Список на рецепти

Состојки:

• Суво бело вино - 500 ml;
• Вински оцет - по вкус;
• Зачини;
• Лук;
• Сол - по вкус;
• Месо - 700 гр.

Подготовка:

1. Измешајте суво бело вино со вински оцет, додадете зачини во добиената смеса (ловоров лист, црн или друг вид пипер, лук).
2. Прво исечете го месото на парчиња.
3. Кога маринадата е готова, додадете ја во месото и оставете да се маринира.
4. Мирисот целосно ќе исчезне, а месото ќе биде понежно.
5. Можете да готвите јадења од месо од дива коза. Овие јадења од козјо месо се малку поинакви по вкус од обичното домашно козјо месо.

Месо на скара

Состојки:

• Месо - 500 g;
• Сол;
• Сос - по вкус;
• Масти - по избор.

Подготовка:

1. Важно е месото да не е старо. Како да разликувате старо и младо месо? Мора да се запомни дека кај старите кози маснотијата има жолта нијанса.
2. Но, ако нема избор, дефинитивно треба да го натопите месото во солен раствор и дури потоа да маринирате.
3. Пред да започнете со готвење, темелно исчистете го месото од филмови и вени. Потоа маринирајте неколку дена (3-4 дена), така ќе го отстраните специфичниот мирис.
4. Козјото месо може да се закачи на куки во подрумот или на кое било темно место, било да е тоа подрум или штала.
5. Кога ќе заврши процесот на маринирање, исечете го месото преку влакната и додадете маснотии.
6. Јадењето со коза пропржете го.
7. Козјото месо одлично оди со зачинети сосови.
8. Како прилог можете да користите компири Рецептот е многу едноставен. Добар апетит!

Како да готвите козји котлети? Котлетите се омилено јадење на многу гурмани. Овој необичен рецепт за котлети од козјо месо може да ја украси секоја маса, и во работните денови и на празниците.

Состојки:

• Козјо месо (по можност од коски) – 350-400 g;
• Свинско или маснотии - 55 g;
• Бел леб - 50 g;
• Млеко - 1/4 чаша;
• Сушени билки;
• Сол;
• Бибер - по вкус;
• Кромид - 1 парче;
• Лук - 3 чешниња;
• Сончогледово масло - 2,5 лажици. л.

Подготовка:

1. Подгответе мелено месо.
2. Месото исечкајте го на парчиња и внимателно ставете го во мелница за месо, па додадете го кромидот, лукот и маснотиите.
3. Добиената маса ставете ја во сад.
4. Потопете го лебот во млеко, оставете малку да кисне убаво, па изгмечете го и додадете го во садот со меленото месо.
5. Истурете го и преостанатото млеко во сад.
6. Меленото месо е готово.
7. Можете да готвите котлети во бавен шпорет или во тава.
8. Се прелива масло и се ставаат веќе формираните котлети, се пржат по 2 - 3 минути од секоја страна.Добар апетит!

Пилафот според овој рецепт може да се подготви од коза или јагнешко месо. Впрочем, овие два вида месо се многу слични по вкус.

Состојки:

• Месо - 1 кг;
• кружен ориз - 1 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Бел кромид - 5 ЕЕЗ.;
• Зачинети зачини - по вкус.

Подготовка:

1. Што е пилаф во бавен шпорет? Ова е задушен ориз со моркови и трет елемент (во овој случај, козјо месо).
2. Пилафот може да се комбинира со различни јадења, како што се динстани модар патлиџан и пилаф или пилаф со ребра и сос. За да подготвите вкусен пилаф, мора да следите некои правила.
3. Оризот мора да се измие, да се наполни со вода и да се остави да набабри.
4. Исечете го месото, отстранувајќи ги непотребните елементи (вени, кожа и сл.). Во сад ставете го козјото месо. Испарете ги соковите што го раздвојуваат месото додека треба да се пржи.
5. Додадете го кромидот и пржете додека не порумени.
6. Додадете моркови. Кога морковите се половина сварени, додадете вода.
7. Постигнете вискозна мешавина од месо и зеленчук.
8. Кога смесата е готова, додадете го оризот и динстајте 30-40 минути, избирајќи ја програмата „Pilaf“ во мултиварката.
9. Ако немате козјо месо, тогаш можете да го замените со јагнешко или да направите асортиман - козјо месо со јагнешко.
10. Готвењето во бавен шпорет е многу едноставно Рецептот е едноставно неверојатен! Добар апетит!

Производи:

Во последно време, кулинарски експерти измислуваат се повеќе нови оригинални јадења. Една од нив беше вкусна и ароматична супа од коза, рецептот за кој ќе научите од денешната статија.

Опција со грашок

За да го подготвите овој обилен и здрав прв оброк, ќе ви треба малку трпение и одредена понуда на состојки. За да избегнете прекинување на пребарувањето и одложување на семејните вечери, однапред проверете дали ги имате сите потребни состојки во вашата кујна. За да готвите богата супа, ќе ви требаат:

• Осумстотини грама козјо месо на коска.
• Црвена пиперка.
• Зрели голем домат.
• Сто и педесет грама грашок.
• Пет клубени од компири.
• Три чешниња лук.
• Пар кромид.
• Три ловорови лисја.

За да може вашето домаќинство да ја цени супата од коза, готвена за вас, чиј рецепт е разгледан во овој напис, предложената листа на состојки треба малку да се дополни. На него се додава мала количина растително масло, сол, магдонос, сунели хмељ, цилинтро и сува адџика. Благодарение на присуството на овие зачини, садот ќе добие побогата арома.

Опис на процесот

Во почетната фаза, треба да започнете со подготовка на супа. За да го направите ова, ставете измиено месо, цел излупен кромид, лук и ловоров лист во тава исполнета со вода. Сето ова малку се посолува и се става на шпорет. Чорбата се вари два часа од моментот кога ќе зоврие течноста. По ова време, месото се вади од тавата, се одвојува од коската, се сече на ситни парчиња и се враќа.

Ставете го претходно измиениот грашок во истата тава и варете ја супата еден час. Во тоа време, можете да направите зеленчук. Во тава обилно подмачкана со растително масло, пржете кромид, пиперка и домат, исечете ги на половина прстени. Во речиси готовото печење се додава хоплата од сунели и сето тоа темелно се меша и се трга од оган.

По еден час, ставете ги компирите исечкани на коцки во тенџере со зовриена супа. По уште петнаесет минути, таму се става пржење зеленчук и сецкани билки. По ова, готовата супа од коза, рецептот со фотографија од која може да се види во денешната публикација, се истура во чинии и се служи.

Опција со целер

Овој рецепт е малку поинаков од претходниот во сетот состојки. Затоа, кога планирате да го нахраните семејството со супа од козјо месо, задолжително одете до најблискиот супермаркет за потребните состојки. Во овој случај, вашата кујна треба да има:

• Еден и пол килограм козјо месо на коска.
• Неколку лажици мек путер.
• Две глави кромид.
• Четири средни моркови.
• Шест клубени од компири.
• Половина шолја листови целер.
• Сок од два лимона.
• Половина лажичка црн пипер.

Пред да го направите рецептот за супа од коза подолу, погрижете се да имате при рака три чешниња, четири зрна црн пипер, сол и малку маслиново масло.

Секвенционирање

Месото се сече на делови, се мие темелно, се суши со хартиени крпи и се става во топла тава, обилно подмачкана со путер. Секое парче се пржи од двете страни по шест минути.

Во посебна тава, подмачкана со мала количина маслиново масло, ставете моркови исечени на големи прстени и рендан кромид. Добро измешајте сè и лесно пржете додека не порумени.

Зарумените парчиња месо се ставаат во длабока тава наполнета со вода и се ставаат на шпорет. Откако ќе зоврие течноста, отстранете ја пената што ќе се појави, покријте ја со капак и варете на средна топлина околу час и половина. По ова, во супата се додаваат претходно сечкани компири, пржење, бибер, каранфилче и сол. Петнаесет минути пред да биде готова, додајте ги измиените и исечкани листови целер во супата од коза, чиј рецепт се наоѓа малку погоре. Што се однесува до сокот од лимон, половина од вкупниот волумен се истура директно во тавата, а остатокот се сервира во посебен сад. Во овој случај, секој може да го додаде во својата чинија по свој вкус.

Опција со грав

Веднаш да нагласиме дека ќе биде потребно многу време за да се подготви ова јадење. Сепак, резултатот е вреден напор. За да можат вашите најблиски да ја пробаат највкусната супа од коза, чиј рецепт ќе биде претставен подолу, треба однапред да ги резервирате сите потребни состојки. Овој пат треба да имате при рака:

• Сто и педесет грама козјо месо.
• Голема глава кромид.
• По триесет грама маст и тестенини.
• Триста милилитри кисело млеко.
• Осумдесет грама грав.
• Две пилешки јајца.

Како зачини ќе се користат само кујнска сол и малку мелен бибер.

Технологија за готвење

Во тавче наполнето со врела вода ставете го претходно измиеното и исечкано месо. Следно, претходно подготвениот грав се става во супа. Сето ова се готви на тивок оган еден час.

Додека козјото месо се готви, можете да поработите на останатите состојки. Во топла тава ставете ја маската и ситно исечканиот кромид. Сè добро измешајте и пржете до златно кафеава боја. По еден час, пржениот кромид и тестенините се додаваат во тавата со супа од месо. Речиси готовата супа од коза, чијшто рецепт дефинитивно ќе заврши во вашата готвачка, се посолува, се запарува и се трга од оган. Непосредно пред послужување се зачинува со кисело млеко и сечкани варени јајца.

Опција со суво вино

Ова национално јадење од руската кујна трае доста долго за да се подготви. Особено ако користите месо од диви, а не од домашни кози. Посебно внимание треба да се посвети на нестандарден сет на производи. За да не го одложите и онака долгиот процес, однапред погрижете се да имате се што ви треба при рака. За да готвите срдечна и вкусна супа од коза, чиј рецепт е претставен подолу, ќе ви требаат:

• Две пилешки јајца.
• Килограм козјо месо на коска.
• Неколку чаши брашно.
• Големи моркови.
• Третина од чаша вински оцет.
• Две пиперки.
• Половина литар суво бело вино.

Како дополнителни состојки, вашата кујна треба да има половина куп билки, сол и какви било зачини.

Алгоритам на дејства

За да добиете вкусна супа од рецептот што се дискутира во овој напис, треба однапред да го подготвите месото. Прилично е тврд и има специфичен мирис. Затоа, месото е темелно измиено и замрзнато. Оваа постапка се повторува повторно. По ова, козјото месо се одмрзнува, се зачинува, се прелива со мешавина од вино и оцет и се маринира шест часа.

Вака подготвеното месо се става во тавче наполнето со врела вода и се крчка на тивок оган. Додека се крчка на шпорет, можете да направите домашни тестенини. За да го подготвите, измешајте ги јајцата, зачините и брашното во еден сад. Измешајте сè темелно додека не се изедначи. Добиеното мазно тесто се расукува во тенок слој, се сече на долги ленти и се замрзнува.

Два часа откако чорбата ќе зоврие, додадете готовите тестенини во неа, не заборавајте постојано да ја мешате содржината на тавата. Потоа таму се ставаат претходно испржени пиперки и моркови. По четвртина час, супата може да се сервира. По желба се украсува со свежи билки.

1. Исплакнете го козјото месо.
2. Во сад се става козјото месо, се додава млеко или вода со 1 лажица оцет 9% за да се отстрани специфичната миризба од месото и варениот сад да биде помек.
3. Префрлете го козјото месо во тенџере, додадете вода и ставете го на оган.
4. Откако ќе зоврие, со дупче лажица се трга пената, се менува водата и се враќа тавата на оган.
5. Штом водата зоврие, намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак.
6. Младото козјо месо варете го 1 час, а доколку остане тврдо, продолжете со варењето уште 1 час.
Послужувањето на варено козјо месо со бешамел сос или сос од печурки е вкусно.

Како да направите коза чорба

Како да се готви коза чорба со ориз
1. Козјото месо се мие, се одвојува од коските и се сече на парчиња дебели околу сантиметар.
2. Во шолја се става козјото месо, се посолува и бибер, се додава прстофат морско оревче и се меша со раце за зачините да бидат рамномерно распоредени.
3. Излупениот кромид се сече на ситни коцки, се сечка лукот.
4. Истурете растително масло во длабока тава и загрејте на силен оган додека не се појават меурчиња.
5. Козјото месо се става во врело масло и се пржи 7 минути додека не испари влагата.
6. Во козјото месо се додаваат исечканиот кромид и лукот и се пржат неколку минути.
7. Во тава со козјо месо се става доматната паста, се меша, се налева зовриена вода за целосно да се покрие месото.
8. Намалете ја топлината на минимум, додадете ловоров лист и каранфилче во чорбата, оставете да врие 2 часа.
9. Готовото месо се вади од супата со рерна лажица, се става на топло место, а тавата со чорбата се остава на рингла.
10. Променете ја температурата под супата на средна и оставете ја да зоврие.
11. Исплакнете го оризот во ладна вода.
12. Во зовриената супа додадете ориз и кари, по потреба додајте топла вода, чувајте на горилникот 20 минути со затворен капак.
13. Свареното месо и оризот послужете ги во сос посебно.

Козјото месо е вкусно, иако не многу популарно месо. Не е така лесно да се добие, но за правилно и вкусно да се готви козјо месо, треба да имате одредено знаење. Неправилно вареното месо има специфичен мирис на стара маснотија, што ги плаши гурманите.

Всушност, нема ништо тешко во готвењето козјо месо. Треба само да го изберете оптималниот рецепт и строго да ги следите упатствата за готвење месо. Задолжително правило: возрасното козјо месо прво мора да се маринира во бело вино, инаку ќе биде тешко!

Младото козјо месо е речиси секогаш меко и не бара натопување. Резултатот е јадење богато со витамини со нежна текстура. Ќе започнеме со рецепт за козјо месо во ароматичен бешамел сос. За да ги намалите калориите, кремот може да го замените со млеко со малку маснотии.

Рецепт за козјо месо во бешамел сос

Исплакнете го филето под проточна вода, отстранете ја видливата маснотија. Ставете го месото во тенџере со вода и варете го 30 минути од моментот кога ќе зоврие. Потоа се цеди и се сече на ленти со средна големина.

Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Загрејте го путерот во длабока тава и додадете го брашното со постојано мешање додека не стане паста.

Потоа во тенок млаз сипете го кремот во смесата, енергично мешајќи со жица за да спречите формирање на грутки. Посолете и додадете зачини. Во бешамел сосот додадете сечкано козјо месо, покријте го и динстајте една минута.

Рецепт за котлети од козјо месо „Нежен“

Меки котлети со пикантен вкус. За разлика од другите видови месо, козјото месо се препорачува великодушно да се бибер, со што се истакнува необичниот вкус на месото.

Рецепт за коза чорба со сливи

Вкусно месо со оригинален вкус на чадени сливи. Ако козјото месо е претходно маринирано преку ноќ во газирана минерална вода, тоа ќе биде меко и нежно.

Рецепт за ќебапи од козјо месо

Козјото месо воопшто е многу слично на јагнешкото, па затоа вкусот на козјото ќебап е исто така исклучителен. Најдобриот лула ќебап се прави од млечно козјо месо.

Рецепт за празнична ролна од козјо месо

Прекрасен ролат со крцкава кора за празничната трпеза. Филот може да варира по ваш вкус. Ролатот содржи многу зачини - тоа го прави ароматичен и необичен.

Рецепт за бастурма од козјо месо

Во Ерменија, бастурмата од стара коза сè уште се смета за деликатес. Факт е дека козјото месо има специфичен мирис и екстремна цврстина, па затоа неговата подготовка бара значително знаење и труд. Главен услов е бастурмата да се приготвува од посно месо.

Рецепт за печено козјо месо со зеленчук

Срдечно и многу вкусно јадење, одлична опција за целосен ручек или вечера. Идеално, печењето се готви во тенџериња и на јаглен, но месото од рерната не е помалку вкусно. Сетот зеленчук може да се прошири по ваша желба Домати