ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಿನಿ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಕರು ನೇರವಾಗಿ ಜನರ ಮೇಲೆ ಹೇರುತ್ತಾರೆ; ಇದು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು "ಸ್ನಿಫ್" ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಮಾಲ್ಟ್
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಒಳಭಾಗವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರದೆ ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ 14 ರಿಂದ 27 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಭವಿಷ್ಯದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾಢವಾದ ಬಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಧೂಳು ಅಲ್ಲ) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀರು
ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಬಾವಿಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಹಾಪ್
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಯರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಗಳ ಕೋನ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಇದು ಮಾಪಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ-ಬೀಜ್ ಧೂಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೊಳಕು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಯೀಸ್ಟ್
ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೈವ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಿಯರ್ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ
ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಂದು (ಕಬ್ಬಿನ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅನುಪಾತದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು: 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಖಾತೆಗಳು 9 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 27 ಲೀ.
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 3.5 ಕೆಜಿ.
• ಲೈವ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು.
2. 7-8 ಮೀಟರ್ ಗಾಜ್. ಕುದಿಯುವ ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ 27-30 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್.
3. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಧಾರಕ (ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ).
4. ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ 1-1.5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ.
5. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಘನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ನಾನವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್. ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಚಾಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಉಪಕರಣಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತಾನಹೀನತೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್. ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ; ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ
ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೆನೆಸುವುದು, ಬೆಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ರುಬ್ಬುವುದು). ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 24 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (3 ಲೀಟರ್ ಬಿಡಿ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವರ್ಟ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, 1 * 1 ಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಅದನ್ನು 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ). ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಅದು 62 ಮತ್ತು 73 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ!
ನೀವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 62 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 71-72 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 65-66 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 4% ABV ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 20 ಮಿಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ವೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣದ 2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೆರಳು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ 3 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ 17 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 95 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾತ್ರೂಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. 5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಮೊದಲ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ (ನಿಖರವಾದ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

19 ರಿಂದ 23 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸಿದರೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 7-15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. 1.5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯ ಹಂತದಿಂದ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ (ನೂರರಲ್ಲಿ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಶಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಸೂಚಕಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್
ಈ ಹಂತವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಫೋಮ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ತುಂಬುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 9 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾನೀಯದ ಕೆಳಭಾಗ, ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸೆಟ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 2 ಸೆಂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ / ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ 21-23 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಔಟ್ಪುಟ್ 23 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, 4-4.5% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತೆರೆಯದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 11 ಲೀ., ಮೊಲಾಸಸ್ - 0.55 ಲೀ., ಲೈವ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಮಿಲಿ., ಹಾಪ್ಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

1. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 11 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾಕಂಬಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜುನಿಪರ್ ಆಧಾರಿತ ಬಿಯರ್

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:ಲೈವ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ., ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ., ಶುದ್ಧ ನೀರು - 8 ಲೀ., ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 180 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜುನಿಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. 4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಿಯರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಧಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ (ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಎರಡೂ) ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದು? ಕೆಲವರು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದೇ? ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು

ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು ಇದೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿವರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹಂತ 1. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 61 ರಿಂದ 72 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್‌ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 70-72 ° ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 65 ° ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿ 4 ° ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಅಗಸೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮತ್ತು ಅವನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ
ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಶೋಧನೆ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3: ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

10 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ವರ್ಟ್ಗೆ 10-15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 4. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಯರ್ನ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ನಾನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೋಧನೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5: ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು

0.25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 6. ಕಾಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಲೈವ್ ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ವಾರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್

ಹಲವಾರು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಸರು ಬಿಯರ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ? ಚಳಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇಂದು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ನೀರು? 5 ಲೀ.
• ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು? 16
• ಸಕ್ಕರೆ? 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್? 10 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬವೇರಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್? 4 ಪೌಂಡ್.
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್? 2 ಪೌಂಡ್.
• ಉಪ್ಪು? 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಯೀಸ್ಟ್? 15
• ಮೆಣಸು? 10 ಧಾನ್ಯಗಳು.
• ಹಾಪ್? 1.5 ಪೌಂಡ್
• ಸಕ್ಕರೆ? 1 ಪೌಂಡು
• ನೀರು.

ಅವರು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೇ, ಮೆಣಸು? ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಪ್ಸ್? ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (0.5 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ). ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (15 ಲೀಟರ್) ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ (ಮೇಲಾಗಿ), ನೀವು ಸರಳೀಕೃತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆನ್‌ಲೈನ್. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಿನಿ-ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕ.

ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

1. ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

2. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕರಗಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ).

6. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 20 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ - 4-5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 25 ಲೀಟರ್.

1. 25 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಜಾಮ್), ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ), ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. 1-1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಸರು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಾರದು.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

1. 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

3. ಹಾಪ್ ಡಿಕಾಕ್ಷನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾವುಕೊಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

"ದೇವರು ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ!" ಬೆಂಜಮಿನ್ ಫ್ರಾಂಕ್ಲಿನ್ ಅವರ ಪದಗಳು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ಥಾಪಕ ಪಿತಾಮಹ, ರಾಜಕಾರಣಿ, ಸಂಶೋಧಕ, ವಿಜ್ಞಾನಿ, ಬರಹಗಾರ, ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ, ಸಂಗೀತಗಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಉದ್ಯಮಿ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವನನ್ನು ನಂಬಬಹುದು!" ದೇವರು ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ! ಬೆಂಜಮಿನ್ ಫ್ರಾಂಕ್ಲಿನ್ ಅವರ ಪದಗಳು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಫಾದರ್ ಸ್ಥಾಪಕ, ರಾಜಕಾರಣಿ, ಸಂಶೋಧಕ, ವಿಜ್ಞಾನಿ, ಬರಹಗಾರ, ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ, ಸಂಗೀತಗಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಉದ್ಯಮಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವನನ್ನು ನಂಬಬಹುದು!

ಬಿಯರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾನವ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ನಂಬಲು ಕಾರಣವಿದೆ. ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಇತಿಹಾಸದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪಕರಣ

• ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಲೀಟರ್
• ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
• 5 ಮೀಟರ್ ಗಾಜ್
• ಧಾನ್ಯ ಗಿರಣಿ
• ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಲಕ
• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕ
• ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಾಧನ)
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು

ನಿಜವಾದ ಜೀವಂತ ಬಿಯರ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ; ಅದು ಕೊನೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಯರ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಯರ್ "ಹುಟ್ಟಿದೆ", ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಡೆಯುವ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು ತಾಪಮಾನ. ಆದರ್ಶ ಸೂಚಕಗಳು + 18-20 ° ಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು +36 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು (ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್) ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, "ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಥವಾ ಇತರ ರೋಗಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳು ವರ್ಟ್ಗೆ ಬರಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 25-28 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು

ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು 5-7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಧಾನ್ಯ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಗ್ರೈಂಡ್ನ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವರ್ಟ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ

ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನ 3-4 ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

1. 25 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಲ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 67 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು - ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಿರಂತರ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ಪಿಷ್ಟವು ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ವರ್ಟ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಅಯೋಡಿನ್ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಮಾಲ್ಟ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
9. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 78 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವೋರ್ಟ್ಗೆ ತೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಉಳಿದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಶೋಧನೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಬಹು ವರ್ಗಾವಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕೂಲಿಂಗ್

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 24-26 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ನ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಳ್ಳಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಕೂಲರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲರ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಕೂಲರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೋರ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಾರೀ ಧಾರಕವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಭೀರವಾದ ಬರ್ನ್ಸ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. 18-22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 5-10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕ.

• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದರೆ, ಬಿಯರ್ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಪನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನೂರರಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ಮಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಎನ್ನುವುದು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಧಾರಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

ತಿದ್ದು.ಯೀಸ್ಟ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೋಡಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ನಡುವೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವು 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು 6-9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಲ್ಲೇಖ. ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲ 30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ನೀರು - 22-24 ಲೀಟರ್
• ಹಾಪ್ಸ್ - 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ಶುದ್ಧವಾದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರವಾನಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಯರ್ 6-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ (ಒಟ್ಟು).
• ಚಿಕೋರಿ - 30-50 ಗ್ರಾಂ.
• ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಹಣ್ಣಿನಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಕೋರಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಇದು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.
3. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, 20 ° C ಗಿಂತ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ ಇಡಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ದ್ರವವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು; ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹನಿ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 25 ಲೀಟರ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಖಾದ್ಯದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 4-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಎರಡನೇ ವಾರದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಯರ್ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವ ಮೂಲಕ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಕಾಯಬೇಕು, 2-3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇವುಗಳನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ.
• ಒಬಾಝಾ (ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ).

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

• ರೈ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
• ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಸೀಗಡಿ.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು (ಒಣಗಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ).
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು.
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಬಾಲಿಕ್.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪಿಸ್ತಾ)
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು.

ರಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ನಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಜ್ಞರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ; ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇತರ, ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು.

ಅಮೇರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ, "ಜಂಕ್" ಆಹಾರವು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ:

• ಚಿಪ್ಸ್.
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
• ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್.
• ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
• ಗಟ್ಟಿಗಳು.

ತಜ್ಞರು ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಫಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗುಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ವರ್ಧಕಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ ಸ್ವತಃ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಮೂದಿಸಬಾರದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು; ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್!

ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು

ವೃತ್ತಿಪರ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಕಪ್;
• 5-10 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್;
• ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಕೈ ಗಿರಣಿ;
• ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್;
• ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಮಚ;
• 20-25 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ 20 ಲೀಟರ್‌ನ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಢ ಗಾಜು;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಮಾಲ್ಟ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ. ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಹಾಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಣ್ಣು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸೆಟೇಸಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ; ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಷಾಯವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೊ ಬಿಯರ್

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತ್ಸಾರ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಕರಗಬಾರದು, ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ದಹನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈ ಸಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಪ್ ಡಿಕಾಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಯರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಮರುದಿನವೇ ತ್ಸಾರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು: ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಂದು ಕೊಳವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.