ಸಾಮಾನ್ಯ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.
ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಏಕೆ ಇರುತ್ತದೆ? ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ?
ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಭರಿಸಲಾಗದ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರು. ಈ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಷನ್ ಮೇಲೆ ಸಹ. ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ (ಅದೇ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು), ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತತೆ, ಅವನ ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಮಗುವಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ತಪ್ಪು.
ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರದ ಹೊರಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿರುವ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲ್ಪ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೋಗನಿರೋಧಕಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಅಂಶವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಬಹುದು:
- ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಗುಂಪು
- ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ,
- ಸೋಂಕುಗಳು, ಶೀತಗಳು, ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಿರಂತರತೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ಎಡಿಮಾಟಸ್ ಗುಂಪು
- ಕಣ್ಣುಗಳ ಸುತ್ತ ಊತ
- ಕೈಕಾಲುಗಳ ಊತ,
- ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸ್ತ್ರೀರೋಗತಜ್ಞ ಗುಂಪು
- ಮುಟ್ಟಿನ ಅಕ್ರಮಗಳು,
- ಒಡೆದ ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳು
- ನಿರ್ಲಕ್ಷಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಆರಂಭಿಕ ಋತುಬಂಧ ಮತ್ತು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಂಜೆತನ,
- ಹೃದ್ರೋಗ ಗುಂಪು
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಡಯಾಸ್ಟೊಲಿಕ್ (ಕಡಿಮೆ) ಒತ್ತಡ,
- ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ,
- ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ,
- ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸದ ಕಾರಣ ಮೇಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮಗಳ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ
- ಹೆಮಟೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗುಂಪು
- ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ
- ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗುಂಪು
- ಗಾಯಿಟರ್ ಹೆಚ್ಚಳ,
- ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
- ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಗುಂಪು
- ಅಸಮಂಜಸ, ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡ ಕಿರಿಕಿರಿ, ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮನೋಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ,
- ಮರೆವು ಮತ್ತು ನೆನಪಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು,
- ಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆ,
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಖಿನ್ನತೆ
- ಚೈತನ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ,
- ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಸ್ಯ.
ಈ ರೀತಿಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ಅಸಹಜತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಹರಿಸಲು ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬಬಾರದು. ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ನಿಜವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಡಯಾಗ್ನೋಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು?
ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯರು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಪರಿಸರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅವು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು,
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- ಚೆರ್ರಿ,
- ಪ್ಲಮ್,
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ,
- ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್,
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಪಶು ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಯೋಡಿನ್ನ ಉದಾರ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪರಿಸರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವೇ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು? ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಜ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು:
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್,
- ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,
- ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.
ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಯೋಡಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಸರಕು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಪಾಚಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಲ್ಪ್), ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಸೀಗಡಿ. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಚಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ (ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢಶಾಲಾ ಹೊರೆಗಳು, ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ವಿಶೇಷ ಅಯೋಡಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಯೋಡೋಮರಿನ್) ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. . ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಯೋಡಿನ್ ರೋಗನಿರೋಧಕವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲು, ರೋಗಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೇರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಗುಂಪು ಅಯೋಡಿನ್ ರೋಗನಿರೋಧಕವು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು (ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಯೋಡೋಮರಿನ್ 100/200 ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಂಪುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಎಂದರೇನು?
ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ನೀವು "ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ" ಶಾಸನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ದೇಹವು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೈ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಾವೇ ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದೇವೆ.
ಏನದು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಯೋಡೈಡ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಅಯೋಡಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲೋಹದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಲವಣಗಳಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ನಿರಂತರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ದೇಹವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ನ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಬಾರಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದೇಹವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಹೇಗೆ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ? ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಯೋಡಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯೇ?
ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡೀಕರಣವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ದಶಕಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ಅಯೋಡೈಸಿಂಗ್ ಪೂರಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ,
- ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ (ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ),
- ಅಯೋಡಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚಂಚಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಉಪ್ಪು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ,
- ಉಪ್ಪು ಶಿಫಾರಸು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸುಧಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಸರೋವರ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ದೇಹ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿಯು 3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮವು ಘಟಕವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ತರುವಾಯ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್ ಅನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಲವಣ ಅಯೋಡೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಯೋಡೈಡ್‌ಗಿಂತ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ:
- ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ,
- ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ,
- ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ),
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡೇಟ್ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ (ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್), ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 5 ರಿಂದ 10 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೆಲೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಅಯೋಡೈಸೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ (5-10% ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ) ಗಿಂತ ಬಹುತೇಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವೈದ್ಯರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಯೋಡಿನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 150 mgq ಆಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 40-80 mcg ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಂಶವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು - ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಇದು ಸೀಸನ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದರೆ, ಅನುಪಾತವು 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ 23 + 11 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ 40 + 15 ಮಿಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅನುಪಾತಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ 5-10 ಗ್ರಾಂನ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಇನ್ನೂ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅತಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ:
- ಥೈರೊಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯ),
- ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
- ಕ್ಷಯರೋಗ,
- ನೆಫ್ರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನೆಫ್ರೋಸಿಸ್,
- ಫ್ಯೂರಂಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್,
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪಯೋಡರ್ಮಾ,
- ಹೆಮರಾಜಿಕ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್,
- ಜೇನುಗೂಡುಗಳು.
ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಏಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜನರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದಾಗ
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್. ಮೊದಲ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಇಡೀ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸ ಮಾತ್ರ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಈ ಅಂಗವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ) ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:
ನೀವು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ(ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು SES ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು);
ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ;
ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿನೀವು ಸೇವಿಸುವ;
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ "ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ" ಉಪ್ಪು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಏಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ಹಾನಿ ಏನು
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಯಾರಕರು ಘೋಷಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಯೋಡಿನ್ (150 mcg) ಗಾಗಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವನಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕು. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲವಣಗಳು.
ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ, ಅಯೋಡಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಘೋಷಿತಕ್ಕಿಂತ 2 ಅಥವಾ 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪೂರೈಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು "ಆವೇಗವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು" ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ", ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಸೀಸ, ಪಾದರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡವು.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಸಂಗತಿಗಳು ಅಯೋಡಿನ್-ಬಲವರ್ಧಿತ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೇಳಿದರೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ (ಕಡಲಕಳೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು) ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗದಿರಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ.
ಮಿಥ್ಯ # 1: ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಸಹ ಲಕ್ಷಣರಹಿತ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆಅಗತ್ಯವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ: ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ... ಅವಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಅಡಚಣೆಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಮಗು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೂರ್ತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಳಪೆ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಾಧನೆ ಏನು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ಊಹಿಸಿ. ಇವು ಸಂವಹನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೊರತೆ.
ಮಿಥ್ಯ # 2: ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ದೇಹವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ವೈದ್ಯರು "ಸ್ಥಳೀಯ ಗಾಯಿಟರ್" ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸುಪ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಂದರೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಲಕ್ಷಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತುಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮಟ್ಟಮಗು.
ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3: "ಅಯೋಡಿನ್ ಗ್ರಿಡ್" ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು
ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಜಾಲರಿಯ ಕಳಂಕದ ದರ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೇಹದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮೂತ್ರದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸುಮಾರು 90% ಅಯೋಡಿನ್ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೂಡ ಇದೆ
ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅಯೋಡಿನ್ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 1 μg ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು 40 μg ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿಥ್ಯ 5: ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅಯೋಡಿನ್ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಥ್ಯ # 6: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಅಯೋಡಿನ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್ನ ಭಾಗಶಃ ನಷ್ಟ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: 20% ರಿಂದ 50% ವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಥ್ಯ # 7: ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ನ ಸುಮಾರು 70% ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ), ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲ.
ಮಿಥ್ಯ # 8: ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹದಿನೈದು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಥಿಯೋಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಕಾಲೋಚಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿ: ಬೆಲಾರಸ್, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ,ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಿಲ್ಲ.
ಮಿಥ್ಯ # 9: ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ 3-4 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.
ಸತ್ಯವೆಂದರೆ 1990 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. 2000 ರಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಉಪ್ಪು ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಅದು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಿಥ್ಯ # 10: ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ
ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ. ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ: ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ರೂಬಲ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯ ಗೋಚರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಶೇಕರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇರುವದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ
ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ನಿಜವಾದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯ ಯಾರ ಕಡೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?
ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಉಪ್ಪು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ (NaCl - ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಒಂದು ಭರಿಸಲಾಗದ ಘಟಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಶವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೇಹ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
NaCl ಕೊರತೆ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?
ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಸ್ತುವಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕೊರತೆಯು ನ್ಯೂರೋಸಿಸ್, ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯ ಮೊದಲ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತಲೆನೋವು, ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಅವಿವೇಕದ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಕೊರತೆಯು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕು
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕವು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಳೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾನವ ದೇಹವು ಕಲಿತಿದೆ.
ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - WHO) ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಂಪಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕನು ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇದು ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. WHO ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕಡಿಮೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಹೋಗದೆ ಒಂದು ದಿನವೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಂತರಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.
ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು: ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್‌ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸೈಟ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ನಿರಾಕರಣೆಯು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ನಷ್ಟದಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೀವಾಣು / ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ?
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋಡಿಯಂ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?
ಇದು ಎರಡು ಅಯಾನುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಕೋಶ ಅಯಾನು) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ (ರಕ್ತ ಅಯಾನು), ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:
- ಸ್ನಾಯು ಕಾರ್ಸೆಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ;
- ನರ ಚಟುವಟಿಕೆ;
- ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ದ್ರವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿತರಣೆ;
- ಸಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.
ಅಸಮತೋಲನವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯಾನುಗಳು ಅಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂಶಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಮತ್ತು 1: 4 ರ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಏಕೆ?
ಅಂತಹ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಕಾಸದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಲಿತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇತ್ತು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೇರಳವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಕಸನೀಯ ಯಂತ್ರವು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಘಟಕವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರು. ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ / ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್-ಸೋಡಿಯಂ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು
ಸೋಡಿಯಂಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 1-2 ಗ್ರಾಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗೆ - 2-4 ಗ್ರಾಂ (ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಬೌದ್ಧಿಕ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ದೇಹವು ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಾನು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ) ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸೇಜ್ ದಿನಕ್ಕೆ 4-5 ಗ್ರಾಂ.
100 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸುಮಾರು 2,000 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚೀಸ್ 1,000 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್ / ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ? ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಡೋಸೇಜ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಡಿಮಾ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅಯೋಡೈಡ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ? ಕೊರತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು 60 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪರಿಹರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಪಾಯದ ಗುಂಪುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಔಷಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ರಚಿಸಿದ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತೆ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದವು. ಒಂದು ಘಟಕದ ಕೊರತೆಯು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋವಿಯತ್ ದೇಶಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಕೂಡ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದವು.
ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ
ಸಸ್ತನಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭೂಮಿಯ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ತೀರಗಳ ಬಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣು, ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಮಾನಸಿಕ ಕುಂಠಿತಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 38 ಮಿಲಿಯನ್ ಮಕ್ಕಳು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಜನಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳು:
- ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶ (ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ);
- ಕೊರತೆ (ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಅಯೋಡಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ);
- ಗರ್ಭಧಾರಣೆ (ತಾಯಿಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಸವಕಳಿ);
- ವಿಕಿರಣ ಮಾನ್ಯತೆ;
- ಲಿಂಗ - ಪುರುಷರಿಗಿಂತ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ;
- ಮದ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ;
- ಮೌಖಿಕ ಗರ್ಭನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಗೋಯಿಟ್ರೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ;
- ವಯಸ್ಸಿನ ಸೂಚಕ - ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಕು. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೊದಲ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯಾಸ ಅಥವಾ ಜೀವನದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು: ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ, ಅತಿಯಾದ ಒಣ ಚರ್ಮ, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಉಗುರು ಫಲಕದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ.
ಒಂದು-ಬಾರಿ ಘಟನೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಬಳಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಮತೋಲನದ ಸಮನ್ವಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ / ನಿರಂತರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಎರಡರ ಪರಿಚಯವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ರಾಸಾಯನಿಕ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿನ್‌ನ ಮೈಕ್ರೊಎನ್‌ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಫ್ಯೂರನ್‌ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅನಿಯಮಿತ ಕೆಲಸ / ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೆಮರಾಜಿಕ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪಯೋಡರ್ಮಾ ಬಳಕೆಗೆ ನೇರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾರಾಟದ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದೇ?
ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪೋಷಣೆಯ ದೇಹದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಔಷಧೀಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘಟಕವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ:
- moisturizes;
- ಜೀವಸತ್ವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ;
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂಶದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಮುದ್ರ ತೀರದ ನಿವಾಸಿಯಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಯೋಡಿನ್ನ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಕೊರತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಯೋಡಿನ್ ಆಡಳಿತಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಲಾಯಿತು? ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ?
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ತಾಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ನಷ್ಟವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್‌ಗೆ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು 150 ಎಂಸಿಜಿ.
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವ
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾನೂನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪುರಾಣಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
- ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಅಯೋಡಿನ್ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.
ಅಯೋಡಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮೀರಲು, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.
- ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ವಿರೋಧಿಗಳು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಕೇವಲ 10% ನಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಥ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಹಿಂದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿತ್ತು.
ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಲಗು, ನಮ್ಮಂತೆ ಮಲಗು ...
ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಲ್ಲ.
ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೂಕ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ವಸ್ತುವು ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
