ಬೇಸಿಗೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಕ್ರಿಯ ತಯಾರಿಗೂ ಸಹ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದೇ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು - ನಂತರ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಲ್ಲಿನ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 2-4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ದಾರದ ದಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಹನಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್) ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಾಜಿನ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ (ಹುಳಿ) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ಗಳು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸವಿಯಾದ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ!

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್‌ನ ಸ್ಪೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಂಡಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್‌ಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರುಚುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸರಿಸುಮಾರು ರಾತ್ರಿ).

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ ಬಾರ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಐರಿನಾ ಪ್ರಿಮೊರೊಚ್ಕಾ

ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೂಟಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ

ನಾನು ಜಾಮ್ ಶೀತವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ - ಬಿಸಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಈಗ ಗ್ಯಾರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 2009 - 2013 ರ ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೂ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಸರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಅದು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಅಂತಹದನ್ನು ಹೇಳಿದರು - ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ ಜಾಮ್ನ ನೋಟ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲೀಕ್ಫಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅನೇಕ ಗಾಳಿಯ ಕುಳಿಗಳು ಇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ - "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು". ಇದು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲೆನಾ

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ... yum-yum!

ಯುನ್ನಾ

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮೊದಲು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತಿತು ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿದಳು. ಓಹ್, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿತ್ತು.)

ಸಮ್ಮರ್ ಸನ್ಶೈನ್

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವೆತಾ

ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದು ಅಭ್ಯಾಸ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುಶಃ) ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ಅದು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು? ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನರಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳಿ ನರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈರ್ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಅವನಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ :)) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಸುರಿದು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ನಿಲ್ಲಬಹುದೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ :)))

ಮೊಗ್ಲೆನೋಕ್

ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ತ್ಯುಲ್ಕಾ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಡಬಲ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

ಸುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ.ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಿಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ತೆವಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಘನೀಕರಣದ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ 0.1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಲು ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಧೂಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಸಾಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಎಂದರೇನು

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು" ಬಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಇಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ತ್ವರಿತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊರಗಿನಿಂದಲೂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ 100 - 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ-ರೋಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕು.

ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹುರಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟ್ವೈನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕಾಗದದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು: ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹುರಿಮಾಡಿದ.

ಬೇಸಿಗೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಕ್ರಿಯ ತಯಾರಿಗೂ ಸಹ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ದಿನದಂದು ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದೇ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು - ನಂತರ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಲ್ಲಿನ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 2-4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ದಾರದ ದಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಹನಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್) ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಾಜಿನ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ (ಹುಳಿ) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ಗಳು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸವಿಯಾದ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ!

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್‌ನ ಸ್ಪೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಂಡಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್‌ಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರುಚುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸರಿಸುಮಾರು ರಾತ್ರಿ).

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ ಬಾರ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಐರಿನಾ ಪ್ರಿಮೊರೊಚ್ಕಾ

ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೂಟಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ

ನಾನು ಜಾಮ್ ಶೀತವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ - ಬಿಸಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಈಗ ಗ್ಯಾರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 2009 - 2013 ರ ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೂ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಸರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಅದು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಅಂತಹದನ್ನು ಹೇಳಿದರು - ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ ಜಾಮ್ನ ನೋಟ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲೀಕ್ಫಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅನೇಕ ಗಾಳಿಯ ಕುಳಿಗಳು ಇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ - "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು". ಇದು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲೆನಾ

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ... yum-yum!

ಯುನ್ನಾ

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮೊದಲು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತಿತು ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿದಳು. ಓಹ್, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿತ್ತು.)

ಸಮ್ಮರ್ ಸನ್ಶೈನ್

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವೆತಾ

ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದು ಅಭ್ಯಾಸ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುಶಃ) ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ಅದು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು? ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನರಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳಿ ನರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈರ್ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಅವನಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ :)) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಸುರಿದು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ನಿಲ್ಲಬಹುದೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ :)))

ಮೊಗ್ಲೆನೋಕ್

ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ತ್ಯುಲ್ಕಾ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಡಬಲ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?

ಸುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ.ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಿಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ತೆವಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಘನೀಕರಣದ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ 0.1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಲು ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು" ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ತ್ವರಿತ" ವಿಧಾನದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ avestar.ru ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ - ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ನೀವು ಚೌಕಾಶಿ ಬೆಲೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸರಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊರಗಿನಿಂದಲೂ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ 100-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ - ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು , ಜೊತೆಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯಾವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಇನ್ನೂ, ಜಾಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ?"
ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಖಂಡಿತ ಹೌದು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೆರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಸಾಕು:

1) ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು;
2) ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

3) ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ನೀವು ಕೆಲವು ತುಂಡು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರವು ಅದನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1.ಥ್ರೆಡ್ ಅನುಮತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.
2. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಥ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಳಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಿರುಕುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಜಾಡಿಗಳು ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ಅವು ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ ತಲುಪಬಾರದು.

ಸ್ಕ್ರೂ ಟಾಪ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ), ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗಾಳಿ ಇಡಬೇಕು. ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚು ತೇವವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳವು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಹಾರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅವಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1-1.2 ಕೆಜಿ.

- ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್.

ಮಾಗಿದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ (ಶಬ್ದ) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಫೋಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಊತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮರೆಯದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳ ಯಾವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು: ಎರಡು ಲೀಟರ್, ಲೀಟರ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ಹುರಿದು" ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧವಾದ, ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಕೂಡ ಸಾಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುವುದು

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಭಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಕ್ಷೀಣಿಸಲು" ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು: ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ

- ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ

- ನೀರು 1.2 ಕಪ್ಗಳು

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1.2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವು. ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಏರ್-ಕೂಲ್.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದೆ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

- ಫೋಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಜಾಮ್, ಮೊಹರು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಆಹಾರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ಜಾಮ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಇಂದಿನ ನನ್ನ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಇತರ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು, ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.