ಇಂದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?!

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1-2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಮೊಟ್ಟೆ. ಈ ಅನುಪಾತಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಳಸಿದ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ).

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾವಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ತದನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸದ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬದಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಸಿದರೆ, ಹೊಡೆತವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚು ಏರಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-18 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, 9 * 17 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆ, ಈ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು 20 * 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, 5-6-ಪದರದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು 1-2 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು 15x7 ಸೆಂ (ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾತ್ರ) ಅಳತೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು 15 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ 8-10 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3-4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೇಖಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ
ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಲ್ಲ...

ಲಸಾಂಜ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಎಂದರೇನು:

ಲಸಾಂಜ(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜದಿಂದ - ಅಗಲವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್) ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು.

ಸಲಹೆ:ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15x7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ , ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಒಣಗಲು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೂಕೋಸು 250 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 250 ಗ್ರಾಂ, ಲಸಾಂಜ (ಹಾಳೆಗಳು) 200 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಮಿಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಓರೆಗಾನೊ (ತಾಜಾ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಗ್ರೀಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ 0 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) 12 ಪಿಸಿಗಳು., ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒಣಗಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಚೀಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದರಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಸಿ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಲಸಾಂಜ (ಹಾಳೆಗಳು) 3-5 ಪಿಸಿಗಳು., ಚಿಕನ್ (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್), ಬಿಳಿ ವೈನ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) 1 ಪಿಸಿ., ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 50 ಗ್ರಾಂ, ದ್ರವ ಕೆನೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಲವು ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಸಾಂಜದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು 3-4 ಬಾರಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಲಸಾಂಜ 15 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.2 ಕೆಜಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬೆಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹಾಲು 3 ಕಪ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ 400 ಗ್ರಾಂ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ) 250 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. t = 200 C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜಮತ್ತುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂರು ಪದರಗಳಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ), ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ 75 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಾಸ್ಟಾ 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ 500 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) 250 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ) 400 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹಾಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ (ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ).
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.
ತಯಾರಿ: ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಸಾಂಜದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 33% ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಲಸಾಂಜ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) 2 ಕಪ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ 1 ಕಪ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ 1/4 ಕಪ್, ಬಾದಾಮಿ (ತುರಿದ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸೇಬುಗಳು 700 ಗ್ರಾಂ, ಲಸಾಂಜ (ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು) 8 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಿಟ್ಟು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ., ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 6 tbsp, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1/2 tsp, ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್, ಬೆಣ್ಣೆ 3 tbsp.
ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಕೆನೆ 1 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ 1/3 ಕಪ್.
ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಲಸಾಂಜ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ (ಲಸಾಂಜದ ಮೊದಲ ಪದರ, ಸೇಬುಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರ). ಹಿಟ್ಟು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಇಲ್ಲ, ಇವುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತಲೆತಿರುಗುವ ವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವಿದೆ. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸದ ಆಧಾರವು ಹಾಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಪದ "ಲಗಾನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಲೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಕಥೆ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಒಂದು: ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಲಸಾಂಜದ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಇಂದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಂತೆಯೇ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಡುರಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.6 ಕೆಜಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಈ ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಳವೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಕೆಲವರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕರಗದ ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳು ರೋಲರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತನಕ ಒಣಗಬೇಕು. ನಾವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ

ಕೆಲವು ಜನರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಶೀಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಬೃಹದಾಕಾರದದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಡಚಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲ ಸಿಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಳದಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಹಾಳೆಗಳು ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಇದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ);
• ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ;
• ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದ ಶಾಫ್ಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಫ್ಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ;
• ರೋಲರುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಚನೆ! ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಫ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಪಾಲಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹೊಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು. ಆದ್ದರಿಂದ, 320 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 110 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಪತಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್ಟನ್‌ನಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣ, ನಾನು ಮೊದಲು 75 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ MAKFA LLC ನಿಂದ ಡಬಲ್-ವೇವ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 4-5 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರೋಲ್‌ಟನ್‌ನಿಂದ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಲೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಗಾಬರಿಗೊಂಡೆ; ನಾನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದಾಗ: ಸಾಸ್ - ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಾನು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನಾನು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾನು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಮತ್ತು ಮಾವ ನನ್ನನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಫಲಕಗಳು ನನ್ನನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಿದವು: ಅವು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದವು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಗಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ನಕ್ಷತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಲಸಾಂಜ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.