ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಫೋಟೋ. ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಫೋಟೋ. ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

27.12.2023 ತಿಂಡಿಗಳು

ಹಾಳಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು; ಇದು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೇನು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣ-ರುಚಿಯ ಹಣ್ಣಾಗಿರಬಹುದು; ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅನೇಕ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಫೀರ್ (ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ)- 250 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್) + -
ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
- ಪಿಂಚ್ + -
- 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ + -
- 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ. + -

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ (ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಉಬ್ಬುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಂತಹ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಭರಿಸಲಾಗದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು “ಹಳೆಯದು” ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ 1-1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ದೊಡ್ಡ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ, ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದೂಡದಿರಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ ಅಲ್ಲ), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳಾದ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉತ್ತಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಾಳಾದ" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಹೊಸ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಕೆಫೀರ್ - 250-350 ಮಿಲಿ;
ಹಿಟ್ಟು - 10-12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಹಾಳಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ನಿಷ್ಠೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ.

ಅವಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು;
ಸೇರಿಸಿದ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್;
ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಈ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದೇ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು

ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ 30% ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 16-19 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ತಲುಪುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು:

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು.
ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು. ಅಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಯುಗಳವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋ)

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಂಬಲಿಸಲು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಎಫ್

ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಫೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜ: ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರೆವುಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
ಉಪ್ಪು -1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ತಳ್ಳುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 230-250 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; 2-3% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಾಗ ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಒರಟಾದ, ಮುದ್ದೆಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪನವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಪೆಟ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್,
ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಲ: pechembliny.ru

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್? ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ! ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್ ಈ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅವರು ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ಗಿಂತ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಯವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ! ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ,
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್,
ಉಪ್ಪು - ಮೂರನೇ ಚಮಚ,
ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್,
ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳ ಬಳಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು; ನಾನು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ದಪ್ಪವು ಪೊರಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವಂತೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳು - ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸಲಹೆ.ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ; ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬೌಲ್. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ಮೂಲ: ಪಾಕವಿಧಾನ-plushkina.ru

ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಫೀರ್ (ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ) - 250 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್) + –
ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + –
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + –
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ + -
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ + -
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + –
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ. + –

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ (ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಉಬ್ಬುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು “ಹಳೆಯದು” ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ 1-1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ದೊಡ್ಡ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ "ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು"

ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು (ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಲೇಖನಗಳು, ಉಚಿತ ಮಾಹಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಹೆಸರುಮತ್ತು ಇಮೇಲ್