ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಸಹನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ - ಸರದಿ. ತಿರುವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಿರುವು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಸರದಿಯಿಂದ Compote ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳು (ಮತ್ತು ಪೈಗಳು), ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈನ್. ಆದರೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರದಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಿರುವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 23 ಗಂಟೆಗಳು 0 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0 ಗಂಟೆಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ವೆಚ್ಚ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 54 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಬಾರಿಯ ಸಂಖ್ಯೆ - 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಲಮ್ - ಐಚ್ಛಿಕ (ತಿರುವು)

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ತಿರುವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತೋರುವದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿರುವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರದ ಭಾಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಳೆತ ಒಳಗಿನ, ಹುಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹುಳುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯು ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಚದರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರದಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಮೆನುನೆಡೆಲಿ.ರು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲವು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸ್ಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಬೆಳೆ ತೋಟಗಾರರನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವು, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಿರುವಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಿರುವು ತೋಟಗಾರರ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ. ಮುಳ್ಳುಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳು ಒಂದು ಕಾಡು ಬೆಳೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳು ಕೃಷಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಳ್ಳಿನ ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್, ಸಂಕೋಚಕ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಿರುವು ಪ್ಲಮ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳು

ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುವಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. 1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಾಢ ನೀಲಿ, ಚರ್ಮದ ಶಾಯಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. 2. ತಿರುವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
4. 4. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತಿರುವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಹನಿಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. 2. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. 3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. 5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ಲೋ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 1. ತಿರುವುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. 3. ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. 5. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಿ

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಿರುವು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ತಿರುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
2. 2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. 4. ಕಂಟೇನರ್ನ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. 5. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
7. 7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. 8. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತಿರುವು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಲಿಯದ ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು) - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಸರದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಒಣಗಿದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣ - ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀ).
3. 3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. 4. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. 5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು - ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ"

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಿರುವು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಷ್ ಮಿಂಟ್ (ನಿಯಮಿತ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. 2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. 3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. 5. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. 6. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. 7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 8. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ಓವರ್ವಿಂಟರ್" ಮಾಡಬೇಕು.

vusadebke.com

ನೆನೆಸಿದ ತಿರುವು: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪೊದೆಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಗಟೆ, ಬೇರುಗಳು, ಮರ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಅವರಿಂದ ಸಂಕೋಚನ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ತಿರುವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪುದೀನ-ಸುವಾಸನೆಯ ಜಾಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಲೋ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ತಿರುವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮುಳ್ಳು ಬುಷ್ (1 ಕೆಜಿ) ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಲೋಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ನೆನೆಸಿದ ತಿರುವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು (1 ಲೀ), ಉಪ್ಪು (½ ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (½ ಟೀಚಮಚ), ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ (ತಲಾ 4) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಮೇಲೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾರ್ನ ಕತ್ತಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಚೌಕದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅನೇಕ ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಲೋ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಳ್ಳು ಪೊದೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (2.5 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆದು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1.2 ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ (5 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತಿರುವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮುಳ್ಳು, ತಂಪು ನೆನೆದ

ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನೆನೆಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳು ಪೊದೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿರುವುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಕೆಜಿ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
4. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

fb.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಖಾಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಿರುವು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ರಸವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 400 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನನ್ನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 3 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತಯಾರಾದ ತಿರುವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ತಿರುವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತಿರುವುವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

womanadvice.ru

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮುಳ್ಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪೊದೆಸಸ್ಯದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು, ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಿರುವು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೋ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿರುವಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುವು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಳೆಯ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ.
9. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಜ್ಯೂಸರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೂಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
8. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಬೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಜೀವನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೃತಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಇದನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ - ಬಡವರಿಂದ ಆಡಳಿತ ಗಣ್ಯರವರೆಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳು:

• ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಕೆಜಿ / 1 ಕೆಜಿ / 0.2 ಮಿಲಿ / 1.8 ಲೀ.

ವಿಶೇಷ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ.
2. ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
4. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
7. ರೆಡಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಡಿಕಾಂಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆಡೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುವು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಾಗರೋತ್ತರದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ರುಚಿ, ನಾನೂ ಅಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಇದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಐದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಪೆಟೈಸರ್ ಎ ಲಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೋಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ತಕ್ಷಣದ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

zakatushki.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಿರುವು ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ತಾಜಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವಿವೇಕಯುತ ಗೃಹಿಣಿಯು ತಿರುವಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್

ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಆಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು (ಪ್ರಮಾಣವು ಬಳಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ).

ತಿರುವಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ½ ಕಪ್ ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
• 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳಿನ ಸಾಸ್

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಪುದೀನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ) ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ತಿರುವು

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 50-65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುವು.
• 1.2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
• 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• 1.2 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಯ 7 ಬಟಾಣಿ.

ತಿರುವಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುವು

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತಂತ್ರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅವರು ಟರ್ನ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ನ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುವಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುವು.
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 2 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಅರಣ್ಯ ಮುಳ್ಳುಗಳು.
• 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 3 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

ತಿರುವಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡವರಿಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೋ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

fb.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಳ್ಳಿನ ಕೊಯ್ಲು ವಿರಳವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಿರುವು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತಿರುವಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುವು:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಿರುವುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ತಿರುವು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ನೀರು - ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.25 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸರದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ.
8. ತಿರುಗಿ, ಸ್ವೆಟ್‌ಶರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ತಿರುವಿನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯ, ಅನೇಕ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಹ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಲೋ

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಿರುವು (ಮೇಲಾಗಿ ಬಲಿಯದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.75 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪ್ರತಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಿರುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತಿರುಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ರಷ್ಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಲಿತರು. ನಿಜ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿರುವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು.

ಸಾಸ್ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ"

ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಸ್ಲೋ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು:

• ತಿರುವು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಷ್ ಮಿಂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್) ವಿಭಜಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ತಿರುವು ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 2 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಡ್ರೂಪ್ ಒಳಗೆ 2 ರಿಂದ 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುವು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬುಷ್‌ನ ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್

ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೂಗಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರದಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋದರೆ, ತಿರುವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗವು 1.5 - 2 ಮಿಮೀ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಪಕಗಳ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಳ್ಳಿನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಚಾನಲ್ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ತಿರುಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ "ಮಾರ್ಗ" ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಂತಿರುಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.

ಇಂದು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಂದು ಮುಳ್ಳುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮುಳ್ಳಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವು ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಮುಳ್ಳಿನ ಕಿರೀಟವಾಗಿದ್ದು, ಮರಣದಂಡನೆ ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಪ್ಟೈಜ್ ಮಾಡಿದ ಜನರು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಆಳವಾದ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಸಸ್ಯವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ದೂಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿವೆ ಕಪ್ಪುಮುಳ್ಳುಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಅದ್ಭುತ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಗಳು ನೀಲಿ-ನೀಲಿ ಮಂಜಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ.

ತಿರುವು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ದಾಟುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ!

ರೋಸೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ: ಬೇರುಗಳು, ಮರ, ತೊಗಟೆ, ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲಿನ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪದರ, ಇದನ್ನು ಎರಿಸಿಪೆಲಾಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂವುಗಳನ್ನು ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಿರುಕುಳದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಮುಳ್ಳಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಹಾದಿಂದ ಉಳಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ.

ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಕೋಚಕ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಣೆದಿದೆ, ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹೂವುಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ಸ್. ಯಂಗ್ ಮರದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ತೊಗಟೆ ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾದಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೇರಳ ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಚಹಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಿರುವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಬಣ್ಣವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ತೊಗಟೆ ಬಲವಾದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳು ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಚಹಾ
ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹೂವುಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಚಹಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಎಲೆ ಚಹಾ
ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳು ಮಸುಕಾಗುವ ತಕ್ಷಣ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

"ಅಂತಹ ಚಹಾ", ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫೈಟೊಥೆರಪಿಟಿಸ್ಟ್ M.A ಪ್ರಕಾರ. ನೋಸಲ್, "ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ."

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್
1 ಕೆಜಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, 1.3-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ದ್ವಿತೀಯಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಈಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್
ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ 2-2.5 ಬೆರಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಯು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ಯಾವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳು.

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಿರುವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಿರುವಿನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.

ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟರ್ನ್
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತಿರುವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರುವು ಅಡುಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ
ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೇಸರಿ, ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಲೋಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗಲೂ ಸಹ. ಕೆಳಗೆ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿರುವು ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಿಳಿ, ಹುಳಿ, ಸಂಕೋಚಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
• , ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತಿರುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಶುದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು tkemali ಬಿಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ತಿರುವು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 9.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4.8 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಮರದ, ಗಾಜು), ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುವಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ತಿರುಗಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ತೊಳೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ತಿರುವು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ತಿರುವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ “ಜೀವನ” ವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 3.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.9 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 115 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತಿರುವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಇಡೀ ಸಸ್ಯವು ದಟ್ಟವಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಿರುವಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿರುವಿನ ಹಾನಿ ಅದರ "ಮುಳ್ಳು" ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಪ್ಲಮ್-ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಸ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಳ್ಳು ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿವರಣೆ

ಬೇರು-ಚಿಗುರು ಸಸ್ಯವು ಎತ್ತರದ ಮರವಾಗಿ, 6 ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಪೊದೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಮುಳ್ಳಿನ ಬುಷ್ ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಕವಲೊಡೆದ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 3 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

• ಬೇರುಗಳು. ಸಸ್ಯವು ತಿರುಳಿರುವ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಿರುವು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಡಗಳು. ಕಾಂಡದ ಮರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕವಲೊಡೆದಿದೆ. ತಿರುವಿನ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮುಳ್ಳು ಮುಳ್ಳುಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಳ್ಳಿನ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಪಬ್ಸೆನ್ಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಗುರುಗಳು ಮುಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಎಲೆಗಳು. ಸಸ್ಯವು ಬೆಳೆದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎಳೆಯರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಡದಲ್ಲಿ ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ, ಅವು ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘವೃತ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೀಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚು ಚೂಪಾದ ಗರಗಸದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಮಸುಕಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಎಲೆಗಳು ಅರಳುವುದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
• ಹೂವುಗಳು. ಅವರು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿರುವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳು ಗಿಡಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದರೆ ಇಡೀ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣು. ಮಧ್ಯಮ-ಉದ್ದದ ಕಾಂಡಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವರು ತಿರುವಿನ ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಸ್ವತಃ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮೇಣದಂಥ ನೀಲಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮುಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕ ಬುಷ್ನಿಂದ, ನೀವು 4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶ

ಮುಳ್ಳುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸಣ್ಣ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾದಾಗ, ಅದು ಬೃಹತ್ ಎತ್ತರದ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಕಾಡಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಳುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಂದರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುಣ್ಣದ ಲವಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರದಿಯ ಪ್ರದೇಶವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡ, ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತೊಗಟೆ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿತದ ಪ್ರದೇಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಾಶಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮರವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
• ಹೂವುಗಳ ತಯಾರಿ.ಇದು ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಅವಧಿ ಅಥವಾ ಹೂಬಿಡುವ ಪ್ರಾರಂಭ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಎಲೆ ತಯಾರಿಕೆ.ಸಸ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹೂವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರಳಿದಾಗ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನಿಕಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಡಿರುವ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ.ಇದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ. ತಿರುವಿನ ಕೊಯ್ಲು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧಗಳು. ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ಗಳ ನಂತರವೂ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ರೂಟ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸಸ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರದಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೌಲ್ಯ ಏನು ...

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಸಂಕೋಚಕ ಕ್ರಿಯೆ.ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಬುಮಿನೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಇದು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು. ಅಲ್ಬುಮಿನೇಟ್ಗಳ ಚಿತ್ರವು ಎಪಿಥೀಲಿಯಂನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೀಲಿಂಗ್ ಕ್ರಿಯೆ.ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಪಿಥೆಲೈಸೇಶನ್ ದರವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಕ್ರಿಯೆ.ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಫಂಗಿಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಆಂಟಿಎಕ್ಸುಡೇಟಿವ್ ಕ್ರಿಯೆ.ತಿರುವು ಹಾನಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಳುವ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉರಿಯೂತದ ಕ್ರಿಯೆ.ಇದು ಪ್ರೋಸ್ಟಗ್ಲಾಂಡಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯುಕೋಟ್ರೀನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ತಿರುವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಹೈಪೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಊತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉರಿಯೂತದ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳು.

ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಹಿ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ;
• ಆಂಟಿಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್;
• ವೊಜೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್;
• ಕಾರ್ಡಿಯೋಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್;
• ಸ್ರವಿಸುವ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹೂವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ;
• ವಿರೇಚಕ;
• ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್;
• ನಿರೀಕ್ಷಕ;
• ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಂಟಿಡಿಯರ್ಹೀಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಸ್ಲೋ ಪಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೇಳಿದ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ನುಂಗಬಾರದು. ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ವಿಷದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ - ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಿರುವಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸ್ವಭಾವದ ಊತಕ್ಕೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾಳೀಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಾಸ್ಕುಲೈಟಿಸ್‌ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜ್ವರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಾಕರಿಕೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಳ್ಳಿನ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಗೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯವು ದೇಹದಿಂದ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಿರುವು ಅದರ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ಲೋ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸರದಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಬಳಕೆ

ಮುಳ್ಳುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೂತ್ರನಾಳದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಸ್ವಭಾವದ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಗಾಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ದದ್ದುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮುಖಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

• ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ (ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ) ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಒಳಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ.

ಕಷಾಯ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅಂತಹ ಕಷಾಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಜ್ವರದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

1. ಒಣಗಿದ ರೈಜೋಮ್ಗಳು (5 ಗ್ರಾಂ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ಕಾಲು ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಹಾರ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಹಣ್ಣಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳ (ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್, ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್).

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

1. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟಿಂಚರ್

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 30 ಮಿಲಿ ಒಳಗೆ ಬಳಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಒತ್ತಡದ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಗಂಜಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಡಿ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಮುಳ್ಳು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೋಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಲಿವ್ಕಾ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

1. 4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
4. ಕೈಗವಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾರಿಹೋದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ.

ಸರದಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ. ಕಮರಿಗಳ ಬಳಿ, ಜಲಾಶಯದ ದಡಗಳ ಬಳಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮುಳ್ಳುಗಳ ಕೃತಕ ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬಲವಾದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಳಾಂತರ ಮತ್ತು ಭೂಕುಸಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಳ್ಳನ್ನು ಹೆಡ್ಜ್ ಆಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಿರೀಟ ಅಥವಾ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಳಿಗಾರರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮರ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಠೋಪಕರಣ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಮರವು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಧುನಿಕ ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.