ಹಂದಿಯ ತಲೆಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೈಗೊಳ್ಳದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಕೆಲವರು ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಬೆದರಿಸುವ ನೋಟದಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ತಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಜ್ಞಾನದ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಗಮನ! ಇಡೀ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯು ಬೇಗನೆ ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟುಕ ಹೇಗೆ

ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಚ್ಚಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನ್ನೆಯ ಶಾಖೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ಯಾಚ್ಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಸಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗವನ್ನು ತುಂಬುವ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರವವು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲೆ ಬಂದರೆ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಗಲ್ಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಅವರು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೊಡಲಿ ಅಥವಾ ಸೀಳುಗಾರನನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತಲೆಬುರುಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ದವಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ಒಂದು ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದವಡೆಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಸ್ವಯಂ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಡಿಬೊನರ್ಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆ ಕಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಖಾರ

ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್, ಜರ್ಮನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಹಂದಿಯ ತಲೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 2 ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ:

• ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ;
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ.

ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ (ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಂದಿಯ ತಲೆ;
• ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಗೋಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಆಗುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
4. ತಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೆನೆಸಿದ ಗಾಯದ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
7. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹೊರತೆಗೆದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಉಪ್ಪು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪದರದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ ತೆಗಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.
5. ಈ ರೋಲ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಹ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಾಲಿಗೆಯ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಚೂರುಗಳು, ಕಿವಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನ ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತಲೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ, ಬದಲಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಪುರುಷ ಕೈಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಡಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೆತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ಗೋಚರ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ತಲೆಯನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಕ್ರೂರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸಿದರೂ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರದಲ್ಲಿರುವ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದಾಗ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟೆ, ವಾಸನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಾದ್ಯಂತ 5-10 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 1: ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಹಂದಿಯ ತಾಜಾ ತಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೂದಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರೇಜರ್ (ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ) ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ - ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಂಚವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಮ್ಮಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಲೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಶುಚಿತ್ವದಿಂದ ಹೊಳೆಯಬೇಕು.
ಈಗ ನಾವು ಅಷ್ಟೇ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡೋಣ - ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಲೆಬುರುಡೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಇದ್ದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ) ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಯಾಕೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ.

ಹಂತ 3: ಹಂದಿಯ ತಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಎಳೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತಲೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಈ ಭಾಗವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಕೇವಲ ಮಿದುಳುಗಳು ಮಾತ್ರ ಏನಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೌನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಬಲವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಬ್ರೌನ್ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ತಲೆ, ಕಿವಿ, ಗುದ್ದಲಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಂತಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಬ್ರೌನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರೌನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಈ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಹಂದಿ ಶವದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೂದಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಕಟುವಾದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಕೂಡ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಮಡಚಬಹುದು;
• ಬ್ರಾನ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪ್ರಮಾಣ
ಹಂದಿಯ ತಲೆ	1 PC.
ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು -	6 ಐಟಂಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು -	2 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -	½ ತಲೆ
ಥೈಮ್ -	1 ದೊಡ್ಡ ಶಾಖೆ
ಋಷಿ -	8 ಎಲೆಗಳು
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ -	4 ಎಲೆಗಳು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು -	1 ಟೀಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ -	2 ತುಣುಕುಗಳು
ಆಲಟ್ -	4 ತುಣುಕುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ -	1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
ನೀರು -	3 ಲೀ
ಉಪ್ಪು -	1 ಕೆ.ಜಿ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1000 ನಿಮಿಷಗಳು	100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 336 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಂದಿಯ ತಲೆ ಬ್ರೌನ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 5 ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ತಯಾರಿಸಲು 8 ಗಂಟೆಗಳು, ಕುದಿಯಲು 6 ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು;
2. ಮುಂದೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟುಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ;
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಂದಿಯ ತಲೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು;
5. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ನೀವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
8. ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
9. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
10. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು;
11. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ;
12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ;
13. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
14. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
15. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
16. ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
17. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;

ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ;
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಹಂದಿಯ ತಲೆ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ತಯಾರಿಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳು, ಕುದಿಯಲು 3 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 345 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
2. ಮುಂದೆ, ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ;
3. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
5. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
10. ತಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
11. ಸಾರು ಗಾಜ್ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
12. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ;
13. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ;
14. ಸಾರುಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
15. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
16. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
17. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
18. ನಾವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
19. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ;
20. ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
21. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

• ತಲೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 5-6 ಗಂಟೆಗಳ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರು ಬ್ರೌನ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಬ್ರೌನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೌನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಫಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಲವರು ಅದರ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿದಾರರು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಕಟುಕುವುದು, ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಲೆಯ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಡ್ ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿದೇಶಿ ಘಟಕದ ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗಗಳ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳು ತಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಗಲ್ಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದವಡೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂತಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ದವಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಿದುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಚೌಕಟ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ). ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಣ್ಣುಗಳು ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೆದುಳನ್ನು ಮಾನವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಸಾರುಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯು ಸಂಯೋಜಿತ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಗಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು), ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಲೆಯ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಗುಂಪು ಬಿ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖನಿಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚದುರುವಿಕೆ: ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ತವರ, ಸತು ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು BJU ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಿವಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದಂತೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ;
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ - ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತಲೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ರೋಗನಿರ್ಣಯಗಳಿವೆ - ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿ. ತಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುದಾರರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ

ಎಸ್ಟೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವೂ ಬೇಕು.

ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಇತರ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಚೆಂಡುಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒತ್ತಿದ ಮಾಂಸ

ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಹಂದಿ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ (ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳು;
2. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸರಾಸರಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್

ಕೆಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಲೈನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅದರ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಅವಧಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಮನೆಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಆಗಿರಬೇಕು). ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 400 ಗ್ರಾಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಹೇಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಯ ನೆರಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ತಲೆ ಕೆನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಪರಿಸರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಖರೀದಿದಾರರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಇಂಧನಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಸಿಂಡರ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೆಲದಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಲೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಆದರ್ಶ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಗಿದ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಾಳದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೂದಲನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಗ್ಗದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರೇಜರ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಲೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒಗೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಯ ತಲೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾಗೆ ಕಂಡರೂ ಸಹ, ಅದರ ಅಂದವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.
• ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆದರಿಸುವ ನೋಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿವಿಧ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಅಥವಾ ತೇವದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೀಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಎಂದರೆ ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಲೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಮೊಹರು" ಆಫಲ್ ಪರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟಾಂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಶಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫಾರ್ಮಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತರುವುದಿಲ್ಲ.
• ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಆಫಲ್ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮೊದಲ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು (ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು), ಆದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಅಫಲ್ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹಳಸಿದ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.