ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಬಲವಾದ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಿಪುಣರಾಗಬೇಡಿ, ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಮಗುವಿನ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ.

ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ (1 ಲೀಟರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಪಾನಕವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಬೇಕು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು!

ಸಲಹೆ: ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಮದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ). ಎರಡು ಮೂರು ದಿನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಶಾಖದಲ್ಲಿ 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ನಾವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ತ್ವರಿತ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿದರು, ಇದು ಮದ್ಯದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 800 ಗ್ರಾಂ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ನೀರು (ವಸಂತ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್).

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರಿಯುವ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. "ಕುಡಿದ" ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ವೋಡ್ಕಾ" ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಉದ್ಯೋಗಿಯೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕವಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರನೇ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1.ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸೋಣ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಾಣದ 2/5 ಮೂಲಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹಂತ 2.ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ನಾವು ಎರಡೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎರಡೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್. ಮಾದಕ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಘನೀಕೃತ ವೋಡ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತನ್ನ ಪತಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಟ್ಟಿತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದರು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 4-5 ಕಲೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಲಹೆ: ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, 6-7 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ. ನಂತರ, ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಬಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).
3. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮದ್ಯ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕೈಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ - ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಪಕ್ವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮಾಣಿಕ್ಯ ಪುರಾತನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಿಹಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಹೂವುಗಳು ಮಾರ್ಚ್ - ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಲ್ಯುಬ್ಸ್ಕಯಾ, ಸ್ಮೆನಾ, ತುರ್ಗೆನೆವ್ಕಾ, ಶೋಕೊಲಾಡ್ನಿಟ್ಸಾ, ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ), ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್) ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ನಿಕಲ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) . ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆ, ಘನೀಕರಣ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು).

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಗಳು, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನಿಜವಾದ ಅಪಾಯವು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮತ್ತು. ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಅಹಿತಕರ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಹ ಅಗ್ಗದವಲ್ಲದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಲ್ಫಾ, ಲಕ್ಸ್, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಶಕ್ತಿ 45% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಿಕ್ಕರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ 12% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕವರ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಟಿಂಚರ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆದೊಡ್ಡ ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ನಂತೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಟೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 40%), ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಕೋಟೆಯ ಸುಮಾರು 20%). ಮತ್ತೊಂದು ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ- ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ (5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ);
4. ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
5. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
6. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 16 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯದ), ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು);
2. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ);
3. ಮೊದಲ ಚೆರ್ರಿ ಪದರವನ್ನು (4-5 ಸೆಂ) ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವಿದೆ;
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಲೀ;
• ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚೆರ್ರಿ ಜೇನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ - 2 ಲೀ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
3. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ). ಕಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ);
4. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಜೇನು-ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಟಿಂಚರ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ, ಹೆಂಗಸರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 800-850 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
4. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪದರಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
5. ಈಗ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 200-250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಹೊರಸೂಸುವ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬಾರದು. ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು; ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಗ್ಗವು ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರಲು, ಕೈಗವಸುಗಳ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 18-29 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆ, ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಕನಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲಿನ ಕೈಗವಸು ನಿಮಗೆ ಟೈಮರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಕಂತೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೈಗವಸು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಬರುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
9. ಈಗ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಅದನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
ನಂತರ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ
ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುವುದು

ಕೈಗವಸು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ
ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಬಲವಾದ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬಳಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಪದರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕು.

ಅನುಪಾತಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಯಶಸ್ವಿ ಬಾಟಲಿಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಬಹುಶಃ "ಡೆಸರ್ಟ್" ಮತ್ತು "ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ" ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ
ವೋಡ್ಕಾ

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಇದು ವೋಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದವರೆಗೆ), ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ - ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಲವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳು

ವೊಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈ ಟಿಂಚರ್ನ ಏಕೈಕ ರೂಪಾಂತರವಲ್ಲ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಉದಾತ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 0.75 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, 750 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿನಂತೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸುರಿದ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಮೂಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 250 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮಿಶ್ರ ಆವೃತ್ತಿಯು 0.6 ಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು 0.35 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಬೇಕು - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಇನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ! - ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅದೇ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ವೋಡ್ಕಾ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು - ತಿಂಗಳಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಬಾಟಲಿಗಳು. ಇತರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಣ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.5 - ಸಕ್ಕರೆ, ಅಂದರೆ 2: 1. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಒಟ್ಟು ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - 0.75 ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು 0.25 ರಮ್.

ರಮ್
ಬ್ರಾಂಡಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರಸವು ಹೊರಬರಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರಸದಲ್ಲಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹೇಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ರಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಬ್ರಾಂಡಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಲೇಖನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಈಗ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಆದರೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಇಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 60-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ, ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 50% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು 2-2.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಕೋಲು, 4-10 ಲವಂಗಗಳು. ನಮ್ಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭಿಸಲು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬುವ ಅವಧಿಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 2 ವಾರಗಳು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಜ, ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಊಟದ ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಿ, ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಸಂಖ್ಯೆಯು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಷನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ 10 ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಪಿಯರ್ಸ್, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಈಗ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಎಂದಿನಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹ್ಯಾಪಿ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್!

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಮುಖ್ಯ ಔಷಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಶೀತಗಳು, ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ತಮ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮರೆಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗಬಾರದು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.

ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಬಿಡಲು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಒತ್ತಾಯದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಕುಡಿಯುವವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ನೀವು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಜಾರ್ ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್. ಪಾನೀಯವನ್ನು 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 0.7 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ½ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಅಂದಾಜು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 40-45%.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ, ವೈದ್ಯಕೀಯವನ್ನು ಸಹ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಧನಗಳು, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ;
2. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್;
3. ನೀರು - 0.7 ಮಿಲಿ;
4. ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಟಿಂಚರ್ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಒಣಗಿಸಲು" ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಳೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು;
• ಬೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದ, ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಟಿಂಚರ್ ಬದಲಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು;
• ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನರಗಳ ಒತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟಿಂಚರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ವೈನ್, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ವಿವಿಧ ಶಕ್ತಿಗಳ ಪಾನೀಯಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸಾಬೀತಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಳಕೆ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಸಹ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೈನ್ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳೆ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು - ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಹಾಳಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಭವನೀಯ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.
• ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ದಿನದಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಂದ ಮೂರು ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ತಳಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 45 ಅಥವಾ 50% ನಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ - 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯ, ಇದರ ಆಧಾರವು ಬ್ರಾಂಡಿ, ಜಿನ್, ರಮ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಗಾಢವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಯೆರೋಫೆಯ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಕೌಂಟ್ A. ರಝುಮೊವ್ಸ್ಕಿ ಕೂಡ ಮದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸಿದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿವೆ. ಎಣಿಕೆಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದು - ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಶಕ್ತಿ, ಬಣ್ಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ (40% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (20%). ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 3%, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ, ಮದ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಡ್ಕಾ ಪಾನೀಯ

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 300 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1.5 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಅದೇ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
7. ವೋಡ್ಕಾ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಇನ್ನೂ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು ವೈನ್ ನಂತಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಫೋಮ್ಗಾಗಿ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲೇ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಕೈಗವಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮದ್ಯದವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ 2/3 ರಿಂದ 3/5 ರವರೆಗೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (50%) - 1.2 ಲೀಟರ್.
• ಲವಂಗಗಳು - 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ರುಚಿಗೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಕೋಲು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಂಟಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಹತ್ತಿ) ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಗಂಟಲಿನವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2 ವಾರಗಳ ಒತ್ತಾಯ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಇದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಬಲವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು 1 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮದ್ಯ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯದ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಚೆರ್ರಿ - 2, 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ.
• 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ತನಕ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ "ರೂಬಿ"

ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ;
• 1/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 2.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯುವುದು - ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಚೆರ್ರಿ - ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ:

• ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ.
• ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಯಂ ಕುದಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಯಾವುದೇ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಧಿಕೃತವಾಗಿಯೂ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. 45% ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಬಟ್ಟಿಕಾರರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1.3-1.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಮೋಡಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು + 65 ... + 70 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 2 ಬಾರಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4-5 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸುರಿಯುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಡಬಲ್-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಡಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ½ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಬಾರದು. ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿದೆ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಆದರೆ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು 14-16 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ದಿನಗಳ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ 0.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ½ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎರಡೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು, ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಹಡಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಬಂದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮದ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕಪ್;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 45% ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. - 0.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ +60 ... +70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಡಗು ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಡಗನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 700-1000 ಮಿಲಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಡಗಿನ 2/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 3L ಜಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಡಗನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 45-90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವಾರ ಹಡಗನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 9-10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 9-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ);
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 1000 ಮಿಲಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ 2/3 ತುಂಬಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನೀವು ಹಡಗನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಡಗನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹುಡುಗಿಯರ ಕೂಟಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳು ಬೆಳೆದರೆ. ನಂತರ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಪೈಸೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯ

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮದ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಲು, ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಗ್ಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕೈಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ). ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲರೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಸವು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕತ್ತಿನ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ವರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 600 ಮಿಲಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಮನೆ ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ವಿಭಜಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮರಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 25-29 ಡಿಗ್ರಿ.

ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಮೂಲಕ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಸರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ದಿನದ ತ್ವರಿತ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ

ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಹಿಳಾ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಮದ್ಯ);
• ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಲಕಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಾಳಾಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅತಿಯಾದ, ಗಾಢ ಬರ್ಗಂಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಇತರ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬೀಜಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್

ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೆರ್ರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಚೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತರೆ. ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಚೂಪಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಟ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 28-40% ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು 20-30% ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವರು ಮದ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು (3 ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮದ್ಯ);
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಳಸಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಕಿರ್ಶ್ವಾಸರ್ ಅಥವಾ ಕಿರ್ಷ್ ಎಂಬ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಹೊಂಡ)

ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು) ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು (ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಂದವಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ (ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ).

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಅವರ ಕಣ್ಮರೆ (ಕೈಗವಸು ಡ್ರಾಪ್) ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಾರದು. ಸುರಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಆಡುತ್ತದೆ. 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಮದ್ಯವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿರುಳಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಪಾನೀಯವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಕಡಿಮೆ. ಎರಡು ದ್ರಾವಣಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 4.5-5 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಹಿಳೆಯರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ, ಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳ - ಇದು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಬಗ್ಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಮುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ (ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳ). ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೈನೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ - ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಗ್ಗದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕರಗಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 320 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.45 ಲೀ / 450 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ 45% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 60-80 ° C ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-18 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಬ್ಬಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (15-25 ° C) ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ! ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಳೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್).

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಮದ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೋಟೆಯು 12% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗವಸುಗಳ ಒಂದು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೈಗವಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (18-28 ° C) ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೈಗವಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಬಬಲ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಮದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 25-55 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
7. ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
8. ನಾವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಢ ಗಾಜಿನಿಂದ), ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು 5-15 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
12. ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಮದ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕು ಮಾಡದಿರಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸರಳವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಕೆಜಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಬಲೂನ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 20-25 ° C ನಡುವೆ ಏರಿಳಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.