодишната ноќ е поврзана (мислам дека повеќето) со мирисот на елка и мандарини, (се разбира, подароци) и салата Оливие. Затоа решивме овој пат да го направиме Оливие, а дури тогаш... готви суши.

Да, ние сакаме суши уште од првиот пат кога го пробавме. Зошто? Да, затоа што откако ќе ги јадете се чувствувате сити, а не пренаситени (и со тежина во стомакот), за енергијата што ја даваат, а не „те влечат да дремнете после обилен ручек“ и затоа што ... вкусно е!

И одвреме-навреме, посетувајќи разни установи за уште еднаш да уживаме во суши, почнавме да забележуваме дека од време на време тие (суши и слично) стануваат сè помалку вкусни, а цените, напротив, „лазат“. Затоа, време е да се обидете да ги направите сами дома, особено затоа што толку многу се зборува наоколу што „не е тешко“ и „поевтино и повкусно“.

Со времетраеше нешто повеќе од еден час.
По цена- околу 300 рубли.
Според впечатоцитеод самиот процес на нивно подготвување и јадење - !!!

Значи, да почнеме по ред.

Каде? Што? Колку?

да почнеме од лево кон десно и надолу

1. Корен од ѓумбир- Купив кисела во Патерсон за 79 рубли. (доволно долго време)

ГАРИ, или ШОГА, е кремаст или розов конзервиран ѓумбир кој е неопходен како зачин при подготовка на секаков вид суши.

2. Ориз СУШИ- во Лента за 30 рубли. 500 g (се наоѓа во истиот дел како и обичниот ориз). Јас обично користам пакет во исто време.

КОМЕ, јапонски ориз со кратко зрно, се лепи кога се готви. Исто така познат како суши, кетан или ориз никиши.

3. Соја сос„Теријаки“ - од 35 до 75 рубли. (во зависност од случајот) - само овој сос, бидејќи за нас се покажа највкусниот, ние дури и не земаме друг, туку го користиме речиси постојано и без суши. Се обидов да го земам Теријаки од друга компанија - го однесов на работа (можеби ќе се потроши). Премиум TERIYAKI соја сос SEN SOY. Го купувам во Лента.

4. Шише маринада не е ориз оцет, но готова смеса од оцет, сол и шеќер. Многу удобно. Го купив во Рингишпил за околу 170-180 рубли. (Јас не го купив, тие го купија на мое барање, велат дека е достапен и во Перекресток). За 500 гр ориз користам 4 лажици. лажици од оваа маринада.

5. ВАСАБИ паста. До 100 рубли (ни јас не го купив во Рингишпил). Следниот пат кога ќе сакам да пробам васаби во прав и сам да го подготвам, велат дека е повкусно и поевтино (маж ми има васаби во големи количини, но оваа туба сепак ќе трае долго).

ВАСАБИ – зачинет зелен рен, познат и како намида (солзи). Васаби доаѓа во форма на готова за употреба паста или како прашок кој се разредува во вода.

6. НОРИ заминува- 10 листови - до 100 руб. (Ќе ги проверам цените кога ќе одам сам да ги купам). Го купивме во Рингишпил.

NORI LEAVES се направени од пресувани и исушени виолетови алги. Печењето им дава пријатен вкус на речиси црните листови. Ако листовите се зелени, тие се пржени пред обработката.

7. Тестира за суши. Го видов во Патерсон за 179 рубли и бев малку запрепастен. Овој на фотографијата е купен летото во МЕСТО за 30 рубли. Јас сум прилично среќен со тоа.

Може да биде многу разновиден во зависност од вашите вкусови и што готвите. На крајот на краиштата, постојат многу видови на она што ние така генерално го нарекуваме СУШИ.

Во Јапонија зборот суши ( суши) може да се класифицира како широк спектар на јадења приготвени со сумеши или сушимеши, ориз со оцет. Полнењето на суши (суши) може да се состои од морска храна, месо, зеленчук, печурки или јајца. Филот може да биде сиров, варен или мариниран. На Запад, сушито често се поврзува исклучиво со овални оризови топчиња прелиени со парче сирова риба или сашими (刺身 - сурова риба исечена на тенки парчиња). Постојат различни видови на суши: сушито кое се служи валани во нори (алги) се нарекува маки (ролни, понекогаш наречени „ролни“ во Русија). Сушито кое се состои од грутки ориз и покриено со фил се нарекува нигири (握り). Сушито направено во форма на мали кесички пржено тофу со полнење се нарекува инари. Сушито направено со додатоци расфрлани преку чинија со ориз се нарекува „расфрлано суши“ (чиратизуши).

Видови суши (суши)

Стандардна компонента во различни видови суши е суши оризот. Разликата доаѓа во изборот на различни преливи, зачини и начинот на нивно комбинирање. Истите состојки може да се организираат на различни начини:

Нигиризуши (Нигири суши)

Нигиризуши (握り寿司: рачно изработено суши). Најчестиот вид суши. Се состои од долгнавеста грутка ориз цеден со палма, мала количина васаби и тенко парче фил што го покрива оризот (нета). Нигири може да се врзе и со тенка лента нори.

Гункан-маки

Гункан-маки е ориз во форма на овална форма, цеден со дланка (сличен на нигиризуши) обрабен со лента од нори околу периметарот за да му даде облик на брод. Исто така е исполнет со состојки кои се вообичаени за нори, како што се кавијар, нато или поретко салата од тестенини.

Макизуши (маки суши)

Макизуши (巻き寿司: извртено суши). Суши во форма на цилиндар направено со помош на мат макису од бамбус. Макизушите обично се завиткуваат во нори, лист со сушени алги што го покрива оризот и филот, но понекогаш може да се завиткаат во тенок омлет. Макизуши обично се сечат на 6 или 8 парчиња.

Футомаки

Футомаки (太巻き: големи ролни). Големо, цилиндрично суши со нори однадвор. Футомаките обично се дебели 3-4 cm и широки 4-5 cm Често имаат 2-3 вида филови, кои се избираат поради нивниот дополнителен вкус и боја.

Хосомаки

Хосомаки (тенки кифлички). Мали, цилиндрични, со нори однадвор. Футомаките обично се дебели и широки околу 2 цм. Најчесто се прават само со еден вид фил.

Темаки

Темаки (рачно изработено суши). Големо суши во форма на конус со нори однадвор и состојки кои се излеваат од широкиот крај. Обично темаки е долг околу 10 см и се јаде со прсти, бидејќи тоа да се прави со стапчиња за јадење би било прилично незгодно.

Урамаки

Урамаки (обратна ролна). Кифлички со средна големина со два или повеќе видови филови. Урамаки се разликува од другите маки по тоа што оризот е однадвор, а нориот е внатре. Филот е во средината, опкружен со слој нори; проследено со ориз натопен во кавијар или тост сусам.

Ошизуши

Ошизуши (притиснато суши). Суши во форма на решетки, направени со помош на дрвен уред наречен ошибако. Готвачот го става филот на дното на ошибако, го покрива со ориз и ја стиска пресата додека не формира густ правоаголен блок. Потоа, шипката се извлекува од ошибако и се сече на мали парчиња кои целосно се вклопуваат во устата.

Инаризуши

Инаризуши (наполнето суши). Кеса обично се полни само со ориз. Ќесичката обично се прави од длабоко пржено тофу (油揚げ или старост на абура), но можни се и торбички направени од тенок омлет (帛紗寿司 или фукусазуши) или сушена тиква (干瓢 или kanpō).

Нарезуши

Нарезуши (なれ鮨) е постар вид на суши. Исчистената риба се полни со сол и се става во дрвено буре, повторно се потопува во сол и се цеди со тежок цукемоноиши (漬物石, камен за солење). Рибата се остава во оваа положба од 10 дена до еден месец, па се потопува во вода (од 15 минути до еден час). Рибата потоа се става во друго буре, во кое е наложена со ориз. Оваа смеса потоа делумно се затвора со помош на отошибута (落し蓋) и цукемоноиши. Со текот на времето, кога водата ќе се појави на површината, неопходно е да се ослободите од неа. По шест месеци, фуназуши може да се јаде. И останува погодна уште најмалку шест месеци.

Чирашизуши
Чирашизуши (расфрлани суши). Сад со ориз со преливи расфрлани одозгора. Тие се нарекуваат и баразуши.
Едоме чирашизуши (суши во стилот Едо). Суровини, неварени состојки се поставени убаво на врвот на оризот.
Гомокузуши (суши во стилот на Кансаи). Готвените или сурови состојки се мешаат со ориз.

Во нашата земја за " суши„Се препознаваат само нигиризуши (за другите видови има и други имиња). Вториот вид суши е „макизуши“ или „норимаки“ (повеќе сме запознаени со „ ролни"). Другите видови суши не се толку вообичаени во Европа. На пример, " ошизуши„(или „хакозуши“) - ориз украсен со риба, сместен во мала дрвена кутија - се служи само во скапи јапонски ресторани. Друг вид на суши - " Чиршизуши„(оризот поставен на чинија и попрскан со парчиња морска храна, омлет и зеленчук) Европејците воопшто не го сметаат за суши.

Во нашите јапонски ресторани, нигиризуши се продаваат едно по едно, а кифличките (маки) се продаваат во порции од шест или осум парчиња. Патем, во Јапонија, нигиризуши се служи по два, бидејќи Јапонците традиционално го избегнуваат бројот „1“ на масата. Вообичаено е да се потопува „Нигиризуши“ во соја сос за да се натопи само рибата (но не и оризот!) во неа. Макизуши (ролни) треба само малку да се натопи во сосот за да не се расипе природниот вкус на садот.

Да се ​​вратиме на пломби за ролни. Најчестите состојки се:
- јагула,
- лосос,
- краставица,
- авокадо,
- стапчиња од рак,
- месо од рак,
- сирење,
- ракчиња.
- Црвен кавијар
- кавијар од летечка риба,
- јајце од препелица,
- лисја од зелена салата
и така натаму.

Што со што и во која пропорција? - ти одлучи. Можете да го направите со еден фил или со неколку, можете да го премачкате со мајонез, и (малку) васаби и разни сосови, можете големи, можете мали, можете да имате „свежи“ производи (како краставица, сурово јајце од препелица), или може да се пржи и специјално да се готви (на пр. омлет). Обидете се, експериментирајте, запомнете што сте пробале претходно (во ресторан).

Или користете познати пломби:
1. Лосос, туна, авокадо, краставица.
2. Ладно пушена риба за заби, авокадо, краставица.
3. Суши ракчиња (маринирани), лосос, туна, авокадо.
4. Печена пиперка, темпура ракчиња, стап рак (Снежен рак), омлет, авокадо итн.
5. Лосос, авокадо
6. Стапчиња од рак, краставица, сирење
7. Лосос, сирење виола, краставица
8. Ракчиња, авакадо
9. Кралски ракчиња, сирење, авакадо
10. Лосос, ракчиња, краставица

или уште поинтересно:
- јагула + банана + јаболко
- јагула+авокадо+јагода+киви+зачинет сос
- јагула+ананас+филаделфија
- шампињони (најверојатно пржени) + ракчиња
- пилешко филе + аншоа + зелена салата + посипете со пармезан (како сусам)
- чаден лосос + бугарска пиперка
- пилешко, домат, мајонез

повеќе состојки за полнење:
- домати, лигњи, аспарагус, грав (конзервирана), костур, лисја од зелена салата (корејска салата), варени и печени моркови.

Тоа е тоа! - преминување од теорија во пракса. Вчера ми беше второ ВРЕМЕ. Таму се појавија фотографиите „како правам суши (читај, главно кифлички)“.

Претходно сакав, но се плашев „што ако оризот не успее“, потоа сфаќајќи дека ако ги следите упатствата, оризот ќе излезе како што треба (дури и од Краснодар), се плашеше „ќе“ да може да ги направи“ (завиткајте ги кифличките итн.). Всушност, дури е изненадувачки како решив да готвам суши за Нова Година, како главно јадење, иако никогаш не сум се ни обидел да го направам ова. А сепак, во 21 часот на 31 декември, се фативме за работа. На ова потрошивме околу еден час. Беше интересно, смешно и успеа!

Значи, главната работа во сушито е ОРИЗ. Што треба да се направи со него за да се дојде до саканата конзистентност? Еве како го направив тоа:

НАЧИН НА ПОДГОТВУВАЊЕ ОРИЗ:
Исплакнете го оризот темелно со вода додека водата не стане чиста.
Истурете го измиениот ориз со вода, цврсто покријте го со капак и оставете да зоврие на средна топлина. За 175 g суши ориз - 250 ml вода.

Кога ќе зоврие, намалете ја топлината на високо ниво 1 минута. Не кревајте го капакот.
Намалете ја топлината на минимум и оставете да врие 10 минути.
Исклучете го огнот и оставете го оризот покриен уште 10 минути додека целосно не созрее.
Измешајте оцет со 1 лажица шеќер и 1/2 лажичка сол. Јас користев готов сос - мешавина од ориз оцет, шеќер и сол.
Измешајте 3 лажици од овој сос со 360 грама ориз. Темелно, но нежно измешајте со стапчиња за јадење, покријте го со влажна крпа и оставете да отстои малку да се излади. Воопшто не го лади, инаку велат дека ќе се урне!

Сега кога оризот е готов, да преминеме на следната фаза - подготовка на кифличките.

Тоа ќе бидат големи кифлички (футомаки), јас би сакал да правам мали (хосомаки), но што и како разбрав дури после вториот пат. Се покажа дека треба да го пресечете листот нори на половина и да „работите“ со половина од листот - вака добивате мали ролни.

На масата шириме плетена салфетка од бамбус и ја ставаме на неа. мазна!нори лист страна надолу.

Со навлажнети прсти (задолжително! инаку оризот ќе се залепи за раце) со вода, рамномерно распоредете го оризот по површината на (сувиот) лист нори. Наместо вода, можете да користите специјално подготвен раствор на тецу (оризов оцет + вода).

Филерите треба да се стават на дното на листот (кога се прават мали ролни, ова е третина од листот).

Сега, користејќи салфетка од бамбус, почнуваме да го тркаламе листот нори од дното кон врвот.

Доколку е потребно, поправете ја (држете) содржината на идната ролна од страните со прстите.

Цврсто стискајќи го филот, полека го комплетираме ролатот.

Внимавајте салфетката да не е завиткана во подготвеното јадење.
Завиткувањето на ролатот не беше воопшто тешко.

Притиснете го (компактирајте) ролатот посилно и дајте му ја конечната форма.

Овој ролат беше исполнет со парчиња авокадо и малку солена риба + малку васаби.

Авокадото треба да биде малку меко на допир. Измијте го, пресечете го на половина и внимателно излупете го, извадете ја јамата. Исечете ја пулпата на делови и веднаш посипете сок од лимон од двете страни.

Направивме 5 од овие ролати - сите со различни филови (видете ги опциите погоре), но би сакал да споменам еден од нив - со зелена салата - кифличките испаднаа многу нежни.
Земете лист зелена салата, измијте го и исушете го на крпа. Потоа, малку намачкајте ја едната страна од листот со мајонез и превртете го листот во туба. Ролатот доаѓа со краставица. Можете да додадете нешто друго, но сепак ми се допадна.

Откако ќе бидат готови 5 ролати, користете многу остар нож на рамна површина за да ја исечете секоја ролна на најмалку 6 парчиња (ова е по ваша дискреција, можете да ја исечете на повеќе парчиња).

Би сакал да забележам дека филот „мина“ многу малку! Бев дури и збунет.

Кифличките се готови, но не сакав да се ограничувам само на нив. Така направивме повеќе

НИГИРИ СУШИ со школки и магдонос

За ова земавме конзервирани чадени школки, свеж магдонос и варен ориз.
Со рацете натопени во вода, направете мало топче од готовиот суши ориз и малку израмнете го на дното. Внимателно превртете го дното на топката во сечкан магдонос.

Одозгора подмачкајте ја топката со мала количина Васаби, ставете лист магдонос и самата школка. Лесно притиснете врз топчето од ориз.

Се правеше и најчестиот вид суши НИГИРИ СУШИ со рибино филе.

Обликувајте делови од суши ориз во овални форми. Подмачкајте ја едната страна од чинијата со рибино филе со васаби рен.

Ставете ги овалите ориз на површината на рибното филе подмачкано со рен и лесно притиснете. Дајте му ја конечната форма на сушито со два прста. Овој вид суши најлесно и најбрзо се подготвува.

Ова е она што го добивме минатиот пат од пакување ориз од 500 гр. Тоа е речиси сè (дел од него, се разбира, се јадеше за време на процесот на сечење на кифличките). Ова е доволно за нас двајца за 3 пати. Ако направите кифлички од половина лист нори, ќе добиете уште повеќе.

Следниот пат кога планирам да го направам токму тоа мали кифлички, ролни одвнатре (на пример, на калифорниски) - Сè уште не сум ги направил само затоа што сè уште не сум можел да купам сусам, би сакал да пробам печено суши. Нови работи ќе бидат доволни за следниот пат.

Би сакал да пробам нови филови за кифлички, особено интересни со сладок фил.

Би сакал да забележам дека на Нова Година, исто така, се обидов да направам ГУНКАН-НИГИРИ со црвен кавијар.

Листот нори се сече на ленти, суши оризот се оформува во топчиња, кои се завиткуваат во лента нори така што норито штрчи од едната страна, формирајќи страни. Краевите на лентата се прицврстени заедно со здробено зрно ориз. И овие „контејнери“ се полни со полнење (во мојот случај, црвен кавијар).

И НИГИРИ СУШИ со кралски ракчињаИ НИГИРИ СУШИ со авокадо.

Слично на случајот со правење нигири суши со филе од риба, се формира топка од суши ориз и се сплеска. Долната страна на ракчињата е намачкана со васаби и „седи“ одозгора. Врз оризот ставете парчиња авокадо (2 парчиња) и врзете со тенки ленти нори (јас врзав со лист зелен кромид). Пред послужување на ова нигири суши, се предлага да се посипете со свежо мелен црн пипер по вкус.

Добар АПЕТИТ НА СИТЕ!