ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 1 tbsp;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸರಳವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು: ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು!

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮುಂಬರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಈ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬರೆದಿರುವ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಃ ಹೋಗೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 0.4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬಯಸಿದಂತೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ವಿವರಣೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹೊರಬರಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ-ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
• 800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು,
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು,
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಡವಾದ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ! ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಖಚಿತವಾದಾಗ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ! ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - ಸಿದ್ಧ! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚಿಕನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
• ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 (ಅಂದಾಜು) ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು). ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ನೀರಸವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಕಾಲು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿಯಲು

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ.

ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು! 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭವ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಾರದು; ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ". ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕ್ರೌಟ್, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ). ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಜನರು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!

ಕ್ರೌಟ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಪದರದಲ್ಲಿರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಡಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಜಾಗರೂಕ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದವರಿಗೆ, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುರುಷ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತರಕಾರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಈ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ವಿಷ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ದಣಿದ ಉಳಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• 1 ರೋಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 3-4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1 tbsp. ನೀರು
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (30 - 40 ಮಿಲಿ) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 tbsp ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲಹೆ! ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು 100 - 120 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

8. ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.


ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ನೇರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಯ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಾನುವಾರವನ್ನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು; ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಇತರ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ "ಸಹಿ" ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೀಥೈಲ್ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗೂ ಈ ಗುಣ ಇಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೌಂಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ - ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ದೇಹದ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮಾದಕತೆ ಎರಡನ್ನೂ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳು 25 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಕಾರಣ, ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಾರದು - ಎಲೆಕೋಸು ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.