ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ಇಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ; ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

1. ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಗಿನಿಯಿಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 tbsp.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ.)
6. ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
7. ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
9. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 12 ಟೀ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಳ್ಳೆಯ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಅನಿಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬೀಜಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈಗ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾದಾಮಿ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.

5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ.

7. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

9. ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

11. ಸರಿಸುಮಾರು 1 * 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

12. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

13. ಕುಕೀಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆಬೀಜ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ; ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಸವಿಯಾದ ಹಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

• ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ.)
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 12 ಟೀ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಳ್ಳೆಯ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಅನಿಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸರಿಸುಮಾರು 1 * 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆಬೀಜ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ

ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀ ಹೆಸರು "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಲಾಗ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಕೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ-ಕೆಳಗಿನ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು" ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 1 - 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ

ಕುಕೀಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

• 190 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ನಾನು ಗೋಡಂಬಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 12-13 ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 90 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 12cm ಅಗಲ ಮತ್ತು 2cm ಎತ್ತರದ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗಬೇಕು.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಟ್ ಕುಕೀಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನುಟೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಪಿಸ್ತಾ, ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮದ್ಯ, ಸಾರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಗಾಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ.

ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸೋಣ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮರು-ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರವೂ ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕಾಟಿಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್

ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಪುನಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು) ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 63 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಖರ್ಜೂರ 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾದಾಮಿ 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಸ್ತಾ 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 185 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಅನಾನಸ್ ರಸ 110 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಒಂದು)
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180*C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ

ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು.
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸೋಡಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2/3 ಟೀಚಮಚ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಚಿಪ್ಸ್, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಹಿಂದಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಯಿತು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಡಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವೈನ್, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುಕೀಗಳು ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

13 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಮೂಲಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದೆ, ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾದಾಮಿ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಬಾದಾಮಿ ಭಾಗ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು).

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ 2 ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 130 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 75 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಅವರಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಉತ್ತಮ) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ - 2-3 ಹನಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಇವು ನಮ್ಮ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತೆ ಕುಕೀಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ತುಂಬಾ ಒಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು:

1. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ (ಸೂಪರ್ಟೋನೆಟ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

"ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಡಿ ಪ್ರಾಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಾಟೊ ಅವರು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ನಗರ). ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಡಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲತಃ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದವು, ಇದು ಅವರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯದಳಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪ್ಲಿನಿ "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಡಿ ಪ್ರಾಟೊ" ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು. ನಾವಿಕರು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯಿಲ್ಲದ ಹಡಗನ್ನು ಹತ್ತಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರು.

ಇಂದು ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

ಇಂದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಂತಹ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಸ್ಕತ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲ ಕುಕೀಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಕ್ಯಾಂಟುಸಿನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ - "ಕಾರ್ಕ್ವಿನಿಯೋಲಿಸ್", ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ - "ಕ್ರೋಕ್ವಿಗ್ನೋಲ್".

ಮೂಲ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಮ್ಯಾಟಿಯೊ ಅವರು ಮರುಶೋಧಿಸಿದರು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ.

ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು) ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಕೀಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಡಿ ಪ್ರಾಟೊ" ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಟೊ ನಗರದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಕೀ "ಬ್ರುಟ್ಟಿಬೋನಿ" ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.