ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತಣ್ಣೀರು
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ತುಂಬಿಸುವ:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸುಂದರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನದಂದು, ನಾವು "ಕೆಲವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು" ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು :)) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ತೇವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಪೈನಿಂದ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.
ನಿಜವಾದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತಣ್ಣೀರು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ 2/3 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡದಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ½ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, 200 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ

ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ? ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಬದಲಾದರೂ, ಒಂದು ನಿಯಮವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈ ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘುವಾಗಿದೆ, ಬಿಯರ್ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
230 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 140 ಗ್ರಾಂ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
360 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
3 ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ನಯವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ...
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂ. ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ
- ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ (ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 * ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಪೈ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ... ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಏನೇ ಇರಲಿ, ಪೈ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!
ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು TARTES ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಎರಡೂ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋಡು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇಂದು, ನೂರಾರು ವಿವಿಧ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
350 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್

ಅಡುಗೆ
- ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ
- 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 190*C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
2 ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
3 ಬಿಳಿಬದನೆ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1 ಟೊಮೆಟೊ
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ

ಅಡುಗೆ
- ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. - ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ)
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ತರಕಾರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ 190* ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಚಿಟಿಕೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
70 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಹಾಲು)
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಅಡುಗೆ
- ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ


- ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಭರ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ
- 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 190 * C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ
- ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿತರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ), 4-5 ಸೆಂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ
- ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
- ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 190* ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ನೋಡು

ಟಾರ್ಟ್ಸ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ! ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ; ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 2 - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟು:

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ). ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು 2.5 ಕಪ್ಗಳು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ (ಹೇಳಲು, 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು), ನಂತರ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಂತೆಯೇ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ).

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸು. ತುಂಬಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವುದು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು

ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾನು 26 * 19 ಸೆಂ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪೈನ ಮೂಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ (ಕ್ವಿಚೆ ಲೋರೆನ್ - ಲೋರೆನ್ ಪೈ; ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ).

ಈ ಕ್ವಿಚೆ ಲಾರೆನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 PC. ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10-15%;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು + ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತುಂಬಲು, ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಮುಖದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

• ಸರಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೆರೆಸುವಾಗ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ನಿಜವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕ್ವಿಚೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪೈ ಆಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ (ಈ ಕ್ವಿಚೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ವಿಚೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು; ಎರಡನೆಯದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25-26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.