ಮೇಯನೇಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇಂದು ಅವರು ಅನೇಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಕ್ಕೆ "ತೂರಿಸಲು" ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 225 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮರಳು (ಚಮಚ);
• 17 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಶೀತವಲ್ಲ, ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕಾಂಡವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
7. ಈಗ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ (ಬೇಯಿಸಿದ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮರಳು (ಚಮಚ);
• 18 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ;
• 225 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
• 7 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತೈಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಔಟ್ಪುಟ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಧರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 115 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 115 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 105 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 35 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಣಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್"

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಹಳದಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ;
• 25 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ (ಹಣ್ಣು, ವೈನ್);
• 325 ಮಿಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಿಪಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಪಾನೀಯ;
• 135 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ;
• 17 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಮೊದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 225 ಮಿಲಿ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 17 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಹಳದಿ;
• 245 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ;
• 7 ಮಿಲಿ ಬೈಟ್ (ಚಮಚ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾಸ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ 02.08.2017

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪರೂಪ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿವೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸೋಣ? ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳ, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ರೋಜ್ನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸ

ಐರಿನಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ. ಮೊದಲು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಮೆನೋರ್ಕಾ - ಮಹೋನ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ಯೂಕ್ ರಿಚೆಲಿಯು 1758 ರಲ್ಲಿ ಮಹೋನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಡದ ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದವು. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಣಿದಿದ್ದರು. ನಂತರ ರಿಚೆಲಿಯು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ತಾರಕ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಜನಿಸಿತು.

ಇಂದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನಿರಂತರ ವಿವಾದದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನಿರ್ವಿವಾದದ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರುಪದ್ರವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆ 1 tbsp ಆಗಿದೆ. ಎಲ್. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪೊರಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ವಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಪೊರಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಕ್ಟರ್ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಬ್ರಾವೋ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

• ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ದಕ್ಷಿಣದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೇಯನೇಸ್

ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಖನವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿತು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ). ಅಂದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 100% ಫಲಿತಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಬೌಲ್ (ಅಥವಾ ಜಾರ್ - ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಓದಿ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 2 ದಿನಗಳು, ಬಹುಶಃ 3). ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್"

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು). ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ತೈಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ.

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

1. ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ (ನೀವು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

3. ಈಗ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

4. ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಎತ್ತದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಯ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ!

6. ನಂತರ, 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗದ ಬಳಿ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

7. ನಯವಾದ ತನಕ 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೇ! ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಅನುಪಾತವು 1 ರಿಂದ 2 ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್) - 1 tbsp.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 150 ಗ್ರಾಂ. (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಐಚ್ಛಿಕ)

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನಂತೆ, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ), ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್. ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ (ಬೇಯಿಸಿದಾಗ), ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.4 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ನೆರಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಈಗ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
8. ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪು).
9. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.15 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
5. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.
6. 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಬಟಾಣಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ) - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಮತ್ತೆ 1 ಚಮಚ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
8. ಈಗ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಿಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
9. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 0.16 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಹಾಲು (ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) - 0.08 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
2. ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
6. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.1 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ

ಇದು ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಫಿರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 6 ಹನಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿಯರು ಇಲ್ಲ.
7. ಎರಡೂ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 6 ಹನಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
13. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.35 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಈಗ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
8. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ: 1) ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 2) ಬಾಟಲಿಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 3) ಬಾಟಲಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4) ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.





ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. 4 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ನಿಂಬೆಯಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ: 1) ಸಣ್ಣ ಟೀ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 2) ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
4. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಈಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
8. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪರೂಪ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿವೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸೋಣ? ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳ, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ರೋಜ್ನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸ

ಐರಿನಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ. ಮೊದಲು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಮೆನೋರ್ಕಾ - ಮಹೋನ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ಯೂಕ್ ರಿಚೆಲಿಯು 1758 ರಲ್ಲಿ ಮಹೋನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಡದ ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದವು. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಣಿದಿದ್ದರು. ನಂತರ ರಿಚೆಲಿಯು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ತಾರಕ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಜನಿಸಿತು.

ಇಂದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನಿರಂತರ ವಿವಾದದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನಿರ್ವಿವಾದದ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರುಪದ್ರವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆ 1 tbsp ಆಗಿದೆ. ಎಲ್. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪೊರಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ವಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಯನೇಸ್

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಪೊರಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಕ್ಟರ್ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಬ್ರಾವೋ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

• ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ದಕ್ಷಿಣದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೇಯನೇಸ್

ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಖನವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಟಾಲಿಯಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಹಾಡನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮಿರೆಲ್ಲೆ ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ - ಕ್ಷಮಿಸಿ ಮೋಯಿ .

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು (8)

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ

ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ, ವಿಲಿಯಾ. ನಾನು.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐರಿನಾ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಿಂತ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ "ಮಂದಕರ" ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹ
• ಸುಂದರ ಆಕೃತಿ
• ಕೈ ಆರೈಕೆ
• ಅರೋಮಾಥೆರಪಿ
• ಕೂದಲು ಆರೈಕೆ
• ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ತೈಲಗಳು
• ತರಕಾರಿ ಮುಖವಾಡಗಳು
• ಹಣ್ಣಿನ ಮುಖವಾಡಗಳು
• ಬೆರ್ರಿ ಮುಖವಾಡಗಳು

• ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ
• ಸಂತೋಷದ ಮಗು
• ಆತ್ಮ ಬಂಧನ
• ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಕಲೆ
• ಧನಾತ್ಮಕ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ
• ಜಾಹೀರಾತುದಾರರಿಗೆ
• ಸಂಪರ್ಕಗಳು

• ಬೇಸಿಗೆ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳು #15
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಜಲವರ್ಣ #14
• ಚಳಿಗಾಲದ ಆತ್ಮ #13
• ಶರತ್ಕಾಲದ ಉಸಿರು #12
• ಬೇಸಿಗೆ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು #11
• ಅದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ
• ಲೇಖಕರಾಗಿ
• ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು