ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ - ದೀರ್ಘ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುವುದು, ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಬೈಸಿಕಲ್ ಸವಾರಿಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಕೂಟಗಳು, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಪರ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಯ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆ, ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಒಡನಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ,
ಸೇಬು - 25 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಾಸಿವೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 600 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೌತೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೂ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಳು

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೆಲಿಕಾಟೆಸೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಎಗ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಶತಾವರಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ,
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ,
- ಅವರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
- ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ,
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,
- ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ,
- ದಪ್ಪನಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ,
- ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ಯೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಸಾಸ್

ಈ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ! ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ,
- 3 ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ತೊಳೆದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ,
- ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ,
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ,
- ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ,
- ಅರ್ಧ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ,
- ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು,
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ,
- ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತೂಕದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು - ವೈನ್, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು!

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಬಹುಶಃ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು
ಅವರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್
ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಷಾಂಪೇನ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯ ಆಯ್ಕೆ -
ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಜವಾದ ಕಲೆ
ಮೂಲ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ.

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ಟಾರ್ಟ್, ಮೂಲಿಕೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
ಪ್ರಯೋಗಕಾರರಿಗೆ - ಖಾರದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು
ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಬಾಸ್ಟರ್ಡೊ ಮತ್ತು
ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ
ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ,
ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ
ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು / ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾರ್
ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಮಸಾಲೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
- ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೊಚ್ಚು, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆ

ಈ ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ;
- 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು / ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
2 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೈನ್-ಜೇನುತುಪ್ಪ: ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗಾಗಿ
ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಅಂಚುಗಳು.
3. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ
ರೂಪ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
ಮೆನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 2 ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು;
- 1 ಪಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ;
- 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಪರಾಧ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್, ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ
ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕುವೆಂಪು
ಆಯ್ಕೆ - ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಇರುವುದರಿಂದ ನಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಮೊಲ 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ + ಆಲಿವ್) - 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಮಸಾಲೆಗಳು / ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಮೊಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.
4. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.30.
5. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್
ಅಡುಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ: ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಕಪುಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 2 ಕೆಜಿ;
- 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್

ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ವೈನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಬಹುಮುಖತೆ, ಅವರು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್,
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ.

ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು
ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆಯೇ? ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲವೇ? ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಲು
ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಏನು - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವೈನ್ ಸಾಸ್. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಅವಕಾಶ
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಓಹ್ ಹೌದು... ಗುಡ್ ಓಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್. ಇದು ಬಹುಮುಖ ವೈನ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕಾರರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ (ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3/4 ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್

1/4 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ

1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1/2 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ! ಆಲೂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ (ಸಹಜವಾಗಿ), ಈ ಸಾಸ್ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು:

• ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೋಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸೇರಿಸಿ!

• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 180-200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು) - 750 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಈಗ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100-150 ಮಿಲಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವತಃ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನು ಸಾರು;
• 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಹಳದಿ;
• 1/2 ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 450 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಇದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದೆ. ವೈನ್‌ನ ಟಾರ್ಟ್‌ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದ್ಭುತ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯ 50% ಮೀರಬಾರದು. ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಒಣ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಾರುಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು - ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸರಸವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ವರ್ಮೌತ್ - 2/3 ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ವೈನ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೀಸನ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವ ಸಂತೋಷಕರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 300-350 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120-130 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಲವಂಗ - 1-3 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ನಷ್ಟು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸರಸವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಲವಂಗ - 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆ ಬರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಚಮಚ) ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಗ್ರೇವಿಯ ದಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.