ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ!

ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಜೊತೆ ಇದ್ದೇನೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಪೀಡ್ಮಾಂಟೆಸ್ ಸವಿಯಾದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವು "ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ" ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಯಾನ್ಕೊಮಾಂಜಿಯಾರ್ (ಬಿಯಾಂಕೊಮಾಂಜಿಯಾರ್, ಇಟಾಲಿಯನ್) ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ನೀವು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಈಗ ನಮಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮಗೆ ಒರಟು ಕಟ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು-ಪದರದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಹ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರೇ, ನನ್ನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ...))

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಧಾರ:

ಕ್ರೀಮ್ 33% - 350 ಮಿಲಿ,

ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು

ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 0.5%

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ:

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ,

ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ:

ಅಗರ್ - 0.5%

ಕರ್ರಂಟ್ ಗೋಳಗಳಿಗಾಗಿ:

ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ~ 100 ಮಿಲಿ,

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ - 1%

ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಸ್ನಾನ (0.5%) - 200 ಮಿಲಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ:

ಕೋಕೋ 100% - 50 ಗ್ರಾಂ,

ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ,

ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ - 0.5%,

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸ್ನಾನ (1%) - 200 ಮಿಲಿ.

ನಾನು ಮೊದಲು ಗೋಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ತ್ವರಿತ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು 0.5% ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 0.5% ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಪದರವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ಗೋಳಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಳು. ಹೀಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ...

ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ...

ತದನಂತರ ಹೀಗೆ...

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ! ಇದು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ - ಚಿಕ್ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು, ಬೇಸಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ...))

ಸರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು ನೋಡಬಹುದುಇಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೀಡ್ಮಾಂಟೆಸ್ ಚಕ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ, ಪನ್ನಕೋಟಾ, ಪಾನಾ ಕೋಟಾ ಅಥವಾ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 🙂 ಎರಡನೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ , ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ!

ಪನ್ನಕೋಟ ಏಕೆ ಮೊದಲನೆಯದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದ ಸಕ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ತುಂಬಾ ಒಯ್ಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪನ್ನಕೋಟಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ)) ನನ್ನ ಗೆಳೆಯ ಮತ್ತು ನಾನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ! ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿರೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೆನೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಂದ "ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತರ ಹ್ಯಾಶ್‌ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ. ಇದರಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ, ಸರಳತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪನ್ನಾಕೋಟಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಹೇಳಿದರು. ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ
• - 800 ಮಿಲಿ
• - 1 ಪಾಡ್ (ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• - 80 ಗ್ರಾಂ
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 14 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
• - 200 ಗ್ರಾಂ
• - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನ್ನಕೋಟಾವನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್, ತರಕಾರಿ, ಸೂಪರ್-ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ... ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಈಗ, ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಅವು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಚಿಕ್ಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದು. ಕೆನೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವಿವರಿಸುವ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಹಿಯಾಯಿತು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ನೀವು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಚಮಚವು ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆನೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ನ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದ ಫೋಟೋ, ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ಅಷ್ಟೆ, ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಸಿಹಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಪನ್ನಕೋಟಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್-ಜಾಮ್-ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಮುಂದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಿವೆ.

ಈಗ ಸಲ್ಲಿಕೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರು ಸ್ವತಃ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನ್ನಕೋಟಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸುಂದರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭ!

ಈಗ ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ.

ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಅಥವಾ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲು (ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ), ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ನಾವು ಕೆನೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಂತನಾಗು.
8. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವೇ ನೋಡುವಂತೆ, ಈಗ ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದಿದೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ! ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು-ಪದರದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಬಡಿಸಲು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹಾರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 500 ಮಿಲಿಗಾಗಿ;
• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ;
• ಕೋಕೋ -1 tbsp;
• ಕಾಫಿ - 20 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ 500 ಮಿಲಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಪದರವು ಕಾಫಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕರೂಪದ ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಾಫಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.

ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೇ ಪದರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ. ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ನೀವು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈಗ, ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು! ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಿಹಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದ ಹೆಸರನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ" ಅಥವಾ "ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ.

ಈ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 298 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿರುವ ಯುವತಿಯರು ಇದನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 310 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು), ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, 60 ಮಿಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಧಾರಕವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಕರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮ ತುಂಡು ಕೂಡ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಮುಂದೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ), 80 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, 14 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 2 ಸಣ್ಣ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 110 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

1. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.
4. ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಯೆಟ್ ಪಾನಾ ಕೋಟಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಗರ್-ಅಗರ್, 610 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು (0.5%), 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಹನಿಗಳು (4 ಹನಿಗಳು), 320 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, 4 ಸಣ್ಣ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ 25 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಡಯಟ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ (ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು), 14 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್, 90 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಉತ್ತಮ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಹಂತದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 160 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 90 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 220 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 11 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 60 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೆಮಾಂಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, 310 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್, 50 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ 2 ಹನಿಗಳು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬುವುದು). ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪದರವು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಫ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 620 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 140 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 6 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 11 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 60 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, 65 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 12 - 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು.
4. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 210 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 140 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, 55 ಮಿಲಿ ರಮ್, 620 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ (410 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕಗಳಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳು 33% ಕೊಬ್ಬು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, 1 tbsp. ಎಲ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 9 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು, 130 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೆಲಾಟಿನ್ 4 ಎಲೆಗಳು (10 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಲೋಟ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು, 90 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ).
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ಹೆಕ್ಟರ್ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಅವರಿಂದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 680 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್. 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, 170 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 230 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು 130 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮರಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶುದ್ಧವಾದ ಕರಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 35% ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನೋಟವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಗು ಸ್ವತಃ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲದೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದರೆ ಅದ್ಭುತ, ಮೋಡಿಮಾಡುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆರ್ರಿ ಋತುವಿನ ಆರಂಭ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಂತೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ! ಈ ಉತ್ತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಜಗತ್ತನ್ನು ಚಂಡಮಾರುತದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ! ನಾನು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ದೋಷರಹಿತಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ... ಅಥವಾ ... ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದೆ!
ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ನನಗೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು - ಕೃಷಿ. ಅಗರ್ ಅಗರ್- ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಚಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ). ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಅನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ? ಇದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು 22-26 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಿದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 30 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಗರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಛಾಯೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು... ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ! ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಇದು ನನ್ನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ನಿಗೆಲ್ಲ ಲಾಸನ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
33-35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 425 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್
75 ಮಿಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ:
1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಶೇಷವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ತಾಪಮಾನವು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
7. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ.
ನಾನು ನನ್ನ ದೇಶದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಜವಾದ ಪ್ರಲೋಭನೆ...

ಸಲಹೆ:
1. ಡಯೆಟ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು). ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಏನೆಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ನೀವು 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಗರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ತನ್ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ 2 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ 4 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು:
1.
2.
3. .