ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಕ್ ಟ್ರೌಟ್ (ಕುರ್ಜಾ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ.

1 ದಾರಿ.ಪ್ರತಿ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅನಿಯಮಿತ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧಾನ 2.ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ವಿಧಾನ 3.ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ... ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ತಿನ್ನು.

ವಿಧಾನ 4.ಇದು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ. ಆದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. 2 ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ 1 ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ "ಮೀನು" ಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 5.ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಮೆಣಸು 5pcs. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು? ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇತರ 15 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ...

ವೀಡಿಯೊ: "ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು"

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟ್ಬುಕ್:
ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ವಿಂಬಾ ಮತ್ತು ಪಿಲಮಿಡಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ತನಕ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ರಾಯಭಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಕೊನೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಅಲ್ಲವೇ?

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 2 ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶುದ್ಧ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುವಿನ ಅದೇ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೀಗೆ, ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ), ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ನಾವು ವಿಶೇಷ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಏನು?

ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀರು ಇಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ, ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.

ಪ್ರಶ್ನೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು? 2 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಾಗಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಭಾಗ.
2. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಭಾಗ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಭಾಗ.
4. ಬೇ ಎಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1/2 ಭಾಗ.

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾ (20-30 ಗ್ರಾಂ) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಅದೃಷ್ಟ, ನಾವು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. 
   ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಲ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ಸುಮಾರು 220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ...
2. 
   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಸಂಘಟಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ...
3. 
   ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ...
4. 
   ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು 10 ತುಣುಕುಗಳು (ಗಳು) ಲವಂಗದ ಎಲೆ 3 ತುಣುಕುಗಳು)

• ಸೇವೆಗಳು: 6
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 24 ನಿಮಿಷಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಲೋಹದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
4. ಟ್ರೌಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

"ಹನಿ" ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಿಶ್ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

"ಹನಿ" ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವಳು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೃತದೇಹದ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು: ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಣ್ಣುಗಳು, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇಡೀ ಮೀನು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ನ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ನೆರಳಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಟ್ರೌಟ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮೊದಲು ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕೇಳಿ.
• ಸೊಳ್ಳೆ ಪರದೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಇಡೀ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಈಗ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಬಾಲದಿಂದ ಕೆಲವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯು ದ್ರವದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ:

• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಲಘು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

• ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ.

• ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

1 ಕೆಜಿಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹೋಳಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. 1 ರಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಚೂರುಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಒಣ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-2 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 198 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು 1-2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 186 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ರಜೆಗೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4-5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 198 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ / ಪಾರ್ಟಿಗೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದ ನೋಟವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದ್ರ, ನದಿಯಲ್ಲ, ಟ್ರೌಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಇತರ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ.

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇತರ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6-7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 198 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರಾಯಭಾರಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶವದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಎರಡನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತುವರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
5. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 224 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

"ಆರ್ದ್ರ-ಉಪ್ಪು" ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟ್ರೌಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ:

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮಾಪಕಗಳು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ, ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. -