ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್: ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

08.01.2024 ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಡುಗೆಯವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು);
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ವಿನೆಗರ್;
ಉಪ್ಪು.

1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೇಯನೇಸ್ ಬೀಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಲು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಮ್ಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು?

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಕೈಯಿಂದ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಎಂದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ (ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು).

ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲ (ಇದು ಈಗ ಅಪರೂಪ), ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅನಲಾಗ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ);
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು);
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ).

ಇದು ಅಂದಾಜು ಪಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ ಲೇಖಕರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತರುವ ಮತ್ತು ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೂಲಿಯಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಿದರು. ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು;
4 ಹಳದಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳು;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ; ಕ್ರಮೇಣ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸಲು ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ; ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು; ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೈಲವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ವಿನೆಗರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಳಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆದರು

ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ತರ[ಗುರು]
GOST ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 750,
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) 90 (6 ಪಿಸಿಗಳು.),
ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ 25,
ವಿನೆಗರ್ 3% 150,
ಸಕ್ಕರೆ 20,
ಉಪ್ಪು 15.
ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ; ತೈಲವು 12-16 ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಭಾಗದ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ತೈಲದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಚಾಕು ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಕುಸಿಯಬಹುದು: ತೈಲ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲವು ಭಾಗಶಃ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಂದರೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಜ್ಜಿ ಯಾಗ[ಗುರು]
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್! ನಿಜ! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ -750 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) -90 ಗ್ರಾಂ (6 ಪಿಸಿಗಳು.), ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ, 3% ವಿನೆಗರ್ -150 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ -20 ಗ್ರಾಂ
ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ತೈಲವು 12-16 ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಭಾಗದ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ತೈಲದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಚಾಕು ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಕುಸಿಯಬಹುದು: ತೈಲ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲವು ಭಾಗಶಃ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೀಸುವುದು, ಅಂದರೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು...

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಎಲೆನಾ ಕೋವಿರ್ಶಿನಾ[ಗುರು]
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹನಿ ಬೀಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವುದು ನಿಲ್ಲಬಾರದು. ಸರಿ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನೋಡಿ. ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಳು.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಜೋರ್ಸ್[ಗುರು]
ಜೀ! ನಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಕೇಳುವುದನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು.

ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೀಕೆಗಳಿವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಪುರಾಣ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳದಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಪಿಷ್ಟ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್ ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ವಿನೆಗರ್. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯ ಸರದಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದರೆ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ. ನಂತರ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ರಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್: ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಅನುಕೂಲಗಳು, ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹುಶಃ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಮೊಯೆಯು (ಹಳದಿಯ ಅರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಮೆನೋರ್ಕಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಮಹೋನ್ ನಗರದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ,

ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ: ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕಿ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಎರಡು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1⁄4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 175 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1⁄2 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ; ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನಾವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1⁄2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 1⁄2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹಗುರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಚಾರಗಳಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಚಮಚ), ದ್ರವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಮೊಸರು (200 ಮಿಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ (1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (300 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (90 ಮಿಲಿ), ಸಾಸಿವೆ (0.5 ಟೀಚಮಚ), ನಿಂಬೆ ರಸ (1.5 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಟೀಚಮಚ) ಜೊತೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ; ಅದನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

5. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.