ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಹಕ್ಕು. ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಮತ್ತು ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 6

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ವಿಷಯಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ 4 ವಿಷಯಗಳು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 4 ವಿಷಯಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 PC
• ಮೇಯನೇಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 4.6 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 12.7 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 5.3 ಗ್ರಾಂ

25 ನಿಮಿಷಗಳುವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾನು ಒಲಿವಿಯರ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು).

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, 67% ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಜಾರ್ ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಹೊಂಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
6. ನಾನು ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
7. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿಸಿ). ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
8. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಕಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನೀವು ಆರು 1-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಉಂಗುರಗಳಂತೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು 70-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ) ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ.
5. ನಾನು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟೆ. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ.
5. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಾನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
8. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 450 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) - ಕೇವಲ 12 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು (ಸ್ಟಂಪ್) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ) ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (150 ಮಿಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ.
8. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
9. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ 65 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ.
2. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹ.
6. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
9. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
10. ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರದಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
11. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
12. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾನು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಲ್ಲು - 3 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 70 ಪ್ರತಿಶತ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).
6. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚೀಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150-200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ರಿಂದ 280 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ವಿಷವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಾರದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಾಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಭಯಾನಕ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆಮ್ಲ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ ಶತ್ರುವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಂತವಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು) ಬಹುತೇಕ ತಟಸ್ಥ pH ಪರಿಸರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು

ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಚುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ ಬಳಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಕುತ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ!) ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿದರೆ ಅಥವಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೂರು ವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕವರ್ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಧಿಕೃತ ಸೇವಾ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುಕ್ಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಂತೆ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ಗೆ ಸೀಮರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಗಾಳಿಯು ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕವರ್ಗಳಿವೆ, ಇದು ರಬ್ಬರ್ ಸೀಲ್ ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬಿಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ 100% ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ರಬ್ಬರ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್

ಬ್ರೈನ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಂತಕವಚ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ಲೋಹಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಇತರ ಸೋಂಕಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಲೆಕೋ?

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಕೊ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಹಸಿವು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ಮರಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು). ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೆಕೊದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಡಚಾಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಮಾಡಿ! ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ - ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊನೊ ಸ್ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಫ್ಯಾಬ್ರಿಕೇಟೆಡ್ ಸಲಾಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ / ಬ್ರೈನ್ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು 60% ರಿಂದ 40% ಆಗಿರಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, 1 ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಬೀಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಿಳಿತಲೆಯ
ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಬಹುವರ್ಣದ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ನೀರು - 1 ಲೀ
ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ
ಮಸಾಲೆ - 6 ಧಾನ್ಯಗಳು
ಲವಂಗ - 16 ಧಾನ್ಯಗಳು
ವಿನೆಗರ್ 6% - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. (ರುಚಿಯಂತೆ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ) - 3 ಕೆಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಬೀಜಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮಸಾಲೆ - ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - 3 ಕೆಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 75 ಮಿಲಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಲೆಕೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು), ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ ಇದ್ದವು: ಒಂದು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ವೈದ್ಯರು". ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ನೈಜ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಈ ಬದಲಿಗೆ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ, "ವಿಂಟರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು. ಕಂಡ.

ಸಲಾಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ವಿಂಟರ್" ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಖರವಾದ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣಾಂಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇರುವಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ... ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು; ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ... ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಒಂದೆರಡು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರು ತಮ್ಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ "ವಿಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ... ಸಾಸೇಜ್ "ವಿಂಟರ್" - ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯ. ಇದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನೀಡದೆಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು. ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಶುಂಠಿ - ನೀವು "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

"ಒಲಿವಿಯರ್" ಅತ್ಯಂತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 9 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲಘುತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಾಧಿಕ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ 4
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ದಶಕಗಳಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಬಿ.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಿಶ್ರಣ ಸಲಾಡ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೀಚ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನಂತರ), ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಬಿ.;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಮೂಲಕ ಕಾಡು ಬೇಯಿಸಿ.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಬಿ.;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ - ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವಿದೆಯೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಏಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 0.5 ತಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ 4
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 tbsp. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಾರ್ನ್ - 1 ಬಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ರೂಢಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಸದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 4
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರುಗುಲಾ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲಿವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಅವನ ಹೆಸರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಕೋ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವನನ್ನು "ಚಳಿಗಾಲ" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ? ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ);
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು);
• 4-5 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಹುಳಿ);
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (420 ಗ್ರಾಂ.);
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ (200-280 ಗ್ರಾಂ.).

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಅವರು ಹರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ಗೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು "ಗಾಳಿ" ಪಡೆಯದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ;
• 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 140 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ / ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.
5. ನಾವು ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಪರ್ಚ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಂಡದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ (ದೊಡ್ಡದು);
• 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬಟಾಣಿ (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್)
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ / ಬೀನ್ಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಾಜ" ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 3-5 ಬಟಾಣಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್);
• ಪುದೀನ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಗು ಮತ್ತು ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
6. ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಪುದೀನ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ನೋ ವಿನೆಗರ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ 7 ಬಟಾಣಿ;
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 25 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಖಾಲಿ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಬಂಚ್ಗಳು;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.