ರಜೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಲಂಕಾರವು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ನೋಟದಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹೊಸ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಲಂಕಾರ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಿರರ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು.

ಮೆರುಗು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರಲು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೊದಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕೇಕ್, ಲೇಪನವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 160 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 30% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ನೀರು - 95 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಲಾಸಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊತವಾಗಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
12. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
13. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್.
14. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವು ಇರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು - ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣ

ಬಣ್ಣದ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಅಲಂಕಾರವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಪ್ಯಾಕ್;
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬಣ್ಣ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊಲಾಸಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕರಗಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು; ಅಗ್ಗದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ.
7. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೆರುಗು

ಕನ್ನಡಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಸುಂದರವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮೆರುಗು, ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೋಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಲಂಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 290 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.
6. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್

ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕರಗಿಸು. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಣ್ಣ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ 60 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 135 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಕರಗಿಸಿ, ನೀವು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 75 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಕುದಿಸಿ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
8. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಬೆರೆಸಿ.
10. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.
12. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
13. ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಪಿಲ್ ಮಾಸ್. ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕನ್ನಡಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್

ಇದು ಒಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಸೊಗಸಾದ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್‌ಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 35 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ (ಮೊದಲ ಭಾಗ);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ (ಎರಡನೇ ಭಾಗ);
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೆರುಗು:

• ಡೈ - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಬಾದಾಮಿ ಬ್ರೌನಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿ.
7. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.
9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
10. ಈಗ ಇದು ಕಾನ್ಫಿಟ್‌ನ ಸರದಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
11. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
12. ಊತದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
13. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
16. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
17. ಗ್ರೈಂಡ್.
18. ಕೆನೆ (ಮೊದಲ ಭಾಗ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು.
19. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
20. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
21. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ.
22. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
23. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
24. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್.
25. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
26. ಬ್ರೌನಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೌಸ್ಸ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೌಸ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಹಾಕಿ.
2. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಕೆಲವು ಉಳಿದ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆರುಗು:

1. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ.
4. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಕರಗಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೀಟ್.
10. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
12. ಕೆಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ.
13. ಮೆರುಗು 33 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
14. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
15. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
16. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

1. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು.
2. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಾಕುವಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಸುರಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಮೆರುಗು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಿ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೇಕ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 + 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ~ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ t = 200 ~ 220 ° С ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಚೀಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ~ 2 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, t = 100 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಲವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್

ಈ ಕುಕೀಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕುಕೀಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಗಳಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1/5 ಕಪ್ ಹಾಲು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
ವೆನಿಲಿನ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ~ 1.5 ಸೆಂ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಂಕಿಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ t = 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಸ್

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು - ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಕೀಸ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬಹುವರ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಕ (1 ರಿಂದ 5-6 ಟೀ ಚಮಚ ಬೀಟ್ ರಸ) ಗೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ - ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಋಷಿಯ ಸಾರು, ಹಸಿರು - ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ರಸ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ - ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ರಸ.
ಕಂದು ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಬಣ್ಣದ ಲೇಪನದ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೆರುಗು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು - ಮೆರುಗುಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಗಳು, ಗಂಟೆಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು) ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ (ನೀವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ). 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿರುವಷ್ಟು ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಕೀಸ್‌ಗೆ ಆಹಾರ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ನಗುತ್ತಿರುವ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು (ಇದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು) ಬಳಸಬಹುದು.

ಥ್ರೆಡ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಸ್ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಗಳು, ಹಿಮ ಮಾನವರು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಗಂಟೆಗಳು) ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷವು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಲಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೋಡಾ (ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ

ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (25-30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಶುಂಠಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ:

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ ವಸ್ತುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು, ಇತರ ಕುಕೀಗಳಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದಾಗ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ). ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ದೊಡ್ಡ, ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕುಕೀಸ್

ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್.
ಕುಕೀಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿಯೂ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
0.5 ~ 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ,
3 ಹಳದಿ,
~ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ

ದೀರ್ಘ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬರೆಯಿರಿ ವಿವಿಧ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ಪೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ~ 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 7x10cm ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಭಾಶಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (10 ~ 15 ನಿಮಿಷ) t = 200 ~ 220 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಂದೋ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪುಡಿಪುಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಅಡಿಕೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ವಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಠಿಣವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಪರಿಮಳವು ಕೇವಲ ಹಾಡು. ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆನೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿದ್ದುಪಡಿಯೊಂದಿಗೆ - ತೆಳುವಾದ ಮದ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಇದು ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸರಿ, ಸಲಹೆ. ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 80 ~ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೆರುಗು
50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
2.5 ~ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ)

ಹಿಟ್ಟು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ವೆನಿಲಿನ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ; ಸೋಲಿಸಿದರು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್. ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 5 ~ 8cm ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ - ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸರಿಯಾದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ದಾಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ~ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಮದ್ಯವನ್ನು (ರಸ) ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಲೇಪಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದೋಸೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಸ್

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಬಾದಾಮಿ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ವಾಸನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೋಸೆ ಅನ್ನಿಸಲೇ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅರ್ಥ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
~ 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
ವೆನಿಲಿನ್,
1 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೀಜಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
3 ದೋಸೆಗಳು d = 22cm

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ; ನೆಲ):
ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ

ಮೆರುಗು:
60 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ~ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ (ನೀರು, ರಸ, ಮದ್ಯ)

ಹಿಟ್ಟು
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಕ್ಕಿನ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ದೋಸೆಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೋಸೆ ವಲಯಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 25 ~ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ t = 200 ~ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಏರಬೇಕು. ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಲೇಪಿಸಿ.

ಮೆರುಗು
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ತನಕ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ನೀರು, ಜ್ಯೂಸ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಮದ್ಯ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಇಳುವರಿ: 35 ~ 40 ಕುಕೀಸ್ d = 5cm.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಕೀಸ್

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ! ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ! ಕುಕೀಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕುಕೀಸ್ ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಕೀಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1/4 ಕಪ್ ಪಿಷ್ಟ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
0.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್),
1/3 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
ವೆನಿಲಿನ್,
1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಮಸಾಲೆಗಳು:
1/4 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ:
ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ).
16 ಕುಕೀಗಳು ಇರಬೇಕು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ~ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ~ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ t = 180 ~ 200 ° С ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಕುಕೀಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಕೀಗಳಿಗೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶುಂಠಿ) ಯಾವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ). ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುಕೀಗಳ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು" ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಕುಕೀಸ್ ರುಚಿಕರ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದವು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಜಿನಾಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಹಂತಗಳಿವೆ - ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
~ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾದಾಮಿ
1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ತುಂಬು
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ" ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತುಂಬು
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ.

ಹಿಟ್ಟು
ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ).

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕುಕೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹರಡಿತು.
t = 170 ~ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 7 ~ 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ - ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಲೋಹದ ಡೈ-ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಗಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ~ 3 ಮಿಮೀ ಹರಡಿ. ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ನೀವು ಪೇಪರ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ~ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ t = 80 ~ 100 ° C ನಲ್ಲಿ 7 ~ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಚೀಲದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಹರಡಬಹುದು.
ಘನೀಕರಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಳುವರಿ: 20 ~ 25 ಕುಕೀಸ್.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು

ಕುಕೀಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಕುಲಾದ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಜಾಮ್ನ ತೇವವಾದ ಹುಳಿ ಪದರವಿದೆ. ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜಾಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಎರಡೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಮಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಹಳದಿ,
5 ~ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

ತುಂಬಿಸುವ
7 ~ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ
2 ಅಳಿಲುಗಳು,
0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಹಿಟ್ಟು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 35x30cm ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1 ನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ
t = 200 ~ 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ 2 ನೇ ವಿಧಾನ
ಜಾಮ್ನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

t = 170 ~ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 17 ~ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟು
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1/3 ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ವೆನಿಲಿನ್

ತುಂಬಿಸುವ
100 ಗ್ರಾಂ 20% ಕೆನೆ,
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಪ್ರೋಟೀನ್
1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - 15 ~ 20 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ; ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, 1 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತುಂಬಿಸುವ
ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರಲು. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುಕೀ ತಯಾರಿಕೆ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 20 ~ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ t = 170 ~ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾದ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಮಳವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಕಾಯಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
20-30 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್,
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು (160 ಗ್ರಾಂ), 1
00 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಹಳದಿ,
1 ಚಮಚ ಹಾಲು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ತುಂಬಿಸುವ
2 ಅಳಿಲುಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲಿನ್

ಹಿಟ್ಟು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತುಂಬಿಸುವ
ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕುಕೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಗಡಸುತನಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.)

ಕುಕೀ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 28x30cm ಅಳತೆಯ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
(ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲ ಕರ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.) ಹಿಂಡದಂತೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುಂಬುವುದು. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು t = 180 ~ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೊಕಾ, ಅಂದರೆ. ರೋಲ್‌ಗಳು ಸ್ವತಃ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಕಚ್ಚಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳು ಎತ್ತರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 2
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
~ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ,
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು,
ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಹರಿಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ (ಅತಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1/3 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಂಟಿಸಿ.

t = 180 ~ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 12 ~ 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ಬೋನ್ ಕೇಕ್

ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ):

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ
25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
25 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
100 ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ (ಸ್ನೋ ಟಾಪ್ಸ್):
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಹಿಮಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.


ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಲಗಳ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ.

ಈಗ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.


ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ವಿವರವಾದ ಪಿಸ್ತಾಗಳು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಜಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಕೆಂಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು-ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್) ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.