ಬೇಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಒಂದು ಆಶೀರ್ವಾದ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯ, ಉಷ್ಣತೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮುದ್ರ. ಇದೀಗ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರ್ಥಿಕ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ,
• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಫೋರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು,
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 6 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,
• 5 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್" ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
• ವಿನೆಗರ್ 9%,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಂಟರ್" ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು,
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು,
• 5 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ; ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ "ವಿವಿಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು" ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು,
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಹಸಿರು,
• ಮೆಣಸು,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ 9%,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು,
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
• 3 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್, ಪಿಕ್ನಿಕ್, ರಜಾ ಟೇಬಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 80 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 80 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ; ನೀವು ಇದನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ, ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 80 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೊರ್ರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್ಗಳು,
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• .100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚೇಂಬರ್ಲೇನ್ ಸಾಸ್ನ ಜಾರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್,
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರೈಕೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಜನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕೂಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು? ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ:

• "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ತಾಜಾ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಹತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರನ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾರು ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಮತ್ತೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ.
8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ತಲುಪದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಲಾಡ್ನ 4-5 ಜಾಡಿಗಳು, ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹತ್ತು ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಕ್ ನೀಡಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ಸಲಾಡ್:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು;
   ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು; ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ! "ಹತ್ತು" ತಯಾರಿಸುವುದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೀಲಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ತಲೆಗಳು;
• ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 10 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಟೇಬಲ್ - 0.5 ಕಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
6. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಬಿಗಿನರ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 "ನೀಲಿ" ಬಿಡಿಗಳು;
• 10 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನೆ! ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ, 2 ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್:

1. ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ 0.5-0.7 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ - ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ - ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳಿಂದ;
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಘನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಸೂಚನೆ! ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೇಪಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು (ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
8. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ;
9. ಸಲಾಡ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ "ಹತ್ತು" ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
10. ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ "ರೋಲ್" ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ದ್ರವ ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ;
11. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಲಾ ಎರಡು ಐದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. "ಹತ್ತು" ಸಲಾಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವವು ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
5. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿ, ಬಹುಶಃ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಇದು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
6. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು), ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿವಿಧ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. "ಹತ್ತು" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಠಪಾಠ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಭರಣ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ 5 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ... "ಪ್ಯಾಟೆರೋಚ್ಕಾ".

5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300-350 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು) + 1 tbsp. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹತ್ತು" ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 0.5, 0.7 ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮುರಿದಿಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ). ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ (5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು (ಬದನೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು). ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಈಗ ಪಟ್ಟಿಗಳು).

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (10-15 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೆಲೆಸಿದರು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಾರ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

"ಹತ್ತು" ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ವರ್ಷದ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ದುಃಖಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಚಿಮ್ಮಿದಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆಯೇ? ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಡಜನ್ ಜಾರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೇ? ಹಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - ಅಗ್ಗದ, ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ನಿಜ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಲಾಡ್ "ಗೋಲ್ಡನ್ ರಿಸರ್ವ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
2 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್,
500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ
18 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಸರಳ ಕಥೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-6 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
2-3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
2-3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp. 70% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪದರ, ಪರ್ಯಾಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

½ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು,
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ - ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ಮ್ಯಾಚ್ ಮೇಕರ್ಗಾಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
2 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
6 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಬಂಚ್ಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
ಲವಂಗದ 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
20 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
6 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್,
1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 5% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು "ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10-14 ಬಿಳಿಬದನೆ,
10 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
10 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು,
½ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ),
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
3-4% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1-2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
¾ ಸ್ಟಾಕ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್,
10 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಲಾಡ್ "ಗಾರ್ಡನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲದ ಮನಸ್ಥಿತಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್ಗಳು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
150 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ಲೈಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿಂಡಿ "ಬ್ರೈಟ್ ಮೂಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಜಾಡಿಗಳು - 35 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ "ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂತೋಷ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
4 ರಾಶಿಗಳು ಬೀನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು,
150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು "ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು,
ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
1 tbsp. ಉಪ್ಪು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ 2-3 ಲವಂಗ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
120 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು,
1 ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ).

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ "ಶಖ್ತೆರೋಚ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವರು ಯಾವುದನ್ನೂ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ!

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ