ಮನೆ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಲಾಡ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಬಹುಷಃ ಇಲ್ಲ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆಲಿವಿಯರ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಜ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ದಿಗಂತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದ ಜನರಿಗೆ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 50-60 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಇಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಟ್ರುಬ್ನಾಯಾ ಚೌಕದಲ್ಲಿ "ಹರ್ಮಿಟೇಜ್" ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನದ್ದಾಗಿದೆ.

ಲೂಸಿನ್ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಿದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಿದನು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಮರಣದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ 1904 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮೂಲದ ನಿಜವಾದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಇದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೋಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವೇ? ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಕಮ್ಯುನಿಸ್ಟ್" ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು: ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಜೊತೆಗೆ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇಂದು, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಲಾಡ್, ಇತರರಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವು ಯಾವುವು?

• ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ, ಮೇಲಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಏನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಯೋಜಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಇರುವಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ಇದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಡಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳು. ಇದು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಹ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು "ಒಲಿವಿಯರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡುವುದು.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು, ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ವಲಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳು.
• ಮೂಲಕ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ - ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಒಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ

ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವತಃ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿ. ಹಾಗಾದರೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಜಾರ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನೀವು ತಾಜಾದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಾರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

2 ಪಿಸಿಗಳು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸ;
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
4 ವಿಷಯಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ 9 ಸಣ್ಣ;
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ (200 ಗ್ರಾಂ.);
1 ಸೇಬುದೊಡ್ಡ, ಮೇಲಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ;
1 ಈರುಳ್ಳಿಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ;
400 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್"(ಅಥವಾ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು);
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು- ರುಚಿ.

ಮೊದಲ ದಿನ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ.

ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳೂ ಇವೆ.
ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಂಜೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ) ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಗಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡನೇ ದಿನ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಣಸಿಗ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನನಗೆ ಡಯೆಟರಿ ಚಿಕನ್ ಇಷ್ಟ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲಿವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲಿವಿಯರ್, ತನ್ನ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು.

ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಂತರ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅವು ಸಲಾಡ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಯೋಜಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳ್ಳದ ಸಲಾಡ್, ನಾನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಧರಿಸಿರುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧರಿಸಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಂತರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಓದಿದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಫ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಇಬ್ಬರೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಜನರು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಸರಳ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹೊಸಬರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ::

1. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣಿತವು ಬಟಾಣಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
4. ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಆಲಿವಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
7. ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ನೀವು ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಕೆಯ ದಿನದಂದು ಮಾಡಬಹುದು.
9. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಒಲಿವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಐದು ತಪ್ಪುಗಳು

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಿರಿಕಿರಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.

ತಪ್ಪು 1 - ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾತ್ರ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಲದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ, ಅವರು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು ಮಾಡಿದಂತೆ.

ನಾವು ದಪ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ; ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ 3-4 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ತಪ್ಪು 2 - ಒಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸುವುದು

ಇದು ಬೊಲ್ಶೊಯ್ ಥಿಯೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ಸೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವಂತಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ, ಇದು ಅನುಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ, ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೀಳು. ನಿಜವಾದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಮಾಡಿ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ), ಏಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ (ಲೂಸಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಕಟಿಸಲಿಲ್ಲ) ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು

ಓಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಪಾವೆಲ್ ಸಿಯುಟ್ಕಿನ್ ಅವರ "ದಿ ಅನ್ಇನ್ವೆಂಟೆಡ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ಯುಸಿನ್" ಪುಸ್ತಕವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಪ್ಪು 3 - ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಾ-ಇಗ್ನಾಟಿವಾ ಅವರ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, 5 ಬಾರಿಗೆ 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 1914 ರಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಂತೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. .

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಮಾತ್ರ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿವೆ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು; ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ನೀವು ನೃತ್ಯ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಫಾದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಬಾರದು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಒಲಿವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಐದು ತಪ್ಪುಗಳು

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಿರಿಕಿರಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.

ತಪ್ಪು 1 - ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾತ್ರ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಲದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ, ಅವರು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು ಮಾಡಿದಂತೆ.

ನಾವು ದಪ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ; ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ 3-4 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ತಪ್ಪು 2 - ಒಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸುವುದು

ಇದು ಬೊಲ್ಶೊಯ್ ಥಿಯೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ಸೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವಂತಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ, ಇದು ಅನುಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ, ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೀಳು. ನಿಜವಾದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಮಾಡಿ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ), ಏಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ (ಲೂಸಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಕಟಿಸಲಿಲ್ಲ) ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು

ಓಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಪಾವೆಲ್ ಸಿಯುಟ್ಕಿನ್ ಅವರ "ದಿ ಅನ್ಇನ್ವೆಂಟೆಡ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ಯುಸಿನ್" ಪುಸ್ತಕವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಪ್ಪು 3 - ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಾ-ಇಗ್ನಾಟಿವಾ ಅವರ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, 5 ಬಾರಿಗೆ 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 1914 ರಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಂತೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. .

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಮಾತ್ರ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿವೆ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು; ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ನೀವು ನೃತ್ಯ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಫಾದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಬಾರದು.