ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ:

• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಥೈಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಖಚಿತ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಬ್ಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸಣ್ಣ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೇಳೆ) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 170 ಡಿಗ್ರಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುಳಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕೆಲವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಹೂರಣವನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಕಾಣದಂತೆ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಾನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತ, ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1/2 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಟ್ರಾನ್ (ಖಾರದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫ್ರೈ, ಬರ್ನರ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
3. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಿಟ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಯಿಸಿಲ್ಲ: ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ + ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಹಿಂದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ). ಉಪ್ಪು.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಣಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.
8. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಆಧಾರಿತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಯಾವುವು

ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅದು ಒಣಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಾರದು.

ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿರು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಲಗಿರುವುದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಹಸಿವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು).

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ, ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ!

ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕೋಪದ ಚಂಡಮಾರುತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಏನೆಂದು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• 1.2 ಕೆಜಿ - ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 700 ಮಿಲಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪೂರ್ವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬದ್ರಿಜಾನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನೆಚ್ಚಿನದು! ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀಲಿ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು 2.5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು, ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರವಿತ್ತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೀಜಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಊಟವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು;
• ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• 5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರರು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬರ್ನರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸುಟ್ಟಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಝೆಂಗ್ಯಾಲೋವ್ ಟೋಪಿಗಳು

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರಿನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನೋವಾ ಅಥವಾ ಕುರುಬನ ಚೀಲದಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು zhusay ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾರದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಮಾಗಿದ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವತಃ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 60 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಎಕಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆ;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).

ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕೋಲ್ಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ತುರಿದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಯೊಕುವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನ ನರಿಗಳು;
• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಮೃದುವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಣ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಹು-ಪದರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಟ್

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ¼ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ½ ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾದವುಗಳ ವರ್ಗವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, "ಹತ್ತಿ" ಆಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಳೆತ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಿಗುಟಾದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆ ಇರಬಾರದು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು; ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗಾಢವಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಸಿವಿನ ವಿಶೇಷ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀಲಿ - 2.4 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನೀಲಿ, ತಳದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, +170 ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಗಳು. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, +170 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಿಂಡಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀಲಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಂತ್ಯ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

• ನೀಲಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀಲಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾರ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಲಘು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀಲಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಖಾರದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ +6 ಸಿ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ತಾಪಮಾನವು 0 C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಷ್ಯನ್ಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 6-7 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 16 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ನಂಬಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 750
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾರ್ಮೊರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿವಿಧ) - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 190 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಮೊದಲ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 750
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 120 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಲಘು ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಈ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1500 ಲೀ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡೋಣ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಾಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಹಸಿರು
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಅರ್ಮೇನಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

"ಪೂರ್ವವು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ" - ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋವಿಯತ್ ಚಲನಚಿತ್ರದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಾಯಕ ಹೇಳಿದರು. ಇದು ನಿಜ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸರಳವಾದವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ನ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 0.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್-ಟು-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಈ ಹಸಿವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.