ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಅಥವಾ "ಶ್ರೀಮಂತ", ನೇರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕ್ರೌಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Shchi ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೇರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸೌಟ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಗಜ್ಜರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ರೈ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಟೊಮೆಟೊ - 20 ಗ್ರಾಂ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ.

6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

2 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;

5 ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್;

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ - ದೊಡ್ಡ ಘನ.

5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹಾಕಿ.

6. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

9. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

11. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

3. ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಆಹಾರದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 5 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

4. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಅರ್ಧ ಸೇವೆ ಪ್ಲೇಟ್;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ;

3 ಕಲೆ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಹುರಿದ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

10. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

11. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 4 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 6 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ - ಸಣ್ಣ crumbs ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

6. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟ್ರೌಟ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

5. ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಸಾರು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾರುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಾರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಶ್ಚಿ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಟ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತೆ, ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಸ್ಪರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 8

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ತಳಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರಾಧನಾ ಸೂಪ್, ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಛಾಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ಕುಲೀನರು ಮತ್ತು ಉರಲ್ ರೈತರಿಂದ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇಂದಿಗೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ರಜಾ ನಂತರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೇಶೀಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಆರಾಧನಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಧುನಿಕತೆಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗಿದೆ: ಓವನ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇಂದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಟ್ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀವೇ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೇಲೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿ ಚೌಡರ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಪೂರಕಕ್ಕಾಗಿ ಯಾರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಸುಡುವ ಚಮಚ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾರು ತಯಾರು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಒಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾರು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ?

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Shchi: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಇರಲಿಲ್ಲ: ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳಂತೆ, ನಾನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರು ನಿಮಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಿದ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ - “ಅಗತ್ಯ!”. ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸತ್ಯ ಏನು ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ: ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಹಿಮ ಸ್ಕೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಟ್ಟಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಹಿಮ ಮಾನವನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವುದು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು, ಅಥವಾ, ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು. ಹೌದು, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೆನ್ಷನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಬದಲಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬದಲಿಗೆ - ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ.

ಇದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೆಲಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೇಳೋಣ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಆದರೆ ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದವರಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ನಾನು 5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್.
• . 500-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

1. . ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇರಬಾರದು. ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು / ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು ಕೂಡ.

ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಮಡಕೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ನೀವು ಜಾರು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಪುಶರ್ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಮಾತ್ರ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾರು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ರುಚಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 180 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ 450 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಚಪ್, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್.

1. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Shchi ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳಕು ಕೂಡ. ತಂಪಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 800 ಮಿಲಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು, 280 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, 1 ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಶ್ಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (450 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ತುಂಡು, 450 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೌಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

1. ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೂರುಚೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಣಸಿಗ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸ (1 ಕ್ಯಾನ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

1. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜಾರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ (1 ಪಿಸಿ.) ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 270 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿ ಅವಕಾಶ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ (150 ಗ್ರಾಂ). ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 0.5 ಕೆಜಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ತರಕಾರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ), ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (70 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 230 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

1. ಸಾರು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.