ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್” ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ನಾವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ನಿಖರತೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ. ಹೇಗೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನು ನೋಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾನೂನುಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನ್ಯಾಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ: ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಕೀಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು) ಮುರಿಯುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ದ್ರವಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಾಹಿತಿ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ :)

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೂರ್ತವಾದ ತಾರ್ಕಿಕತೆ ಸಾಕಷ್ಟು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿ ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಈ “ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ” ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂಲದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಂದರೆ ವೈನ್ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯದ ಹತ್ತನೇ ಭಾಗವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರವಾದ, ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ವರ್ಷಗಳು, ವಿಂಟೇಜ್‌ಗೆ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರಿಗೆ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಎರಡನ್ನು ಮೀರಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಗಳು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಳಕೆ - ನೆರಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಮತ್ತು ಕೃತಕವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕೃತಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೈಜತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತಜ್ಞರಲ್ಲದವನು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಧೈರ್ಯಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದಾದರೆ, ಅವನು ಪರಿಣಿತ ಎಂದು ಅರ್ಥ :) ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸರಳವಾದ - ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಪರಿಮಳ. ಮತ್ತು "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪೆಷಲಿಸ್ಟ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟವರು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಕೃತಕ ಸೇರಿದಂತೆ - ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧೀಯದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ . 🙂

ಕೃತಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ) ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾರಗಳು - ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು - ಸಂಪುಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ. ಈಗ ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀಸಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.ನಮಗೆ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ರೆಕ್ಟಿಫೈಡ್ ವಿನೆಗರ್, ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಸಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಂಭತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನ.ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮ್ ಸಾರ, ಐದು ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಮೂಲ ಸಾರ, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ (ನಾವು ಪೈಪೆಟ್ ಬಳಸಬಹುದು) ಬೆಂಜೊಯಿನ್ ಟಿಂಚರ್, ಒಂದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ (ಕಹಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ). ನಾವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನಿಜವಾದ ಒಳ್ಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಳೆಯದು ಉತ್ತಮ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ (ಇದು, ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ), ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾರಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿಂದ ಬರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಘಟಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್- ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು 15-20 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ (2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ (1 ವಿಧದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಯಸ್ಸಾದ).

TO ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು, ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ *** ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಶಕ್ತಿ - 40 ಸಂಪುಟ.%, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ - 1.5%;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ **** - ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ, 40 ಸಂಪುಟ.%; ಕ್ರಮವಾಗಿ 1.5%;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ***** - ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳು, 42 ಸಂಪುಟ.%; ಕ್ರಮವಾಗಿ 1.5%.

TO ವಿಂಟೇಜ್ KV, KVVK ಮತ್ತು KS ಗುಂಪುಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 6-7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆವಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು 42 ಸಂಪುಟಗಳ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು 1.2% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್- 8-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಂದ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 43-45 ಸಂಪುಟ.% ಮತ್ತು 0.7-3.0%;

ಹಳೆಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 45, 50, 57 vol.% ಮತ್ತು 0.7%, 10 ವರ್ಷ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಆಯ್ದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವಿಸದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವುದು..

8-10 vol.% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಳವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, 20-35 vol.% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟಿಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು 6-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ವೈನ್ ಪರಿಮಾಣದ 25 ರಿಂದ 35% ರಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

20-35 vol.% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಲೇವಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಿಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ತಲೆ(ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಸರಾಸರಿಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಗ್ರೇಡ್ 1 62-70 ಸಂಪುಟ.% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಇಳುವರಿಯು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 30-35% ಆಗಿದೆ),

ಕೊನೆಯ ಪಟ್ಟಿ(ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 3 ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೇಡ್ 11 ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ದ್ರವದ 20-25% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈಥೈಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ವಿಶೇಷ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಶಕ್ತಿಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ.ನಂತರ ವಿಂಗಡಣೆ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮೊದಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳುಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳೆಯ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ (ವಯಸ್ಸಾದ) 15-20 ° C ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 75 ರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ -85%.

ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಮೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು - ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - 5 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವರ್ಷದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯು 50 vol.% ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ (40-45 ಸಂಪುಟ.%) ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಧಿಸಿದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 30-35% ರಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತರಲು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್, ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಂಡ ಹಾಕುವುದು, ಹಳದಿ ರಕ್ತದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮೈನಸ್ 10 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು (ಮೈನಸ್ 15 - ಮೈನಸ್ 20 ° C ನಲ್ಲಿ - 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್.

ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಂಡಯಾತ್ರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡೋಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಓಕ್ ಮರದ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮರದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20-25 ° C ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಹುದುಗಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಪಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಸ್ಟೇವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ(ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮದ್ಯದಿಂದ) ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್(ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳು), ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 42, ವಿಂಟೇಜ್ - 45 ಸಂಪುಟ.%.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 7% ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು 5-7 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, 2-3 ಮಿಮೀ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒತ್ತಿದರೆ; ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ;

ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ (20-25 ° C ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ Yablochnaya-17 ಅಥವಾ Yakubovsky ಜನಾಂಗದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ);

ಸೇಬು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಕಾಗ್ನಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ, ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೇಬು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಶಕ್ತಿ 62- 70 ಸಂಪುಟ.%),

ಸೇಬು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾರ (ತಾಜಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ, ವಯಸ್ಸಾದ, ಸಮೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಓಕ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; 15-25 ° C ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 75-85%; ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ , ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ವಯಸ್ಸಾದ ಆಪಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ರಮ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್, ಬ್ಯುಟರಿಕ್, ವ್ಯಾಲೆರಿಕ್, ಕ್ಯಾಪ್ರೋಯಿಕ್, ಹೆಪ್ಟಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೋಗ್, ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಮ್ (ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕೃತಕ ರಮ್ (ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ ಕಾಕಂಬಿ, ಇದರಲ್ಲಿ 45-60% ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ; ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 25-27 °C ಮತ್ತು pH 5.5-5.8 ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜಮೈಕಾದ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);

ರಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (6-7% ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು 12-14% ರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ರಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಮಾರು 60 ಸಂಪುಟಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಮ್ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆ (ರಮ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 20-30 °C ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 75-80% 4 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಬರಿದು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ನೀರಿನಿಂದ 45 ಸಂಪುಟಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ .

ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆ

ವಿಸ್ಕಿ – 40-45 vol.% ರಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಯಸ್ಸಾದ, ಒಳಗೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತೆಯೇ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು : ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ- ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಾಸಸ್‌ನ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಟಿಲೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ 11- ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 13 wt.% ಮತ್ತು X ಅಥವಾ M ಜನಾಂಗದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಬ್ರೂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 7.5-8 vol.% ಆಗುವವರೆಗೆ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ 30 °C ನಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೌಢ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆನಿರಂತರ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 65-70 ಸಂಪುಟಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನ್ಯತೆ (ವಯಸ್ಸಾದ).ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 50 vol.% ನಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ 200 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 18-23 ° C ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ 75-80%. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗಳ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೆಕ್ಟಿಫೈಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ 45 ಸಂಪುಟಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಸ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಂದೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಬ್ರಾಂಡಿದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಸ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬ್ರಾಂಡಿ (90 ° ವರೆಗೆ) - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗ್ರಾಪ್ಪಾ - ಸುಮಾರು 70-80 ° ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ - ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ - 40-65 ° ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್- 40 ° ನ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ, ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ,
2. ಭೌಗೋಳಿಕ ಮೂಲ,
3. ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ವೈನ್ ಬೆರಿಗಳ ಆಯ್ದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬ್ರಾಂಡಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ವೈನ್ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು 12 ನೇ - 14 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು 15 ನೇ - 16 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಯಶಸ್ವಿ ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾದ ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ) - ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಸ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು, ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ಹೆಸರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಯಿತು, ಅದರ ನಂತರ ಈ ಗಣ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮನೆಗಳನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹುಟ್ಟಿದವು, ಅದನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ, ಯುವ ವೈನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಓಕ್ ಮರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಆವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಫೋಲೆ ಬ್ಲಾಂಚೆ, ಯುನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಮೊಂಟಿಲ್, ಕೊಲಂಬಾರ್ಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:

ಆಯ್ದ ಭಾಗ

ಬ್ರಾಂಡಿ

ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಬಳಸಬಹುದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಡೈನಾಮಿಕ್. ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಳೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಓಕ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯುವ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ:

• ಎಸಿ - ಕಿರಿಯ ವಿಧ, ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು;
• ವಿ.ಎಸ್. (ಬಹಳ ವಿಶೇಷ) - 2.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸುಪೀರಿಯರ್ - ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ವಿ.ಎಸ್.ಒ.ಪಿ. (ಬಹಳ ಸುಪೀರಿಯರ್ ಓಲ್ಡ್ ಪೇಲ್), Vieux, ರಿಸರ್ವ್ ಅಥವಾ V.O. (ಬಹಳ ಹಳೆಯದು) - 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮದ್ಯ;
• ವಿ.ವಿ.ಎಸ್.ಒ.ಪಿ. (ವೆರಿ-ವೆರಿ ಸುಪೀರಿಯರ್ ಓಲ್ಡ್ ಪೇಲ್), ಗ್ರಾಂಡೆ ರಿಸರ್ವ್ - ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯ;
• X.O (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳೆಯದು), Vieille ರಿಸರ್ವ್, Tres Vieux, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕನಿಷ್ಠ 6 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಧಿಕ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೂರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - ಮೂರು ವರ್ಷದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
2. ನಾಲ್ಕು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮದ್ಯ;
3. ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಉಲ್ಲೇಖ!ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ (ಸಾಮಾನ್ಯ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವರ್ಗವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು:

• ಓ.ಎಸ್. (ಬಹಳ ಹಳೆಯದು) - 12-23 ವರ್ಷಗಳು;
• ಕ.ವಿ.ವಿ.ಕೆ. (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - 8-10 ವರ್ಷಗಳು;
• ಕೆ.ಎಸ್. (ಹಳೆಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - 10-12 ವರ್ಷಗಳು;
• ಕೆ.ವಿ. (ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) - ಗರಿಷ್ಠ 8 ವರ್ಷಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ!ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೇಶೀಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ವಯಸ್ಸು 23 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಯಾವ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು:

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ

ಬ್ರಾಂಡಿ

ಬ್ರಾಂಡಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

1. ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ವರಮೇಳಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು;
2. ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು; ನೇರಳೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಡೆನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು;
3. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನೇಕ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಉದ್ದವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೀವನದ ಒಂಬತ್ತನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿರಿಯವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು - ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲ್ಲ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹೊರಸೂಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಣ್ಣು, ಹೂವುಗಳು, ತಂಬಾಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮತೋಲಿತ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿಯಂತೆಯೇ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪರಿಮಳದ ಮೂರು ಅಲೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಕು, ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಹರಿಯಬೇಕು. ಕಿರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ಮೃದುವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎರಡೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೇಟೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಆತ್ಮಗಳ ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸುವ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆತ್ಮಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ, ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ, 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ಬೆಲೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಕರೆಯಬಹುದು?! ನಿಜವಾದ ರಾಜನು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹನು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹೆನ್ರಿ IV ಡುಡೋಗ್ನಾನ್ ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕುಡಿಯುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 40 ರಿಂದ 45% ರಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ "ಐಷಾರಾಮಿ" ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಪಶ್ಚಿಮ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಂತರ ಇತರರು. ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ "ಜೀವನದ ನೀರು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದರೇನು

ಮೂಲಕ, ಈ ಪ್ರದೇಶವು "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದರೆ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು "ಕಾಗ್ನಾಕ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನಕಲಿಯನ್ನು "ನೋಡುತ್ತಾರೆ".

ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಚಾರೆಂಟೆ ಮತ್ತು ಚಾರೆಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿಟೈಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಗ್ನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ "ಜೀವನದ ನೀರು" ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು - "ಸುಟ್ಟ ವೈನ್". 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಾಸನವು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾರಂಭವು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಚ್ 31 ರ ಅಂತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹುಟ್ಟುವುದು ಹೀಗೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಶಕಗಳವರೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 100 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು) ಮತ್ತು ಒಣ ಓಕ್. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್
ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ತೆಗೆದ ಓಕ್ ಮರವು ಹುಳಿ-ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಬಹುಮಾನ" ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಮರವು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಮರದ ಮೇಲಿನ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಗಳು ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮರದ ಘನಕ್ಕೆ 15 ಸಾವಿರ ಫ್ರಾಂಕ್‌ಗಳು ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಕೇಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ವೈನ್ ಬೆಳೆಗಾರರ ​​ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವ್ಯಕ್ತಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದನ್ನು ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಸ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕಾರ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ವೃತ್ತಿಪರ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ ಚಾಯ್‌ನ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು 200 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ನಡುವೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 8 ತಲೆಮಾರುಗಳು. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನನ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರಾಜವಂಶ.

ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಾರೆಂಟೆ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂಡೆ ರಿಸರ್ವ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲೆ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವೆಚ್ಚವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಳಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಂದ "ಜೀವನದ ನೀರು" ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಅನುಭವವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು) ಎಂದು ಕಲಿಸಿದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಕೂಡ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿಂದ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯ 3-4.5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಇವೆ, ಪಾನೀಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ). ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯವುಗಳಿಗೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿಎಸ್ (ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷ) - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಎಸ್ಒಪಿ (ವೆರಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಓಲ್ಡ್ ಪೇಲ್) - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿರಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• XO (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಓಲ್ಡ್), ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 6 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ XO ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸು 20 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು;
• ವಿಂಟೇಜ್ - ಈ ಶಾಸನವು ನಾವು 6 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಿರಿಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ ಏಜ್ - ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅನುಭವಿ ರುಚಿಕಾರರು ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುವಕರು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. "ವಯಸ್ಸಾದ" ಪಾನೀಯವು "ಉಷ್ಣತೆ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆ" ಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದುಬಾರಿ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ನಡವಳಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಟುಲಿಪ್-ಆಕಾರದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು (ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ). ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಜನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು). ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಭೂಮಿಯ ಸೌಮ್ಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚಾರೆಂಟೆ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ನೇರಳೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಓಕ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಅಂತಹ "ಮೃದುತ್ವ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ... ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಿಂದ ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಟಾನಿಕ್, ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ, ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಂಬೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫ್ರೆಂಚರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ನಾಲ್ಕು "ಸಿ" ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು: ಕೆಫೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸಿಗರೇ, ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಹೇಗೆ

ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪಾನೀಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕುರುಹುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇರುತ್ತದೆ (ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).

ಎರಡನೇ ಹಂತವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ನಿಮ್ಮ ಗಲ್ಲದ ಮೇಲೆ ಗಾಜನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ; ಆಳವಾದದ್ದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬಾರದು; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ರುಚಿಯ ಮೂರನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ (ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರುಚಿಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು "ನಂತರ ಉಳಿಸಬಹುದು." ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.

ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉತ್ತಮವಾದ (ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ!) ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅವರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮದ್ದು ಎಂದು ಬಳಸಿದರು, ಇದು ಸೂರ್ಯ, ಗಾಳಿಯ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೂಮಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿತು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪಾನೀಯದ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಶೀತದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, 1918 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫ್ಲೂ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವು ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡಾಗ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಂಡರು ... ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಟಿಂಚರ್, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಡಾ. ಜೋಸೆಫ್ ಬೆಕ್ ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಫ್ಲೂ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಔಷಧಿ ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ವೈದ್ಯರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಗ್ನಾಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ವೈದ್ಯರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಗದ ಸಾವಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 27 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಅವಧಿಯು 5 ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಇದ್ದರೆ, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗಾರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ಸ್ಟ್ರೈನ್, 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರೋಗವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಶಾಂತ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಉಳುಕು, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೊಡವೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಖವಾಡಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ);
• ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ);
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 15 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ);
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಕಂಪನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೂದಲು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕೂದಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಹೊಟ್ಟುಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖವಾಡಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. ಮುಖವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ದುಬಾರಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಶುಷ್ಕ, ತೊಳೆಯದ ಕೂದಲಿಗೆ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
5. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಲರ್ಜಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ: ಕಿವಿಯ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ; ಯಾವುದೇ ತುರಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಮುಖವಾಡವನ್ನು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
8. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ 14-15 ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.

ಮುಖವಾಡ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ: ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. , ಪುಡಿ ಹಾಲು.
2. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೂದಲಿಗೆ: ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ಯೂರೀಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ).
3. ಒಣ ಕೂದಲಿಗೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀಲಿ ಮಣ್ಣಿನ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. "ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್", ಬ್ರಾಂಡಿ (ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು).
4. ಆರ್ಧ್ರಕ: ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಅಗ್ಗದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಿಂತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ದುರುಪಯೋಗ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ, ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾರೆಂಟೆ ಪ್ರದೇಶವು ಮೊದಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು ಕಾಗ್ನಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವಳ ಮೊದಲ ಖ್ಯಾತಿಯು ಸ್ಥಳೀಯ ನದಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಂದಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಚಾರೆಂಟೆಗೆ ಬಂದರು. ಅವರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದವು, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಡಚ್ಚರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು "ಸುಟ್ಟ ವೈನ್" (ಬ್ರಾಂಡೆವಿಜಿನ್) ಎಂದು ಕರೆದರು. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು "ಬ್ರಾಂಡಿ" ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದರು. ಹೊಸ ಪಾನೀಯವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಆಧುನಿಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ ಚೆವಲಿಯರ್ ಡೆ ಲಾ ಕ್ರೊಯಿಕ್ಸ್ ಮರಾನ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಯಶಸ್ವಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಮೊದಲನೆಯದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆದಾರ ಜೀನ್ ಮಾರ್ಟೆಲ್, ಅವರು ಕಾಗ್ನಾಕ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಚಾರೆಂಟೆಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಎರಡನೆಯವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ನೌಕಾಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಐರಿಶ್‌ನ ಜೇಮ್ಸ್ ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ. ನಂತರದವರು ಕಾಗ್ನಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ ಕೊನ್ನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷವೇ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಸಾಹತುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆದೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಸೋವಿಯತ್ ನಟ ಯೆವ್ಗೆನಿ ಲಿಯೊನೊವ್ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ವಿಡಂಬನಾತ್ಮಕ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹಳೆಯ ಜನರು ಬಹುಶಃ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ನಾಯಕ ಹೇಳಿದರು: "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಆತ್ಮೀಯ. ಆದರೆ ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ” ಆದರೆ ಲಿಯೊನೊವ್ ಅವರ ನಾಯಕನು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದನು. ಈ ಪದಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದರೂ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೇವಲ 3-4 ವಿಧಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ದಿನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇವೆ. ಈಗ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅದರ ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ

ಐದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನರು ಕುಡಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ° ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾನೀಯವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚಾರೆಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾತ್ರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಅದನ್ನು ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಓಕ್ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಅವು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ.

ಮರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೌಮ್ಯ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಸಿಗಾರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ಏನಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕುಡಿಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ: ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಳೆಯದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಲೇಬಲ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಶಾಸನ V.S., ಟ್ರೊಯಿಸ್ ಎಟೊಯಿಲ್ಸ್, ಡಿ ಲಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲೆಕ್ಷನ್;
• ಮೂರು ವರ್ಷದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಪೀರಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು;
• ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು V.O., V.S.O.P., ರಿಸರ್ವ್ ಅಥವಾ Vieux ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• 5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ರಾಂಡೆ ರಿಸರ್ವ್ ಅಥವಾ V.V.S.O.P. ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 6 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು X.O., ರಾಯಲ್, ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿವೆ. 3 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 6 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿದಾರರು ವಯಸ್ಸಾದ ವರ್ಷಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸರಳವಾಗಿ ವಯಸ್ಸು (6-7 ವರ್ಷಗಳು) ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ವಿಕೆ (8 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳು). ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮನೆಯ ಹೆಮ್ಮೆಯು 25 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಮಿ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಲೂಯಿಸ್ XIII. ಒಂದು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಅವರನ್ನು "ಮಿಲ್ಲೆಸಿಮ್" ಅಥವಾ "ವಿಂಟೇಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು ಗ್ರೀಕ್ ತಯಾರಕ ಮೆಟಾಕ್ಸಾದಿಂದ ಮಾರ್ಟೆಲ್, ಕೌರ್ವೊಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು "ನೋಯ್" ಮತ್ತು "ಅರಾರತ್" (ಅರ್ಮೇನಿಯಾ), "ಬ್ಯಾಗ್ರೇಶನ್" (ಜಾರ್ಜಿಯಾ), "ವೈಟ್ ಸ್ಟೋರ್ಕ್" (ಮಾಲ್ಡೊವಾ) ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಓದುಗರಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪತ್ರ! ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಂಧ್ರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು!ನಾನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದ್ದೆ. ನಮ್ಮ ಮದುವೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ನನ್ನ ಪತಿ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಬಾರ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾರೇಜ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಅವನು ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಬಾ ಕುಡಿದು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಬಂದಿತು, ಅವನು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವನ ಸಂಬಳವನ್ನು ಕುಡಿದನು. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಳ್ಳಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಯಾನಕವಾಯಿತು. ನಾನು, ನಂತರ ನನ್ನ ಮಗಳು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಒಂದು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ: ಹಣದ ಕೊರತೆ, ಸಾಲಗಳು, ಪ್ರಮಾಣ, ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ... ಹೊಡೆತಗಳು. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಪಿತೂರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು (ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿ ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಹೊರತೆಗೆಯುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಗಂಡನಲ್ಲ). ಕೋಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ಬದುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ - ಮತ್ತೆ, ಅವರು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ (ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಅವರ ಹುಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಜೆ ಎಳೆದರು. ಆ ಸಂಜೆ ನನ್ನ ಕಣ್ಣೀರು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭರವಸೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತನನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ಮಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊರೆದು ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ನಾನು ಔಷಧ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?!! ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಗಂಡನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಬಂದೆ. ಸಮಚಿತ್ತ!!! ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಲಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾನು ಹನಿಗಳನ್ನು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಆಲ್ಕೋಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಔಷಧಿಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಆರು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ನನಗೆ ಮದ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ, ನನಗೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಡ್ತಿ ಸಿಕ್ಕಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳು ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಜೀವನವು ಹೊಸದಾಗಿದೆ! ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ ನಾನು ಈ ಪವಾಡ ಪರಿಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತ ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ! ಮದ್ಯಪಾನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗೋಧಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೆರೆದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ದ್ರಾವಕದಂತೆ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ನೀವು ಗಾಜನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಔಷಧವಾಗಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಶತ್ರುವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಮಾಹಿತಿ!ತಿಂಡಿಗಳು, ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ, ಸಿಗಾರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ನಿಂಬೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನಿಕೋಲಸ್ II ಗೆ ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ತಿಂಡಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗೌಡಾ ಅಥವಾ ಗ್ರುಯೆರ್‌ನಂತಹ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಪೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಾನಿಯಾಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವು 100-150 ಮಿಲಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗಾಢ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ಮಾದಕತೆ ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಿಂತ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಯ್ಯದಿದ್ದರೆ, ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಆನಂದವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.