ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿತ್ತು, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿದ್ದೆಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದೆ.

ಫೇಟ್, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ ... ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ನಾನುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ... ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ತಯಾರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈಗ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಂತಿದ್ದವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ (ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸುಮಾರು 2-3 ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು)

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು :

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಬಟಾಣಿ 50-55%, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 45-50%. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಡೈರಿಯ ಓದುಗರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ - 2

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯುವ ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು, 9% ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಫ್ಲಾಪ್ಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಯುವ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇವಲ ಸೆಟ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು

ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು:

5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ

2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು

ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆವಿನೆಗರ್ 3% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಅಂತಿಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

ವಿನೆಗರ್ 3% - 0.5 ಕಪ್ಗಳುರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳುಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ). ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಈ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ).

ಬಹುಶಃ, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಬಟಾಣಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೆನಪಿಡುವ ಅಂಶಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಂದರೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಟಾಣಿಗಳು. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು 380, 400 ಅಥವಾ 420 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿವ್ವಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 65% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವ ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಯಶಸ್ವಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ರಜಾದಿನಗಳು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವರೂಪವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಲಾಡ್, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಯುವ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. "ಹಾಲು" ಧಾನ್ಯಗಳು. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೋಡದ ಕೆಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು: ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಸಹ, ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಡೆದರೆ, ದ್ರವದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಸಮಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡುವುದು. ಉತ್ತರ ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಸಮಯ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು 9% ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 6%. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೃದುವಾದ ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ 70%, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 2 ಕೆಜಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು), ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮ್ಯೂಟ್ ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯಗಳು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವು 1.5-1.7 ಕೆಜಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. 1.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸಾಕಾಗುವ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ: ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪರಿಮಾಣ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).
2. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾಲಿ ಎತ್ತರವನ್ನು ಗಂಟಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ, ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಲೇಖನದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಅವರೆಕಾಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ದೂರವು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 355 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವ 70 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲುತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ.

ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕು.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ # 1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರೆಕಾಳು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದರದಲ್ಲಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಾದ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 0.5 ಲೀಟರ್ನ 3 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚಿಗೆ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅವರೆಕಾಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

• ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1/2 ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮೋಡವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಒಂದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಅವರೆಕಾಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸರಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅವರೆಕಾಳು ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು 70 ° C ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಭಾರೀ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತಜ್ಞರು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ರಜಾದಿನದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಗೌಲಾಶ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು. ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಹುಪದರದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ತಿರುಗಿಸದೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ದ್ರವವು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ (ಪಾಡ್ಗಳು). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು).

ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವನನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಷಾರೀಯ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಇತರ ಯಾವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಂಟಿ-ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ), ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು?

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.