ಈ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಫ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಧಿಕೃತ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಗರ ಜೀವನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓವನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು - ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಅಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು: ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಮೂಲವಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಏಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಮೋಸಾ (ಒ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು), ಸಂಸಾ, ಸಾಂಬುಸಾ, ಸಾಂಬುಸಾಕ್, ಸೊಮ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ ಎಂದರೇನು? ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನ-ಆಕಾರದ ಪೈಗಳು ಮಾಂಸ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂದೂರ್ ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಒವನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿಸಿ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂದೂರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಂಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಸಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ತ್ರಿಕೋನ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಡಬಲ್, ಟ್ರಿಪಲ್, ಕ್ವಾಡ್ರುಪಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮ್ಸಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು (ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು). ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸಾವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿವೆ: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಭರಿತ ಹಿಟ್ಟು.

ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಮ್ಸಾವು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು

ದೂರದ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಪೈಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿದಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೋಟ್ಬುಕ್ನ ಗಾತ್ರದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
ಇದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;

2. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೂವತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲಿನ ತೈಲ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಜವಾದ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳ infusibility ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದರ ವಕ್ರೀಕಾರಕತೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬಸವನನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ರೋಲ್ ಔಟ್, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬಸವನವನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದಿಂದ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

• ಹಿಟ್ಟು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು (500 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಾಜು - 250 ಮಿಲಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗೈ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಸವನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು).

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ½ ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಸಾ ರಚನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ

ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.


www.edimdoma.ru

ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಸಂಸಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಏಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಮೋಸಾ (ಒ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು), ಸಂಸಾ, ಸಾಂಬುಸಾ, ಸಾಂಬುಸಾಕ್, ಸೊಮ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ ಎಂದರೇನು? ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನ-ಆಕಾರದ ಪೈಗಳು ಮಾಂಸ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂದೂರ್ ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಒವನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿಸಿ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂದೂರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಂಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಸಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ತ್ರಿಕೋನ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಡಬಲ್, ಟ್ರಿಪಲ್, ಕ್ವಾಡ್ರುಪಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮ್ಸಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು (ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು). ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸಾವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿವೆ: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಭರಿತ ಹಿಟ್ಟು.

ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಮ್ಸಾವು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು

ದೂರದ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಪೈಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿದಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 1 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.
ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೋಟ್ಬುಕ್ನ ಗಾತ್ರದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
ಇದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;

2. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೂವತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲಿನ ತೈಲ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ಯಾಮ್ಸಾದ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಜವಾದ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳ infusibility ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದರ ವಕ್ರೀಕಾರಕತೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬಸವನನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ರೋಲ್ ಔಟ್, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬಸವನವನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದಿಂದ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

• ಹಿಟ್ಟು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು (500 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಾಜು - 250 ಮಿಲಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗೈ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಸವನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು).

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ½ ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಸಾ ರಚನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ

ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

www.edimdoma.ru

ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಹಾರೈಕೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ತರದಿರುವುದು ಪಾಪ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!)

ಸಂಸಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವಳ ತಾಜಾ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸಾ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಇದು ಟಮ್ಡಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ಭರ್ತಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 1: 1 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಜಿರಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಫ್ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಫ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸಂಸಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂಸಾದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಅವರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ (ಕೇವಲ ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ!)
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಹಿಟ್ಟು:
ಹಿಟ್ಟು - 6 ಕಪ್ಗಳು (850 ಗ್ರಾಂ.),
ನೀರು - 2 ಕಪ್ (500 ಮಿಲಿ)
ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಗಾಜು = 250 ಮಿಲಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:
ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 600 ಗ್ರಾಂ.,
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಗೋಮಾಂಸ) - 200-300 ಗ್ರಾಂ.,
ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.,
ಜಿರಾ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಸಂಸಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಎಳ್ಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ಔಟ್ಪುಟ್ - 20 ತುಣುಕುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗೈ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುತ್ತಿದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಸವನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು)

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ . ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ನ ಬದಿಯು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.
ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಂಸಾ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ವಿಷಯ

ಸಾಮ್ಸಾ ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭವ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಸಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ) ಸೇರಿಸುವುದು. ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೆಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಸಾಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ, ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 225 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಂಸಾಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 235 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಸಿನೀರು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಸಾಗೆ ಖಾಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಿದರೂ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಗೋಧಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ, ಬಿಗಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂಸಾವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.