ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಬ್ರೆಡ್. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಐಕಾನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಿದರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 80-100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕಡಿಮೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಮಾದರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು), ನಂತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಾಲು, ನೀರು) ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸುವ ಮೋಡ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ 400 - ಗೋಧಿ, 200 - ರೈ);
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಹೊಟ್ಟು;
• 300 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗದಂತೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ಇದನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ (ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50% ರೈ ಬ್ರೆಡ್), ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ತಯಾರಕರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉದರಶೂಲೆ, ಹೈಪರ್ಆಸಿಡಿಟಿ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಅನುಮಾನದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟು ನೀರಾಗಿರಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಮಾದರಿಯು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರವೂ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ) ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 200 ಮಿಲಿ ಚಹಾ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಪು ಸಡಿಲ ಎಲೆ ಚಹಾದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 185 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 165.0 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತೊಂದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹರಿಕಾರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರೈ ಹುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮಾತ್ರ. ಹುಳಿ ಪಕ್ವತೆಯು 3 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ನೀರು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಹಿತಕರ, ಕೊಳೆಯುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ 25 ಗ್ರಾಂ). ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 160 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮಾದರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 220.0 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲಿನೆಕ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯನ್ನರ ಪ್ರಾಚೀನ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮುಲಿನೆಕ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ 2 ಸಣ್ಣ ಅಳತೆ ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ

ಬೇಕಿಂಗ್ 3.5 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 232.7 kcal / 100 g ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಲ್ಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್). ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್‌ನಂತಹ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಿಯರ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಏಳು ವಿಧದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• 410 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಮಾಲ್ಟ್ಗಾಗಿ 80 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ 225 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 325 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಈ ತಯಾರಕರ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 3.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮತ್ತು ಇಡಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 236.0 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಗಣಿತದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಈ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೊತ್ತದಿಂದ 50 ಅನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯವು ಲೋಫ್ನ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 100% ರೈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ಮೊದಲು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ 10% ರಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುಳಸಿ), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ತರಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ-ರೈ Zdorovye ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಪೆರೆd ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುನಃ ಬರೆಯುವುದು.

ನಿಯಮ - 1.ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮವು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ನಿಯಮ - 2.ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು.

ನಿಯಮ - 3.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೆಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮ - 4.ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಾವೇ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಮೂಲ" ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದ ವ್ಯಾಪಕ ವಿಸ್ತಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ರೈ, ರೈ-ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಬಹಳ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ!

ನಿಯಮ - 5.ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಲಿಗೆ, ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಒರಟಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು Mak-Var Ecoproduct ನಿಂದ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಸೂಕ್ತವಾದ ಐಕಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

=============> ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು<============

ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - 14 ಗ್ರಾಂ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿ >>>

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿ >>>

ರೈ ಹೊಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪುಡಿ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ.

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್

ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ. ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ದರ್ಜೆಯ - 375 ಗ್ರಾಂ.

ಪುಡಿ ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ಪೂರ್ವಭಾವಿ: ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 80 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಖರೀದಿಸಿ >>>

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - 330 ಮಿಲಿ. ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 470 ಗ್ರಾಂ. ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಡಾರ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್

ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ. ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ. ಖರೀದಿಸಿ >>>

ಡ್ರೈ ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ: ಮೊದಲ 3 ಘಟಕಗಳು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿವೆ; ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್: ಬೇಸಿಕ್ (3 ಗಂಟೆಗಳ 35 ನಿಮಿಷಗಳು), 750 ಗ್ರಾಂ, ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಗಿ 80 ಮಿಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಖರೀದಿಸಿ >>>

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಆದೇಶ:

• ಹಾಲೊಡಕು, ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬ್ಯಾಚ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಚ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ
• ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಂತಹ ಸಾಧನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಮನೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ) ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ದರ್ಜೆಯ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಮೊಲಾಸಸ್ - 1 ಚಮಚ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆದಾರರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಧನದಲ್ಲಿ 900 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮೋಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧನ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಜನರಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಪ್ಪು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಾದ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಸೆಲ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಬಂದಿದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ರೈ ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಗಿಂತ ರೈ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತರು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ನಂತರ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ ವಿಧದ ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ರೈ ತನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ಇಂದು, ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ.ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಇ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, 7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವ ರೈತರು ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸರಿಯಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಇದು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವ.ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 170-200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವ ದರ್ಜೆಗಳಿವೆ?

ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬಿತ್ತಿದ- ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ 630-650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟು ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು- ಶೆಲ್ ಕಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ರೈಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೂದು, ಕೆನೆ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಳುವರಿ - 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 860-870 ಗ್ರಾಂ.

ವಾಲ್ಪೇಪರ್- ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಬೇಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಫಲ ಅನುಭವವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗೋಧಿ-ರೈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊದಲ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶವು 50% ರಿಂದ 50% ಅಥವಾ 60% ರಿಂದ 40% ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಿಕಾರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬಯಸಿದ ತುಂಡು ಸರಂಧ್ರತೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ರೈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 10% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು 100% ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
• ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನೂ ಕೂಡ ಅವಸರ ಮಾಡಬಾರದು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರಿಕೆಟೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಯನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆರಂಭಿಕರು ಸಹ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ "ವಿಮ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಮ ಮತ್ತು ಕೆಸರುಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 750 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಆಗಿದೆ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 290 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ) 1 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸುವಾಸನೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ:ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಬಹುದು. 250 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 130 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಕದನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಜನರಲ್ ತುಚ್ಕೋವ್ ಅವರ ವಿಧವೆ ಸ್ಪಾಸೊ-ಬೊರೊಡಿನೊ ಕಾನ್ವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅವರ ಅಕೋಲೈಟ್ಗಳು ಸುಟ್ಟ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಯಾತ್ರಿಕರು ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದರು. ಇಂದು, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇದನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುದಿಸಲು:

• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಚಮಚ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ನೀರು 200 ಮಿಲಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ವೆಲ್ಡಿಂಗ್
• ನೀರು 130 ಮಿಲಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು 400
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 80 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಯಾರಿಫೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ರೆಡ್‌ಮಂಡ್, ಡೇವೂ, ಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್, ಕೆನ್‌ವುಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಆದೇಶವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೂಗೆ ಹರಡಬಾರದು.
4. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲಿನೆಕ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮಾಲೀಕರು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹೊಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬಕೆಟ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ವಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ / ಕ್ವಿಕ್ ಬೇಕ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸಲಹೆ:ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು 260 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 6 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳುರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್ / ಬೇಸಿಕ್, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮುಸುಕನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಶ್ರಮದ ಪ್ರತಿಫಲವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.