ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು 100% ಪೂರೈಸುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಲವಾರು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ತೊಳೆಯುವ;
• ಮಾಪಕಗಳು, ಒಳಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುದ್ಧವಾದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಣ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 34 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 11 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 8 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - tbsp;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಕಿ, ಬೌರ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 369 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 48 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 24 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4.5 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವಿಕೆ ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 836 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 36 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 86 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ. ಅವಳು, ಈ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಈ ಮೀನು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೀಡೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ ಹೋಗುವ ಜನರಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತ್ವರಿತ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ತುಂಬಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಡಿ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ;
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು
• ಖನಿಜಗಳು,
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕಾರಣ, ದೇಹವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಮೀನು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದರೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಕು. ಅವರು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ತಲೆಯ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಒಳಗೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಬಾಲವು ಒಣಗಬಾರದು. ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮವು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಮಾತುಗಳನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ನಡೆದರೆ, ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಒಣ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

1. ಈ ಮೀನಿನ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
3. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅದು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
7. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.
8. ಮೀನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
9. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಣುಕಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಮವು "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಸಹ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎರಡು ಸಮಾನ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿದೆ.ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವಳು ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ 5-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲಭೂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ಈ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಸಿಪಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 5x5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಮೀನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ.

ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮೇಲೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಇದಕ್ಕೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಆಕೆಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ (ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಕಟ್ಟಡ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸೇರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಫೀಡ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದರ ನೈಜ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಅಂತಹ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಗೋಚರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು - ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈಗ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪ್ರಾಯಶಃ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಕೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ತರಕಾರಿ (ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್) ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸ್ಲೈಸ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕನಸು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾಗಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗಾ ಇಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಸರಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇಟ್ಟಿಗೆಯ ನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಉಳಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರುಷತ್ವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ತನಕ ಕಾಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1 ರಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮೀನು "ಗಣ್ಯ" ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಮಲ, ಕೊಬ್ಬು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಭಾಗಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಏನು ರುಚಿ, ಏನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ.
3. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 4-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ನೋಟವು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಲೈಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್"

"ಸಾಲ್ಮನ್? ಹೌದು?” ನನ್ನ ಪತಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಳಿದರು, ಹೊಳೆಯುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮೀನಿನ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ. "ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಟ್ರೌಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ," ಅವರು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಮೂರನೇ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಅವರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಬಳಸಿಕೊಂಡರು" ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಒಣ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾನಸರ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು "ಉದಾತ್ತ" ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ):

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರು-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. 28-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅದು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 15-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ). ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನು ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ, ಮನೆ ಶೈಲಿಯ "ಸ್ನೇಹಶೀಲ" ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 25-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ದ್ರವದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಾಯಭಾರಿ ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಆಘಾತ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ. ನಾನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಸಿವು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಫಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
ಕಾಲಮಾನದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕಡಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
ಭಾಗಶಃ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿಯು ಅಂದಾಜು, ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೋಮಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಿರುಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಿರಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಇಡೀ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಮೀನು, 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

"ಆರ್ದ್ರ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮೀನುಗಳು ಮುಂದೆ ಇದ್ದಷ್ಟೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.