ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಕೌಂಟರ್‌ಗಳ ಋತುವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಲೆಟಿಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಬೆಲೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದರಿಂದ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮನೆಯವರು ಈ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಡೀ ವರ್ಷ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು - ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ "ಬಜೆಟ್" ತರಕಾರಿಗಳು. ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮನೆಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾತರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಡಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ.

ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ "ಉಗ್ರ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲ. ಇದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು, ಒಣಗಲು, ಒಣಗಲು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಇದೀಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿದ ವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಪ್ರಮುಖ!ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಗಾಗಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜ್ ಹಾಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬುಲ್‌ನ ಹೃದಯ) ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ / ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಉಕ್ಕು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಲೆಕೊ ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸುಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 1 x 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೆಕೊಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಂದಿನ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರಾತ್ರಿ ಸಾಕು). 16-18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ Lecho

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು "ಆದರೆ" - ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು, ಮೃದುವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಹತ್ತಿಯಂತಹ ಕೋರ್ ಅಲ್ಲ. ಗಾಢ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು - ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 PC. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಕಲೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳ ಒಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಲೆಕೊ

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.

5. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ: 3 ಕೆಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಜಾಡಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ "ಹಂದಿಗಳ" ಸುಗ್ಗಿಯು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತಿದೆಯೇ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಅಥವಾ ಅರೆ-ದ್ರವದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಇದೆಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ,
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ಟೇಬಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1.5 ಟೇಬಲ್. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಜ್ಞಾಪನೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ: ಈ ಲೆಕೊ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದ ಅದ್ಭುತ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಲೆಕೊದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಕೆಂಪು 1 ಪಿಸಿ.
• ತುಳಸಿಯ ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 6 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮೃದುವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ!) ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. Lecho ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ನಿದ್ರೆ". ಮುಂದಿನ ಜುಲೈವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬದುಕುಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೆಕೊದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೊದಲು ಸರಳ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ನೀವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಲೆಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Lecho ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 2/3 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

2. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ 5-6 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

5. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ - ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್‌ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯು ಜಾರ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಕಾನ್ಕೇವ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

"ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ"? ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೋಡಿಗಳು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ! ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಗಂಜಿ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಲೆಕೊ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2 x 3 x 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಈ ರಸವಿಲ್ಲದೆ! ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಕಹಿಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗಿವೆ). ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

6. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 8 ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 80 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ದೊಡ್ಡ (150-200 ಗ್ರಾಂ) ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಒಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ lecho ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• 100 ಮಿಲಿ 6% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಸಾಲ್ಟ್ ರಾಕ್ 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪಾಂತರ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವತಃ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಪ್ರಸ್ತುತಿ" ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊದಲಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಲೆಕೊವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ.

ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ ಆಗಿದೆ.

ಲೆಕೊ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ರೆಪ್ಚ್. - 10 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ, 1.5-2 ಸೆಂ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಮೆಣಸು - ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

3. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ತೇವಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲೆ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ". ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

6. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಲೆಕೊಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ, lecho ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷದ ವೀಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು. ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.
2. ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ (ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ), ಗಾಳಿಯ ಅಪರೂಪದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಕವರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕವರ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಅದರ ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಪದರದಿಂದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದರವು ಸಹ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಶೇಖರಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಲೇಖಕನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವನ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಎದೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 12-16 ಡಿಗ್ರಿ, ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - 18-25. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಜುಲೈ ವರೆಗೆ, ಮುಂದಿನ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದವರೆಗೆ ಲೆಕೊ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ನ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಎರಡನೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ನಿರ್ವಾತವು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ!
3. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಚಮಚವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರೂಗೆ ಇಳಿಸಬೇಡಿ! ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ - ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ತರಲು ತುಟಿಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶ ಸಾಕು!
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಉಕ್ಕಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ- ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಅವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲೀಟರ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ವೇಗವರ್ಧಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೂಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನಿಜ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸಹ ಆಘಾತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಲೆಕೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಸರಳವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ನೀವು ಆನಂದಿಸಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಕಲೆ. l ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅಗಲವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ., ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗದಂತೆ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ 10 ಬಟಾಣಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು (2-3 ತುಂಡುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಯ್ಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ 6 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಲೆಕೊಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸದ, ಜಾರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು lecho ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ "ಸರಳ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4.2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 1/2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• 20 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ನ ಸಾರಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆಯದೆ). ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಣ್ಣ ತುರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರಳ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು) - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ. ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಹಾಗೆಯೇ ಲೋಹದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು).

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಲೆಕೊಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಲ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಹೊರಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಲೆಕೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜಡ ಮತ್ತು ಅಸ್ಫಾಟಿಕವಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಲೆಕೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು) ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಕಾರ್ನೇಷನ್" ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 60 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 4.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3-4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1.6 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಸಜ್ಜಿತವಲ್ಲದ ದೇಶದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ "ಅಸಾಮಾನ್ಯ" ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.7 ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 1-2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ.

ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ದಾಟಿದ ರೇಖೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಮಶ್ರೂಮ್" ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.8 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 7 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ನ ಸಾರಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 0.4-05 ಕೆ.ಜಿ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5-10 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 130 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್;
• 190 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 520 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 480 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು), ತುರಿ (ದೊಡ್ಡದು), ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಯುವಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕಾರ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಿರುಗಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ);
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸ್ಲೈಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 2 ಲೀಟರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೀಳಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯ. ನಾವು ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ವಿನೆಗರ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ರೂಪಾಂತರ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ 30-40 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಲೆಕೊ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲೆಕೊ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವರೆಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಕೆಲಸ ಪಡೆಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.4 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
80 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
50 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್,
5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಲೆಕೊದ ಮೂಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಮೆಣಸು 5 ಕೆಜಿ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್,
¼ ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,

4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 tbsp ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು - ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೆಕೊ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
75 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
100-150 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾರಕ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
70 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
6 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್,
1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
200 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಲೆಕೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
1.5 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,
1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಕೊಯ್ಲು ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೆಕೊ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಟಾಪ್ 5 ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೆಕೊ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯದೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಬ್ಬು ಮೆಣಸು. - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ

ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪವಾಡ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• 3-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಅಥವಾ "ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಲೆಕೊಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಾಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ತೈಲ - 300 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಟ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೆಕೊಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ;
• ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಲೆಕೊದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.