• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಿಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಆವರ್ತಕ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀರಿನ ಜಾರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಿಂದೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾನವೀಯತೆಯು ಆದರ್ಶ ಆಕಾರದ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಹ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳು, ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು, ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಗ್ಲುಟಮಿನೇಸ್ (ಇದು ಮಾಂಸದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟ್‌ಪೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್-ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚು. ಅಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಪೂರ್ಣಕ್ಕೆ ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸರಿಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನೀಡಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟೆರಿನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಟ್) ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಖರೀದಿ!

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕ ರೆಡ್‌ಮಂಡ್ RHP-0 ಎಂಬುದು ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ.

ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಓವನ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಐದು-ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಕಷ್ಟದ ಪದವಿ: ಮಧ್ಯಮ. ಉಪಹಾರ, ರಜಾದಿನಗಳು, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಕೆನೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ಕೆನೆ (ಹಾಲು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಸೀಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಇರಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಗೀಚದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲದ ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಈ ಸೌಂದರ್ಯ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಕನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೋಳಾದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಕೆನೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಐಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಣ ಕೆನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘಟಕವನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘಟಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಕಷ್ಟದ ಪದವಿ: ಮಧ್ಯಮ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಉಪಹಾರ, ರಜೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಪೊರೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ). ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರೊಳಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಕಷ್ಟದ ಪದವಿ: ಮಧ್ಯಮ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಉಪಹಾರ, ರಜೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣ ರವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 34% - 170 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ: ಅವುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ರವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಚೀಲದ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಾರದು - ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೀಳಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ - ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು; ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
10. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಗೀಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅವರ ಉಪಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮೊದಲು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.

2. ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ

3. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ

4. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 - 5 ಲವಂಗ

6. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

7. ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೈಟ್ರೇಟ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕರಿಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗ್ರಾಂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಕರ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ 10% ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

6. ಎರಡು ದಿನಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಮಯ:

7. ಕಾಲಜನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

10. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

11. ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

12. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

1. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡಚ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಹಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಗುತ್ತಿದೆ.

1. ಮುಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

1. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ "ನೀಡಿ" ಮಾಡಲು, ಮೊದಲ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಬಾರದು! ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸುಳಿವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ರೆಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: