ಬೆರ್ರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ - ಅವು ಘನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕೃತಿಯೇ ಅವರನ್ನು ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜುನಿಪರ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಜನರು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತೊಡಕುಗಳು ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಗಂಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಲಾಲಾರಸ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಘನೀಕೃತ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಇದು ಬೆರ್ರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ) - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
4. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2.5 ಲೀ

ಈಗ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೊದಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಝೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
3. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
4. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕ
5. ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
2. ನೀರು - 3 ಲೀ
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್ ಘಟಕಗಳು:

1. ರೋವನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ)
2. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
3. ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
2. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವೈಬರ್ನಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ವೈಬರ್ನಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ)
2. ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
3. ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
4. ನೀರು - 2 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಾಂಪೋಟ್

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ನೀರು - 1 ಲೀ
3. ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು (ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು) ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ) ಕಾಡಿಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಧಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಸ್ಪರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ "ಥೋರೋಬ್ರೆಡ್" ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಂಪಾದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಬೆರ್ರಿ "ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್" ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೇಸಿಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟಾಪ್-10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 200-240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಶವರ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಅಥವಾ ದೋಷಗಳನ್ನು "ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ" ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ (3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ).
4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರ ಋತುಗಳು ವರ್ಷದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕಿತ್ತಳೆ-ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಬೀಜರಹಿತ), 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 250 ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಗಾಜಿನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ರಸ್ತುತ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ). ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, "ತಲೆ" ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸೀಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ + ಕರ್ರಂಟ್ + ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ)

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ: 250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ). ಹಡಗನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯುವ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೂಲ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೋಣೆಗೆ ತೆರಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತಾಜಾ ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಡಾಗ್‌ವುಡ್, 300-350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಾಗ್ವುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
5. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡಚಣೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50-100 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, 3-5 ಚಿಗುರು ಪುದೀನಾ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು .

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ.
2. ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೂಲದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಪುದೀನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಯೋಷ್ಟ ಕಾಂಪೋಟ್

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ: 600-700 ಗ್ರಾಂ ಯೋಷ್ಟಾ (ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್), 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯೋಶ್ತಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೋಷ್ಟಾವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
3. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
5. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೀಮಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಪೇರಳೆ, 330 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು).
3. ಬೀಜ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ದ್ರವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಇದರಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ), ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.
6. ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

4 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ: 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮರಳು, 2.5-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯ ಚಳಿಗಾಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಕಾಂಪೋಟ್ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ"

3 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ: 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್, 2.5-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಅದೇ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಣ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

4. ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿತಕರವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ (0 ರಿಂದ 20 ºС ವರೆಗೆ) ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು: ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್, ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಲೇಸ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಚಮಚ ... ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯ ಹಕ್ಕು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮ ಒಂದೇ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಎಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಜ್ವಾರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಂದರೆ "ಬೇಯಿಸಿದ". ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾನೀಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸಹಜ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಳಸುವಾಗ, ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಾನಿ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ 150-200 ಗ್ರಾಂಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ).
3. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ-ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

• 0.5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ)
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ವಿಧಾನ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (? ರೂಢಿಯ ಭಾಗ), ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕರ ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಧುನಿಕ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿ.ಎಸ್.

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಬಹುಶಃ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಬಹುಶಃ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯ? ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆ ಬಹುಶಃ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮಯ. ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ನೀವು ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾರಿಹೋಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಇದೆ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, compotes ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ) ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 80-90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ (ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ) ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ: ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕವರ್‌ಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಕವರ್‌ನ ರಿಮ್‌ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ವೈಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 3 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಶ್ಚರೈಸ್: 85 ° C ನಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಅನೇಕರು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 L - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 L - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 L - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೆಡ್ ರೈಬ್ಸ್.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ,
400-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಎಲ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
ರೆಡ್ ರೈಬ್ಸ್,
1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಮಸಾಲೆಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):
6-7 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:
ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣದ ⅔ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ). ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ⅓ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಗಿದ, ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪದರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ 80 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
1.5 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು,
400 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ರಸವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 3 ಕೆಜಿ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ರಾಶಿಗಳು ಸಹಾರಾ,
2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ತೊಳೆದ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಹ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 15, 20 ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಗಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಥವಾ, ಮತ್ತೆ, ನೀವು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು: ಕ್ರಮವಾಗಿ 15.20 ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ,
500 ಮಿಲಿ 3% ವಿನೆಗರ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮಲ್ಬೆರಿ
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 80 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಬೇಸಿಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್,
12 ರಾಶಿಗಳು ಸಹಾರಾ,
8 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಡಾಗ್ವುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿ,
ಚೆರ್ರಿಗಳು,
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು,
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು,
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ,
ಕೌಬರಿ,
ನಾಯಿಮರ
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಫ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲಿಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಜ್ಜಿ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ!

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ದುಃಖ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡಿ-ವಿಟಮಿನೈಸ್ಡ್ ದೇಹವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ) ಕುಡಿಯಲು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ವಿಭಿನ್ನ "ವಸ್ತು" ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದೇ ಮೂಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು.
2. ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ರಸದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು) ನೇರವಾಗಿ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು: ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಧೂಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಳೆಯ ನೆನಪಿನಿಂದ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ನಂತರ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಫ್ಲಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್), ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಭರ್ತಿ" ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ"), ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಇದು 10, ಲೀಟರ್ಗೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತರರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಛಾಯೆಗಳು ಸಂಘರ್ಷಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. 35% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಿರಪ್, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೆರ್ರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕಿಲೋ, ಕರಂಟ್್ಗಳು - ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬದಲಿಗೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಅರ್ಧ ಭಾಗ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೆ 35 ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ) - ಸಮಾನ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿರಪ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 25-30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವನದ ಮೇಲಿನ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಪಾನೀಯವು ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮರಸ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸೋಣ: ಸೇಬುಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು-ಘಟಕ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು.

1. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಷನ್ಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮೊದಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ವಿಂಗಡಿಸಿದ" ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆನಂದ

ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಬಂದಾಗ, ಆತ್ಮವನ್ನು ಸಾಂತ್ವನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ತೆರೆಯದ ಸಮಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

1. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಬ್ಲೂಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯೋಣ - ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಹೆಸರು ಇರಬೇಕು. ಕುಟುಂಬವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ನಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಮ್ಮರ್ ಡಿಲೈಟ್. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರು. ನಿಮಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ). ದಟ್ಟವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಂಪು ವಿಧವನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕ್ರಮಗಳು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು

ನೀವು ನಿನ್ನೆ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಲ್ಲದವರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣದ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅವರ ಗೋಡೆಗಳು ಭಾಗಶಃ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮಗೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು?