Ви претставуваме рецепт за неверојатно вкусна пита од кратки пециво.

Деликатниот кремаст фил од јаболка и крцкавиот прелив едноставно ќе ги полудат сите. Не за џабе го носи името „Царски“. Бидете сигурни да го подготвите сами и да го задоволите вашето домаќинство со такви неверојатно вкусни колачи. Совршен за чај со гости или само со утринско кафе. Зачувајте го рецептот на вашата кулинарска свинче банка.

Потребни состојки

За тестот

• 85 гр путер
• 1 јајце
• 1 лажица кисела павлака
• 300 гр брашно
• 1/4 чаша гранулиран шеќер
• 3 лажички прашок за пециво
• прстофат сол

За полнење

• 700 гр јаболка
• 1 лажица путер
• 200 гр гранулиран шеќер
• цимет по вкус

За полнење

• 2 јајца
• 180 гр кисела павлака
• 100 гр гранулиран шеќер
• 2 лажици брашно
• ванила по вкус

За посипување

• 110 гр путер
• 100 гр гранулиран шеќер
• 250 гр брашно
• 3 лажички прашок за пециво

Да го започнеме процесот

1. Најпрво подгответе го тестото. Растопете го путерот, додадете ги јајцето, павлаката, гранулираниот шеќер и солта. Темелно измешајте и додадете брашно и прашок за пециво. Потоа замесете тесто.
2. Да го направиме филот. Исечете ги јаболката на тенки парчиња и додадете гранулиран шеќер. Потоа додадете путер и динстајте околу 7-10 минути. На крајот од овој процес, додадете цимет.
3. Ајде да пополниме. Јајцата се матат, се додава павлаката, гранулираниот шеќер, брашното и ванилата. Измешајте сè темелно.
4. Да почнеме со прскалките. Измешајте мек путер со рацете со гранулиран шеќер, брашно и прашок за пециво. Ајде да направиме трошка од сето тоа.
5. Земете пружинска тава и ставете го тестото врз неа. Ние го правиме дното и страните. Потоа распоредете го филот, истурете го филот и одозгора посипете со трошки.
6. Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете ја подготвената храна таму 50-55 минути. Ако вашиот врв брзо порумени, покријте го со фолија.

Можно е и ова да ти се допаѓа

Сакав да и дадам едноставно име - пита со јаболка со афион и рибизли, но потоа се предомислив, бидејќи во оваа прекрасна пита филот не е ни главната работа, иако е вкусна. Главната улога овде ја игра нежно, меко тесто кое едноставно се топи во устата. Питата е голема, многу вкусна, со киселост на црвени рибизли, арома на јаболко и слој од афион, едноставно кралска! Сепак, влезете и уверете се сами.

Тесто
Јајца - 5 ЕЕЗ
Шеќер - 200 гр
Сончогледово масло (без мирис) - 150 ml
Вода (топла) - 150 ml
Брашно - 300 гр
Прашок за пециво - 2 лажички.
Афион (мелен) - 80 гр

Полнење
Јаболко - 1,5 кг
Црвени рибизли - 150 гр
Путер - 2 лажици. л.
Ванилин шеќер - 20 гр
Шеќер - 2 лажици. л.
Лимон - 0,5 ЕЕЗ.

Ова се производите што ни се потребни. Колачот е голем, печен во тавче 25 x 35 cm, па ако ова ви е премногу земете половина од сите состојки.


Измијте ги јаболката, извадете го јадрото, исечете ги на не многу тенки парчиња. Измијте ги рибизлите, отстранете ги гранките (ова го правам со вилушка, како да ги стругам бобинките од гранка, многу е погодно и бобинките не се збрчкаат). Нанесете сок од лимон на јаболката за да спречите потемнување. Обложете со хартија калап од 25х35 см, намачкајте ја хартијата со омекнат путер и покријте ја со мешавина од шеќер (јас користев кафеав, но може и обичен шеќер) и ванилин шеќер.


Подгответе го тестото. Одделете ги жолчките од белките. Изматете ги белките со прстофат сол додека не се формираат крути врвови.


Жолчките се матат со шеќер додека не се добие лесна маса, без да престанеме да матиме, во тенок млаз се додава сончогледовото масло, а потоа водата. Водата треба да биде многу топла, директно топла. Ќе видите дека масата се зголемува во волумен веднаш пред вашите очи.


Просејте го брашното и измешајте со прашокот за пециво. Во смесата со жолчки една по една додајте ги брашното и белките, мешајќи со шпатула. Тестото излегува невообичаено воздушесто, лесно како облак.


Посипете ги повеќето бобинки над шеќерот во калапот.


Одозгора ставете парчиња јаболка, посипете ги останатите рибизли.


Истурете третина од тестото во посебен сад и измешајте го меленото семе од афион. Признавам дека немав многу афион, околу 30 грама, така што слојот од афион не беше многу експресивен, но бев толку желен да ја испечам питата и не сакав да одам во продавница, па затоа остави го како што е.


Истурете ја смесата од афионот врз јаболката и ставете ги преостанатите јаболка одозгора.


Наполнете се со главното тесто, измазнете го и ставете го во загреана рерна, печете на 170 степени 30 минути. Подготвен за тестирање со натпревар. Извадете ја питата од рерна и оставете ја во тавата 15 минути да се излади малку.


Потоа, со помош на даска за сечење, превртете ја тортата, извадете ја тавата и извадете ја хартијата. Кога колачот целосно ќе се излади, можете да го посипете со шеќер во прав. Оваа пита може да се пече само со јаболка, нејзината површина ќе биде многу интересна - парчиња јаболка, а меѓу нив тесто од афион. Изгледа многу импресивно. И вака е со бобинки.


Исечете ја питата на квадрати и послужете како колачи.

Кралска пита со јаболка

Тешко е да се каже од каде потекнува ова „кралско“ име за ова пециво, но и покрај едноставноста на состојките, вкусот на питата се покажува како навистина луксузен и достоен за менито на кралевите.

А за кралската пита со урда и јаболка да стане навистина кралска, треба сериозно да го сфатите изборот на состојки, иако тие се едноставни.

Важно е да користите многу сува урда за подготовка на филот, бидејќи откако ќе го измешате со жолчки и шеќер, филот од урдата ќе стане течен, бидејќи шеќерот се раствора и се претвора во сируп. Затоа, ако вашата урда не е доволно сува, префрлете ја во сито обложено со неколку слоеви газа и ставете ја во фрижидер неколку часа за да се исцеди вишокот сурутка.

Препорачливо е да се земаат тврди јаболка, на пример сортите Симиренко или Грани Смит; ароматичната Антоновка е исто така добра.

Путерот мора однапред да се извади од фрижидер за да стане мек.

Одделете ги жолчките од белките.

Веднаш измешајте прстофат ванилин (или количина по вкус) со шеќер за да има нота од ванила во секој слој од питата. Просејте го брашното со прашок за пециво и малку сол.

Оваа количина на состојки е доволна за една голема пита (облик - 25х35 см), или можете да направите како јас - да испечете две мали пити. Препорачливо е да користите стаклени или нелепливи тави. Треба да се подмачкаат со мала количина масло (можно е растително масло), нема потреба да се покриваат со хартија.

Да почнеме со подготовка на тестото. За да го направите ова, ставете мек путер во соодветен сад, додадете 100 грама шеќер и 3 жолчки.

Се мати се со миксер додека не се добие мазна и хомогена маса.

Додадете ја смесата со брашно и со раце измесете меко тесто. За да стане ронливо тестото по печењето, не треба долго да се меси, доволно е да се соберат сите компоненти на тестото.

Тестото е многу пријатно и речиси не се лепи за раце, но треба малку да одмори, па го завиткуваме во проѕирна фолија и го ставаме во фрижидер додека го правиме филот од урдата и јаболката.

За филот протријте сува урда низ сито, додадете 100 грама шеќер и 3 жолчки. Измешајте сè со лажица додека не се изедначи, и ќе видите дека урдата станала многу поретка.

Излупете ги јаболката, извадете ја капсулата од семето и исечете ги на половина прстени.

Загрејте ја рерната на температура од 180-190 степени. Извадете го тестото од фрижидер и со раце распоредете го преку тавата, формирајќи страни. Да ги направиме страните повисоки, бидејќи има многу полнење. За да не се навлажни тестото од филот со урда, земете 1-2 лажички белка од јајце (сеуште не изматена) и со четка распоредете ја по површината на тестото.

Потоа врз тестото ставете го филот за урда, полнејќи го тестото до половина.

Почнете да ги матете белките со мала брзина на миксер додека не станат пени.

Потоа зголемете ја брзината на миксерот и постепено додадете го преостанатиот шеќер (200 грама). Изматете ги белките со шеќерот додека не се формираат сјајни и повлажни и крути врвови.

По 30 минути ја вадиме тавата од рерна и гледаме дека јаболката и рабовите од тестото се забележливо порумени.

На врелата пита ставете ги изматените белки, набрзина намачкајте ги со лажица и вратете ја тавата за пита во рерна уште 10-15 минути.

Завршете го печењето на питата на иста температура (180-190 степени). Меренгата треба малку да порумени, но да остане мека.

Извадете ја тортата од рерна и оставете ја целосно да се излади во тавата.

По ладењето, кралската пита со урда и јаболка може да се исече на делови. Патем, на површината на меренгата ќе се појават шармантни капки со боја на карамела како бисери.

Уживајте во чајот!

Питата со урда навистина го заслужува името „кралско“. Прекрасно за гледање и неверојатно вкусно. Ако земете во предвид дека една од состојките е урдата - најздравиот производ во исхраната на човекот, неговата вредност се зголемува. Покрај задоволството да пиете чај со семејството или пријателите, ќе добиете и бенефиции.

За да го подготвите тестото, треба да користите ладен путер, бидејќи повеќето рецепти бараат тестото во форма на фини трошки. Брзо измешајте со шеќер и брашно за путерот да нема време да кисне.

За филот пожелно е да се земе урда што не е многу зрнеста, за на крајот филот да испадне хомогена урда маса.

• За филот со урда да биде уште пофен, се препорачува белките да се матат посебно. Во посебен сад изматете ги жолчките со шеќер, постепено додавајте со матење на урдата. Со мала брзина внимателно соединете ја урдата со белките.
• Користете тава за печење со отстранливи страни.
• Прашокот за пециво може да се замени со сода, претходно гасена со оцет или сок од лимон.

Кралска пита со урда: класичен рецепт

Класичниот рецепт претпоставува универзален сет на производи, кои по желба може да се диверзифицираат. За да го подготвите овој рецепт, потребно е:

• урда - 460 гр.;
• шеќер - 300-310 гр.;
• путер - пакување (250 гр.);
• сол - нотка;
• Јајце - 5 ЕЕЗ.;
• брашно – 380-390 гр.;
• прашок за пециво - 13 гр.

Корисни информации! Мериме без мерење: едно фацетирано стакло содржи 200 гр гранулиран шеќер, 130 гр брашно.

Подготовка:

• Да почнеме да го подготвуваме тестото. За да го направите ова, измешајте ги сувите состојки: прашок за пециво, сол и брашно. Комбинирајте путер со шеќер (половина од нормата), измешајте темелно. Додадете ја сувата смеса на делови, измешајте со вилушка или раце. Тестото ќе биде во форма на зрна (трошки). Показател за доволно брашно е дека трошките треба да се залепат за вашите раце.
• Подмачкајте го садот со масло и ставете го тестото, набијте го со рацете. Внимателно направете граница околу периметарот на калапот.
• Сега треба да направите фил од урда. За да го направите ова, изматете го преостанатиот шеќер со јајцата. Додадете урда на делови и продолжете со матење. Ќе добиете маса со конзистенција на павлака.
• Истурете го филот за урда во сад за печење. Одозгора посипете ги преостанатите трошки.
• Контејнерот го испраќаме во рерната, загреана до 180 o. По 45-50 минути питата е готова. Чекаме да се излади и уживаме во резултатот.

По желба, можете да додадете кора од лимон во масата од урда, тоа ќе додаде допир на егзотика и пријатна арома на садот. Покрај трошките од тестото врз масата од урда, можете да посипете кокосови снегулки.

Прочитајте исто така: Рефус пита со урда - 8 рецепти за секој вкус

Пита со урда и јаболка

Урдата со јаболка е прекрасна комбинација на вкусови. Во филот додадете малку цимет, а привлечната арома на цимет и печени јаболка ќе се прошири низ кујната. За оваа пита ви требаат:

• брашно – 470 гр.;
• путер (маргарин) – 330 гр.;
• урда - 480-500 гр.;
• шеќер - 530-540 гр.;
• Јајца - 6 ЕЕЗ.;
• јаболка - 5 парчиња;
• прашок за пециво - пакување (15 g);
• сол;
• ванилин - 2 гр.

Подготовка:

• Во првата фаза ќе го подготвиме тестото. Третина од шеќерот сомелете го со путерот. Одделете 3 жолчки, додајте ги во смесата со путер, додадете прстофат сол, додадете половина ванилин, измешајте. Измешајте прашок за пециво со брашно и истурете на делови во смесата со путер. Замесете. Ставете на ладно половина час.
• Во контејнер измешајте урда, жолчки, третина од шеќерот, преостанатиот ванилин, изматете темелно додека не се изедначи.
• Излупете ги јаболката и исечете ги на тенки парчиња. По желба посипете со сок од лимон.
• Подмачкајте го подготвениот сад со страни, ставете го тестото во него и формирајте ги страните од тестото. Истурете ја смесата со урда врз тестото. Поставете ги сечканите јаболка.
• Питата се става во рерна половина час на температура од 180 o.
• Додека се пече питата, искористете ги преостанатите шест белки и шеќерот за да ги изматете белките додека не се згуснат.
• Добиената смеса ставете ја на готовата пита и рамномерно распоредете. Печете уште 10 минути додека не поруменат.

Оставете ја тортата да се излади, на горниот слој ќе се појават убави дупки и ќе добие порозна структура.

Пита со урда со бобинки: малини, јагоди и рибизли

Што може да биде подобро од ароматични колачи во секое време од годината, но особено со бобинки, кога природата ве разгалува со такво изобилство. Во текот на годината, можете да користите замрзнати бобинки, но свежите додаваат посебен вкус на пријатната вечерна чајна забава. Можете да земете какви било бобинки, малини, јагоди, боровинки, рибизли итн.

Следниот сет на производи е потребен:

• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• прашок за пециво - 12 g;
• брашно – 330 гр.;
• смеса за пудинг (скроб) - неколку лажици;
• шеќер - 230 гр.;
• путер - 110 гр.;
• урда - 140 гр.;
• павлака - 170 ml;
• ванилин;
• сол;
• бобинки - 370-390 гр.

Подготовка:

• Одделете ги белките од жолчките и ставете ги белките малку во фрижидер.
• Измешајте ги жолчките со една третина од шеќерот и путерот. Темелно измешајте. Додадете прашок за пециво, сол (малку) и додавајќи брашно на делови, замесете тесто. Треба да биде униформа. Ставете го тестото на ладно половина час.
• Подмачкајте го садот со страните, ставете го тестото во него и формирајте уредни страни. Печете четвртина час на 180 o.
• За подготовка на филот се матат павлаката и урдата со третина од шеќерот, се додава смесата со пудинг и ванилата.
• Извадете ја тортата од рерната. Ставете ги бобинките и прелијте ги со смесата од павлаката. Печете уште четвртина час.
• Изматете ги белките со преостанатиот шеќер додека не се згусне. Добиената маса може рамномерно да се распореди преку згуснатиот фил. Можете да користите шприц (пециворен шприц) и да ја декорирате питата со протеинската смеса.
• Печете четвртина час, намалете ја температурата на 140-150 o за да не потемни белката.

Важно! Не ја отворајте рерната. Белките ќе почнат да растат на температура. Кога ќе влезе млаз ладен воздух, тие ќе се таложат.

Кралска пита со урда и банана

Прочитајте исто така: Пита со урда и тиква – 6 здрави рецепти

Питата со урда со банана е божји дар за оние кои ја следат својата фигура, но навистина сакаат да се почестат со нешто слатко. Благодарение на слатката банана, количината на шеќер во оваа пита може да се намали. Но, сè е индивидуално и опционално. Треба да земете:

• урда - 270 гр.;
• банана - неколку парчиња;
• јајце;
• путер - 180 гр.;
• брашно - 280 гр.;
• шеќер - 190 гр.;
• сол;
• ванилин.

Подготовка:

• Измешајте путер со половина шеќер. Додадете брашно и замесете тесто. Ќе испадне како мали трошки. Ставете во подмачкан сад. Оставете малку crumble да посипете одозгора.
• За филот се матат урдата, бананите, преостанатиот шеќер, јајцето и ванилата. Откако ќе добиете хомогена маса, рамномерно распоредете го преку тестото. Посипете ги со преостанатите трошки. По желба можете да посипете со кокосови снегулки.
• Се пече на 180° околу половина час.

Се готви многу брзо. Божји дар е ако треба да подготвите нешто необично.

Чоколадна пита со урда

Оваа пита нема да ги остави рамнодушни љубителите на чоколадо. Шик изгледот на тестото од темно чоколадо и белиот фил изгледа навистина кралско. Неопходно:

• брашно - 370 g;
• шеќер - 340 g;
• какао - 125 g;
• урда - 460 g;
• Јајце - 3 ЕЕЗ.;
• прашок за пециво - 7 g;
• павлака - 120 g;
• путер - 190 g;
• сол;
• ванилин.

Подготовка:

• За да го подготвите тестото што ќе послужи како основа на питата, треба да измешате путер и половина шеќер. Додадете прстофат сол. Мелење. Посебно измешајте ги најголемиот дел состојки: брашно, какао и прашок за пециво. Додавајќи на делови, замесете тесто.
• Ставете го тестото во калапот и формирајте уредни страни. Резервирајте третина од тестото за горниот слој.
• За филот се матат павлаката, урдата, преостанатиот шеќер, ванилинот, јајцата. Истурете ја смесата врз тестото. Одозгора посипете ги преостанатите трошки.
• Ставете ја во рерна и печете на 180°C околу 45 минути.

По желба во филот додајте банани. Комбинацијата на вкусови е неверојатна.

Кралски „чизкејк“ со урда и суво грозје

Питата се вика „варушка“ затоа што во средината има урда. За да подготвите ароматичен кралски чизкејк ќе ви требаат:

• Јајца - 5 ЕЕЗ.;
• урда - 490 гр.;
• путер - 190 гр.;
• шеќер - 210 гр.;
• сол;
• брашно – 330 гр.;
• прашок за пециво - 12 g;
• ванила.

Подготовка:

• Изладениот путер измешајте го со половина шеќер, прашокот за пециво и додадете прстофат сол. Измешајте. Додадете брашно на делови и цврсто месете. Ќе испадне како мали трошки. Се ставаат во претходно подмачкана тава. Оставете малку да се попрска. Внимателно формирајте ги страните.
• За подготовка на филот: во посебен сад изматете ја урдата, преостанатиот шеќер, јајцата и ванилата. По желба можете да додадете суво грозје или суви кајсии. Добиената смеса истурете ја врз тестото. Одозгора посипете ги преостанатите трошки и кокосот.
• Ставете ја во рерна и печете на 180° околу половина час. Врвот треба да се зарумени.