12,887

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ! ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಈ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖವಾಡದಂತೆ, ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 18-22% - 70 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 125 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 225 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 225 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅದು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನನಗೆ ಮೂರು ಕೇಕ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ ರೇಷ್ಮೆ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಆಡಳಿತಗಾರನೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎತ್ತರವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಭಾಗಿಸಬೇಕು.
ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ದಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಾಟಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಟ್ಟುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ

1 ಮಿಕ್ಸರ್ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ, ತಲಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2 ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4 ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5 ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ.
ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏನನ್ನೂ ನೆನೆಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ತುಂಬಾ ತೇವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೇವವಾಗಬಹುದು.

6 ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

7 ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10 ಮೂರನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ

1 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿ ಒಡೆದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಮರೆತರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

2 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3 ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4 ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

5 ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹನಿಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.

6 ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

7 ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.
ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ನಾನು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ.

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿದಂತೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಓರೆಯು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಣ್ಣವು ಅಂಬರ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕೈ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರಿಸಿದ ಭಾಗದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಬೀಸುವುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ), ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಗಾನಚೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಯವಾದ ತನಕ ಗಾನಾಚೆ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗಾನಚೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವುದು ಖಚಿತ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಗಳವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಕೇಕ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• 140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 110 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 110 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು), ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಮತ್ತು ಈ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಚಾವಟಿ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

20-22 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಅಚ್ಚುಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರುವ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಅದರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೊದಲು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪದರಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅನುಕೂಲಕರ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಎಣ್ಣೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪದರವು ಹರಡಬಾರದು, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ನೀಡಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಗುರುತು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಗುರವಾದ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಕೆನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಸ್ಎಲ್. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 33% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ sl. ತೈಲಗಳು; 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (33% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ); 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; ವೆನಿಲಿನ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಪದವನ್ನು ನಮೂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪದರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ; 300 ಗ್ರಾಂ. sl. ತೈಲಗಳು; 2 ಪ್ಯಾಕ್. ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 60-80 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
3. Sl. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ವ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಇದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪದರವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಾಂ. ಬೀಜಗಳು; 100 ಗ್ರಾಂ sl. ತೈಲಗಳು; 1 tbsp. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು; 25% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 175 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. Sl. ನಾನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
4. 2 ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಾನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕೆನೆ ಸೂತ್ರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು: 60 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು; 300 ಗ್ರಾಂ. ಸರಳ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಸ್ಎಲ್. ತೈಲಗಳು; 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು; 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ಯಾಕ್. ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ನಾನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು sl ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಭವ್ಯವಾದ ತನಕ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲಗಳ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಘಟಕಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ; 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು; 180 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್; 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; 200 ಗ್ರಾಂ. sl. ತೈಲಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
3. ಬಿಳಿ ಎಸ್ಎಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತೈಲ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಯಸಿದಂತೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.

ಇದರ ಮೇಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ