ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಣಿ ಎಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಹಾಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದು ತಪ್ಪು ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಾದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಡುವೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ನೋಟವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.
2. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಒಡೆದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಲಘು ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
5. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ). ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು (2-3 ಧಾನ್ಯಗಳು) ಈ ಸವಿಯಾದ ರಹಸ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, 2-3 ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನಾ, ಪುದೀನಾ, ಲಾಂಗ್ ಲೀಫ್ ಮಿಂಟ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಫೀಲ್ಡ್ ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಈ 3 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕರ್ಲಿ ಮಿಂಟ್. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಅದ್ಭುತವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ಉದ್ದ-ಎಲೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪುದೀನಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಪುದೀನಾ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಅದರ ಡೋಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನವನ್ನು 1 ರಿಂದ 5 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ 0.2 - 0.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಪುದೀನಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ 2 ಕೆಜಿ, ಕನಿಷ್ಠ 350 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಾತಾಯನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವು 0 ರಿಂದ +10 o C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಬೆರ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು +20 o C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಅವುಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನಾಶದ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ವಿಧಾನವು ದ್ರವವನ್ನು 60-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಟ್ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 85 o C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು (0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಜೀವಕೋಶದ ರಸವು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ರಾಗ್ ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭ - ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
3. ಜಾಮ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಎತ್ತದಂತೆ ಮತ್ತು ನೀರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ತರಲು.
5. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದೆಯೇ, ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಾಸಿಗೆ (ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ರಾಗ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ವಿಶೇಷ ಸೀಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 115-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - 130 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಯಾವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 90 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು. 1:2 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 350 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಥ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ); ಸ್ಕ್ರೂ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇಬು ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ವಿಶೇಷ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಶುದ್ಧವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" - ಅದು ಏನು? ಕೇವಲ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜಕ. ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದದ್ದು, ಮತ್ತು "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಕೇವಲ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ, ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
9. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರಸದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಇತ್ಯರ್ಥದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
5. ಈಗ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!).
8. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
12. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಜೆಲ್ಲಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
5. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಭಾವಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಭಾವಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: 1 ಗಂಟೆ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.
7. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
9. ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
10. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

"ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1% ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ 6 ರಿಂದ 11.4% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದಷ್ಟೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಅವು ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಿಹಿ ದ್ರವದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನೀಡಬಹುದು.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಂಭವಿಸುವ ಪರಿಸರದ ನಡುವೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕ);
ಸಕ್ಕರೆ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.




ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.




ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.




ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬೇಯಿಸಿ.






ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಥವಾ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ (ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ) ನೀಡಿತು.




ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೋಡಿ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು!), ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.




ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!




ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಭಾವೋದ್ವೇಗದಿಂದ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 9, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಧಿವಾತ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಪ್ರಿಸರ್ವ್ಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು: ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

1. ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಿಹಿ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಗಳ ನಡುವೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಲಿಂಕ್ ಆಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

   4. ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್, ಕ್ವಿಟಿನ್.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯ ಹಾರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಚೆರ್ರಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.7 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ 1: 0.3 ಮತ್ತು 1: 0.1 ರ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಾರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/4 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 24 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.6 ಲೀ.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೆಸ್ಟ್ಲ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಹಿಸುಕಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ Zhelfix ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 3 ಅಥವಾ 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.7 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅನಿಸಿತು

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು. ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
3. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
4. ರಸವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತರ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆಂಪು ಸೌಂದರ್ಯವು ಪಕ್ವವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ರುಚಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೂಲಕ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!).

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಕ್, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ.

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ), ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಣಿಕ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು!

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ (2.8%) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ (14%) ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಕೆಲವು ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್‌ನಂತಹ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ದೇಹದೊಳಗಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ವೃತ್ತಿಪರ ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

• ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 16 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಉಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - ಸುಮಾರು 16 ನಿಮಿಷಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲು ಬಳಸುವ ಲೋಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು;
• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ - ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು.

ಈ ಹಂತಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಚೆರ್ರಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಕಸ" ದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಗತ್ಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಗಂಟಲಿಗೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಬೇಕು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಿಟ್ ತೆಗೆಯಲು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ (ಬೇರೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ದ್ವಿತೀಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಿರಪ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 80 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಿರುಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ರೂಮ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ "ಸೌಫಲ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ

ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ;
• ತಾಜಾ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ;
• ಒಣಗಿಸಿದ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ; ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ವಸ್ತು (ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್) ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು +22 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅದರ ವಾಸಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ - ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟ, ನೀರು ಮೋಡವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಜರಹಿತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.