ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಹಜತೆ, ಘನತೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತತೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಹಿಳೆಯಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಮ್ಮ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ " ಉದ್ದವಾಗಿದೆ". ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮುಂದಿನ ತಾಪನದ ಮೊದಲು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪರೂಪದ ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಅವರು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಋತುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ನೀವು ವೇಗದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ಗೆ ತೆರಳಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾದ, ಏಕರೂಪವಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ.

ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ( ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಜಾಮ್ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ) ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ( ನೀಲಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತರಹದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು) ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಅನೇಕ ಜನರಂತೆ, ನಾನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಜಾಮ್ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು 50% ಮತ್ತು 25% ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಆಯಾಮ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಗಲವಾದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಮೂಲಕ, ಅವರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಧಾರಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ - ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ - ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಎಲ್ಲೋ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೂಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು ( ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಜಾಮ್‌ಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಜಾಮ್‌ಗೆ 250 - 700 ಗ್ರಾಂ).

28-30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ, ಬಲವಾದ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ದುರ್ಬಲಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣು / ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡುವುದೇ ಒಂದು ಆನಂದ! ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದಾಗ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 1.6 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕವರ್ಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ ( ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಥ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೀವ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸ್ಪಿಲ್ ಜಾಮ್ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಗಾಳಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತದನಂತರ, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಮೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿ.

"ಏನ್ ಮಾಡೋದು?" - ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಯುವಕರನ್ನು ಕೇಳಿದರು. - “ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ; ಇದು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ - ಈ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ." ವಾಸಿಲಿ ರೋಜಾನೋವ್, "ಎಂಬ್ರಿಯೋಸ್" ಸೈಕಲ್ (1918).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ವಾಸನೆ! ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ...

ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಬಲಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ರಂಪಲ್ಡ್ ರಿಯಾಯಿತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೊಳೆಯಲು, ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇಲುವಂತೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!

ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಪೇರಳೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ... ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಟೇಬಲ್ವೇರ್

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ದಂತಕವಚವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಖಂಡವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ!

ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಶೀತಲಗೊಳಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊದಲು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೊಹರು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಯಾವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುತ್ತದೆ?!

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ವಾಸನೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವು ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಜಾಮ್, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಭಿಜ್ಞರು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹೃದಯದಿಂದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆದರ್ಶ ಜಾಮ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಮಾವು ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿಯಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅವರು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸುಂದರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೇರಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಚ್ಚದವರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಡೆಂಟೆಡ್ ಬದಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು. ನೀವು ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ - ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾಗಿದೆ!

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಮ್ರವು ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳ ಹಸಿರು ಪದರವು ತಾಮ್ರದ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಜಾಮ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆ: ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ವರೆಗೆ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳಕು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಅವುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಟ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ನಿಲ್ಲಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹನಿಯು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡು ದಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್-ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ... ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಸೇಬಿನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಸುವುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಟೋಸ್ಟ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ - ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ!

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸರಿಯಾದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ "ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬದಿಗಳು.
2. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಮ್ರ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
4. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು 3 ಕೆಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮರಳಿಗೆ, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಸಿರಪ್ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.

ಐದು ನಿಮಿಷ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ - ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬು ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಸೇಬು ತಿರುಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೆಕ್ಟಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಕಡಿಮೆ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮರಳಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅವನಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ.

ಅಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು:

1. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳಪೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿದರೆ

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.
• ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಸುಮಾರು 2-3 ವಾರಗಳು. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಎಂದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕನಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವಳ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ತಂತ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಾಗ. ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಕೊಯ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ! ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ನೀವು ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫೀಜೋವಾ ಜಾಮ್‌ನಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇರಳೆಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ನೀವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಿಮಗೆ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ, 1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆಯ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ 1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ (1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ಶುದ್ಧವಾದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರಿಗಳ ಅದೇ ನೆಲೆಸಲು ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಮ್

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್—ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿಗೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 1-1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಕೆಜಿ,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 2 ಕಪ್ಗಳು,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ಕೂದಲಿನ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಈ ಸಿಹಿ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೆನೆಸಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆ

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೈಮರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡ ಹೇಳಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ವಾತವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಿಡಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಮ್ನ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ತೆರೆದಾಗ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಲಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಂಜೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಂಪಾದ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!