ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಧನ್ಯವಾದವು! ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ತೀವ್ರ ಉತ್ತರದ ಜನರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೂಹವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಗ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪುರುಷ ಲಿಂಗಕ್ಕೆ ಸ್ಪರ್ಶದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುವ ಸ್ತನದ ಪರಿಮಾಣ.

ಜೆಕ್ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಪವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದೇ ಕಾರಣವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜೆಕ್ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿರಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಜೆಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೆಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಅಂದರೆ, ಜೆಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ 30 ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಮದರ್ ರಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹುಡುಕಿದ ನನಗೆ ಈ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನೆನಪಿಲ್ಲ ... ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಕ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ. ಜೆಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ತೊಗೊಂಡೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ತಲೆ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಿತ್ತು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಿತ್ತು.
2. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
3. ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಒಂದೇ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
6. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್. ನಾನು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬಹುಶಃ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ...
7. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾನು ವ್ಯಾಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ...
8. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.
9. "ಓಡಿನ್" ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಡ್ಡಿ ಸೇಬು.

ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ರಸವಿದ್ಯೆಯ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಿಯ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವಾಗ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಪಿನ್ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದು, ಅದರ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, yum, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ... ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ . 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ.

ತಿರುಚಿದ-ತಿರುಗಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ, ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು, ರಡ್ಡಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಚಾರಗಳಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ಕೆಲವೇ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಜೆಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು(ಫೋಟೋ) .

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಜರ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಜೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೀಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುನೀವು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೀವು ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ 2-3 ಕೆ.ಜಿ.
2. ಹಂದಿ 70 ಗ್ರಾಂ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಬೇ ಎಲೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
8. ಜೀರಿಗೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ.
9. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. - ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಜೆಕ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜೆಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಗಮನ: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಹದಗೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾಗಿ ಓದಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• 2-3 ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೈನಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿ

ಈಗ ನಿಜವಾದ ಜೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 8 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸೋಂಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ನೀರು 1/3 ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸಲಹೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿಷಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ: "ಹಂದಿ-ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್-ಎಲೆಕೋಸು." ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು dumplings ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರಿದ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೆಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ..

ನಾವು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಣುಕನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl+Enter.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ; ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಜೆಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಓದಿ, ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-8

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 332 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 17 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಮಾಣ: 332 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ಬಾರಿ
• ಸಂದರ್ಭ: ಊಟಕ್ಕೆ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಎಂಟು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150-200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ತನಕ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ತದನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಇರಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಲೆಕೋಸುಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 50 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 PC.

ಕ್ಯಾರೆವೇ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವಿನೆಗರ್ 3/4 ಕಪ್

ಸಕ್ಕರೆ 6-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ

ನಾನು ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳು ... ಆದರೆ ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ;)

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು 180° ಬದಲಾಯಿತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಮುಂದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಇರಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ನನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಷ್ಟೆ =) ಬಿಯರ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು =)

ನನ್ನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ