ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 305 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 290 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮರದ ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 305 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 205 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, “ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು “ಪ್ರಾರಂಭ” ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿಗಾಗಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 205 ಮಿಲಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 505 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 85 ಮಿಲಿ;
• ಬಲವಾದ ಬ್ರೂ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 75 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-sifted ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುವುದು. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ತದನಂತರ ಇತರರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಸ ಪೈನಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಲಾಫೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಮ್ಮಸ್. ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ" ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದುಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು; ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹೌದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದೇ ರುಚಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ, ಈ ರೋಲ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಿದೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ಕೇಳಿದೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ - ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಇದ್ದರೆ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದೇ? ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ನನಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ನನ್ನ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದಿತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, "ಲೈವ್" ಹುಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ, ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿದೆ!

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು "ಲೈವ್" ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಷಯವಾಗಿರಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂವಹನದಿಂದ - ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕೆಟಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ! - ಇದು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಹಾಗಾಗಿ ಈಗ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಶನಿವಾರ ಸಂಜೆ ನಾನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಭಾನುವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮುಂಜಾನೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಆ ಸಂಜೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ವಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ!

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನಮಗೆ ಬೇಕು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೈ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಲದ) ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಕಂಟೇನರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ (ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನದನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್:

• ಮೊದಲ ದಿನ. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು "ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಉಸಿರಾಡಲು, ತೇವವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದು ತಪ್ಪಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನಗರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ನೀರು ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ!). ಆದರೆ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೇ ದಿನ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಾ? ಗ್ರೇಟ್! ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆದಿದ್ದೀರಾ? ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡಿ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.
• ದಿನ ಮೂರು. ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದೂರ ಇರಿಸಿ.
• ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ. ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ತನಕ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ. ನೀವು ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿ, ಅರ್ಧ ದಿನ ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು) ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
• ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ

ಮೊದಲ ಹಂತ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟು ನಿಂತ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪರ್ಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನೀವು 3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಪ್ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತನಕ ನೀವು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ದಿನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ."

ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ಕನಿಷ್ಠ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮನೆಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗಾ ಇಡಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೈಮರ್ ಅಥವಾ ಅಲಾರಾಂ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಸರಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಅದರ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ? ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ!

ಕಿಂಗ್ ಸನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿದರು - ಯೀಸ್ಟ್ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಬಿಳಿ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೃಷಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹುಳಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಯಿತು.

ಫೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ:

1. ಚೂರುಚೂರು ಮರ
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
3. ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್
4. ಹತ್ತಿ ಹೊಟ್ಟು
5. ಬೀಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು GOST ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, “ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್” ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಸಾರ್ವಜನಿಕರನ್ನು ಏಕೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅವು ಸೇರಿವೆ:

1. ಸುಣ್ಣ (ಕ್ಲೋರಿನ್, ನಿರ್ಮಾಣ, ಬ್ಲೀಚ್)
2. ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಮ್ಲಗಳು (ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್
3. ಅಮೋನಿಯ
4. ಅಮೋನಿಯಂ
5. ಮಾರ್ಜಕ
6. ಡಿಫೋಮರ್ಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಉಚಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಯಭೀತರಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ "ಉತ್ಪನ್ನ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, vsegost.com ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ದುಃಖದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲದರ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ
2. ಕರುಳಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
3. ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ
4. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
5. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
6. ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ನವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ
7. ವಾಯುವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
8. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುಳಿಮಾವು "ಶಾಶ್ವತ":

1. ಮೊದಲ ದಿನ.ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಳ ನೀರು. ಯಾವುದು ಬೇಕು (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಗೋಧಿ, ರೈ), ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾದ, "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ತರಹದ" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಐದು ಬಾರಿ).
2. ಆರಂಭಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ.ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೋಟವು ಮೊದಲ ದಿನದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ. ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.
3. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಊತಗಳು.ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ.ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಬಳಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ "ಶಾಶ್ವತ" ಪೂರೈಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಳಿದವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ದಾರದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ). ಅವಳು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದೇವೆ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

"ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ "ಶಾಶ್ವತ"

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ) - 3 ಕಪ್ಗಳು
2. ಸರಳ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಹುಳಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್.

ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಇಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು). ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ (2-3). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1.4 ಕಪ್
2. ಗೋಧಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು
3. ಹುಳಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) - 9 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
6. ಜೀರಿಗೆ - ಸ್ಟ. ಚಮಚ
7. ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ
8. ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು
9. ಪುಡಿ ಹಾಲು - ಒಂದು ಚಮಚ. ಚಮಚ
10. ಮಸಾಲೆ - ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ

ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೂಕವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, "ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ "ಡಂಪರ್"

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 460 ಗ್ರಾಂ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 16 ಗ್ರಾಂ
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ)
4. ಆಲಿವ್ (ಒಳಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
5. ಉಪ್ಪು - ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್
6. ರೋಸ್ಮರಿ
7. ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
9. ಎಳ್ಳು
10. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" (3-5 ಸೆಂ) ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಬ್ರೆಡ್

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಕಪ್
2. ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - ಕಪ್
3. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು 60 ರಿಂದ 70 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಸೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, "ಬನ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಸಲಹೆ: ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಓಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಮಾರ್ಗ: ಅದನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಖಾಲಿ ಶಬ್ದವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸರಾಸರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್: ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹವು ತ್ವರಿತ ಆಯಾಸದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಅವನ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಚರ್ಚೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಜವಾದ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಲೋ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ನಿಜವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತ್ವರಿತ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಅಪೂರ್ಣ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1.6 ಕಪ್ಗಳು.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 197 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45-57 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಏರುತ್ತದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಬೇಕರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬನ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - ಸುಮಾರು 420 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-19 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (3 ಅಥವಾ 4) ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 47 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸತ್ಯವೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.