ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಬ್ಬದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವರು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಲೇಪನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಮೆರುಗುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ರಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆರುಗು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬಿಳಿಯ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಅಂತಹ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಹಳದಿಗಳು ರುಚಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರು:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

ತಯಾರಿ:

ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ನಾಶವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹನಿ ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಒಂದೆರಡು ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಅಲಂಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್, ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ).

ನಿಂಬೆ ರಸ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಭಯಾನಕ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ http://zombihit.ru/ ನೀವು ರಕ್ತಪಿಶಾಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ ಲೇಪನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿನೀರು (ಅಂದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರು

ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಸುಂದರವಾದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕನ್ನಡಿ ಬಣ್ಣದ ಕೇಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಗ್ಲೇಜ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಆಧಾರವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಲೋಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿಸಲು, ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಾಳಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್, ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್) ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಂತರ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (90-110 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಮೆರುಗು

ಮೆರುಗು - ವಿವಿಧ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು "ನಿಮಿಷ". ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಡಿ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 40 - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 100 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು, 150-200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ರಸ). ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮೆರುಗು ಖಾಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಅದನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮೆರುಗು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಐಷಾರಾಮಿ ಮೆರುಗು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 100-200 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 50 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100-200 ಮಿಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಅಳಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ.
• ಬಣ್ಣ ಐಚ್ಛಿಕ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಆಮ್ಲ) - 15 ಮಿಲಿ. ಅಥವಾ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 150 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ (15-20 ಮಿಲಿ. ರಸ).
2. ಅದನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ವಿಲೋಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರುಗು

ಕೆನೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ (ವಿಲೋಮವಲ್ಲ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ 20-25% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 30-40 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಸುವಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
3. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಡೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ - ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ: ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಐಸಿಂಗ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬಹುಮುಖತೆ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಲೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬರದ ಯಾರಾದರೂ ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗೆ (ಸುಮಾರು ಗಾಜಿನ), ನೀವು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೇಖಾಚಿತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಮೆರುಗು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ - ಹಲವಾರು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಲೇಪನವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ ಹನಿಗಳು, ಆದರೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಹಳದಿಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಐದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ. ರಸ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ: ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ (ಗಾಜಿನ) 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೂ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಯ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೃದುತ್ವವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ರಷ್.

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವು ಪಾರದರ್ಶಕದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು

ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಂತರ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಚರಣೆಯ ಭಾವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. 2016-2017 ರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗನ್ನು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಗಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ - ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೀಲ, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಪುಡಿಗೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು). ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪುಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆರುಗು ಖರೀದಿಸಿ

ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆರುಗು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ - ನೀವು ಕಾರ್ನೆಟ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ದರ್ಜೆಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಚಿಕ್ಕ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೋಜಿನ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಟ್ಯೂಬ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ನಮ್ಮ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಒಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಪುಡಿ, ಸಾರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಉಪಕರಣಗಳು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಯಂ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯರ್ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇತರ ನಗರಗಳಿಗೆ ಆದೇಶವನ್ನು ಮೇಲ್ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆ ಕಂಪನಿಯ ಮೂಲಕ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಬೆಲೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಬಣ್ಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ;
• ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸದಿದ್ದರೆ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಮಂಥನ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸದ ಕಾರಣ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೆರುಗು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊನೆಯ ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು


ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಾಗವನ್ನು ಚಿತ್ರಕಲೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ: ಇದು "ಅಂಟು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿ ನೆಲದ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಘಟಕಗಳನ್ನು "ಬೈಂಡ್" ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಹಿಯಾದಷ್ಟೂ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಹುಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ರಸ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಹ) ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಹಿಮಭರಿತ" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಲೋಹವಲ್ಲದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಲೋಹವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

30.03.2017

ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೆರುಗು

ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ ಅದರ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದದ್ದು. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸರಳೀಕೃತಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು ... ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸರಳೀಕೃತ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಜವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮೆರುಗು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (80-100 ° C) ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್, ಲಿಕ್ಕರ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

● ನೇರ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
● ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪುಡಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
● ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು.
● ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಡೆಯಿರಿ.
● ಐಸಿಂಗ್ ಶೀತ-ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
● ಟಾಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕೇವಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
● ನೀವು ಮೆರುಗುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
● ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ!

ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 1 ಚಮಚ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುವುದು (1 ಟೀಚಮಚ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 50-55 ಹನಿಗಳು). 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವು ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಫಟಿಕದ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ದ್ರಾವಣದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸರಳವಾದ ಮೆರುಗು

ಸರಳವಾದ ಮೆರುಗು ಮೆರುಗು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮ್ಯಾಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಮೆರುಗು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ನೀರು - 60-70 ಮಿಲಿ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಗೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ, ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಾದ ಮೆರುಗು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
✵ ನೀರು - 25-50 ಮಿಲಿ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
ತಯಾರಿ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಚಿದ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿದಾಗ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಅದ್ದು. ಮೆರುಗು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸರಳೀಕೃತ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 160-180 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
✵ ನೀರು - 75 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
✵ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
✵ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಐಚ್ಛಿಕ.
ತಯಾರಿ
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ).

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸರಳ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

✵ ನೀರು - 100-125 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಕಪ್ಗಳು).
✵ ಸುವಾಸನೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ, ರಮ್) - ಐಚ್ಛಿಕ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವು ಸುಮಾರು + 110 ° C ನ ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
ಬಿಸಿ ತನಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಬೆರಳು ನರಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬಿಳಿ ನೇರ ಮೆರುಗು

ವಿವಿಧ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ತಾಜಾತನದ ಲಘು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 180-200 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್);
✵ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
✵ ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ + 50 ಮಿಲಿ ನೀರು);
✵ ಸುವಾಸನೆ - 1 ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).
.
ತಯಾರಿ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಾಣುವ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜಕದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:


✵ ನಿಂಬೆ ರಸ - 4-5 ಹನಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು

ಈ ಮೆರುಗು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
✵ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
✵ ಡೈ - ಐಚ್ಛಿಕ.
ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
✵ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
✵ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
✵ ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್ + 20 ಮಿಲಿ ನೀರು).
ತಯಾರಿ
ನೀರು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು + 60-70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
✵ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
✵ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
✵ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
✵ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
ನಂತರ ಸುವಾಸನೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 60-65 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು) ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಸಲಹೆ ☞ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮೆರುಗು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ! ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಳಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಾವಟಿಯ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿದೆ - ಅಲ್ಬುಮಿನ್.
ನಿಯಮಿತ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಇದು ಅವುಗಳ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಅಲ್ಬುಮಿನ್ (ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ) - 8 ಗ್ರಾಂ;
✵ ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (5 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು (60 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲಿಗೆ ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಬಿಗಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಪೊರಕೆ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಿಖರಗಳು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ).
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್

ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ smudges ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್ (160-180 ಗ್ರಾಂ);
✵ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
✵ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕಣಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಮೆರುಗು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಉಳಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೈಯಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 11. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 23. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 160-180 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
✵ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
✵ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ);
✵ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
✵ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ¼ ಟೀಚಮಚ + 1 tbsp. ಚಮಚ ನೀರು).
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ).
ಮೆರುಗು ಖಾಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 24. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರಂತೆಯೇ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
✵ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು (320-360 ಗ್ರಾಂ);
✵ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ);
✵ ತಾಜಾ ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (80 ಗ್ರಾಂ);
✵ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ);
✵ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (8 ಗ್ರಾಂ).
ತಯಾರಿ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊಕೊವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ). ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು: ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು... ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು) ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. . ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಐದು-ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ರಸಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಅಂತಹ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ!

ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಶುಗರ್ ಐಸಿಂಗ್, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು.