ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಜಾಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಂತೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಕೇವಲ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಚೂರುಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪೈ ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್ ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಬಂದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮವು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು).

ಆಪಲ್ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪಡನ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು.
2. ಸಕ್ಕರೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 200 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಸಾಕು.
4. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಮ್ಲೀಕರಣದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. "ನಿಂಬೆ" ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಬಂಪರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 10-12 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಣಗಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).
5. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
6. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಸಂವಹನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು: ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪರಿಮಾಣ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಿಯಮಿತ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು. ಇನ್ನೊಂದು ಷರತ್ತು: ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-18 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಒಣ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇಬು ತಯಾರಿಕೆಯು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೇಗ ಓದಿ!

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೇಬು ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು "ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು" ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ನಂತರ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (190-210 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಓವನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ 40.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ: ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಮಪಾತವು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಝೇಂಕರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀವ್ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಕೀವ್ ನಗರ. ಇಲ್ಲಿಂದಲೇ XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ರಾಜಕುಮಾರ ಜಗೈಲೊ ಅವರ ಮದುವೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಇದನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಡ್ರೈ ಜಾಮ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್, ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವು ಬೆರಿಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಹಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಕೊಳೆತ, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. .
3. ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಇತರರಂತೆ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಗದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕುವರೆಗೆ).
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಹಾಯ ಮಾಡದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು. ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಕೂಡ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (1 ಕೆಜಿ) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ (450 ಮಿಲಿ) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ 6 ಬಾರಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಡ್ರೈ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ (3 ಕೆಜಿ) ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (1 ಕೆಜಿ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣ ಜಾಮ್)

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು (1 ಲೀ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (6 ಗ್ಲಾಸ್) ನಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

fb.ru

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

attuale.ru

ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈಯರ್

ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪರಿಹಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವೈಫಲ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಸಾಲೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಒಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು

ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಒಣಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ರೆಡಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹಳೆಯ ಕೀವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ

1. ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ತಾಪನದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಹಿತಕರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಆಪಲ್ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳ ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜಿತ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚೂರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಧನವನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಧನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕರ್ಷಕ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಒಣ ತಾಜಾ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

womanadvice.ru

ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್! ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೊದಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಷಾದವಿದೆ! ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಾಗ, ಮೂಲ ಪರಿಹಾರಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ!

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ತಯಾರಿ

1. ಈ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಫ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಒಣ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ!

ಒಂದು ಮೂಲ

vkusno.mirtesen.ru

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೀವ್ ಶೈಲಿ" ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒವನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 200 0C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಹಚರರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35 0C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0 ° C ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

dachamechty.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 4 015

ಒಣ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇಬು ತಯಾರಿಕೆಯು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ!

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೇಬು ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು "ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು" ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ನಂತರ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (190-210 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಓವನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ 40.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ: ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಮಪಾತವು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಝೇಂಕರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

zagotovochkj.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• 1 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• 2 ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
• 3 ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಕೀವ್ ಶೈಲಿ
• 4 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
• 5 ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
• 6 ಒಣ ಜಾಮ್ಗೆ ಯಾವ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ತ್ಸಾರಿನಾ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಕೀವ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೊಳೆಯಿತು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್). ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸೇಬು ಕಟ್ಟರ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಡ್ರೈಯರ್ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಏಕರೂಪದ, ಗಂಜಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಹಿಂಸಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಅಂಟುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೀವ್ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೀವ್ಸ್ಕಿ ಪೊಡಿಲ್ ಅದರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೀವ್ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ರಾಜರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜರಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 450 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ಅಂಬರ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ "ನಂದಿಸುವುದು".
4. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡ್ರೈ ಜಾಮ್, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಶಾಖ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹೊರಬಂದರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ ಎಂಟು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿಯಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಒಣ ಜಾಮ್ಗೆ ಯಾವ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ದಟ್ಟವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಕೂಡ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ತ್ಸಾರಿನಾ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಕೀವ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೊಳೆಯಿತು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್). ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸೇಬು ಕಟ್ಟರ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಡ್ರೈಯರ್ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಏಕರೂಪದ, ಗಂಜಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಹಿಂಸಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಅಂಟುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೀವ್ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೀವ್ಸ್ಕಿ ಪೊಡಿಲ್ ಅದರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೀವ್ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ರಾಜರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಜರಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 450 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ಅಂಬರ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ "ನಂದಿಸುವುದು".
4. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡ್ರೈ ಜಾಮ್, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಶಾಖ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹೊರಬಂದರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ ಎಂಟು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿಯಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಒಣ ಜಾಮ್ಗೆ ಯಾವ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ದಟ್ಟವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಕೂಡ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು.

ಸಿಹಿಯಾದ, ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯ, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ದೂರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಋತುವಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆಗಸ್ಟ್ 19 ರ ನಂತರ, ಪೇಗನ್ ಆಪಲ್ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರೂಪಾಂತರವು ಬೀಳುವ ದಿನ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಅಂತಹ ವರ್ಗೀಯ ಚೌಕಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿದೇಶಿಯರಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲ ಸಾಂದ್ರತೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ + ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸರಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

3. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹಿಂದೆ ಶಾಖವನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭಾಗಶಃ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1.5 ಲೀ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪಡೆದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
6. ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗಬಾರದು. ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
9. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ: ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು.

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯವಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 7-12 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ.
4. ಸಂಜೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮರುದಿನ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲ್.

ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೇಬುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಉರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಒಂದು ದಿನ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ.
3. ಅದೇ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ).
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಬೇಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯದು - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಫ್ರೈಬಲ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂಗೇಟುಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರ, ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅವರು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೇಳುವಂತೆ ನೀವು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಉದ್ದೇಶಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರಸವು ಬರಿದಾಗಲು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ನಿಧಾನವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವು ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆಪಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೇಬು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ½ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ರಸ - ½ ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರು, ನಿಂಬೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುವ ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

• ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಿರುಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್-ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಪೇರಳೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನಿಯಮಿತ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.