ಯೀಸ್ಟ್, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

5 ಗ್ರಾಂ.

6 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

282 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಪೈ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಾಲನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 23-25 ​​ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.

8. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಪದರಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

9. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಜಾಮ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪೈ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕುಂಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೇ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

5. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

6. ಪದರವನ್ನು ಪೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೈ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪೈ

ಈ ಕಡುಬಿನ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಪುಡಿಪುಡಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ತುರಿದ ಪೈ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ರಿಪ್ಪರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, crumbs ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಮ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಮೇಲಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.

8. ಕೇಕ್ ರಚನೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಒವನ್ ಈಗಾಗಲೇ 200 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ.

9. ಮೇಲಿನ ಚೂರುಚೂರು ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೌಕಗಳು, ಆಯತಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈನ ಬದಲಾವಣೆ, ಅದರ ಭರ್ತಿಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 6 ಗ್ರಾಂ ರಿಪ್ಪರ್.

ಭರ್ತಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮೊದಲು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಾಡಬೇಕು.

7. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

8. ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

9. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

10. ಹಿಂದೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

12. ತಯಾರಿಸಲು ಪೈ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತನ್ನಿ;

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು! ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ "ಲ್ಯಾಟಿಸ್"

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೈನಸ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 2 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲನ್ನು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
5. ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಏರಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಲ್ಯಾಟಿಸ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
   
7. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೈನ ತಳದಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
   
8. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬು ಜಾಮ್‌ನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಪೈನ ತಳದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು).
   
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೈನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಹುಳಿ (ಕೆಫಿರ್, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಸೇಬು ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೆಫಿರ್ (2.5%) - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 100 ಗ್ರಾಂ - 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅಥವಾ ಏರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೈನ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆದ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಬ್ರೇಡ್ಗಳು, ಬ್ರೇಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದರವಾಗಿರಬಹುದು.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈನ ತಳದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈ ಅನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಗಳವಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಪೈ ತೆರೆಯಿರಿ

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಯುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯೂ ಇರದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಸೇಬು ಜಾಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5%) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (72.5%) ಕರಗಿದ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಮಯ - 80 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ - 284.5 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಸರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
8. ಓವನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಇದು 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎತ್ತರದ, ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈನ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 100 ಗ್ರಾಂ - 411 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
5. ದಟ್ಟವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಳಿದ ಮರಳಿನ ತುಂಡುಗಳ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಓವನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಒಂದೇ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪೈಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಆಡಿಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ವಾಗತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆತಿಥ್ಯ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ಆಗ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ವಾಗತವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಮುಂಭಾಗದ ಬಾಗಿಲಿನ ಹೊರಗೆ ಸಹ ಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲದು, ಮಾಲೀಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಭಾವಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪೈಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಉಪಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಲಹೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವೇ ಉತ್ತಮ ಶಿಕ್ಷಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ

ವೆನಿಲಿನ್ 2 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 120 ಗ್ರಾಂ

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು 8 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ (3.2%) 250 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ 350 ಗ್ರಾಂ

ಯೀಸ್ಟ್, ಒತ್ತಿದರೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದೇ? ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಜಾಮ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪೈನ ಎರಡೂ ಪದರಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೈನ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ (ಕೆಳಗಿನ ಪದರ) ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 125 ಗ್ರಾಂ

ರಮ್ ಸಾರ 4 ಮಿಲಿ

ವೆನಿಲಿನ್ 5 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ 350 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಪುಡಿ 70 ಗ್ರಾಂ

ಅಳಿಲುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ 4 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 90 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5-6 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಪೈಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ "ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ". ಸರಿಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ, ಎರಡು ಸಮಾನ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕೆನೆ ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈಸ್ ಕೇಕ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಳದಿ, ಕಚ್ಚಾ 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ 180 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ವೆನಿಲಿನ್, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ 2 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು 300 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು 600 ಮಿಲಿ

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ 300 ಮಿಲಿ

ಪೇರಳೆ, ತಾಜಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು)

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (1 ಪಿಸಿ.), ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಹಾಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇಬು ಜಾಮ್, ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 4 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ತಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ನಲ್ಲಿ ಬೇಕ್ ಮಾಡಬೇಕೆ? ಸಿ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (30 - 50 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕೆ? C. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಪೈ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) 250 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಡ್ರೈನ್. 125 ಗ್ರಾಂ

ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ಜಾಮ್ - 0.6 ಕೆಜಿ)

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ

ಡ್ರೈ ಕುಕೀಸ್ 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) 350 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 22-24 ಸೆಂ.ಮೀ., ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೌಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಕುಕೀಗಳ ಪದರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 180 ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ? C. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪೈನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ನಡುವೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 0.5 ಕೆಜಿ

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (18%) 500 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಅರ್ಧದಷ್ಟು) 350 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ 350 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಮರೆಟ್ಟೊ 100 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಡಾಡರ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕೆ? C. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟ್ರಿ ಪೈ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಖರ್ಜೂರ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ 300 ಗ್ರಾಂ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದ್ರವ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 30 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಏರಲು ಶಾಖದ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕೆ? C. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೆರೆದ ಪೈಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗ ಕಾಯಿಗಳು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪೈ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದವು. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು, ಅದರ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಪೈಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬಾಗಲ್ಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್

ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವು ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇತರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಇದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಒಂದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ (20 ಗ್ರಾಂ), 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್

1. ನಮ್ಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ವಜ್ರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಗಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5.5 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಿಟ್ಟು: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
11. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!

ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಿಹಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ಕೇವಲ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಂತಹ ಪೈನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭರ್ತಿಗೆ ಅನುಪಾತವು ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲಸದ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು - ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು - ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ) ಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಟ್ಟರೆ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು (ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್), ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್, ಮೊದಲ ಏರಿಕೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 450-500 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೈಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್.

"ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್" ಬೆರೆಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಅಥವಾ "ಹೋಮ್ ಬೇಕರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ (ಬಿನಾಟೋನ್ BM 2068 ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್) ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: ಮೊದಲ ಬೆರೆಸುವುದು - 14 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡನೇ ಬೆರೆಸುವುದು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮೊದಲ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರನೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಇದು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1-1.2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಿಮ ಏರಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು - ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ಲಂಪರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!