ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ. ಕೇಕ್ "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" - ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಾದ! ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಜನ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ ನಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು "ನೆಪೋಲಿಯನ್", ಇತರರಿಗೆ ಇದು "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಆಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು "ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ) ನಾವು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ "ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ": ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಕೆನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಚಿತ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
"ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- 15% (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (½ ಟೀಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C), ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ.
ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು? ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಭರವಸೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, 35% (250 ಮಿಲಿ) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು (200 ಮಿಲಿ) ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೆನೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಅದರ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹಾಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ (200 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
"ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾ" - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್ - ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (400 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೋಡಾ (1 ಟೀಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 800 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.).
- ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ ಪದರ - ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು.
- ಡಾರ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:
- ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಗಳ-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷ.
ಸುಲಭ
ಸೇವೆಗಳು: 6
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
- 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
- ಕೆನೆ:
- 120 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 700 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
- ಮೆರುಗು:
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕೋಕೋ;
- 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ನಯವಾದ ತನಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. 
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್‌ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳಕನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾಗಿಸಿ. 
170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. 
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. 
ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಉಬ್ಬು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ತಂಪಾಗುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಮೆರುಗು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.
"ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ಹಿಂದೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಾಯಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು "ಸಿಹಿ" ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ವಂಕಾ" ಮತ್ತು "ಕರ್ಲಿ" ಏಕೆ? “ಕರ್ಲಿ” ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿ ಹರಿದು, ದುಂಡಗಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು “ವಂಕಾ” - ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಈ ಹೆಸರು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಾಗಿತ್ತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಈ ಹೆಸರು "ಕರ್ಲಿ ಪಿನ್ಷರ್" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕೆಫೀರ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು) - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾಜು (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ)
- ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ 1 ಕಪ್
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 6 ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆಗಾಗಿ), ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತನಕ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದು ಕರಗುವ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿನ ಗುಮ್ಮಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ (ರಾತ್ರಿ).
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಇಲ್ಲಿ ಭಾಗವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10-15% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ಯಾಕೆಟ್) ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ 800 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು) ಕೊಬ್ಬು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು. ಈಗ ಬೇಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಅದ್ದಿ (ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ). ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಚೀಲದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಹರಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕಂದು ಕೂದಲಿನ! ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆರುಗು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಗಳ-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
- 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
- ಕೆನೆ:
- 120 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 700 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
- ಮೆರುಗು:
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕೋಕೋ;
- 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಯವಾದ ತನಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್‌ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳಕನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾಗಿಸಿ.
ನೀವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪಾಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಬಣ್ಣದ ಗಡಿಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ.
170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
"ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು. ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಉಬ್ಬು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ತಂಪಾಗುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಮೆರುಗು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.
"ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಕೇಕ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್
ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)
ವಿಷಯ
ಸತತವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಕೇಕ್. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಎಂದರೇನು?
ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸರಳ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಶಿಸ್ತಿನ ಸುರುಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಂಕಾ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪುರುಷ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರೀತಿಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು "ಕರ್ಲಿ ಪಿನ್ಷರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಪಾಂಚೋ" ಅಥವಾ "ಕೌಂಟ್ ರೂಯಿನ್ಸ್", ಆದರೆ ಅವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು "ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಸುತ್ತಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ
"ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ" ಎಂಬ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 256.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
- ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
- ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.
ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 220 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 740 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- 25-28 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
- ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಹಾಲು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮೆರುಗು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೇಕ್ನ ಪರಿಹಾರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ
- ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 267.3 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
- ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
- ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.
ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಕುಡಿಯುವುದು. ಅತ್ಯಂತ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ವಂಕಾ ಕರ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25-30% ಕೊಬ್ಬು - 1200 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಬಿಳಿ ತನಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (275 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- 400 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (800 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಲೈಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
- ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಹರಡಿ.
- ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ
- ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 284.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
- ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
- ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.
ಕರ್ಲಿ ವಂಕಾದ ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 245 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 610 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಕೋ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 265 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊಟ್ಟೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (190 ಮಿಲಿ), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (210 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಳದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
