ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ತೆರೆದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬಲವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆಯೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ಏರಲು ಕಾಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವಳು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ.
- ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕಸ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.
- ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಒಮ್ಮತವಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಪಿಜ್ಜಾದ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಇದು ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೇಸ್ ಅಲ್ಲ.
ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.25 ಕೆಜಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತೈಲವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಮರಳು ಬೇಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಾರದು.
ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ... ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ದಿನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್.
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾಯಿ (ಅಲಬಾಯ್) ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳದಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ)
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಸ್ತನದ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದವು, ಅದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು).
ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಈ ಪಿಜ್ಜಾದ ರೂಪಾಂತರವು ಖಾರದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ-ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಂತೋಷದ ಪ್ರಯೋಗ!
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ
- ಸಲಾಡ್ ಲೇಡಿಸ್ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
